Zemiaky v štýle uhlanu. Objednávka na recept. (kto má 60 rokov!)

Zemiaky v štýle uhlanu. Objednávka na recept. (kto má 60 rokov!)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Zemiaky
Slnečnicový olej bez dezodorácie
Cesnak
Soľ

Metóda varenia

• Zemiaky veľkosti kuracieho vajca alebo o niečo väčšie, olúpané, nakrájané na štvrtiny. Vložte do horúceho, bez deodorizovaného slnečnicového oleja, naliateho do liatiny, ale nie do hliníkovej alebo smaltovanej misky!
• Keď zemiaky zozlatnú, vyberte ich pomocou štrbinovej lyžice, počkajte pár minút, kým mierne vychladnú, a dobre dochuťte cesnakovou zálievkou, ktorá sa skladá z veľkého množstva cesnaku, nastrúhaného soľou a poliata niekoľkými polievkovými lyžicami rovnakého slnečnicového oleja a teplá voda.

Poznámka

V roku 1586, 3. decembra, sa zemiaky prvýkrát dostali do Európy ...

A relatívne nedávno ...
... v roku 1947 sa kuchárka Glafira Vasilievna Dorosh z dediny Ulanov v okrese Khmelnik v oblasti Vinnitsa na Ukrajine rozhodla nakŕmiť svojich kolegov. Olúpala malé zemiaky, každý zemiak nakrájala na štvrtiny a hodila ho do rozpáleného slnečnicového oleja. Keď zemiaky zozlatli, vytiahla ich a poliala cesnakovou omáčkou, ktorá sa na Ukrajine často nalieva cez hrachové koláče.
... Vôňa sa rozšírila po jedálni a jedlo sa stalo obľúbeným medzi miestnym obyvateľstvom ...

Kedysi jeden z návštevníkov, ktorý sa viezol autom, jednoducho nemohol zabrániť tomu, aby venoval pozornosť tejto vôni a požadoval to isté jedlo.
... Späť v Moskve napísal korešpondent novín Izvestija článok o neuveriteľne chutných zemiakoch a Glafire Doroshovi ...
Úspech bol ohromujúci. Raz bola Glafira Vasilievna naliehavo predvolaná do Moskvy prostredníctvom svojich nadriadených. V jednej z najväčších reštaurácií na súťaži kuchárov pripravila so stovkami odborníkov a korešpondentov toto jednoduché jedlo ... Úspech bol fenomenálny ...
Na druhý deň bola Glafire Dorosh vyznamenaná Radom červeného práporu práce, bola pozvaná pracovať do Moskvy. Poďakovala, prevzala objednávku a ... odmietla ponuku, vrátila sa do svojej jedálne!
... Do obce Ulanov boli zaslané vrecia listov s požiadavkami na recept na zemiaky. Niekoľko rokov požiadala Glafira Vasilievna o opätovné vytlačenie niekoľkých stoviek kópií alebo kópiu a rozposlala recept do celej Únie.
Je stále nažive. A v Ulanove som bol už desiatkykrát a tento príbeh je čistá pravda. Stále tam varia zemiaky v uhlanovom štýle, keďže mimochodom stovky reštaurácií na Ukrajine, v USA, Kanade, Nemecku, Izraeli ...


A tu je článok v ukrajinčine. Je to tam napísané zaujímavejšie a recept dáva sama Glafira Dorosh. A všetko je jasné. 🔗

Podobné recepty

Vojvodské zemiaky v pomalom hrnci (Shelma)

Zemiaky „pikantné“ (pečené vo fritéze značky 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

Zemiaky \ "Hostia na prahu \" (pečené v mikrovlnnej rúre) (SeredaG)

super príbeh, treba vyskúšať!
a mimochodom, ako to je - pretrieť cesnak soľou? - môžete ho rozdrviť na lise na cesnak a pridať soľ? ale nebude to veľmi „energická“ chuť? slzy neprerazia?

Neprerazí sa, podobné jedlo pripravujem z mladých zemiakov, len namiesto slnečnicového oleja dám maslo, a snažím sa vyberať najmenšie zemiaky, čím menšie, tým chutnejší je cesnak na lisu na cesnak, pomeliem so soľou. OOO Veľmi chutné!

Mimochodom, recept bol nedávno zverejnený v televízii: vezmite si šípky cesnaku, osušte ich, potom rozdrvte a pridajte do soli - bude len cesnaková soľ.

Samotný cesnak môžete preskočiť cez lis na cesnak, zmiešať so soľou, bude rovnaká cesnaková soľ. Zvyčajne na jeseň pripravíme pár litrových plechoviek, čo stačí na celú zimu.