Tagliatelle taliansky

[Pre omáčku:]

Tagliatelle taliansky

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Múka tvrdá	100 g
Biela pšeničná múka	100 g
1 vajce + 2 žĺtky
Soľ	1 lyžička
olivový olej (lisovaný za studena)	3-4 lyžice. l.
Pre omáčku:
Cesnak	1 klinček
Luk	1 hlava
Huby	10 ks (šampiňóny)
Krém	100 g
Soľ	ochutnať
Mix papriky	ochutnať

Metóda varenia

• Múku zmiešame, osolíme, v samostatnej miske zmiešame vajcia a olivový olej, pridáme k múke a vypracujeme cesto, ak je tvrdé, pridáme ešte 1 vajce a trochu oleja (ale nie vody!)
• Cesto bolo miesené, teraz je potrebné 15 minút odpočívať, vložiť do vrecka a do chladničky.
• 
• Cesto je odpočinuté, teraz ho treba vyvaľkať, čím tenšie, tým lepšie.
• Po rozvinutí to robím ručne, bez použitia automatizácie a iných strojov.
• 
• potom cesto z oboch strán stočíme do tuby a ostrým nožom ho nakrájame na pásiky, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
• 
• Krájame .....
• 
• a potom vezmeme nôž a vypáčime naše makrónky, zdvihneme nôž na vrchol a oni sa svojvoľne narovnajú.
• 
• A toto je v procese varenia)
• 
• Ponorte do vriacej vody a povarte ich 2 - 3 minúty.
• Dali sme to do cedníka, a potom urobíme omáčku.
• Nakrájajte najemno strúčik cesnaku a opečte ho na olivovom oleji, nadrobno nakrájajte cibuľu a pridajte k cesnaku, osmažte do zlatista, potom majstrovsky nakrájajte hubový režim:
• - a na ich panvici. Smažte 2 - 3 minúty, pridajte smotanu, soľ, korenie, trochu kari, premiešajte a trochu vyparte, aby sa chute zmiešali, a bolo to strašne chutné.
• Ďalej! Pridajte do našej zmesi náš Tagliatelle, poriadne premiešajte, zatvorte veko a vypnite sporák. To je všetko.
• Dajte ju na tanier, a nezabudnite na vrch posypať parmezánom!
• Na podnose:
• 

Poznámka

Dobrú chuť všetkým !!!

Mamadaragaya !!! Andryush, priznaj sa! Si uz kuchar ???

Skvelý recept! Toto sa mi obzvlášť páčilo: citát: "... rozvinuté, robím to ručne, bez použitia automatizácie a iných strojov ..." Je to čisto talianske - hádzanie cesta z ruky do ruky? Skvelé!

Veľmi pekné a chutné! Záložka

Andryusha! Maestro!

Žiadne slová .... Niektorí smajlíci