Pšenično-ražný chlieb so zmesou vločiek

[Palacinky z ovsených-ražných vločiek na kefíre]

Pšenično-ražný chlieb so zmesou vločiek

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
4-5 obilných alebo ovsených vločiek (dlhé)	1 pohár
Ražné vločky	1/2 šálky
Starý kefír	2 poháre
Celková zmes vločiek na kefíre	250 g
Pšeničná múka	230 g
ražná múka	160 g
Zemiakový vývar	170 ml
Soľ	1,5 lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Vločky zalejte starým kefírom a nechajte cez noc napučať.
• Cesto bolo vymiesené v bavlne, žemľa bola veľmi mäkká. Musel som pridať 5 lyžíc. l vývaru, ovplyvnená prítomnosť ražnej múky.
• Cesto dokážeme v rúre na 30 *, kým sa cesto nezdvojnásobí.
• Pečenie na 180 *, s postupným poklesom teploty na 160 *.
• S takýmto cestom na zmesi vločiek na kefíre musíte pracovať opatrne, pretože cesto stúpa dobre a rýchlo, potrebujete neustálu kontrolu.
• Na mojom chlebe sú tiež hrudkovité slzy, toto cesto sa trochu zastavilo. Aj 10 minút po zahriatí sa rúra zmení.
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Varené dnes Palacinky z ovsených-ražných vločiek na kefíre a z tejto zmesi som vzal 250 gramov na chlieb.
Dobrú chuť!

"Sladký pár" - čerstvý chlieb - biely a sivý

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s vločkami 7 obilnín na ohnisko (rúra) (Správca)

Ražný chlieb s ovsenými vločkami (bez kvasov a sladu) v pekárni (nikul)

Ražný chlieb s ovsenými vločkami a otrubami a kefírovým kváskom. (Alexandra)

Cesto bolo vymiesené v bavlne, žemľa bola veľmi mäkká. Musel som pridať 5 lyžíc. l vývaru, ovplyvnená prítomnosť ražnej múky.

To som nedostal. Prečo pridať odvar, ak je drdol mäkký? Alebo žemľa po 5 lyžiciach vývaru zmäkla? A potom som nalial cereálie, ráno si chcem dať chlieb ...

Pridám vývar, aby mi vyšlo vláčne cesto, čo znamená, že správny pomer múka / tekutina sa mi hneď nepodaril a cesto vyžadovalo viac tekutín, kým nebol mäkký kolobok.

Vločky boli namočené, ale keď som pridal múku a začal miesiť, ukázalo sa, že treba pridať viac tekutiny.

A píšem do receptu - recept vyžaduje toľko tekutiny. ale možno budete musieť pridať viac vody - koľko? každý si sám určí konzistenciu koloboku. mozno niekto len nemusi nic pridavat.

Tu. Teraz už všetkému rozumiem. Urobím to - ukážem to. Ak to vyjde.

Tu. Urobil som to.

Bol som trochu lenivý, upiekol som to v pomalom hrnci. Chutný chlieb, nabudúce ho upečiem v rúre. Nefotil som to úplne, pretože som sa „hral“ s krájačom, najskôr som ho ostrihal, potom som si spomenul ...

[Kalyusya]

Kalyusya, aký druh chleba sa ukázal v kontexte prelamovania, super! Páni, ako vločky fungujú na kefíre a pečenie v multivarke No, remeselníci, naši pekári sú SUPER!
Blahoželáme!

Poďakovať!
Správca, ďalšia otázka bude nasledovať. Zostalo okolo pohára kefíru s vločkami. Kyslý kefír sa v chladničke nezhorší? vydrží pár dní?

[Kalyusya]

Kalyusya, ľahko vydrží niekoľko dní