Tandoori mung (kuracie mäso v jogurte a korení)

Tandoori mung (kuracie mäso v jogurte a korení)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kuracie mäso (vzal som paličky)	1-1,5kg
citrónová šťava	2st. l.
čerstvý koreň zázvoru	3 cm
cesnak	2 klinčeky
paprika	ochutnať
prírodný jogurt	1 pohár
šafránové nite	štipka
semená koriandra	1 lyžička
zira	1 lyžička
sladká mletá paprika	2 lyžičky
soľ	1 lyžička
roztopené maslo	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Miska je dosť slávna. Je prekvapujúce, že tu stále nie je (nenašiel som to, ak niečo, netrafte to). V knihe Deli som vzal jednu z jeho mnohých variácií. Rozdiely sú najčastejšie vo variáciách korenia. Namiesto jogurtu sa môže dobre použiť kyslé mlieko, ale potom citrónovú šťavu zredukujte na polovicu.
• Nič zložité, nič hrozné. Ak nie ste fanúšikom korenia - nafig this tandoori, pripravujeme niečo iné. Pretože ide o orientálny štýl, ale nie ostrý, nezľaknite sa. Kuracie mäso s veľmi nenápadnou a príjemnou chuťou. Ak máte radi výraznejšiu „orientálnu“ - zvýšte množstvo korenia.
• Takže ...
• 1. Šafrán zalejeme vriacou vodou (3 lyžice) a necháme zovrieť.
• 2. Kurča potrieme citrónovou šťavou a necháme 10 minút pôsobiť
• 3. Kurča zalejeme šafranovým nálevom a necháme ho ďalších 30 minút odpočívať.
• 4. Na suchej panvici 2 minúty orestujte semiačka kmínu a koriandra. Odhalia sa z toho koreniny, uvoľnia sa éterické oleje.
• 5. Vložte kmín a koriander, cesnak, zázvor a ďalšie korenie do mixéra / mažiara (namiesto červenej papriky mám doslova pár kvapiek Tabasca, hoci originál je čili paprička. Ale veľmi sa mi nechce kŕmiť pikantné deti). Pomelieme na kašu. Pridáme jogurt, maslo a miešame.
• 6. Vložte kuracie mäso do marinády alebo marinády do kuracieho mäsa (podľa toho, čo je vhodnejšie) a nechajte pôsobiť 4-6 hodín pri izbovej teplote. Je to možné na noc. Ale potom v chladničke.
• 7. Vložte kurča do rúry na pečenie a na 200g. pečieme 1 hodinu. Obráťte sa v tomto procese.

Poznámka

Kuracie mäso sa zvyčajne užíva. Myslím, celé kurča je nakrájané na kúsky. Keďže deti majú radšej holene, išiel som s tým. Podľa mňa v tom nie je žiadny rozdiel. Hlavná vec je kuracie mäso a vyberte si množstvo korenia, ktoré potrebujete.

Podobné recepty

Kurča v kórejskom štýle (natapit)

Chkmeruli (kurča v štýle chkmer) (Arka)

Voňavé kuracie mäso pečené so zeleninou v značkovej sušičke 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Toto je jedno z obľúbených jedál mojej rodiny. Iba ja vždy používam diétne mäso: morčacie alebo kuracie prsia. A šafran nepoužívam, pretože ho nemám. Skutočne, veľmi chutné a aromatické.

Kura prebehnem marinovať !!! Super recept !!! Iba pravdepodobne nebudem pridávať kmín, z nejakého dôvodu k nej máme trvalú nechuť)))

[, Strašiak]

Marináda - nevyjadrovať slovami, ako chutné !!!
poďakovať, Strašiakktorí uverejnili tento recept - veľmi chutné!

A ja tak veľmi milujem kmín. Aspoň som vždy nenávidel koriander v mäse (opäť v chlebe), ale rozhodol som sa, že som to musel nejaký čas robiť správne, a nie náhodne s nahradením / vyhodením surovín (ktoré katastroficky trpím)))) ... Nič strašné sa nestalo, koriander zapadol perfektne!
A určite si k tomu pripravte prílohu. A nie šalát. Myslím si, že najlepšia je ryža. Ryža na východe je hlavnou obilninou a je pre takéto kurča mimoriadne vhodná. Toľko voňavej, jedinečne chutnej a krásnej jantárovo žltej (ak je šafranu) omáčky zostáva vo forme !! Že si určite musia niečo nalievať! Ryža bude neskutočne chutná a krásna.

Upozorňujeme, že jogurt nie je pohár (v tom zmysle, ako je zabalený, zvyčajne obsahuje 125 g), ale štandardný pohár, to znamená 2 poháre na skladovanie.

Urobilo to vkusne !!! -Čuchelka pre recept))) Vyrobené z gréckeho jogurtu. Je pravda, že šafran, z nejakého dôvodu nedal požadovanú farbu, myslím, že som toho veľa nedal. Nabudúce to určite zvážim.

Bola tam príloha? Poliali to omáčkou?

Áno, áno, bola príloha! Čo si nepamätám, čo sme mali podľa prílohy k mojej ryži na prílohu ... alebo cestoviny ... Niečo sa stalo s mojou pamäťou
A nemal som dosť omáčky (

Och, aké chutné, pikantné a cesnakové .. Ja som si namiesto jogurtu dala kyslú smotanu, takže som nepridávala žiadny olej.

[Tus]

šafránová niť - štipka
semená koriandra - 1 lyžička

Tus, a bez týchto prísad je lepšie nezačať?

Šafran v skutočnosti je, ale drahý, ropucha sa dusí kuracieho mäsa, aby utratila ...

Ale so semenami koriandra - prepadákom, v mojom obchode so zmiešaným tovarom sa dá nájsť koriander iba v mletej podobe, pre semená je potrebné do mesta ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Vylúčte šafran. Veľmi jemné korenie a je celkom možné ho potľapkať)). A vezmite mletý koriander. Napriek tomu je potrebné zrná pomlieť podľa receptúry. Samozrejme, celý jeden, ručne otĺkaný, je parfumovanejší, ale je v poriadku, ak sa hneď vydáte po zemi.

[Tus]

Povolený !!!

Druh - láskavý !!!

Tus, a tiež mierne orestujeme mletý koriander, že?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Nie je potrebné smažiť zem! Maniak!)))

[Tus]

Áno, nebudem, nerobte hluk ...

Počúvať, Tusa 3 cm zázvoru, je to lape, čo visí v gramoch?

Sú to korene, všetky majú rôzne priemery ...

Ja mám 23 gr. dať, trochu?

A tradičné posledná otázka, sú uvedené stupne vrátane konvekcie?

Gastronómovia, tí, ktorí sa zvyčajne pečú na 170 ° C):

Kuracie kúsky vložte do pekáča, vložte do rúry predhriatej na 170 ° C na 1 hodinu.

Iba s prúdením alebo bez prúdenia ich šašo pozná ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Klamem)))) tu je maniak)))
Dap visí v gramoch

Och, nemôžem !!!! je tu v gramoch miery !!!)))))
Innuska, milujem ťa !!!!
A vďaka za pripomenutie receptu som síce varil, ale zabudol som na to!
Tusya, tiež ťa ľúbim !!!!
(Mimochodom, recept na tvoje cesto na koláče s kapustou vezmem do nedeľnej školy - je tam veľa rodičov, ukázalo sa, kto, no, naozaj chce piecť koláče, nemôže pripraviť cesto)

[Devchuli]

Klamem)))) tu je maniak)))

Och, nemôžem !!!! je tu v gramoch miery !!!)))))

Nuž Som namyslený, zamyslený pedant ja ...

Devchuli, keby som to sám vyskúšal, bolo by mi ľahšie sa v ňom orientovať, ale čuchám po prúde, preto som pedantný na otázky ... alebo ma to v najmenšom neospravedlňuje?

Innuska, milujem ťa !!!!

Och, a ako ťa ľúbim !!!

A Marishka Liu a Čuču , a ... a ... a všetci!

A ako inak by to bolo?! A priori je nemožné nemilovať také supery dievčatá !!!

No, som premýšľavý pedant, som premýšľavý pedant

... alebo ma to v najmenšom neospravedlňuje

Si krásna! Všetko ťa oprávňuje))) Milujem ťa tiež

[Háčkovanie]

A zdá sa, že téma je iba o kuriatku! Niečo vo vás uviazlo!

Háčkovanie,

Vypľujte v gramoch. Môžete dokonca pľuvať v kilogramoch!
Počítam iba v cm. To je také silné, nech sú 3 cm. Presnosť tam nie je nutná!

200 g je bez konvekcie, pretože existuje mliečny výrobok a s konvekciou pri tejto teplote bude kurča kirdyk-babai. S konvekciou 170 stupňov a je to nevyhnutné.

Irina F,

Irink, nauč ich tam milovať svoju vlasť!)))