Arménsky lavash (tenký)

Arménsky lavash (tenký)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
suché droždie	2 lyžičky
pšeničná múka	500gr.
soľ	1h l.
cukor	0,5 lyžičky
maslo	50 g.
voda	250 ml.

Metóda varenia

• Vložte všetko do vedra pekárne a spustite program miesenia s malou korekciou (mám to Pizza). Cesto rozdelíme na guľky s priemerom 5-6 cm. Dostanem 8 pita chleba.
• Každú guľku vyvaľkajte na veľmi tenkú placku, ktorú z oboch strán mierne poprášte múkou. Smažte na rozpálenom povrchu. Len čo lavash zbelel, prešiel do bubliniek, otočte ho. Chlieb Pita sa vypráža veľmi rýchlo. Rozložte chlieb pita na vlhký uterák a vrchnú časť zakryte druhým vlhkým uterákom.

Miska je určená pre

8 ks

Poznámka

Smažím pita chlieb na obrátenom plechu, aby sa mi zhromaždil tuk (najväčší s vysokými stranami), pod ktorým sú 2 plynové horáky. Nie je potrebné mazať plech!
Vyskúšajte, je to vynikajúce! Zabudnete na pita chlieb z obchodu.

Ako základ som vzal recept xsenia c (alias Aliy c say7).

Takto vyzerajú pečené dobroty



Cesto som naposledy rozdelila na 12 kusov a veľmi tenko som ho vyvaľkala, prevrátila a každú stranu niekoľkokrát poprášila trochou múky. Veľmi chutné!



LAVASH - tenké koláče pečené na stenách okrúhleho hlineného ohniska; národný arménsky chlieb. Lavash sa často zberá v rezerve: sušený a zložený na hromadách, môže sa skladovať 3-4 mesiace. Aby ste mu vrátili mäkkosť, stačí ho pokropiť vodou a na pol hodiny prikryť uterákom.

Podobné recepty

Arménsky lavash (tenký) (Elena Bo)

Matnakash s kysnutým cestom (v rúre) (Miša)

Chlieb na báze gruzínskeho Shotis Puri (Korzika)

Ľan, super !!!

Smažím pita chlieb na obrátenom plechu, aby sa mi zhromaždil tuk (najväčší s vysokými stranami), pod ktorým sú 2 plynové horáky.

Smaltované?

Áno, Gal, na tom. Nič sa nedrží.
Skúšal som už všetko na všetkom. Toto je najlepšia voľba. A lietadlo je veľké (je sa kde túlať) a nehorí.
Kachle musia byť dokonale čisté, inak sa všetky kvapky na biči spália a potom je ťažké ich zotrieť. Pred vyprážaním musím sporák umyť.

[Helena]

Helena, skvelý nápad s plechom na pečenie
Všeobecne sa namiesto droždia miesi klasický arménsky lavash na starom kyslom starom ceste (z predchádzajúcej dávky lavash alebo špeciálne pripravenom). Po dvojhodinovej korekcii sa cesto rozdelí na guľky, nechá sa 10 minút ležať, vyvaľká sa na tenko, rukami sa vytiahne na špeciálny vankúš a s jeho pomocou sa koláč pleská do kameňa alebo hlinený tonir, pár minút a koláč (oválny) je hotový. Teraz však pečú iba na dedinách. A v mestách sa lavash pečie v peciach (plech jemne posypte múkou). Ale tak, že na plynovom sporáku na horákoch na plechu .. stretávam sa prvýkrát. Zaujímavý nápad! Škoda, že to nie je možné - nemám benzín

Nejde samozrejme o klasický recept, ale už upravený pre moderného obyvateľa mesta.
Skúšal som nechať guľky cesta ležať pred rolovaním (tento lavash je len na fotografii). Rolované sa mi ale hneď viac páčili. Sú tenšie a pružnejšie.

Lena ,!

[Lena]

Lena, super !! A či robiť chudobní bez plynu?

Kúpte si plynový sporák !!!

To nie je otázka .. kúpiť .. A plynové zapaľovače ???

Ak existuje obrovská panvica s priemerom najmenej 30 cm, môžete ju použiť. Mám 26 - príliš malý. A tak som to skúsil, je to pohodlné

Lenus, super recept! Maslo ste práve vložili do mäkka alebo ste si ho predtým rozpustili? Zajtra to skúsim upiecť. Pri chate je k dispozícii iba plynový sporák s 2 horákmi.

[Helena]

Helena, Super! A za myšlienku pečenia na obrátenom plechu na pečenie osobitná vďaka

Šerpa, práve som nakrájala mäkkú. Olej nikdy neutopím.
Mimochodom, maslo nie je potrebné, ale chutí s ním lepšie.

Áno, chápem. Ani ja sa nikdy neutopím

Výborný nápad! Určite skúsim, zobral som to k záložkám.

Pokoj vám pekárom!
Elena Bo -
otázka, ale čo si myslíte, že sa do tohto receptu zmestí váš pita chlieb

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Nemám režim na pizzu
ak hnetiete na „ceste“, je medzi zmesami malý nátlak, je to dosť? Okamžite hniesť a rolovať?
Alebo by mal po miesení ešte stáť?

[Lena]

Lena, super !! A robiť chudobní bez benzínu?

Takže koniec koncov, môžete dať aj plech na elektrický pečenie a nemusíte ho prevracať. Myslím si! (od)

ale ako si myslíte, že sa váš lavash zmestí do tohto receptu

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Je to celkom vhodné, ale možno bude treba trochu ho vysušiť. Čerstvé je také chutné, že doň niečo len zabalím alebo len tak ...

Takže koniec koncov, môžete dať aj plech na elektrický pečenie a nemusíte ho prevracať. Myslím si! (od)

Môže ísť o nerovnomerné kúrenie. Potom musíte skrútiť pita chlieb. To nie je veľmi výhodné. Snažil som sa robiť vo vnútri plech sa mi to nepáčilo.

Vďaka, chápem!
A tiež príspevok číslo 16

Nemám režim na pizzu
ak hnetiete na „ceste“, je medzi zmesami malý nátlak, je to dosť? Okamžite hniesť a rolovať?
Alebo by mal po miesení ešte stáť?

Potrebujeme úplné miesenie a cesto necháme raz vyjsť (u mňa vystúpi na 2/3 vedra). Potom môžete cesto rozložiť a pracovať s ním.

Rozumiem, veľká vďaka!

No konečne! na 2 vidlách! Čítal som to dvakrát, kým mi to nedalo. Mladý muž! Teraz sa horúčava trochu zníži a urobím to. Nejako o 32 viac ako mahita.

Ale prišiel som domov a rozladilo ma, keď som uvidel svoju pec.
Mám diamantové usporiadanie horákov a plech na pečenie na dvoch rovnakých horákoch nebude fungovať!

Aj keď to nie je diamant, moje horáky sú rôzne - veľké a stredné. Na veľkej zapínam plyn menej, na strednej o niečo viac.

Je možné, aby som dal iba na stredné a malé, a potom, plech na pečenie ich sotva zakrýva, horáky sa na okrajoch silno otáčajú.
Pokúsim sa.

Zapnite plyn ťažšie. Plech necháme pred prvým pita chlebom dobre zohriať. Zvyšok sa už bude postupne vyvaľkať a počas prestávok sa plech na pečenie zahreje, pretože sa okamžite upečie a vyvaľuje sa dlhšie.

Ďakujem, skúsim!

Myšlienka je jednoducho skvelá. Záložka

Z lavašu vykrútim najrôznejšie sladkosti

Ako chutne to vyzerá! I HACHUUUU!

Výsledok je skvelý! Ahoj lahodné! Myšlienka obráteného pečenia je bomba! Ďakujem pekne za recept!

Závisel som na ňom. Tak chutné. Aj v teple som piekla raz týždenne.

Poviem vám, dámy, detstvo dýchalo metódou pečenia lavash
Mama vyvaľkala cesto na halušky, s otcom sme z nej odtiahli odrezky. niekedy kúsky a piekli ich na rozpálenej peci - bývali v súkromnom dome, kachle zapálili uhlím ... Obľúbená pochúťka pochádza z detstva

Všeobecne som to chápal tak, kto má z tejto témy pochod na elektrický sporák. Možnosť - v rúre sa nezmestí v zásade. Prepáč.

V skutočnosti je všetko oveľa rýchlejšie. Lavashik je tenký a vyprážaný z jednej strany 10 sekúnd.

V skutočnosti je všetko oveľa rýchlejšie. Lavashik je tenký a vyprážaný z jednej strany 10 sekúnd.

Zrejme niektorí hladní študenti pražili - páčilo sa mi, že to pražil na otvorenom ohni. takže niekedy profesionáli vyprážajú čapáti - indické chlebové placky.

Lena, mam tiez niekolko otazok, povedz mi, ze lavash treba hned zjest alebo sa daju uskladnit?

Možno uložiť do tašky a zaviazať. Skladujem v chladničke.

nie je veľmi mokrý ako mokrý uterák?

Nie. Ukázalo sa, že je elastické.Ak bez uteráka, potom bude suchý. Ale kto to miluje. Pre mňa je obchod suchý.
Uteráky by mali byť vlhké, nie mokré.

Keď som kúpil v obchode, otvoríte tašku, zdá sa byť trochu vlhká, ale doslova každý druhý deň (ak ju dobre nepečiete) splesnivie. Ďakujem za recept a odpovede, idem dávať cesto.

V arménskych dedinách sa lavash pečie na mesiac alebo dva vopred, alebo dokonca na šesť mesiacov. Udržiavajú dobre v suchu (ale ak zvlhnú, plesnivejú). Potom sa postriekajú vodou a na niekoľko hodín sa zabalia do látky. Lavash získava vlhkosť a stáva sa ako čerstvý.

pozrel sa na jej plech na pečenie z plynového sporáka. Nie je taký vysoký ako tvoj? Teda obvyklé. Nebude to fungovať?

môžem vstúpiť?

Vyprážam na elektrickej panvici, ale mám obrovskú - 40 cm (nepriľnavá)



možno vyprážať na akomkoľvek veľkom. Ale tento recept sa mi páčil práve kvôli tomu, ako Elena Bo použila prostriedky po ruke

pozrel na jej plech na pečenie z plynového sporáka. Nie je taký vysoký ako tvoj? Teda obvyklé. Nebude to fungovať?

Vyjde to, ale treba sa prispôsobiť plynom, aby sa nespálili. Mali by ste mať taký veľký plech na pečenie, zvyčajne je to úplne na spodku spodnej časti rúry. Toto je panvica na zachytávanie tuku.

Hoď mi pár!

Hoď mi pár!

Hodil by som to, ale sú pri mne silné, čo sa týka pravého lavash, obávam sa, že nedosiahnu, a je naozaj možné ich prevalcovať uprostred Dnepra, nie je to ani to, aby ich zvalili tety v kine ich krútia tak dobre, že nemôžem