Chlebový doktor

Chlebový doktor

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka 1 triedy	250 g
krupica	50 g
Pohánková múka	75 g
pšeničné otruby	25 g
pšeničné vlákno s pšeničnými klíčkami	50 g
soľ	1 lyžička
cukor	1,5 lyžice. l.
olivový olej	3,5 lyžice. l.
voda	300 ml
Kvasinky Saf-Moment	4 g
ľanové semená	1 polievková lyžica. l
sezamové semienka	0,5 lyžice. l

Metóda varenia

• Naložíme suroviny. Režim „Express Whole Flour Bread“, hmotnosť 750, stredná kôra. Po signáli pridajte ľanové a sezamové semiačka.
• V značke 3801 tento režim trvá 2:50.
• 
• Chlieb vyjde úžasne, na otruby, chutný, s jemnou pohánkovou dochuťou.
• Piekla som to v Binatone BM-2169
• 
• Smutné je len to, že strecha je vždy hrboľatá. Ale drobec je dobrý
• 
• Vážení majstri chleba, povedzte mi, čo sa deje.
• Vzal som si ako základ recept na pšenicu s otrubami, mierne som ho upravil.

Všetko je veľmi úžasné, ale nechápali ste, prečo potrebujete krupicu? Tento chlieb je plný užitočných prísad (pohánková múka, otruby, choroboplodné zárodky) a krupica je extra „škodlivé“ sacharidy + kalórie. Otruby a klíčky navyše už dodajú drvine nadýchanosť. Všeobecne sa mi zdá, že pre meno „Doktor“ je účelnejšie vylúčiť krupicu.
A zvyšok - trieda!

[Boka]

Boka, poďakovať. Spočiatku som namiesto krupice použila semennú ražnú múku. Takýto chlieb bol samozrejme užitočnejší. Ale čo sa týka vkusu, nemal veľmi rád hlavného jedáka - moju matku. Podľa jej vkusu preferencie a upravené. A pre ňu nie je hlavnou vecou menej kalórií, sacharidov (všetko je v poriadku s hmotnosťou), ale viac vlákniny (pardon, problém so „stoličkou“). Mama, mimochodom, ponúkla, že ho bude volať „Broom“. Hovorí, že nie je nič lepšie ako tento zelený šalátový chlieb. Verte tomu alebo nie, v našej rodine je 6 ľudí a každý má iné obľúbené chleby ...

Skvelé! Teraz si každý z jedákov bude musieť piecť svoj vlastný chlieb

Budeme musieť a s potešením!

Veľmi ma zaujíma váš recept! Ale vlákno neexistuje. (((Je možné to niečím nahradiť alebo riskovať, že sa to bez toho zaobíde? Vopred ďakujem.

[Dimich71]

Dimich71, Ja som tiež piekla bez vlákniny, chutí mi hlavne s ražnými otrubami. Stačí nimi nahradiť vlákninu alebo zvýšiť množstvo múky. Ale v Minsku je vláknina takmer vo všetkých obchodoch - s pšeničnými klíčkami, s brusnicami atď.

Poďakovať !