Korenený petržlenový chlieb v pekárni

Korenený petržlenový chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Domáci kvas (t - 35 *)	300 ml
Kvass mladina (koncentrát)	20 g
Jablkový ocot	10 ml
Cukor	2 lyžice. l.
Kamenná soľ	1,5 lyžičky.
Olúpaná ražná múka	260 g
Pšeničná múka na pečenie, prvotriedna	170 g
Rafinovaný rastlinný olej	2 lyžice. l.
Kvasnicový okamih SAF	1 lyžička
Sušená petržlenová vňať (list)	20 g
Nasekané oregano	3 lyžice. l.
Chili zrnitý	1 lyžička
Granulovaný cesnak	1 lyžička

Metóda varenia

• Kvasinkovú mladinu rozpustite v domácom kvase. Ďalej všetky suroviny, okrem petržlenovej vňate, oregana, čili, cesnaku, naložíme do vedra pekárne. Nastavili sme program „Biely chlieb" s tmavou kôrkou a hmotnosťou 750 g. Na píšťalku pridajte do vedra na cesto petržlenovú vňať, oregano, čili a cesnak. Hneď ako sa miesenie skončí, vyberte nástavec na miesenie cesta. Cesto vyrovnáme mokrou špachtľou alebo rukou vo vedre pekárničky. Zatvoríme veko pekárničky a čakáme na koniec programu. Po ukončení signálu pečenia chlieb vyberte. Bochník zabaľte do bavlneného obrúska, kým úplne nevychladne.

Miska je určená pre

750 g

Čas na prípravu:

3 hodiny 25 minút

Program varenia:

biely chlieb

Poznámka

Tento bochník „petržlenového chleba“ bol upečený v Mystery MBM-1202.

Takto vyzerá „petržlenový chlieb“ so škvrnou ako výrez.


Myšlienka upiecť „petržlenový chlieb“ vznikla z túžby niekde umiestniť obrovské zvyšky sušenej listovej petržlenovej vňate. Experiment bol úspešný. Zvyšok petržlenu sa míňa. A napriek tomu to posypem: pre pikantnosť som pridala cesnak a čili. Ale aj bez škvrny je „petržlenový chlieb“ veľmi chutný.

: ruža: super! : mail1: označené ako záložky!

[Feofania]

Feofania, poďakovať ! Pečte a jedzte pre svoje zdravie.