Arménsky lavash (tenký)

Tenký lavash sa získa, ak sa po miesení nechá stáť veľmi dlho. S dávkou mám 45 minút. na všetko (v pekárni). Potom sa vyvaľkajú tenké a viac ich vyjde.

Áno, vidím, taká super panvica neexistuje a plech na pečenie je oveľa tenší. S mojím sporákom Indesit nebol žiadny plech na pečenie s tak vysokými stranami.

A chcem lavashik ...

Dievčatá, piekla som na tenkom plechu. Dopadne to dobre. Mne sa to proste páči na vysokej. Hladšie zahrievanie.

Skúsim to teda.

Mali by ste mať taký veľký plech na pečenie, zvyčajne je to úplne na spodku spodnej časti rúry. Toto je panvica na zachytávanie tuku.

Elena Bo, pozrel sa tam nebol rovnako vysoký a tam boli aj otvory po stranách))))

A ak nie je vysoký, potom je potrebné urobiť plameň tichší, nie?

Áno, potrebujete tichší oheň, ak je plech na pečenie blízko ohňa. Najskôr sa poriadne rozcvičte a potom uhnite. Len čo zhora prešli bubliny, okamžite ich otočte. Lepšie vziať silný plech, nalievanie. Mám zapálený tenký hliníkový horák na drevo. Po ochladení získal rovnaký tvar, ale bol v zákrute.

Všetko, čo som si uvedomil, bolo, že taký plech so starým sporákom som dal márne. Nový majiteľ nikdy nezapne rúru, pôjdem vyzdvihnúť smaltovaný plech (na dočasné použitie).

Dnes som piekla, veľmi chutné. Ale ak to včas nevložíte pod mokrý uterák, potom okamžite vyschnú (suseda vošla na 1 minútu), po pol hodine už s ňou zjedli chrumkavé matzo

🔗 🔗

Irr, urobil to všetko rovnako. Výborne, inak sa nikto neodváži.
Musíte si nechať menej, nedávajte na červeno, inak rýchlo horia. Rovné malé biele prebublávali a prevrátili sa. Pečú sa okamžite.

áno, pečú sa veľmi rýchlo, o tom červenom som si uvedomil, až nabudúce. Myslím, že veľmi skoro. Zajtra

shl. Dal som tam rezne a paradajkovo-uhorkový šalát a pár sekúnd som to držal na suchom grile, dalo sa to a nebolo treba.

Pečiem mantové cesto, keď niečo zostane.
Rovnako ho stočím na tenké koláče a na panvicu. Potom ide s treskom namiesto chleba.

Elena, skúsim tvoj recept!

Lena, lavashiks už na stole
Dym bol ooo ... nebolo kapucne.Múka trochu horela. A najteplejšie miesta boli nad horákmi a bolo treba krútiť pita chlebom. Prsty ma trochu popálili

Všetko sa ale ukázalo vynikajúce, dokonca jemnejšie ako v obchode.
Ďakujem za recept a super spôsob pečenia alebo vyprážania, neviem, ako na to

Je to preto, lebo plech na pečenie je nízky. Bolo treba ešte viac uhýbať plynom. Nemam dym. A áno, treba sa krútiť na minimum.

Ďakujem pekne za recept. Dnes som to urobil - dopadlo to dobre. Pravda, bolo treba pridať vodu, dobre, cesto nebolo nijako miesené a vyvaľkané príliš tenké - stredné chrumkavé Chuť je úžasná! Ani som si nemyslel, že toto si doma uvaríš.
Piekla na forme (do rúry, na nožičky) na pečenie pizze. Pripevnil som ho cez veľký gáfor a kachle sú poloslobodné, dá sa navariť aj niečo iné a priemer mi stačil.

Som vďačný za myšlienku pečenia lavash.Dnes som našiel popisy a okamžite som sa ich dal realizovať v akcii, mám elektrický sporák, ale rozhodol som sa to aj tak vyskúšať. Všetko sa ukázalo Po prvé, oveľa rýchlejšie ako na panvici, nemusíte merať priemer, aby sa zmestili, po druhé, nespálili sa toľko ako na liatinovej panvici. E-mailom Koniec koncov, nemôžete rýchlo znížiť oheň pomocou kachlí, takže sa stalo, že bola čierna a tu boli všetky krásne. Ešte raz ďakujeme, že ste nás to naučili

[Dievčatá]

Dievčatá, otázka.
Ak nie je pekárnička v ruke, aký je postup v poriadku?
Koľko miesiť, koľko rozdeliť?
Vopred dakujem za odpovede)))

Mám síce HP, ale tentokrát som miesil mixérom. Voda, droždie, soľ, cukor, múka zmiešali všetko, mixérom 5 minút a nechali 40 minút stuhnúť, ako poradila Elena, aby sa to nezastavilo a začalo sa hneď vyváľať a piecť. Lavashiky som dostal oveľa mäkšie, ako keď som ich robil na panvici, musel som ich hneď navlhčiť, ale tieto nie, len som ich po jednom preložil pod uterák.

Vďaka za rýchlu odpoveď.
Urobím to!)))

Zopakujem Omelčikovu otázku, čo robiť, ak máme obrovskú panvicu (pečiem na nej osetské koláče, ale vždy v rúre). Otázkou je, ako ho prispôsobiť elektrokeramickému sporáku? A kto vyskúšal niť v rúre? Bol by som veľmi vďačný, keby ste sa podelili o svoje rady. Je veľmi horúce vymeniť zakúpený pita chlieb za domáci za všetky druhy rožkov.

Opakujem Omelchikovu otázku, čo robiť, ak sme elektrickí:

Meniny, darof!
Pečiem na elektrickej panvici - prečo nie?
Pečiem tam aj tie vaše osetské. Sadli sme si bez benzínu

Ír, a dal si panvicu medzi dve pohodlie? Rovnomerne sa zahrieva? Alebo akého distribútora dáte?

Ír, a dal si panvicu medzi dve pohodlie? Rovnomerne sa zahrieva? Alebo akého distribútora dáte?

Samotné to pokrčím elektro, na konci mám zástrčku

taka



a smelo ste vložili svoju elektrickú pec, a peksovia, ako Osetínci a khyčini, len príliš nekúria. treba sa prispôsobiť. Toto sú tie ľahké, ktoré musíte byť, potom sa dobre zabalia, nie sú krehké a nie suché. Posypem to na vrch.

Vzal som to do záložiek, skúsim))

Keďže moje dieťa si obľúbilo domácu shawarmu, rozhodla som sa recept vyskúšať. Čo môžem povedať? ÚŽASNÉ! Ľahko, rýchlo a chutne. Teraz je potrebné, aby manžel prinútil plech z nehrdzavejúcej ocele, aby odrezal požadovanú veľkosť, a potom bude veľký lavashik)))).

Dakujem Lena!

Keďže moje dieťa si obľúbilo domácu shawarmu, rozhodla som sa recept vyskúšať. Čo môžem povedať? ÚŽASNÉ! Ľahko, rýchlo a chutne. Teraz je potrebné, aby manžel prinútil plech z nehrdzavejúcej ocele, aby odrezal požadovanú veľkosť, a potom bude veľký lavashik)))).

Dakujem Lena!

Domáci recept na shawarma, v štúdiu !!!!!!!!!!!!! No dieťa sa pýta.

Máme dve možnosti: vegetariánske a kuracie.
S kuracím mäsom (pretože vegetariánske je všetko rovnaké, ale bez kuracieho mäsa): rozložte pita chlieb, nechajte voľný priestor dole na bránu, z jednej strany na otočenie (napísal som to, dúfam, jasné). V plnke máme radi kapustu, uhorky, paradajky, kuracie mäso (dusené v kyslej smotane). Na to trochu domácej majonézy (ja kečup pridávam aj manželovi). Potom zastrčím dno a začnem sa z jednej strany kotúľať valčekom. Trochu smažte na panvici (dievčatá písali o mikrovlnke). Malý nemôžete ťahať za uši).

Ó, dievčatá! Táto téma mi nejako chýbala! Určite to skúsim s reportom, inak je obchod niečo naposledy, no proste gumené Ďakujem za recept

Máme dve možnosti: vegetariánske a kuracie.
S kuracím mäsom (pretože vegetariánske je všetko rovnaké, ale bez kuracieho mäsa): rozložte pita chlieb, nechajte voľný priestor dole na bránu, z jednej strany na otočenie (napísal som to, dúfam, jasné). V plnke máme radi kapustu, uhorky, paradajky, kuracie mäso (dusené v kyslej smotane). Dolejeme trochou domácej majonézy (ja kečup pridávam aj manželovi). Potom zastrčím dno a začnem sa z jednej strany kotúľať valčekom. Trochu smažte na panvici (dievčatá písali o mikrovlnke). Malý nemôžete ťahať za uši).

Vďaka, skúsime to!

Dievčatá, vyskúšajte to. Chutný chlieb pita. Stačí vyvaľkať tenšie a nepreháňajte to. Mali by byť svetlé.

[Lenochka]

Lenochka, ďakujem pekne za recept !!!

Ja som už dlho piekol arménsky lavash, vyskúšal som rôzne spôsoby pečenia, zastavil som sa pri pečení na panvici s veľkým priemerom).

Dnes som piekla v rúre na obrátenom plechu).

Lavash sa ukázal byť jednoducho úžasný !!!

Prechádzam na pečenie lavash v rúre !!!

Zo všetkých predtým vyskúšaných metód je to pre mňa najvýhodnejšie !!!

Drobček! A presnejšie, prosím, povedzte mi, aká je teplota, bol zapnutý iba dolný ohrev, alebo vrchný aj spodný, ako dlho sa upiekli, otočte lavash?

[Nastenka]

Nastenka, pečené v režime „zhora nadol“, bez konvekcie, na 240 g., doslova 1,5 - 2 minúty, kým biele bubliny ...

prevrátil pita chlieb?

Nie.

Toto sú moje lavashiks:



Potom, čo zmäkli, vyvalil som z nich šawarmu), lavashikovci sa pozoruhodne zvinuli a trochu sa nezlomili !!!

Vysoko odporucany !!!

Teraz som pochyboval, či pečiem alebo nie, a teraz budem určite piecť, ale už určite na stope. týždeň
tu sa odhláste s výsledkom
Krosh, dal si okamžite chlieb pita na vlhký uterák z rúry?

Tiež by som sa chcel opýtať na radu: a keď dáte na obrátený plech silikónovú podložku a rúru, bude to také zlé? plech je starý a bude treba ho poriadne upiecť, aby sa na ňom dalo piecť, ale ak sa ti nechce, pergamen vždy dám na plech

Pokiaľ viem, pravý arménsky lavash sa vyrába bez droždia. Tak som si myslel, že ak je cesto robené na srvátku, bez droždia. Vyjde z toho pita chlieb alebo nie?

[Vadim]

Vadim, na našom fóre existuje recept na arménsky lavash bez kvasníc, autorom je Yuri.

Odkaz teraz bohužiaľ nemôžem vložiť, použite vyhľadávanie.

[Lenochka]

pravý arménsky lavash sa vyrába bez kvasníc

Áno, bez droždia, ale kysnuté:

Všeobecne sa namiesto droždia miesi klasický arménsky lavash hnilobou - kyslým starým cestom (z predchádzajúcej dávky lavash alebo špeciálne pripraveným). Po dvojhodinovej korekcii sa cesto rozdelí na guľky, nechá sa 10 minút ležať, vyvaľká sa na tenko, rukami sa vytiahne na špeciálny vankúš a s jeho pomocou sa koláč pleská do kameňa alebo hlinený tonir, pár minút a koláč (oválny) je hotový. Teraz však pečú iba na dedinách. A v mestách sa lavash pečie v peciach (plech jemne posypte múkou).

Aj keď ... často nájdete pita chlieb bez kvasnicového / štartovacieho základu vôbec, ale už nie sú také plastové a mäkké.
Tu je recept na pita bez droždia:

Arménsky lavash (Yura 72)



Lenochka, Prepáčte, že vyrušujem

Momentálne to už dokončujem na sére. Vyzeralo to ako nič, názor degustátorov ostal. Mám prísnu províziu, matku, manželku a dve dcéry, jedna však zatiaľ nehovorí, ale napriek tomu. Dcéry sú pre mňa naj autoritatívnejšou kritikou. Ako viete, deti si nevedia lichotiť, bez milosti a zaujatosti krájajú pravdu do lona.

[vietor78]

vietor78„Ako viete, deti nevedia lichotiť, krájajú pravdu do lona bez milosti a zaujatosti.“ A niekedy (najmä tí, ktorí stále nevedia rozprávať) môže túto „pravdu“ vypľuť na to isté miesto.

To je určite horšie ako akékoľvek slová!

Na haluškách som urobila cesto ... a potom ma zaujal môj recept, respektíve nápad s plechom na pečenie ...
Postavil som konštrukciu, zapol oheň, zohrial plech (z nejakého dôvodu bol „vedený“ o 2 rohy) a vyprážal som lavashiks (musel som dať plech s diamantom a posunúť ho - ukázalo sa že som vyprážal na jednom sporáku)

Chcem tiež

Lena, ďakujem za Temko! Študoval som hore-dole a skúsim to

[Elena Bo]

Elena Bo, S veľkou vďačnosťou za recept prichádzam k vám! Skutočne teraz v bolesti nekúpim v obchode
Včera som ho kúpil v obchode a priniesol domov. Večer som sa chystal urobiť shawarma. Otvorím (musím povedať, že už mám 2 balenia hapanule) a lavash je celý plesnivý.Môj syn bol veľmi rozrušený - je to môj HLAVNÝ znalec a požierač domácej shawarmy. Pamätal som si, ako som recept videl niekde na sporáku. Dnes som to urobil. Nie je nič zložité, ale nedá sa porovnávať s tými obchodnými! : rose: Takže ďakujem!

Tatiana, ďakujem za spätnú väzbu!
Som rada, že sa mi recept páčil, pečte ho pre svoje zdravie.