Šťaviková polievka alebo „zelená polievka“ (značka 35128 aerogrill)

Šťaviková polievka alebo „zelená polievka“ (značka 35128 aerogrill)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Akékoľvek mäso (mám kuracie guláš)	200-250gr.
Stredne veľké zemiaky	5-6 ks
Cibuľa	1 ks.
Mrkva	1 ks.
Paradajka	1 ks.
Šťavel, čerstvý alebo mrazený	množstvo podľa chuti
Vriaca voda (horúca voda)	1 liter
Soľ, korenie, bobkové listy, bylinky	ochutnať
Vajcia	2-3 ks

Metóda varenia

• V mnohých knihách s receptami na fritézu a na internete sa odporúča, aby ste všetky prísady do polievky, umyté a nakrájané, vrátane surového mäsa, jednoducho vložili do nádoby a varili pri maximálnej teplote a otáčkach ventilátora 1 až 2 hodiny. Po pokuse o uvarenie niekoľkých polievok / boršču som vymyslel vzorec na varenie polievok v Airfryer, ktorý vyhovuje našej rodine. A rozhodol som sa zdieľať tento vzorec na príklade šťaveľovej polievky alebo „zelenej polievky“, ako ju moja dcéra nazýva od veľmi mladého veku.
• Na varenie polievok vo fritéze som si kúpil práve taký kastról s objemom 2 litre. Toto množstvo stačí na 4 - 5 porcií (vrátane malých detí na 6 porcií).
• 
• Takže začnime:
• 1. Dnes som brala kuracie guláš ako mäso. Umyté, sušené a vyprážané na kvapke olivového oleja bez pokrievky, kým sa tekutina neodparila. Pri vyprážaní trochu osolíme.
• 2. Olúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte ich najemno (na vykrajovači na zeleninu Berner s vložkou 1,6 mm). Všetko spolu pražili 2 minúty.
• 3. Paradajku umyjeme, prekrojíme na polovicu a pokrájame na hrubom strúhadle. Pridané k cibuli a mrkve. Mrkvu osmažíme do mäkka.
• Všetky tieto manipulácie trvajú 12 - 15 minút, nie viac.
• 4. Zemiaky očistite, umyte, nakrájajte na malé kocky.
• 5. Šťavel, ak je čerstvý, umytý, sušený a nakrájaný. Používam už spracovaný a mrazený šťavel. Potrebné množstvo som len ostrým nožom odrezal z veľkej brikety.
• 6. Vložte všetky ingrediencie do hrnca v tomto poradí: mäso, vyprážanie, zemiaky, šťavel. Zalejem vriacou vodou (presne 1 liter) z termopotu. Soľ. Zatvorím to viečkom (alebo kúskom fólie, urobím 2-3 prepichnutia špáradlom).
• 7. Inštalujem ho na nízky gril do fritézy s rozpínacím krúžkom. Varím 20 minút pri teplote 250^oC, rýchlosť je vysoká. Potom teplotu znížim na 220^oC a rýchlosť je stredná a pripravujem ju za 20 - 30 minút. (Nie je možné znížiť teplotu ani rýchlosť. Potom bude polievka hotová za 40 - 45 minút).
• 8. Po signáli som pridal zelenú, korenie, uvarené a nasekané vajce. A nechajte ho 5 minút v horúcom fritéze - až kým sa ventilátor úplne nezastaví.
• 9. Naliala ich do tanierov, pridala domácu kyslú smotanu a pozvala rodinu na večeru.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 litre - 4-6 porcií

Čas na prípravu:

Príprava 20 min. Varenie 40-60 min.

Program varenia:

Teplovzdušná rúra

Poznámka

Rovnakým spôsobom som varil aj boršč. Rozdiel je iba v prítomnosti repy pri vyprážaní a kapusty v hrnci. Algoritmus je rovnaký. Teda varená polievka / boršč sa nám veľmi páčila. Bohaté, ale nie veľmi tučné, a vyprážané mäso dodáva zaujímavú chuť. Bez silného varu sa zdalo, že polievka chradne. A objem je raz obedovať. Boli sme spokojní na 100%.
Tento princíp je veľmi podobný vareniu prvých kurzov v multivarke.

Skvelá polievka. Môj obľúbený. Pravda, nedávam paradajku a vajíčko nakrájam na malé kocky. ... Budem variť ako ty, inak som hodinu varil pri najvyššej teplote.

[Galina]

Galina, Ja som tiež semenník nakrájala na kocky, pre krásu som ho nakrájala na plátky

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, povedz mi, musí byť panvica tenkostenná?

[natalla83]

natalla83, Osobne mám rád tenkostenné polievky. Zahrieva sa oveľa rýchlejšie. Aj keď takmer všetky recepty, videoklipy, odporúčania odkazujú na hrubostenné hrnce. Preto si podľa mňa netreba lámať hlavu, ale variť v tom, čo je. Koniec koncov, môžete použiť keramický riad, napríklad hlinené hrnce do rúry.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Akosi som skúsil uvariť časť polievky na sporáku a časť vo fritéze. Varené v liatinovom kastróle. Vo fritéze som ho teda varil o hodinu dlhšie pri maximálnej teplote. Myslím, že možno robím niečo zle. Robia to iní. A kaša sa varí na plyne maximálne pol hodiny a na vzduchovom fritéze - za hodinu varenia ešte nie je pripravená (v hlinenom hrnci).

[natalla83]

natalla83, samozrejme, príprava v AG bude trvať o niečo dlhšie. Koniec koncov, musíte najskôr zahriať steny riadu, v ktorom je jedlo pripravené. Preto hovorím, že rád varím polievku v tenkostennom kastróle. V hlinenom hrnci uvarím ryžu a pohánku, ale zalejem ju horúcou vodou.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Vďaka za odpoveďKsyushk @ -Plushk @, a povedzte mi viac, záleží na záložke produktu? čo je skôr a čo potom?

[natalla83]

natalla83, podľa môjho názoru (a chuti) pri varení polievok a cereálií s mäsom je lepšie dať mäso dole, a na vrch zeleninu (mrkva, cibuľa, kapusta, zemiaky atď.) alebo cereálie. Ale opäť urobím rezerváciu, varím ju na sklenenej panvici s tenkými stenami a v keramických hrncoch. Ako sa produkt bude správať v miskách z iných materiálov - bohužiaľ neviem.