Perník (v rúre)

[Rakúsky vianočný kapor]

Perník (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Celozrnná pšeničná múka	150 g.
Pšeničná múka 1c	250 g.
Čerstvé droždie	10 g.
Soľ	8d.
Voda	100 g.
Mlieko	do 250g.
Tmavá melasa	70 g.
Zeleninový olej	20 g.
Karafiát	5 kusov.
Čerstvý zázvor	3d.
Škorica	1 palicu

Metóda varenia

• Vložte do vody nastrúhaný zázvor, klinčeky, škoricu. Privedieme k varu a dusíme 3 - 5 minút na miernom ohni. Prikryjeme a necháme vychladnúť. Potom zmes preceďte a pridajte mlieko do 250g.
• Oba druhy múky sa zmiešajú. Rukami potrieme droždie. V kuchynskom robote zmiešajte na nízkej rýchlosti všetky ingrediencie 2 minúty, zakryte ich a nechajte 15 minút pôsobiť.
• Ďalej miesime pri strednej rýchlosti 7 minút. Cesto je jemné, lepivé na ruky.
• Cesto vymiesime, ak je to potrebné, ruky si vymastíme olejom, vytvarujeme guľku, vložíme do vymastenej nádoby, zakryjeme a necháme 1 hodinu na teplom mieste.
• Vymiesime zodpovedajúce cesto, vytvarujeme guľku, zakryjeme a necháme 15 minút pôsobiť.
• Ďalej cesto vymiesime rukami na obdĺžnik, zvinieme ho a položíme švom dole do vymastenej formy. Zakryte a nechajte pôsobiť 40 minút.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C (prúdenie 180 ° C), kým nie sú uvarené, asi 40 - 50 minút.
• 
• Veľmi slávnostná chuť !!!
• Vyskúšajte ďalšie rakúske vianočné jedlá:
• Rakúsky vianočný kapor
• Rakúske tvarohové palacinky v sladkej smotane

Poznámka

Na základe receptu: 🔗

Mistletok, môžeš melasu nahradiť medom? Máme veľa melasy ... A chcem aj tento zázvor ...

[Irina]

Irina, je možné nahradiť tekutým medom, ideálne samozrejme tmavým.

Ďakujem! Určite skúsim!

[Xun]

Xun, chlieb je proste pekný! To je to, čo za arómu stojí pri pečení

A ak nie sú škoricové tyčinky a zázvor? Môže byť nahradený škoricovým práškom a suchým zázvorovým práškom a koľko gramov?

Oksana, voňalo to ako perník !! Dezertný chlieb, hneď máte pocit, že je sviatok predo dvermi.

Všetko je také zaujímavé, lákavé! Ďakujem za recept!
Omela! A akú veľkosť mala vaša škoricová tyčinka (priemer a dĺžka v cm). Prvýkrát, keď som ich kúpil celé, sa zdajú byť veľké. Povedz mi! Bez ohľadu na to, ako to s korením preháňam.

Dievčatá, ďakujem pekne !!!! Chlieb je naozaj veľmi voňavý a slávnostný !!!

Samozrejme je lepšie použiť čerstvé tyčinky zázvoru a škorice (hmotnosť 1 tyčinky - 3g). Stále to nie je každodenný chlieb, ale slávnostný. Pokiaľ to ale nie je možné, môžete ho nahradiť 1 \ 2h. l. sušený zázvor a 1 hodinu. l. mletá škorica.

[Omela]

Omela, dezertný chlieb? S akými jedlami sa odporúča?

[Irina]

Irina, na Vianoce sa chlieb podáva iba s kaprom. Ale môže sa tiež podávať sám s maslom, džemom alebo citrónovou omáčkou.

hmotnosť 1 tyčinky - 3g.

Dobre, že som sa pýtal! Vážil som si obal (zatiaľ sa mi nechce tlačiť na celofán) 5 kusov váži 42 gramov.
Vďaka za odpoveď!

A moje tyčinky sú 5g. , dať trochu chleba, čakám ...

[Irina]

Irina, na Vianoce sa chlieb podáva iba s kaprom. Ale môže sa tiež podávať sám s maslom, džemom alebo citrónovou omáčkou.

Mali by sme to vyskúšať pred dovolenkou.

A moje tyčinky sú 5g. , dať trochu chleba, čakám ...

To je efektivita!

A moje tyčinky sú 5g. , dať trochu chleba, čakám ...

Irina, to je jedno !!! A čakáme !!

No, vooot v pekárni ... Pečiem zriedka v rúre, nemám s tým nič spoločné ... Zapaaah A chuť je tiež taká chutná! Ďakujem ti veľmi pekne! Naozaj som vzal múku 50:50, no, med, mletý zázvor ...

[Irina]

Irina, zomrie, aby sa postavil !!!! 🔗 🔗 🔗
KRÁSNY !!!!!

S morušami konečne nemám nič spoločné ... Toto je váš recept a môj starý sporák!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Ďakujeme za skvelý recept na perníky. Pečiem ho druhýkrát a s úplnou radosťou z tohto chleba. Prvýkrát som použil chlebový sirup, bez melasy. Chlieb je ľahší a veľmi aromatický. A druhýkrát som použila jačmenný slad. To je niečo fantastické. : yahoo: Beztiažový chlieb, voňavý ako koláč. Ksyusha, mám obrovské plus!
Prikladám správu:





Moje fotografie bohužiaľ neprenášajú všetku krásu drobky, nuž, kľučka je krivá.

[Eusebius]

Eusebius , máš vynikajúci chlieb !!! Som rád, že sa mi recept páčil !!! Povedz mi, že to okamžite voňalo ako dovolenka !!!!

[Ksyushenka!]

A som šťastná!
Ksyushenka! Nádherný slávnostný sviatočný chlieb!
VÔŇA !!!!!!!
Nadýchané, jemné ...
Nie je dosť epitet ...






Neodolal som a začal som vlažný

Ruky stále voňajú ako tento chlieb

[Lenchik]

Lenchikaký fešák !!! A drobček, rovné páperie !!! Výborne !!!

[Imelo]

A ja, a ja, a urobil som !!! Wai, aké vynikajúce. Nie chlieb, ale koláč. Imelo,! Dominantná aróma škorice a jemná nota zázvoru. Je to pravdepodobne preto, že škorica je v tyčinke a zázvor je pomletý. Len tu som - leňochod, v noci som to robil na časovači v základnom režime v pekárni. Ukázalo sa, že je dosť kyprý, jemne perforovaný. Teraz rozmýšľam, ako môžem dostať veľké otvory v pekárni? : girl_red: Môžem hrať s režimami? Neexistuje žiadny limit pre dokonalosť. Vernisag ako si upiekla svojho fešáka? Je to záložka pre 400 g múky alebo viac? Veľký na fotografii, nadýchaný ...

[Rapunzel]

Rapunzel, Som rád, že vám chlieb chutil !!

Teraz rozmýšľam, ako môžem dostať veľké otvory v pekárni? : girl_red: Môžem hrať s režimami?

Skúste si pripraviť cesto.

[Ksyushenka]

Úžasný chlieb ...

Vonia ako perník ... a dovolenka ... a je veľmi chutný, to áno !!!

Poďakovať, Ksyushenka !!!





Veľmi tmavý, práve mi vyšiel, buď kvôli melase, alebo kvôli koreniu ... čo je rozdiel, hlavné je, že je !!!

[Kroshik]

Kroshikde moje myši ?? Pekný !!!! A napriek tomu áno, zaváňa to dovolenkou!

[Omela]

Omela
Aj ja chcem dovolenku! len ja nemam zazvor, zajtra si ho idem kupit

[Larissa]

Larissa, poďakovať! Pripoj sa k nám!

Imelo! Ďakujem za recept, chlieb je vynikajúci.

[Oľga]

Oľga, dobré zdravie!

[Omela]

OmelaĎakujem za recept! Pečené v 3-litrovom multivarke, zhnednuté v AG
Také jemné, nadýchané ..

Recept je aktuálny a chutný!) Úžasne pečené v pekárni, v našej rodine sa tomu hovorí „pekáreň“, potierame maslom na čaj) Vôňa je veľmi slávnostná!

[gryzyuka]

gryzyuka, som rád, že sa ti to páčilo!

V akom pomere sú čerstvé droždie nahradené suchými?

[Helena]

Helena, v pomere 3 (čerstvé): 1 (suché).