Holandský chlieb

Holandský chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: holandský

Zloženie
Teplá voda	500 ml
Syr Mimolet alebo akýkoľvek iný syr	200 g
Soľ	2 lyžičky
Pšeničná múka	500 g
ražná múka	150 g
Celozrnná múka	50 g
Suché droždie	1 lyžička
Mak	40 g

Metóda varenia

• Vložte všetky ingrediencie do nádoby podľa poradia odporúčaného pre model HP. Mám na poschodí droždie.
• 
• Program č. 5 „Francúzska rolka“, hmotnosť 1 000 g, ľahká kôra. Vyliezol dobre, napriek zložitému zloženiu.
• 
• Ale, tu fotka na strihu nefungovala, prepáčte!

Miska je určená pre

1 000 g

Čas na prípravu:

3 hodiny 39 minút

Poznámka

Chlieb, samozrejme, nie je lacný. Ale ak máte niekedy kúsok syra (mimochodom, použil som Lambert), odporúčam! Kôra je tenká a chrumkavá. Vďaka výraznej chuti syra a chrumkavému šťavnatému maku je chlieb samostatným jedlom. Pri šálke aromatickej kávy alebo čaju ...

Recept z knihy „Od chleba Borodino po francúzsku bagetu“

[Merri]

Poďakovať, Merri, na zaujímavý recept. Doteraz som to zobral na záložky. Koniec príspevku sa určite bude snažiť. S vnučkou milujeme tvarohový chlieb.

[Merri]

Poďakovať, Merri, na zaujímavý recept. Doteraz som to zobral na záložky. Koniec príspevku sa určite bude snažiť. S vnučkou milujeme tvarohový chlieb.

Ďakujeme Tatyane za váš záujem o recept! Je zdobený makom spolu so syrom, dúfam, že vám bude chutiť! Dobrú chuť!

[Merri]

No, upiekla som to, Merri, Tvoj chlieb. Ešte raz ďakujem . Chutí výborne. Znížil som záložku, keďže mám maximálne 900 gramov, takže som všetko bral s koeficientom 0,6. Ale s kváskom mi trochu chýbalo. Pečiem na vylisovaných a zobrala som ich 6 gramov. Chlieb vystúpil takmer na samý vrchol a do konca procesu zostávala ešte 1 hodina 26 minút. Chcel som teda program prerušiť a pustiť sa do pečenia, ale rozhodol som sa, že zatiaľ nebudem zasahovať. Vďaka tomu chlieb spadol. To samozrejme nemalo vplyv na chuť chleba, ale chcem aj krásu. Ja budem piecť stále určite, len kvások zredukujem, a potom to skúsim s kváskom

Tatyana, ďakujem, že si nezabudla na recept! Dopadne to tak, ako chcete, ukážte fotografiu!

Nádherný chlieb! Ja som síce pridala trochu cukru (chlieb nikdy nerobím bez cukru), ale nabudúce to skúsim bez.
Obzvlášť vynikajúce po toastovači!

Foto iba z telefónu, bohužiaľ

[AstraCat]

AstraCat, dobre! Krásny chlieb! Bez cukru to bude ešte veľkolepejšie.

Toto sa zjavne rýchlo skončí, takže to čoskoro vyskúšam bez cukru)))
Mimochodom, vzal som syr na polovicu so suluguni, farba a vôňa sú úžasné

Toto sa zjavne rýchlo skončí, takže to čoskoro vyskúšam bez cukru)))
Mimochodom, vzal som syr na polovicu so suluguni, farba a vôňa sú úžasné

Suluguni je tiež syr! Bude chutné s kýmkoľvek!

Dakujem pekne za recept !!! Včera som piekla tento chlieb, vôňa je úžasná, ale môj manžel povedal, že chlieb je dosť nevýrazný, zjavne pre neho nie je dostatok sladkého. Môžete mi prosím povedať, či pridáte med alebo hnedý cukor, konzistencia sa nezmení, inak sa mi tento chlieb so svojou nádherou veľmi páčil?

Dakujem pekne za recept !!! Včera som piekla tento chlieb, vôňa je úžasná, ale môj manžel povedal, že chlieb je dosť nevýrazný, zjavne pre neho nie je dostatok sladkého. Povedzte mi, prosím, ak pridáte med alebo hnedý cukor, konzistencia sa nezmení, inak sa mi tento chlieb so svojou nádherou veľmi páčil?

Svetlana, pečiem to striktne podľa receptu, takže nemôžem povedať, že by vám chlieb pokazil cukor, ale na môj vkus to tam nie je potrebné, radšej dať dobrý syr. Ak chcete, skúste, ale nedávajte viac ako 2 polievkové lyžice. l.

[Svetlo]

Môžete mi prosím povedať, že ak pridáte med alebo hnedý cukor, konzistencia sa nezmení, inak sa mi tento chlieb so svojou nádherou veľmi páčil?

Svetlo, veľa ľudí má rád chlieb s prídavkom cukru. Aj keď, ak je v zložení ražná múka, tak nikdy nepridávam.
Vyskúšajte 1 polievkovú lyžičku. Ja zlatko. Myslím, že sa to bude páčiť môjmu manželovi.

Tatyana, dakujem za radu! Zdá sa mi, že chuť je v recepte vyvážená.

Zdá sa mi, že chuť je v recepte vyvážená.

Na môj vkus by som tiež nepridávala cukor. Preto sú to fixy, aby sa odlišovali podľa vkusu.

Ach dievčatá, ďakujem za radu! Skúsim s 1. čl. l. zlatko, potom odhláste, ako sa to stalo

Ahoj! Povedzte mi, potrebujete nastrúhať syr? Veľké alebo malé? A ďalšia otázka - spoločnosti Panasonic, ako vypočítať počet prísad?

Ahoj! Povedzte mi, potrebujete nastrúhať syr? Veľké alebo malé? A ďalšia otázka - spoločnosti Panasonic, ako vypočítať počet prísad?

Použil som syr suluguni, zle sa trie, nakrájal na malé štvorčeky, pre mňa je to jednoduchšie, všetko je pri miesení veľmi dobre zmiešané

[Zolotce]

Ahoj! Povedzte mi, potrebujete nastrúhať syr? Veľké alebo malé? A ďalšia otázka - spoločnosti Panasonic, ako vypočítať počet prísad?

Zolotce, Nastrúhala som si syr na hrubom strúhadle. Aká je váha chleba vo vašom HP?

Domáca pekáreň Panasonic SD-ZB2502.
Hmotnosť na pečenie ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Niečo, čomu nerozumiem, ako správne prepočítať prísady. Napríklad mi povedzte, ako vypočítať použitie aspoň jednej alebo dvoch zložiek

Domáca pekáreň Panasonic SD-ZB2502.
Hmotnosť na pečenie ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Niečo, čomu nerozumiem, ako správne prepočítať prísady. Aspoň jedna alebo dve zložky mi napríklad povedia, ako počítať

Ako môžete vidieť z receptúry, zložky sa počítajú na 1000 gr. chlieb dostať 800 gr. musíte každý produkt vynásobiť 0,8, čo by bolo 600g. o 0,6. Jasné čísla samozrejme nebudú fungovať, ale vždy môžete odhadnúť okom, napríklad soľ 2 lyžičky. na 800gr je chlieb 1,6 lyžičky, teda 1 lyžička. a + niečo viac ako pol čajovej lyžičky, niečo také

[Zolotce]

Ďakujem, Svetlana, že si mi odpovedal Zolotce! To je správne!

[Zolotce]

Ďakujem, Svetlana, že si mi odpovedal Zolotce! To je správne!

Merri, toto je obrovské poďakovanie za vynikajúci recept, stále mám svoj obľúbený, hoci som ho už raz urobila ... Pri experimentovaní Ak mi prepáčte, zodpovedám za vás!

Ak mi odpustíte, že som za vás zodpovedný!

Naopak, vďaka! Nestíham sa tu pozerať každý deň.

Dnes som skúsil piecť s miernymi obmenami. Ja mam tiez maximalne 900g. Pridala som aj 2 ČL. Sahara. Dopadlo to výborne. Bolo len potrebné „zlikvidovať“ zvyšky syra, bol tam väčšinou Poshekhonsky + malá klobása.
Skvelý recept, neštandardný.

[Aikimari]

Aikimari, je pekné, že ste ocenili holandský chlieb. Môžete skutočne použiť akýkoľvek syr a chlieb je vynikajúci aj bez ničoho, len tak.

Pomoc, druhýkrát, keď pečiem tento chlieb, Panasonic 2501 na hlavnom programe 4 hodiny, žemľa dopadla na výbornú, po signáli som pridal syr. Chlieb má rovnú strechu. Aky je dôvod?

Pomoc, druhýkrát, keď pečiem tento chlieb, Panasonic 2501 na hlavnom programe 4 hodiny, žemľa dopadla na výbornú, po signáli som pridal syr. Chlieb má rovnú strechu. Aky je dôvod?

A aká je váha chleba? Zmenili ste recept?

Počítal som s menšou žemľou

Teplá voda 300 ml
Syr Mimolet alebo akýkoľvek iný syr 120 g
Soľ 1,2 lyžičky
Pšeničná múka 300 g
Ražná múka 90 g
Celozrnná múka 30 g
Suché droždie 0,6 lyžičky

Pšenicu po prvýkrát použila pekáreň najvyššieho stupňa (Gaspadar) po druhýkrát prvá trieda, olúpané raž, žemľa sa ukáže ako vynikajúca, obyčajný syr sa nastrúha, pridávam po signáli. sledovali ste cesto pol hodiny pred pečením, stane sa malým otvorom, môže sa syr rozpustiť a cesto bude ťažké? dá sa cesto prepísať? 30 min - vyrovnanie T, 15-25 min. Miesenie, potom zdvíhanie (pri zdvíhaní opäť prekáža), 50 min. pekárenské výrobky. Dvakrát rovnaký výsledok. Chlieb je veľmi hustý a bez chuti. Neviem čo robiť.

Počítal som s menšou žemľou

Teplá voda 300 ml
Syr Mimolet alebo akýkoľvek iný syr 120 g
Soľ 1,2 lyžičky
Pšeničná múka 300 g
Ražná múka 90 g
Celozrnná múka 30 g
Suché droždie 0,6 lyžičky

Pšenicu po prvýkrát použila pekáreň najvyššieho stupňa (Gaspadar) po druhýkrát prvá trieda, olúpané raž, žemľa sa ukáže ako vynikajúca, obyčajný syr sa nastrúha, pridávam po signáli. sledovali ste cesto pol hodiny pred pečením, stane sa malým otvorom, môže sa syr rozpustiť a cesto bude ťažké? dá sa cesto prepísať? 30 min - vyrovnanie T, 15-25 min. Miesenie, potom zdvíhanie (pri zdvíhaní opäť prekáža), 50 min. pekárenské výrobky. Dvakrát rovnaký výsledok. Chlieb je veľmi hustý a bez chuti. Neviem čo robiť.

Dali ste tam mak? Absorbuje kvapalinu, bez nej sa získa prebytok kvapaliny.

Nie, nemám ho rád. Bolo ho veľmi málo a cesto nebolo rozmazané, bola tu elastická žemľa až po syr

Nie, nemám ho rád. Bolo ho veľmi málo a cesto nebolo rozmazané, bola tu elastická žemľa až po syr

Skúste nechať 1 lyžičku. droždie a pridajte 1-2 lyžice. l. múka.

Ďakujem, skúsim

Merri veľmi pekne ďakujem za recept. Chlieb vyšiel priam neskutočne! Ja som tiež nepridávala mak, pretože som ho mala len v sladkej zmesi na plnku. Prepočítal som to koeficientom 0,8 na 800 gramov. Ale hotový chlieb vyšiel takmer 1 kg. Vzal som si syr, ktorý bol pre recept ten pravý - tvrdý aromatický syr, napríklad gruer alebo dobrý parmezán. Vôňa je úžasná. poďakovať

[Funkylizard]

Funkylizardakého pekného muža upiekli! Blahoželáme!

Dievčatá, kde sa predáva celozrnná múka a čo to je? Nikdy som to nepoužil. Chcem vyskúšať holandský chlieb.

[Tatyana]

Tatyana, celozrnná múka sa predáva na rovnakom mieste ako každá iná. Nie v každom obchode sa opýtajte predajcov vo vašom meste.

Poďakovať ! Bude hľadať.