Chkmeruli (kurča v štýle chkmer)

Chkmeruli (kurča v štýle chkmer)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuriatko	1 jatočné telo
Mlieko 6% tuku alebo smotana 10% alebo kyslá smotana + voda	500-700 ml
Cesnak	1-2 hlavy (nie klinčeky!)
Soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
Mletá červená paprika	ochutnať
Ghí alebo rastlinné maslo	na vyprážanie

Metóda varenia

• Kurací trup rozrežte pozdĺž chrbtice, rozložte ho čo najrovnejšie, osušte ho papierovými obrúskami (aby sa pokožka pevne neprilepila k panvici a nestriekala na všetky strany), soľou a korením čiernym korením.
• Predhrejte panvicu dobre. Kuracie mäso na oleji z oboch strán pod tlakom osmažíme do zlatista (takmer hotové). Ja ako lis som použil plochý tanier, na ktorom bola nainštalovaná hlboká misa s vodou. Niekedy položím na misku dvojlitrovú nádobu s akýmsi švom. Môžu ich používať šťastní majitelia ťažkých balvanov.
• 
• Po vyprážaní kurčaťa vyberte na misu alebo dosku na krájanie.
• Vypustite tuk z panvice a nechajte tyčinky - omáčke dodajú bohatú chuť.
• 
• Ak je použitá možnosť kyslej smotany s vodou, nalejte do panvice mlieko alebo smotanu alebo vodu. Stierkou dôkladne poškrabte po panvici, odlepte a rozpustite všetky tyčinky. Pridajte nadrobno nakrájaný alebo jednoducho rozdrvený nožom (kladivom) cesnak - robím to inak. Veľké kúsky pretlačeného cesnaku je možné po uvarení z omáčky ľahko odstrániť. To platí pre tých, ktorí nemajú radi cesnak na zuboch. Ak si nasekám cesnak nadrobno, vezmem 1 hlávku, ak je hrubý, tak 2. Tentokrát som pripravil omáčku s kyslou smotanou, takže po rozpustení mlynčekov som ho pridal spolu s cesnakom do vody, dobre premiešal.
• Omáčku osolíme podľa chuti, papriku s červenou paprikou, aby si pocítil štipľavosť.
• 
• 
• Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vráťte sa na panvicu k omáčke. Ak z kuraťa vyteká počas krájania trochu šťavy, pridajte ju tiež na panvicu.
• 
• Potom existujú 2 možnosti, ktoré môžete pripraviť - zohriať až do varenia na sporáku alebo piecť v rúre na 180 ° C. V obidvoch prípadoch to bude trvať 10 - 15 minút, nie viac, inak by sa mohla omáčka (najmä verzia s kyslou smotanou) stratifikovať, čo však nie je také kritické.
• 
• Môžete ho podávať so zemiakmi alebo pšeničným chlebom, dobre funguje hustý chlieb pita a - namočiť-namočiť-namočiť! A samozrejme, olizujte si prsty!
• 
• Dobrú chuť!

Podobné recepty

Tandoori mung (kuracie mäso v jogurte a korení) (Strašiak)

Kurča v kórejskom štýle (natapit)

Voňavé kuracie mäso pečené so zeleninou (značková fritéza 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, pretiahla recept na záložky. Ako urobím tapaku na grile, tak určite s tvojou omáčkou

Arochka, aké kuriatko abaldenny, jednoznačne označené záložkou. Veľmi chutný recept, ďakujem.

aaaa .. s hladnými ľuďmi to neurobíš !!!! skoro zaduseny slinami !!!!!

[Arochka]

Arochka, stačí sa pozrieť na obrázok a okamžite slintať! Taká červenkastá kuriatko! Neskutočne vynikajúce! Teraz by som neodmietol krídlo!

Kura je skutočne chutné, okamžite voňalo ako pečené kura. Recept nie je mätúci, určite uvarím.

[Arochka!]

Gruzínske mäsové jedlá sú také vynikajúce !!! Pripraviť taký Chkmeruli v krajine na čerstvom vzduchu - ach, aká aróma sa rozšíri ...
Poďakovať, Arochka!

Potešenie, nie kura! Takmer tapaka, a dokonca aj v omáčke!

Arochka recept veľmi, veľmi ďakujem

[Arochka]

Arochka, pretiahla recept na záložky. Ako urobím tapaku na grile, tak určite s tvojou omáčkou

Ďakujem, Mannochka, hlavne za upozornenie na gril.Nikdy som si nemyslel, že je možné vyrobiť jednotlivé diely kurčaťa v grilovacích paneloch, sú tiež stlačené. Skvelý nápad a všetko je vďaka vám!

Arochka, aké kuriatko abaldenny, v záložkách jednoznačne. Veľmi chutný recept, ďakujem.

Vika, ďakujeme za „skvelú“ recenziu!

aaaa .. s hladnými ľuďmi to neurobíš !!!! skoro zaduseny slinami !!!!!

Aaaaa, toto je tvoja pomsta za zvádzanie s novým prístrojom!

Arochka, stačí sa pozrieť na obrázok a okamžite slintať! Taká červenkastá kuriatko! Neskutočne vynikajúce! Teraz by som neodmietol krídlo!

Ďakujem, Marisha, kuriatko je naozaj dobré, najmä ak išla sama. Chkmeruli je oveľa chutnejšia, ak ju robíte nie z nafúknutého brojlera, ale z hydiny. V Tbilisi sme v obchodoch nevideli ani brojlery - šťastní ľudia!

Kuracie mäso je skutočne chutné, okamžite dýchala vôňa pečeného kuracieho mäsa. Recept nie je mätúci, určite uvarím.

Áno, je to veľmi jednoduché. Ak je kurča počas vyprážania úplne uvarené, potom môžete slanú smotanu s cesnakom jednoducho vyliať na rozpálenú panvicu a podávať prskavo. Tento zvuk prskajúcej omáčky na panvici je iba pieseň!

Gruzínske mäsové jedlá sú také vynikajúce !!! Variť také Chkmeruli v krajine na čerstvom vzduchu - ach, aká aróma sa rozšíri ...
Poďakovať, Arochka!

Potešenie, nie kura! Takmer tapaka, a dokonca aj v omáčke!

Dakujem dievcata! Mali sme festival chkmeruli v Tbilisi. Vyskúšali ste na rôznych miestach. Čipsy sa pripravujú rovnako ako tapaka a ich náplň je pre každého iná. Niekto iba naservíroval omáčku, niekto dal kúsky a podarilo sa im dobre absorbovať chuť a arómy omáčky (táto možnosť sa nám páčila viac) a niekto naliať omáčku priamo do panvice priamo pred nami na stôl - efektívne.

Arochka recept veľmi, veľmi ďakujem

Poďakovať!

Arochka, ďakujem za recept! Vyrobené dnes - veľmi chutné!
Vyvstala otázka - čo robiť s olejom, ktorý po vyprážaní vypúšťame? V omáčke? tak prečo sa zlúčiť? Do omáčky som nepridával a je v zaváracom pohári.
Potom si s ním môžem zahrať zemiak.
Moje mláďa bolo obrovské. Presnú váhu neviem, ale viac ako dve kilá (bolo treba vážiť). Kvôli veľkosti kuriatka nebolo vo vnútri vôbec vyprážané. Keď som ho začal krájať na kúsky, bol na vlhkých miestach úplne vlhký. Je dobré, že to potom priniesla na um v peci v omáčke. Trvalo to viac ako 15 minút. Omáčka bola stratifikovaná, ale stále lahodná. Všetky kúsky sa nezmestili do panvice, musel som ich preložiť na plech. Pri vyprážaní som ako lis používal starú sovietsku smaltovanú cedníkovú misu a ako záťaž fungovala panvica s vodou.
Recept sa mi veľmi páčil. Budem to robiť stále, iba si zoberiem kuriatko nie väčšie ako 1,5 kg.

Och, a odhryznem .. nedôstojne spať ... ťažko sa dýcha !!! Trochu si vydýchnem a vložím fotku.

[Arochka]

Tu ... fotografia sa nelíši v konkrétnom umení ... a niekedy bol marafet, ktorý by ju režíroval. Mláďa malo 1,1 kg, urobilo to s kyslou smotanou, cesnak nasekalo nahrubo ... dalo sa to zjesť na jedno sedenie, ale zdržali sa.

\

Arochka, ďakujem, veľmi chutné !!!!

Arochka, ďakujem za recept! Vyrobené dnes - veľmi chutné!
Vyvstala otázka - čo robiť s olejom, ktorý po vyprážaní vypúšťame? V omáčke? tak prečo sa zlúčiť? Do omáčky som nepridával a je v zaváracom pohári.
Potom si s ním môžem zahrať zemiak.
Moje mláďa bolo obrovské. Presnú váhu neviem, ale viac ako dve kilá (bolo treba vážiť). Kvôli veľkosti kuriatka nebolo vo vnútri vôbec vyprážané. Keď som ho začal krájať na kúsky, bol na vlhkých miestach úplne vlhký. Je dobré, že to potom priniesla na um v peci v omáčke. Trvalo to viac ako 15 minút. Omáčka bola stratifikovaná, ale stále bola šialene chutná. Všetky kúsky sa na panvicu nezmestili, musel som ich preložiť na plech.Pri vyprážaní som ako lis používal starú sovietsku smaltovanú cedníkovú misu a ako záťaž fungovala panvica s vodou.
Recept sa mi veľmi páčil. Budem to robiť stále, iba si zoberiem kuriatko nie väčšie ako 1,5 kg.

Galina! Aké dobrodružstvo!
Olej a rozpustený tuk vypúšťam výlučne z dôvodu stravovania. Samozrejme, nemôžete zlúčiť.
Ak je kurča kôň, môžete odstrániť prsné kosti a chrbticu, takže sa bude rýchlejšie smažiť. Alebo jednoducho smažte dlhšie na miernom ohni.
Ak ho v omáčke udržíte dlhšie s omáčkou, je lepšie použiť smotanu a teplotu v rúre znížiť na 140 - 150, aby sa nerozvarila.

Och, a odhryznem .. nedôstojne spať ... ťažko sa dýcha !!! Trochu si vydýchnem a vložím fotku.

Áno, Melka, prepáč, toto je moja chyba. Zabudol som vás varovať, že to vo veľkej miere ovplyvňuje schopnosť dýchať. Ale namiesto dýchania môžete zastonať a požiadať o streľbu.

Som rád, že sa vám páčilo!

Ak ho v omáčke udržíte dlhšie s omáčkou, je lepšie použiť smotanu a teplotu v rúre znížiť na 140 - 150, aby sa nerozvarila.

A môj krém bol 20 percent. Arochka, bolo to VEĽMI chutné. Stála v rúre dlho aj preto, že moji chlapci sa s odchodom z práce neponáhľali a udržiaval som ju na 50 stupňov, aby kuriatko nevychladlo. Zakryla ho alobalom a bola vyčerpaná všetkým, čo takmer spadlo z kostí. Letel som so zemiakmi pre sladkú dušu.

Mmmmmm
Prečo sa všetci škádlite?!

Ach, ako som to prehliadol? Taká omáčka !!!!! Aj keď sa kuracie mäso v našej rodine nepoužíva, skúsim to po svojom! No, dokonca aj domáce kurča. ... svokra puzzle, chtoli ...

Ach, ako som to prehliadol? Taká omáčka !!!!! Aj keď sa kuracie mäso v našej rodine nepoužíva, skúsim to po svojom! No, dokonca aj domáce kurča. ... svokra puzzle, chtoli ...

Samozrejme vyskúšajte! A niekedy môže byť svokra narušená ...

Arochka, ďakujem za úžasný recept. A tu je moje kuracie mäso vyprážané

Nabudúce to pečiem v rúre, ale zatiaľ je to možnosť „diéty“. Veľmi sa mi páčilo, robila som to s kyslou smotanou.

Larissa, dopadlo to výborne! Aká je vaša záťaž! Super! Kde môžem zobrať takú hrčku?
V noci choďte na stavenisko

A to, ako som ich „umyl“ v kúpeľni, bolo treba vidieť Veľmi pohodlne.

Hrdinka!

dievcata, a ak sa kura nakraja na kusky, strati toho vela na chuti? alebo aspon na polovicu ???
inak nemám takú zdravú panvicu

Ďakujem za recept! A mám len kamienok na 2 kg, stlačím ním kyslú kapustu zhora. Teraz si urobím kura.

[Arka]

dievcata, a ak sa kura nakraja na kusky, strati toho vela na chuti? alebo aspon na polovicu ???
inak nemám takú zdravú panvicu

Alena, tu je koniec koncov celý čip rýchlo pražený, aby ho „utesnil“ ako pečené hovädzie mäso z úniku šťavy. Ak ho rozkrojíte, je lepšie rozrezať ho na polovicu.
Arka, ďakujem pekne za recept! Varil som chkmeruli, lízam ti prsty, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, tu je koniec koncov celý čip rýchlo pražený, aby ho „utesnil“ ako pečené hovädzie mäso z úniku šťavy. Ak sa chystáte rozrezať, je lepšie rozrezať ho na polovicu.
Arka, ďakujem pekne za recept! Varil som chkmeruli, lízam ti prsty, wah, wah, wah !!!

to je celá pravda uhádol napísal! Ďakujem za komentár! A som veľmi rád, že mi jedlo chutilo

Ďakujem za recept! A akurát mám kamienok na 2 kg, stlačím ním kyslú kapustu zhora. Teraz si urobím kura.

Súhlasím s Irinou, ak si nemôžete kúpiť malé kura, potom je lepšie ho rozrezať na polovicu. Vyskúšajte, túto metódu varenia si zamilujete

Tu je, moje ružové kura. Aký dobrý je recept a nie mätúci.

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá, povedz mi, prosím, stalo sa ti dnes škaredo?
Existujú nejaké jedlá, ktoré ste dnes nevarili?

Lenok, teraz som len baklava a havlya, a takto sa hlásim. Aspoň som si našiel čas. rád na smrť s rozvrhom času
Pozeráš tam v zálohe?

Pozeráš tam v zálohe?

Aha! A pozerám a nechápem, čo si dnes behal celý deň s klobásou!

[klobása]

čo dnes beháš celý deň klobása!

in-in .. ako by ste mali. a tu je Lariska.

Áno, a tiež som bol oblečený, úplne rovnaká klobása. Len som tri hodiny spal, čakal Vasyu a sedel som so zahryznutým nosom.

Ukáž mi tortu ..

Zobraziť tu? V chkmeruli?

myslíte, že to nestojí za to ?? poraziť ??

Poďme k tvojmu syru!

Poďme k tvojmu syru!

Teraz, ak niekto nevie túto frázu, prečítajte si ju.)))

Takže teraz, ak doma téma rozhovoru prejde do inej džungle: poďme na syr, rozoberieme to tam.)))

Poďme na syr, tam to rozoberieme.)))

Sám sa mi táto veta páčila, preto som ju aj napísal.

Splyushechka, vďaka za fotografiu, vyšlo to úžasne!
A koláč by sa mohol rozsvietiť aj tu, napísal by som „koláč v Chkmeri“))

Napísal by som „tortu v Chkmeri“))

Och, nehádal som!
Vlezte dovnútra hostí!