Ražno-pšeničný chlieb jednoduchý v pekárni

Ražno-pšeničný chlieb jednoduchý v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	90 g
ražná múka	255 g
Voda	270 ml
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Obilniny	3 lyžice. l.
Ocot	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• režim - raž, soľ, cukor zriedený vo vode
• vyrovnaná strecha (neovplyvňuje chuť)

Poznámka

Tu je ďalší
chuť ražného chleba

Podobné recepty

Jednoduchý pšeničný chlieb s ražným kváskom (Twist)

Veľmi jednoduchý chlieb s ražnou múkou každý deň (Aldus)

Najjednoduchší kváskový ražný chlieb (Vatrusha)

A aký ocot a ako ho nalievať? Vo vode?

Áno. do vody tiež
Mám jablčný ocot
po miesení mu musíte pomôcť rovnomerne sa rozložiť

Pokoj vám pekárom!
Max Panasonic a málo tekutín
asi 300 tekutín na 360 suchých potravín

[obilniny]

no toto je ražná múka, raž
plus obilniny
tu nie je kolobok
a zámerne pridám ešte trochu vody, mieša sa to ľahšie a rovnomernejšie
miesime podľa ražného programu celkovo 10 minút
po miesení je bezpodmienečne nutné vyrovnať vedro - nebude sa samé plaziť

Nejako som urobila chybu a naliala som o 100ml menej
niečo na pohľad vyzeralo, miestami sa z toho stal suchár, ale chuť bola ako čisté raž

Ja som piekla chlieb podľa tohto receptu. Chlieb sa ukázal ako úžasný.Krehká kôrka a chuť pravého ražného chleba. Vyzerá ako obchod, iba chutnejší!
Autorovi veľká vďaka!
PS Prvýkrát som piekla hneď na programe „raž“ a pri druhom a treťom som najskôr miesila program „knedle“ a potom som zapla program „Raž“. V druhej verzii chlieb stúpal viac a sa ukázalo byť pórovitejšie

A dala som si lepkavú, kyslú a bez chuti palacinku ... Všetko som urobila podľa receptu a tu je také prekvapenie ...

[je vždy]

venujte pozornosť - dal som recept na Panasonic 255
konkrétne

pozri tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=8967.0

je tam fotka
Pečiem, všeobecne, dvakrát týždenne v rôznych kombináciách, mením proporcie, obilniny, tekvicové semiačka atď., Začnem pridávať korenie - zázvor, koriander
je vždy dopadne ok

kvapalinu je možné zredukovať, ak bude veľmi vlhká

od začiatku roka je to viac ako 30-krát

Niečo nie je v poriadku s vodou tu s vodou!
Naliala som 90g múky a stále som nebola upečená a mokrá.
Možno nič pre rúru, ale pre HP, veľa a veľa

[2 všetky]

exe on

2 všetky

Toto je najjednoduchší recept na prípravu ražného chleba.
toto je pre Panasonic 255!

Všetko, čo je súčasťou receptu, je verejne dostupné, čo je najťažšia súčasť na nákup ražná múka

Odkedy tu 30% predstavuje pšeničná múka, plus tri celé polievkové lyžice ovsených vločiek - a sú ľahko namiešateľné a sú vyrovnané a pečené rovnomerne.
Minimum problémov a žiadne starosti.

Chuť - ako jedáleň (tehla),
Ak chceš prítomný ražný chlieb s kysnutosťou - tu pre vás:
(Junioram nie je potrebný)



Vezmeme váhy, položíme nádobu. Nastavené na nulu. Prezentovaná je odmerná lyžica a oceľová lyžička.


vylejeme 90 gr. pšeničná múka vo vedre


vylejeme 255 gr. ražná múka vo vedre


Dáme pohár, vynulujeme váhy


zbierame 270 gr. voda, nalejte do vedra

Nalejte 2 oceľové lyžice oleja a 2 oceľové lyžice octu. Celkovo štyri oceľové lyžice.

Odmernou lyžičkou dáme 1 soľ (malú polovicu) a 1 cukor (väčšiu polovicu).

Hurá!

Vedro šupneme do pekárne.
Miesenie 10 minút.


Toto je hneď po miesení. Špachtľu vždy vytiahnem, faktom je, že ak ju nevyberiete, zostane vo vnútri chleba. A na to nožom. Nie dobré.

Preto ho vyberieme a mierne vyrovnáme.


a to je za 2,5 hodiny


a je pripravený, celý režim - 3,5 hodiny


a to je, keď sa ochladilo

Napísali ste teda 270 ml a v podrobnom popise 270 g vody.
Meral som to na váhe, rozdiel je malý, takže teraz na základe princípu dám chlieb na 270 g vody a uvidím, čo sa stane.
Možno je vo vločkách zádrhel

[savana]

Napísali ste teda 270 ml a v podrobnom popise 270 g vody.
Meral som to na váhe, rozdiel je malý, teraz na základe princípu dám chlieb na 270g vody

Drahé savana, žiadny rozdiel! 1ml vody váži 1g, vieme to zo školy

Moje váhy hovoria to isté!

Moje váhy hovoria to isté!

Správne váhy

Robil som všetko na gram, strecha je celá popraskaná, stred je mokrý.
Možno preto, že mám 3 hodinový program? Iné verzie nemám.
Perník bol veľmi lepkavý a slabo vyjadrený.
už nevieš čo robiť?

[savana]

Robil som všetko na gram, strecha je celá popraskaná, stred je mokrý.
Možno preto, že mám 3 hodinový program? Iné verzie nemám.
Perník bol veľmi lepkavý a slabo vyjadrený.
už nevieš čo robiť?

Nebuď naštvaná savana Ražný chlieb sa pečie ťažko. Nepodarilo sa mi pripraviť iba jeden ražný chlieb (prezradím vám tajomstvo!), Ktorý je z Vani... Tento sa neskúšal piecť, iba sa dobre obzriem. Spýtajme sa max panason aké vločky pridáva? Existuje okamžité varenie, zatiaľ čo iné je potrebné variť 7-10 minút ... Vyskúšame a upečieme, uspejeme!

Vážený autor, povedzte mi, aké vločky !!! Možno ich budete vážiť v gramoch, pretože všetko ostatné to nebude spochybňovať.
Ešte jeden surový chlieb a manžel pôjde po chlebík do obchodu. (čo je hrozné)

Vážený autor, povedzte mi, aké vločky !!! Možno ich budete vážiť v gramoch, pretože všetko ostatné to nebude spochybňovať.
Ešte jeden surový chlieb a manžel pôjde po chlebík do obchodu. (čo je hrozné)

Teraz som dal tento chlieb na vzostupe. Pravda, urobila malé zmeny. O 13 hodine si pozriem výsledok a popíšem ho. Čakám na odpoveď o vločkách a ja

[max panas]

Teraz som dal tento chlieb na vzostupe. Pravda, urobila malé zmeny. O 13 hodine si pozriem výsledok a popíšem ho. Čakám na odpoveď o vločkách a ja

Po hodine pečenia som chlebík vybral

Bolo varené perfektne. Normálna tehla. Po dozretí v uteráku ukážem drobenkový rez a popíšem chuť. Kým, max panas, Som spokojná s výzorom aj vôňou. Ďakujem, že som si do vkusu pridala koriander, mletie zŕn a kyslý kvások z Vanya28, ktorý odporučil v recepte na krém na Borodinského na príjemnú kyslosť v chlebe s ražnou múkou

[Vani]

Dostal som iba jedno žito, ktoré mi nevyšlo (poviem ti tajomstvo!), Ktoré je z Vani.

lana7386
A ak to nie je tajomstvo, z čoho presne nefunguje raž Vani28 ? Je to tak, že som to piekla už niekoľkokrát, všetko funguje, počnúc úplne prvým dňom až dodnes ... Čo sa týka mňa, chlieb sa pripravuje veľmi ľahko ...
A váš dnešný pekný chlieb! Čaká sa na popis chuti ...

[max panas]

Tu drobček

Chlieb je upečený, ak stlačíte prst, potom sa jamka obnoví. Ale podľa mňa som vytvorila príliš hutnú žemľu, cesto je príliš hutné. Je potrebné urobiť niečo.
Poďakovať, max panas pre ľahko použiteľný recept. Doteraz som nedostal chlieb, ktorý by si váš recept zaslúžil. Ale upečiem nový, hodný a obdarujem vás

[lana7386]

lana7386
A ak to nie je tajomstvo, z čoho presne nefunguje raž Vani28 ? Je to tak, že som to piekla už niekoľkokrát, všetko funguje, počnúc úplne prvým dňom až dodnes ... Čo sa týka mňa, chlieb sa pripravuje veľmi ľahko ...
A váš dnešný pekný chlieb! Čaká sa na popis chuti ...

Háčkovanie, Všetko podrobne popíšem. Pri pečení ražného chleba nepoužívam paniferín ani Agram, iba pečiem bez akýchkoľvek pomocných látok na pečenie. To komplikuje úlohu získať slušný chlieb. Bol som vďačný za kvások, ktorý som ponúkol Vanya28 v mojom recepte na vykysnutie chleba, teraz ho používam s úspechom (použila som ho aj v Just raži, nahradení vody, ale takmer som to spočítala) urobila som všetko podľa receptu z Vani28, pozrel si svoje video, ale skončil s kúskom nepečenej tehly. Dokonca aj pečené v rúre, bezvýsledne. Toto je moje prvé zlyhanie. Skúsim to znova, ale neskôr je to tento príbeh Háčkovanie

[Vani28]

Ja raž pečiem iba s receptom z Vani28, a tiež bez akýchkoľvek zosilňovačov. Chlieb je super. Zverejnil som fotografiu v jeho predmete. Hlavná vec je zvoliť pomer komponentov.

[Vani28]

Ja raž pečiem iba s receptom z Vani28, a tiež bez akýchkoľvek zosilňovačov. Chlieb je super. Zverejnil som fotografiu v jeho predmete. Hlavná vec je zvoliť pomer komponentov.

Faktom je, že som sa presne podľa odporúčaní riadil, a to aj napriek vytvoreniu žitnej buchty

[Vani28]

Ja raž pečiem iba s receptom z Vani28, a tiež bez akýchkoľvek zosilňovačov. Chlieb je super. Zverejnil som fotografiu v jeho predmete. Hlavná vec je zvoliť pomer komponentov.

Pozrel som sa na tvoj chlieb,al_rd, krásne Ale máš nesprávny recept Vanya28ktoré som upiekla: iné droždie, kvások MK, čo je veľmi dôležité!, technológia cesta, rúra na pečenie! Mám podľa mňa pravdu? Preto moje zlyhanie s chlebom podľa iného receptu ako tvoje šťastie A Vanya28 odviedol skvelú prácu, takže sme dostali tohto úžasného Žita, za čo mu patrí veľká vďaka, hoci náš rozhovor nie je tam, kde by mal byť

[NIE]

Panasonic? Panasonic?

NIE

ak to nie je Panasonic,
vyrážka biely slon,
potom nie je čo mučiť,
ako do nej dostať chlieb

nákupom produktu pochybnej kvality poškodíte svoje blaho

kto vie, ako piecť, pri akej teplote, vaša rúra.
Toto si musíte zvoliť sami, počnúc receptami z pasu pre rúru
tu je melisovody:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...17190.0

alebo vyhodiť, dať do oka tomu, kto to kúpil a kúpiť normálny.

[pozri fotku,]

Teraz som dal tento chlieb na vzostupe. Pravda, urobila malé zmeny. O 13 hodine si pozriem výsledok a popíšem ho. Čakám na odpoveď o vločkách a ja

Dievčatá, vločky sú najjednoduchšie. Naše herkules. Teraz konkrétne Myllyn Paras.

Môžete ich posypať od srdca.
Nejde o vločky, pozri fotku, a otvorte, pri prvom pečení veka porovnajte. A všetko sa podarí.

Mokré vo vnútri - to znamená, že potrebujete program s dlhou dobou pečenia.
Máme to asi 50 minút.

Pozorne:
Rovnomerne nasypte droždie, vločky, tiež rovnomerne. Voda by sa nemala dostať na vločky. Potom pšeničná múka, potom raž, voda a všetko ostatné.



Váňa napríklad vyrába veľmi tekutú dávku a pečie 1,5 hodiny.
Pečiem vždy normálne raž

tu so sladom (extrakt z glofov) a okysľovacím prostriedkom (flussigsauer)
pravá ražná chuť, s kysnutosťou.

Že iba Melissovod som ja a nikto mi nepomôže.
Predtým som dostal všetok chlieb napriek vysokému veku a jednoduchosti svojej rúry.
Pokiaľ bude tento nažive, ďalší mať nebudem.
No, nie som jediný, kto nemôže dostať tento chlieb!
perník je tekutý! aký je rozdiel Panas alebo nie?

[savana]

Že iba Melissovod som ja a nikto mi nepomôže.
Predtým som dostal všetok chlieb napriek vysokému veku a jednoduchosti svojej rúry.
Pokiaľ bude tento nažive, ďalší mať nebudem.
No, nie som jediný, kto nemôže dostať tento chlieb!
perník je tekutý! aký je rozdiel Panas alebo nie?

savana, dobrý večer
Ak vás zaujímajú moje skúsenosti, tak poviem, že keď som sa raz plne spoľahla na recept, a nepodarilo sa mi uspieť v chlebe. Vždy musíte upraviť receptúru svojich produktov a spoločnosti HP.
Tento recept nefunguje, potom urobte zmeny v množstve tekutiny, získajte správny hw.-psh. kolobok (nie je to ťažké v porovnaní s čistým hw.), Admin všetko je popísané a zobrazené jasne. A získajte tento recept na chlieb S pozdravom

perník je tekutý! aký je rozdiel Panas alebo nie?

kde je tekutý?

[savana]

Že iba Melissovod som ja a nikto mi nepomôže.
Predtým som dostal všetok chlieb napriek vysokému veku a jednoduchosti svojej rúry.
Pokiaľ bude tento nažive, ďalší mať nebudem.
No, nie som jediný, kto nemôže dostať tento chlieb!
perník je tekutý! aký je rozdiel Panas alebo nie?

savana, a čo hzh.-psh. Dostali ste chlieb?
Porovnaj u max panason a tvoj. Sú rôzne? Porovnajte ingrediencie v receptoch, ktoré v tomto fungovali. Všetko v tomto recepte je normálne, drdol je správny a recept dobrý. max panason vám ukáže všetko a nielen dá recept
........................ ........................ ........................ ........

max panason, Chcem sa vám poďakovať za dobrý recept, za vašu pozornosť pri otázkach k nemu, rodine chlieb chutil, hoci som urobil chybu, ale chlieb to vydržal. Ďalšiu urobím bez chyby

... a potom budete piecť malé majstrovské diela



je to so slnečnicovými semienkami, tekvicovými semienkami, sladom a okysľovacím prostriedkom
chuť nie zemitá
nad pekárom chleba by sa nemalo robiť šamanizmus

[max panason]

je to so slnečnicovými semienkami, tekvicovými semienkami, sladom a okysľovacím prostriedkom
chuť nie zemitá
nad pekárom chleba by sa nemalo robiť šamanizmus

max panason, a aký druh okysľovača?

[tu so sladom (extrakt z glofov) a okysľovacím prostriedkom (flussigsauer)pravá ražná chuť, s kysnutosťou.]

napísal som

tu so sladom (extrakt z glofov) a okysľovacím prostriedkom (flussigsauer)
pravá ražná chuť, s kysnutosťou.

predávate v Krasnodare 🔗
pobočky a distribučné spoločnosti sa nachádzajú v Petrohrad, Nižný Novgorod, Novosibirsk, Rostov na Done, Voronež, Smolensk, Jekaterinburg, Samara, Krasnodar, Čeľabinsk, Vladivostok atď.

napísal som

Napísal som, ale v príspevkoch a riadim sa receptom 1. a okysľovače nepoužívam vôbec, až na tie umelo vyrobené zo ražnej múky, aza-okysľovače, ktoré používate, nielenže pridávajú kyslosť, ale pôsobiť aj na drobca. Preto sa zameriavam na úvodnú fotografiu a recept.
Informácie o predaji v Krasnodare sú chybné, v maloobchode sa nedá nič kúpiť, dúfame iba v Moskvu. Ďakujem za odpoveď

Dobrý deň, som naozaj, naozaj nový. Môžete si takýto chlieb pripraviť v pekárni Panasonic 254?

[Julia Izyumina]

Dobrý deň, som naozaj, naozaj nový. Môžete si takýto chlieb pripraviť v pekárni Panasonic 254?

Julia IzyuminaVitajte na jednom z najlepších webov o chlebe a všetkom!
Mám Panasonic 254, môžete ho vidieť pod mojím avatarom. Pečiem chlieb podľa mnohých receptov vrátane ražného, ​​ale na toto si prečítajte materiály z Admin, zoznámte sa so skúsenosťami členov fóra a so zaujímavými a rozmanitými receptami Pozrite sa, aké prísady sú potrebné pre vysoko kvalitný ražný chlieb, aby vás prvý výsledok nerozladil. Tento chlieb je chutný a nekomplikovaný, sú tu videozáznamy. Preto smelo do toho, opýtajte sa autora receptu, tých, ktorí takýto chlieb piekli, a budete mať úspech! (y) Veľa šťastia! s úctou

Robil som všetko na gram, strecha je celá popraskaná, stred je mokrý.
Možno preto, že mám 3 hodinový program? Iné verzie nemám.
Perník bol veľmi lepkavý a slabo vyjadrený.
už nevieš čo robiť?

Je vo vašej rúre režim pečenia ražného chleba?
Ražný chlieb stúpa iba raz. A ak je rúra v hlavnom režime, potom tam podľa mňa vyrastú 2 cestá. A raž druhý (alebo tretí) čas nemusí stúpať.

A je to lepkavá ražná buchta a už vôbec nie buchta.
A treba mu pomôcť pri mixovaní.

Ďakujem veľmi pekne, Lana! Budem študovať.
Pečili ste práve taký chlieb vo svojej rúre?
Kde nájdem materiály pre správu? Alebo ste mali na mysli len pohľad na Temka s jeho autorstvom?

[ivolga]

Je vo vašej rúre režim pečenia ražného chleba?
Ražný chlieb stúpa iba raz. A ak je rúra v základnom režime, potom sú podľa môjho názoru 2 cestá na vykysnutie. A raž druhý (alebo tretí) čas nemusí stúpať.

A je to lepkavá ražná buchta a už vôbec nie buchta.
A treba mu pomôcť pri mixovaní.

Ak, ivolga, obrátiš sa na mňa, potom samozrejme nemám ražský režim. Nepotrebujem to, pretože to hnietim na Pelmeni (kúpil som si ražné miešadlo), vyberiem miešadlo, vytvarujem bochník a chlieb zreje pri zahrievaní. Potom pečenie a je to

[ivolga]

Ak, ivolga, obrátiš sa na mňa, potom samozrejme nemám ražský režim. Nepotrebujem to, pretože to hnietim na Pelmeni (kúpil som si ražné miešadlo), vyberiem miešadlo, vytvarujem bochník a chlieb zreje pri zahrievaní. Potom pečiete, a je to

A ako v 254, nastavte zvlášť program ohrievania a pečenia. Prepáčte, možno hodíte odkaz. Je to tak, že cesto sa už miesi (v poslednej chvíli som videl tvoj príspevok o režime Pelmeni)

[Admin]

Ďakujem veľmi pekne, Lana! Budem študovať.
Pečili ste práve taký chlieb vo svojej rúre?
Kde nájdem materiály pre správu? Alebo ste mali na mysli len pohľad na Temka s jeho autorstvom?

Admin- táto dáma je naša správkyňa. Má vynikajúce kurzy vo všetkých aspektoch výroby chleba.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0, pozri sa na úplný začiatok a potom pôjde - pôjde Teraz ťa pre teba vyzdvihnem, Julia Izuminka

oh, Lana, ďakujem pekne!

[Julia Izuminka]

A ako v 254, nastavte zvlášť program ohrievania a pečenia. Prepáčte, možno hodíte odkaz. Je to tak, že cesto sa už miesi (v poslednej chvíli som videl tvoj príspevok o režime Pelmeni)

Julia Izuminka, len po Pelmeni nevypínajte sporák, nechajte ho zapnutý a neotvárajte veko. Po 1 hodine 30 min. pozrite sa pozorne a rýchlo. Ak sa chlieb zdvojnásobil, potom vylk. sporák. Zapnite program Pečenie na 60 alebo 1 hodinu 15 minút. (rozhodnite sa sami), VÝBER ČASOVAČA. Všetky

[Julia Izyumina]

oh, Lana, ďakujem pekne!

Julia Izyumina, tu je pre vás od Admin
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0
Veľa štastia!

[Julia Izuminka]

Julia Izuminka, len po Pelmeni nevypínajte sporák, nechajte ho zapnutý a neotvárajte veko. Po 1 hodine 30 min. pozrite sa pozorne a rýchlo. Ak sa chlieb zdvojnásobil, potom vylk. sporák. Zapnite program Pečenie na 60 alebo 1 hodinu 15 minút. (rozhodnite sa sami), VÝBER ČASOVAČA. Všetky

A prečo nevypnúť sporák po miesení na haluškách?
Nie je tu kúrenie. Cesto sa jednoducho zahrieva motorom.

Ak, ivolga, obrátiš sa na mňa, potom samozrejme nemám ražský režim. Nepotrebujem to, pretože to hnietim na Pelmeni (kúpil som si ražné miešadlo), vyberiem miešadlo, vytvarujem bochník a chlieb zreje pri zahrievaní. Potom pečenie a je to

O Rye, nie pre teba, lana7386,a do savana... Má HP Melissa, to neviem.

[savana]

Cesto sa jednoducho zahrieva motorom.

Tu je odpoveď. Kachle Melissovod a savana rúra v nej bude úspešná, len, musíte vedieť AKO a je to!

Tu je odpoveď

Stále som nechápal. Ak dávka skončila a motor už nefunguje, už sa nekúri, tak prečo sa nedajú vypnúť kachle?

Stále som nechápal. Ak dávka skončila a motor už nefunguje, už sa nekúri, tak prečo sa nedajú vypnúť kachle?

Ako mi vysvetlili, teplo sa udržuje v kachliach, aj keď som to v návode nenašiel. Čítal som to od niekoho tu na webe: červená: Alebo je to možno nesprávne?

Ako mi vysvetlili, teplo sa udržuje v kachliach, aj keď som to v návode nenašiel. Čítal som to od niekoho tu na webe: červená: Alebo je to možno nesprávne?

Funkcia „Udržiavanie teploty“ v P-255 je k dispozícii iba v režimoch s pečením.
Toto je v pokynoch v časti Zoznam programov a režimov, taká veľká tabuľka, strana 5, posledný stĺpec.
V režimoch Cesto, Pečenie (ako samostatný program), Pizza, Halušky atď. Sa po programe neohrieva.
A kde je, tam je podľa mňa 30 minút. Toto, viem, používajú mnohí. Zdá sa, že chlieb príde, v tom zmysle, že je upečený.