Bulharský chlieb "Slnečnica"

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: bulharský

Zloženie
Múka	500 g (plus 1 šálka na rezanie cesta)
Vajcia	2 ks
+1 vaječný žĺtok na kefovanie
Citrónová šťava	1 polievková lyžica
Rast. maslo	1,5 lyžice
Cukor (trochu viac - podľa chuti)	1,5 lyžice
Soľ	0,5 lyžičky
Mlieko	250 ml
Maslo (nedávajte do cesta !!! slúži na mazanie pri krájaní cesta)	65 g
Čerstvé droždie	20 g

Metóda varenia

Všetky potraviny by mali mať izbovú teplotu.
Droždie pomelieme s 1 lyžicou cukru, 1 lyžicou múky a 50g mlieka.
Zmes nechajte prísť na teplé miesto. Vajcia premiešame, pridáme soľ, mlieko, cukor, slnečnicový olej. Postupne pridávame múku, citrónovú šťavu a oživené droždie.
Cesto vymiesime a pridáme múku, až kým nebude vypadávať z rúk. Nechajte kysnúť na teplom mieste (asi 1 hodinu).
Oživil som droždie, potom som dal všetky výrobky do pekárne a dal ich do režimu Cesto.
Hotové cesto dajte na stôl:
Rozdelte na 4 časti:
Každé z nich je ďalšie štyri:
Teraz musíte byť trpezliví a každý kúsok cesta vyvaľkať na tenký koláč veľký ako malý tanier. Potom každú vrstvu vymastíme rozpusteným maslom a dáme 4 kúsky na kôpku.
Každý stoh koláčov stočte do rolády, ktorú trochu natiahnite.
Mali by ste dostať 4 rožky, z ktorých každá pozostáva zo 4 tenkých koláčov, potretých rozpusteným maslom:
Každú rolku nakrájajte na kúsky takto:
Vložte kúsky do formy (konce valčekov sú v strede formy)
Necháme 30 minút kysnúť, potrieme žĺtkom a posypeme slnečnicovými semiačkami.
Pečieme 30 minút pri 200 ° C.
Autor navrhuje upiecť prvých 20 minút, zakryť formu alobalom, potom ju vybrať a nechať hnednúť.
Ale ja som len piekla bez prikrytia