Vanilková zmrzlina

Vanilková zmrzlina

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
vanilkový struk	1 ks
mlieko	500 ml
krém 33%	500 ml
jemný kryštálový cukor	200 g
žĺtky	8 ks

Metóda varenia

• Ostrým nožom vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme na polovicu a odstránime z neho jadierka. Nalejte mlieko, smotanu do hrnca, pridajte polovicu cukru a vanilkové semiačka spolu s tobolkou;
• priviesť do varu.
• Vyšľaháme žĺtky a pridáme zvyšný cukor. Keď mliečna zmes vrie, pomaly ju za stáleho šľahania pridávame k žĺtkom. Preložíme späť do hrnca, zohrejeme plameň a miešame, kým zmes nezhustne.
• Precedíme cez sitko, preložíme do zmrzlinovača a vyšľaháme do tuha.
• Zmrzlinu vložte do vzduchotesnej nádoby a podľa potreby vložte do mrazničky.
• 

Poznámka

Tento recept je základný a dá sa podľa chuti obmeniť - stačí vanilku nahradiť kôrou a džúsom alebo nejakým druhom ovocia. Ak chcete pripraviť zmrzlinu s medom alebo alkoholom, znížte množstvo cukru o 50 g: cukor a alkohol zabránia tomu, aby zmrzlina správne zmrzla.

Ja sám som vyskúšal iba tento základný, v plánoch sú ešte prísady. Ale aké to je vynikajúce - vanilka-vanilka, pretože som pripravila 1/2 receptu a dala som 1 tobolku vanilky.
Ale túto zmrzlinu treba robiť naraz veľa !!! Deti jedli, keď jedli)))
Takže teraz sa musíte zásobiť litrami smotany!

Nemám zmrzlinovač, tak som ho vychladol, nalial do nádoby a vložil do mrazničky. Interferuje každých 30 minút 3-4 krát

[GruSha]

GruSha, ďakujem za recept! Neviem sa rozhodnúť pre výrobu zmrzliny. Inšpirované!

GruSha! A krémovňa? alebo na trhu?

[Merri]

Merri, ukázalo sa to oveľa jednoduchšie, ako sa zdá ... veľmi jednoduchý recept
naya, kúpil krém v obchode, 33%

Chcel by som to vyskúšať.

GruSha, ďakujem za lahodnú zmrzlinu !!!!!!!!! Kedysi som to robil bez žĺtkov (bojím sa ich), ale vo vašom recepte sú žĺtky uvarené a uvarené, všeobecne dobre, podstúpia tepelné ošetrenie. To je to, čo potrebujete!
No, o chuti, veľmi jemná textúra, jemná, vanilková, krémová! Lahodná zmrzlina! Nabudúce urobím o niečo menej cukru)
Ďakujem za úžasný recept)

Šialene pekné
Sama sa bojím surových vajec

Nepodarilo sa mi ... Zmes som možno strávila, pretože sa všetko začalo krútiť ... podľa chuti - sladká omeleta. veľmi sklamanie! ukázalo sa, že musíte variť len trochu! Zmes som varila na vodnom kúpeli, nevarila som, stále som ju miešala ...

dobrý recept (y) všetko je veľmi chutné vďaka ručnej výrobe bez zmrzlinovača

Tiež som zrazila na malé vločky ..
a po stuhnutí sa ukázalo, že to bol sladký ľadový odpad))
s najväčšou pravdepodobnosťou, aká je chyba?

priatelia, ktorí počas varenia krútia omšu, nenechajte sa odradiť! Vezmeme do rúk ponorný mixér a všetko rozbijeme do hladka. Tentokrát sa všetko stočilo do vločiek a nechcelo sa im nijako zahusťovať. Robila som to na 5 žĺtkov, tekutinu som znížila. Práve som pridal ďalšie dva žĺtky, zmiešal, zohrial a voilá! Všetko sa podarilo. Aby ste sa vyhli vodnosti, vezmite 150 gramov krému 33, šľahajte, kým vrcholia, a spojte ich s vychladnutým obrobkom. Ukazuje sa to ešte nežnejšie. A tiež dávam menej cukru, takže ak nie ste na sladké, pouvažujte. Za recept ďakujem autorovi

[Evgeniya]

EvgeniyaĎakujeme za pomoc! Mnohé z vašich rád budú podľa mňa užitočné!