Pohánka zapečená s kuracím mäsom a baklažánom

Pohánka zapečená s kuracím mäsom a baklažánom

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie stehno, z brojlerov, ks.	12
Baklažán (stredný), ks.	2
Pohánkové krúpy, gr.	300-350
Paradajková omáčka, gr., Net	350-500
Rastlinný olej, čl. l.	3-4
Sójová omáčka ml	50
Cibuľa (stredná), ks.	2
Stredná mrkva, ks.	2
Bazalka (čerstvá / sušená)	ochutnať
Khmeli-Suneli	ochutnať
Soľ	ochutnať
Voda ml	500 + dobitie

Metóda varenia

Tu sú všetky základné veci, ktoré potrebujeme.

Holene umyjeme, potom osušíme alebo jednoducho necháme odtiecť vodu. Marinujte (1 hodinu ... 12 hodín) v sójovej omáčke s prídavkom soli, niekoľkými štipkami Khmeli-Suneli, niekoľkými štipkami sušenej bazalky alebo nadrobno nasekanej čerstvej.

Baklažány nakrájame na veľké plátky, posypeme soľou. Keď sú nohy už marinované (alebo po 30 minútach, keď baklažány dajú šťavu), opláchnite ich studenou vodou.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu, najlepšie na mrkvu kórejskú, teda dlhú a tenkú.

Keď sú paličky nakladané, nalejte do misky baklažány, cibuľu, mrkvu, pridajte 3-4 lyžice. l. rastlinný olej, stále môžete mať štipku soli a všetko poriadne premiešajte.

Celý obsah misky vysypte do zapekacej misy, mierne orezajte hornú úroveň obsahu, ak niečo vyčnieva. Misku vložíme na 40 minút do vyhriatej rúry na 180-190 stupňov. Nie je potrebné misku zakrývať / utesňovať.

Pohanku umyjeme, nalejeme do nej 350 ... 500 gramov vynikajúcej obľúbenej paradajkovej omáčky (tentokrát sme si dali dobrú omáčku „ukrajinská“ KETCHA ”od TM„ Runa “, 485 gramov) a dolejeme pol litrom vody. Mierne osolíme. V ideálnom prípade je lepšie použiť namiesto vody kurací vývar, ale nikdy ho nemáme po ruke včas. Dostávame vynikajúce s vodou. V pozadí - pivo - sa nevzťahuje na recept, ale pomáha našej ženskej polovičke spestriť čakaciu dobu na varenie.

Po 40 minútach vyberte pekáč z rúry. Paličky a zelenina sú mierne zhnednuté.

Nalejte do tejto misky „roztok“ s pohánkou.

Plnenie misky s pohánkou zarovnáme veľmi približne. Pridajte vodu na úroveň tak, aby bola všetka pohánka vo vode. Listy a zelenina v miske trčia nad vodou.

Zapekaciu misu vrátime do rúry na rovnakých 40 minút a pri rovnakej teplote 180-190 stupňov. Opäť: misku nie je potrebné zakrývať / utesňovať.

Po uplynutí času uvedeného vyššie vyberieme pokrm z rúry, vyskúšame vrchnú vrstvu pohánky - mala by byť hotová, nemala by chrumkať na zuboch. Kvapalina by sa mala takmer úplne odpariť a na spodnej časti by nemalo horieť nič.

Ochranári z mäsa a mliečnych výrobkov tento zápach doháňajú.

Dáme miske trochu „oddýchnuť“ (20 ... 30 minút), - na stôl alebo do vypnutej rúry, - nalejeme ju a použijeme!

Epigraf:

„Všetky rodiny sú finančne poskytované inak, ale každá rodina sa stravuje rovnako. V kuchyni v dome Yablonských bolo všetko zmätené ... “Z raného nedokončeného románu„ Anna Varenina “Lev Tolstoj.

Miska je určená pre

6 porcií

Program varenia:

Pečenie

Poznámka

Čo chcel povedať majster ruskej klasiky v epigrafe vyššie a povedal, že „každá rodina je rovnaká“? Všetko je veľmi jednoduché. V arzenáli každej kuchárky v domácnosti je zvyčajne 20 ... 30 ... 40 osvedčených receptov, ktoré robí dobre, a to je vynikajúce pre všetkých členov domácnosti. Áno, telo vyžaduje rozmanitú výživu so snahou vyskúšať nové, zatiaľ neznáme chute a kombinácie.Keď sa však fantázia hostesky unaví a prestane pracovať na téme „čo zajtra nakŕmiť týchto oglo-jedákov a spinognatov“, vráti sa do svojho arzenálu receptov a spomenie si „čo sme už dlho nevarili?
Tento vynikajúci recept, ktorý milujú všetci naši členovia domácnosti, sa už nejaký čas usídlil v kulinárskom arzenáli správcu našej rodiny a tiež ako kuchárka v domácnosti (moja dcéra u nás pracuje ako žena v domácnosti). Recept je poctivo „slamzinový“ od dcéry od kuchárky. ru, autorka receptu (recept je pomenovaný rovnako ako tu v nadpise) - Olga Fedyunina. Účelom publikácie je upriamiť pozornosť na recept: čo keď sa ukáže, že je pre vás rovnako chutné ako pre našu rodinu. A chutné veci by nemali zostať bez pozornosti! Nezvyčajná kombinácia pohánky a baklažánu v tomto recepte sa ukazuje ako veľmi úspešná a prináša šedej každodennosti príjemnú kulinársku rozmanitosť. Sada prísad neobsahuje vzácne zámorské výrobky. No takmer to neobsahuje - keďže teraz nie je sezóna baklažánu, musíte minúť peniaze za dovážané zámorské (španielske). To nám však zvyčajne nezabráni v tom, aby sme toto jedlo chceli ochutnať znova! Vo všeobecnosti to môžem pokojne odporučiť!
Dobrú chuť! Vynikajúce! Dobrú chuť!

P.S. V pôvodnom recepte oba kroky pečenia trvajú 20 minút pri teplote 200 stupňov. Ale pre nás to zjavne nestačilo. Zrejme je rúra iná. Máme plyn, bez konvekcie.
P.S.P.S. Pôvodný recept nepoužíva omáčku, ale zriedenú paradajkovú pastu. Ale s cestovinami nám to akosi vykysne ... Vyskúšajte to s cestovinami - možno vám budú dokonale vyhovovať a budú vám aj chutiť ...
P.S.P.S.P.S. V pôvodnom recepte sa nepoužíva 12, ale 20 kuracích paličiek a 7 so šmýkačkou sv. lyžice pohánky. Ale nakoniec sme podľa takýchto pomerov dostali ... holene, mierne pokryté pohánkou. Preto sme proporcie upravili „pre seba“. Ak chcete v tomto jedle viac kuracieho mäsa, riaďte sa proporciami pôvodného receptu.

[Constantin]

Všetko tam je, musíte vyskúšať. A fotka # 13 je jednoducho rozkošná !!!



Constantin,

je to francúzsky jazyk v popredí?

Kombinácia je dobrá. Lahodné.
Ochranka je príjemná. Myslím, že jeden z nich je Francúz

je to francúzsky jazyk v popredí?

Áno. A za - priateľky Shih Tzu ...

[Kapet]

Kapet, Constantinako chutne to vyzerá! A zabezpečenie je všeobecne roztomilé)))
Ďakujem za recept!

[Kapet]

Kapet, úžasné jedlo! Veľmi krásna prezentácia!
Len vznikla otázka, na výslednej fotografii máš neotvorené pohánkové zrná alebo niečo iné?
To znamená, bojím sa to len upiecť v otvorenej pohánke, uvarím to staromódne a stále prikryjem kôpkou.
Poďakovať! Recept je úžasný!

Len vznikla otázka, na výslednej fotografii máš neotvorené pohánkové zrná alebo niečo iné?
To znamená, bojím sa to len upiecť v otvorenej pohánke, uvarím to staromódne a stále prikryjem kôpkou.

Pohánku tiež varíme, ak je zvlášť, v zapečatenej nádobe, aby sa dala dusiť. Ale v tomto prípade je v otvorenej nádobe pohánka tiež dobre zaparená z dôvodu, že sa naleje viac tekutiny, ako je potrebné na varenie pohánky v zakrytej nádobe, a vrchná vrstva pohánky je dostatočne zaparená. V tomto jedle nemáme surovú pohánku. Hlavná vec je, že na samom začiatku je pohánka mierne pokrytá tekutinou. Ale ani to sa neoplatí nalievať ...

Konstantin, moja otázka sa netýka receptu, ale jeho dizajnu. Prečo v nočnom pohľade na web je text napísaný pod fotografiami tmavozelený a kvôli tomu absolútne nečitateľný, hoci zvyšok je biely? Je to chyba webu iba vo vašom recepte alebo ste oklamali farbu? Bolo by žiaduce opraviť ....

Bolo by žiaduce opraviť ....

Recept bol naplnený fontami v ich predvolených veľkostiach - ako bolo navrhnuté a ponechané, nič to nezmenilo. Z toho vyplýva, že dôvodom je zobrazenie tohto štýlu dizajnu na stránkach. Áno, niečo treba zmeniť ...