Mušle so špenátom a orechovým streusel

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Mušle	24 ks
biele víno	100 ml
Špenát	450 g
Šalotka (nasekaná	2 ks
Vajcia	2 ks
Mlieko	250 ml
Maslo	20 g
Voňavé bylinky	1 zväzok
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Kari	2 lyžice. l.
Rybí vývar (voliteľný)	1 polievková lyžica. l.
Soľ, mleté čierne korenie
Pre strosel:
Múka	20 g
Strúhanka	50 g
Orechy	50 g
Maslo	50 g
Kari	1/2 lyžičky
Soľ korenie

Metóda varenia

Opláchnite a oškrabte mušle.
Dusíme ich za občasného miešania v hrnci s bielym vínom, šalotkou a zväzkom aromatických bylín 5-7 minút, kým sa neotvoria. Vyberte a vyčistite.
Môžete použiť hotové mušle, ale nechajte ich vo vínnej marináde 2 hodiny.
Špenát opláchneme, osušíme a podusíme na olivovom oleji zakryté 2 - 3 minúty. Vypustite šťavu.
Ak používate mrazený špenát, nedávajte ho dusiť, ale po miernom rozmrazení zmiešajte s maslom (pre chuť môžete pridať niečo iné).
Porazte vajcia, postupne prilievajte mlieko. Pridajte rybí vývar (ak je k dispozícii), soľ, kari a mleté čierne korenie.
Na streusel nasekajte maslo najemno a najemno, vmiešajte uvedené prísady a hmotu rozdrvte končekmi prstov na strúhanku.
Vložte špenát do naolejovaných formičiek, vložte mušle a zalejte omeletovou zmesou. Na vrch posypeme závinom.
Pečieme v rúre na 180 stupňov do zlatista.
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

6 porcií

Čas na prípravu:

prep. 20 minút + prigot 35

Program varenia:

rúra, 180 stupňov C

Poznámka

Streusel aj špenát sú na nemeckej pôde veľmi populárne.
Tiež som sa snažil cítiť túto lásku. Alebo sa aspoň oboznámte s takouto kombináciou produktov.
Prekvapivo to jediné dopadlo dobre - v špenáte mi chýbala chuť a kyslosť a nasledoval som. Počas dusenia som pridala tamarindovú pastu s kvapkou cesnaku. Alebo si vystačíte s citrónovou limetkou.