Dusená marinovaná bravčová kotleta

Dusená marinovaná bravčová kotleta

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové 2 kusy, hrubé asi 1 cm.	gramov 100 - 150
Voda	250 ml
Cukor	1 polievková lyžica. l. (25 gr.)
Ocot	1 polievková lyžica. l. (15 gr.)
bobkový list	1 ks.
Čierne korenie	3 ks
Nový korenie	1 ks.
Mleté čierne korenie
Soľ

Metóda varenia

• Porazte bravčové mäso, soľ a korenie. (Ak vezmeme do úvahy, že mäso, ktoré bolo vopred solené, stráca veľa šťavy, odstúpil som od prvého bodu receptu a marinoval som práve rozbité kúsky mäsa. Pred vložením do dvojitého kotla som to trochu osolil a okorenil.)
• Na marinádu zmiešame ocot, vodu, cukor, korenie, bobkový list a zmes uvaríme na vodnom kúpeli (Použil som zásobník na obilniny v dvojitom kotle a automatický režim vtáka - 25 minút)... Kotlety vložte do chladenej marinády na 2 - 3 hodiny.
• Vyberte mäso z marinády, vložte do dvojitého kotla a povarte 25-30 minút.
• Podávame s prílohou, ozdobíme nadrobno nakrájanými bylinkami.

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

4 hodiny

Poznámka

Na moje prekvapenie som zistil, že na našom webe je veľmi málo receptov na parný hrniec. A keďže teraz sa musím od smaženého vzdať čo najviac, dovolím si s vami podeliť o recepty, ktoré sa mi páčili. Možno ich niekto iný bude považovať za užitočné alebo zaujímavé.

Tento recept je prevzatý z knihy Parené jedlá. Veľká encyklopédia “od IA Michajlova, prerobená iba pre dvoch. V takom prípade by sa mohla časť prísad, ktorá patrí do marinády, ešte znížiť.

Úprimne, keď som čítal recept, nechápal som, prečo treba marinádu variť. : girl_red: Ale keď som sa prehrabal v sieti, zistil som, že marinády sú iba rozdelené na surové a zohriate. Predpokladá sa, že pri jeho použití je chuť mäsa bohatšia.

Surové marinády fungujú rýchlejšie. Sú všestranné, ale obzvlášť vhodné na prípravu diviny, rýb a zeleniny. V nich sa marinujú veľké kúsky bieleho mäsa na pečenie na rožni. Zohriata marináda pôsobí pomalšie, ale má žiarivejšiu chuť. Táto marináda je určená na červené mäso, hovädzie mäso a divinu. Marináda by sa mala uviesť do varu na miernom ohni, potom vypnúť a nechať marinádu vychladnúť na 30 - 35 ° C. Potom polejeme pripraveným mäsom

Preto som sa rozhodol to vyskúšať.
Kyselinu octovú som nahradil šťavou z polovice citróna, a keďže mám rád slanú marinádu, pridal som aj lyžicu sójovej omáčky. A pre vôňu pár pretlačených strúčikov cesnaku. Vôňa bola neuveriteľná.

Ako prílohu som mala pohánku s cviklou a mrkvou. (Umytú pohánku som vložil do nádoby na obilniny, naplnil som ju vodou, pridal som pár mrazených kociek kuracieho vývaru, dva malé bobkové listy, pár hrášku čierneho korenia. Po tom, čo sa pohánka varila v dvojitom kotli na 20 minút som pridal cviklu a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Potom varila (alebo presnejšie parila) ďalších 15-20 minút.) Raz som niekde na rozľahlosti siete čítal recept na takúto pohánku nemôže uviesť zdroj.

Dobrú chuť!

Trieda !!! Určite to uvarím. Jednoduchých a cenovo dostupných receptov na parníky je naozaj veľmi málo.