Skladanie puzzle torty

Skladanie puzzle torty

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Ľahké sušienky	2 vrstvy
Tmavé sušienky	3 vrstvy
Medzivrstvový krém	1200 g
Impregnácia pre vrstvy koláča (približne)	500 g
Tanier alebo forma na zostavenie torty
Malé veko nádoby
Nôž

Metóda varenia

• Dnes som k vám prišla s tortou, ktorá je zaujímavá ani nie tak zvonka, ako zvnútra.
• Keďže pri zostavovaní torty som sa stretol s tým, že z fotografie nie je veľmi jasné, ako a čo mám robiť, rozhodol som sa toto všetko nafotiť a duplikovať svoje činy slovami.
• Na tento koláč budete potrebovať dva sušienky. Jeden je ľahký, druhý čokoládový.
• Oba sušienky som piekla podľa receptu IRZA med bez sódy na každé 5 vajec.
• V jednom z nich sa do múky pridalo 20 gramov kakaa.
• Forma 24cm. Výška sa ukázala byť 4,5cm.
• 
• Vezmeme nôž a priložíme ho na okraj tohto kruhu šikmo, aby vyšiel, tesne po okraji nášho stojana.
• 
• Posúvame nôž pozdĺž okraja horného uzáveru a dolného stojana v kruhu, pričom z nášho obrobku vyrezávame kužeľ. Zdvihneme náš obrobok. Na stojane máme šišku, ktorú si zatiaľ necháme bokom.
• 
• Stále sme mali ešte jednu čokoládovú kôrku. Potrieme ho krémom a dáme keksík polotovar so širokou vykrojenou časťou šišky dole. Na vrchu máme čokoládovú tortu s malým otvorom na vrchu. Vo vnútri máme veľkú dieru.
• Teraz opatrne začneme tlačiť náš obrobok rukami smerom dovnútra a opakujeme tvar vystrihnutého kužeľa, ktorý máme vo vnútri. Z malého otvoru urobíme taký veľký. V tomto prípade koláč mení tvar vrstiev vo vnútri, akoby sa ohýbal.
• 
• Náš obrobok natrieme krémom a dovnútra vložíme predtým narezaný kužeľ. Tu máme taký zostavený obrobok.
• 
• Tortu stále a ako obvykle podlievame krémom a podľa vlastného uváženia tortu ozdobíme.
• Chcem len naznačiť, že kvôli neobvyklej montáži tohto koláča stráca rovnomerný tvar. A ukázalo sa, že malý sud. Preto, aby ste ho dobre vyrovnali, budete musieť použiť veľa krému. Aby ste tomu zabránili, je lepšie boky zarovnať s omrvinkami a krémom.
• Tortu som ozdobila sieťkou z čokolády. Tu je niekoľko fotografií. O zdobení sieťkou som písala podrobnejšie TU
• 
• Takto vyzerá torta v sekcii.
• 

Miska je určená pre

priemer formy 24cm Výška torty 9 cm váha cca 3,2 kg

Program varenia:

rúra

Poznámka

Ako taký koláč uvidí kuchárka na fóre. RU 🔗.
Hovoril som o tejto torte Nairka. Ďakujem veľmi pekne za ukážku fotografie, ako ju urobiť.
: Tento strih sa mi veľmi páčil. Ale z obrázkov som moc nechápal. No manžel bol doma. Zavolala som mu a spolu akoby zdokumentovali, ako sa tejto kráske darí.
Názov torty „Puzzle“ vznikol spoločným úsilím.

[Husky]

Na vrchu máme čokoládovú tortu s malým otvorom na vrchu. Vo vnútri máme veľkú dieru.
Teraz opatrne začneme mlieť náš obrobok rukami smerom dovnútra a opakovať tvar vyrezaného kužeľa, ktorý máme vo vnútri. Z malého otvoru urobíme taký veľký. V tomto prípade koláč mení tvar vrstiev vo vnútri, akoby sa ohýbal.

Hu, už sa potím, kým som si to neuvedomil! Ale pochopil som! Je to len tak, že na fotke je čokoládová torta s dierou už zaseknutou vo vnútri a ja sedím a rozmýšľam, čo tam treba deformovať
Poďakovať, Huskyktorý priniesol túto myšlienku. Milujem tieto torty, hlavne pre seba a svoje vlastné.

[husky]

Hu, už sa potím, kým som si to neuvedomil! Ale pochopil som!

Zlomil som si aj mozog, ale stále som celkom nechápal, aké je to ututlať sa ...
husky , Lyudochka, buď opäť taká láskavá k tomuto džemu pre nadaných !!! Pzhalsta !!! Alebo je to tmavý koláč odložený, ktorý je zaseknutý vo vnútri rezu?

[irza]

Balzam na dušu !!! Nie som jediný, kto je „učenlivý“
Dievčatá sa neboja, prerazíme, spýtame sa. Odpoviem, kým nepochopíš !!

irza, áno, v tej chvíli zhromaždenia som sa dostal do strnulosti a uvedomil som si, že opäť ničomu nerozumiem !! Ako môžete urobiť taký veľký kužeľ z malého otvoru !! ??? A preto mi tento okamih unikol a nefotil som. Keď som začal mletie vrchnej vrstvy rukami, uvedomil som si, že mením tvar koláča, a k rozumu som sa dostal, až keď bolo všetko hotové !! Preto neexistuje fotka s malou dierkou !!
Dáma s @, pred vami je polotovar zo štyroch vrstiev (vo vnútri je už prázdnota vo forme vystrihnutého kužeľa)
Na vrchu je torta s malým otvorom vo veľkosti nášho vrchného uzáveru. Začneme rukami tlačiť zhora pozdĺž kruhu vystrihnutého kužeľa, ktorý je vo vnútri. Ukazuje sa, že pod vplyvom nášho úsilia vnútorné vrstvy koláča menia svoj smer. A zhora sa ukáže taká depresia, ako kužeľ.

[Husky]

Máme tu kužeľ. Obrátil som to špeciálne pre vás, aby ste pochopili, ako to vyzerá.

Ak som to dobre pochopil, tak kornútik (na fotografii dole vľavo) otočíme hore dnom (na tomto spodku je malý otvor z viečka od kandurínu) a dáme ho na základňu čokoládovej torty. A teraz začíname napínať. Husky, Takže?

[Husky]

Ak som to dobre pochopil, tak kornútik (na fotografii dole vľavo) otočíme hore dnom (na tomto spodku je malý otvor z viečka od kandurínu) a dáme ho na základňu čokoládovej torty. A teraz začíname napínať. Husky, Takže?

Alebo naopak??? Dajte na vrch tohto širokého lievika tmavý koláč (vo vnútri je to ako prázdnota) a stlačte ho dovnútra?

[Husku]

Myslím, že som to napísal dobre. Ale počkajme si Husku... Plávala, vie

[Husky]

A tiež som pochopil, rovnako ako Irza. Zdá sa mi, že najťažšie je starostlivo rezať samotný kužeľ.
Husky, dakujem velmi pekne za MK !!!

[irza]

Áno! Práva irza... Tu na fotografii som to len prevrátil, aby ste videli, ako sa vrstvy vyrezávali.
Keď som sa začal montovať, obrábal som obrobok znova tak, aby široká časť kužeľa bola dole a úzka hore !!!
Ooooh, myslím, že som pochopil, ako písať, aby to bolo jasné !! Alebo to stále nie je jasné?
Ak je to jasné, doplním základné informácie.
Dáma s @, ak urobíte, ako hovoríte, vyjde to tiež, ale nie také zaujímavé. Potom nebudú žiadne zákruty. A vo vnútri budú dokonca koláče a iba jedna hnedá bude zakrivená. Čo ich vizuálne jednoducho oddelí.
Preto práva irza
Vitalinka, Tiež som sa bál zúženého strihu, ale všetko sa ukázalo ako jednoduché. Hlavné je, ako bol nôž vložený raz. Priniesli ju do rohu pozdĺž okraja formy a vyrezali ju bez toho, aby nôž odstránili na koniec v kruhu.

[Luda]

Luda , skúste to tiež vložiť. Bojím sa niečoho všetkých tých odrezkov. Zmrazili ste koláč pred krájaním?

[husky]

husky, Pozrel som sa na kuchára a znovu si prečítal tvoju majstrovskú triedu ... nejako som si to dal do hlavy)) bolo by zaujímavé ju uviesť do života. Veľmi atraktívny strih !!!!! Ďakujem)

[Hasochka]

Tento zvrat určite vyskúšam! Zahnutý.

Keď som robila torty iba pre seba a svoje vlastné, chcela som viac prekvapiť interiérom ako dekoráciami. Takže pod dojmom šachovej torty, ktorú sme mali veľmi radi, som sa rozhodol ísť ďalej. Pre môjho milovaného manžela som urobila obrovskú tortu, kľúčovou myšlienkou bolo urobiť zaujímavý strih podľa šachového princípu. Potom sa stalo toto



Nesmejte sa, ale ak sa pozriete pozorne, v reze tvorí ľahký sušienka srdce. Možno nie celkom jasné, ALE manžel bol spokojný.

Hasochka prepac povodne, ale tvoj kolac len oživil spomienky

A videl som ho, srdce !! Veľmi dobre viditeľné !! Teraz si asi trúfnem hrať šach aj vnútri !! Tiež pravdepodobne stále rovnaká hádanka.
Ojoj, dievčatá, pomôžte pomenovať tento koláč! Nič vás nenapadne, ale je potrebné to vložiť do obsahu !!

[Husky]

Nie, Husky, po tvojej variácii je šach pieseň!
Čo sa týka názvu, pri pohľade na strih mi prišiel na myseľ iba „hadec“. Možno „Sweet serpentine“, ibaže by ste chceli spojiť meno s vonkajším dizajnom torty

Khasochka, no, pýtala si sa hádanky s tvojou tortou: o Prečítala som 10-krát, pravdepodobne nie 10, pravdepodobne 20, ale zdá sa mi, že to chápem, dopadlo to veľmi pekne: girl_love: V blízkej budúcnosti sa určite pokúsim: kvety: Ale nie je dosť obrázkov s obrátenými koláčmi, zdá sa mi to kvôli tomu, všetkým nedorozumeniam

Takže názov koláča sa narodil sám - "Puzzle")))

Presne tak! „Puzzle“ pravidlá !!!

Už dajte meno !! Ďakujem všetkým !!!

Lyudochka, vďaka za úžasnú majstrovskú triedu, od fotografie ďalej 🔗, ničomu nerozumel, ale podľa tvojho popisu som pochopil všetko, ĎAKUJEM

[korčuľovať]

Dakujem dievcata !!
korčuľovať, Ja tiež, niektoré fotografie nestačili. Potrebovala som vysvetlenie. Dostala som ich v osobe môjho manžela. Ale napriek tomu to nie je úplne viditeľné. Verte mi, že keď začnete robiť, potom je všetko akosi „urovnané“ a porozumenie sa končí v praxi, teda pri montáži.
Vyskúšajte, ukázalo sa, že to nie je vôbec ťažké.
Viem, že táto hodina je zvládnutie NatalyaN Dúfam, že sa dočkáme výsledku!

[NatalyaN]

... Vyskúšajte, nebolo to vôbec ťažké.
Viem, že táto hodina je zvládnutie NatalyaN Dúfam, že sa dočkáme výsledku!

áno, áno, áno, masteringujem!
a nie je to vôbec ťažké !!!
1.

... chcem len naznačiť, že kvôli neobvyklej montáži tohto koláča stráca rovnomerný tvar. A ukáže sa malý sud... Preto, aby ste ho dobre vyrovnali, budete musieť použiť veľa krému. Aby ste tomu zabránili, je lepšie vyrovnať boky omrvinkami a krémom. ...

A ja som sa tomu vyhla a zhromaždila som to do ringu.

2.

... Nájdeme stred a dáme naň guľatý predmet malého priemeru. Potrebujeme, aby spočívalo proti nej, rovnako ako po nej bude kĺzať nôž. Mám toto viečko z nádoby s canurínom ...

POZOR! náš polomer, ktorý by sa mal ukázať, by mal byť väčší ako výška zhromaždených koláčov, pretože klesne na dno koláča (zaujímalo by ma, či ste pochopili moje tvrdenie). Mal som práve koláč s malým priemerom a vysoký a „nejaký okrúhly predmet malého priemeru“ mal tiež neúspešne veľký priemer, nerozmýšľal som nad tým, takže vrchný koláč smreka sa mohol dotknúť spodku koláča, dúfam, že to veľmi neovplyvní výhľad v sekcii.

3.

... ešte sme mali jednu čokoládovú kôrku. Potrieme ho krémom a dáme keksík polotovar so širokou vykrojenou časťou šišky dole ...

tu ma lákalo - z nejakého dôvodu som nechal tento koláč ako vrchný koláč, aby bol vrchný koláč krásny a nekrojený ...
áno, sú také „tesné hlavy“, nesmejte sa a zrazu je tu niekto iný rovnako „chytrý“.
po prvé, je veľmi vhodné nosiť odrezaný koláč na celom spodnom koláči, a nie na rozpadajúcom sa;
po druhé, predstavte si, že sa náš variabilný kužeľ dotýka vnútornej medzery substrátu alebo doštičky a je potrebné ho ešte natrieť krémom, to znamená, že substrát bude špinavý, nech sa snažíte akokoľvek.

kolko si naskol

[NatalyaN]

NatalyaNSom šokovaný. Toto je už celá geometria, polomery, priemery. Tento koláč musí byť prežitý

3.
tu ma lákalo - z nejakého dôvodu som nechal tento koláč ako vrchný koláč, aby bol vrchný koláč krásny a nekrojený ...
kolko si naskol

Potom potrebujete 2 koláče - dnu a hore!

[NatalyaN]

NatalyaN 1 bod je jasný!
Rozumel som správne v bode 2? Mala by sa výška koláča rovnať polomeru koláča mínus polomer nášho viečka v strede?



Ale s bodom 3 som niečomu nerozumel. Na posledný koláč, ktorý máme celý a len nám chýbal, sme dali svoje štyri tortové vrstvy s kužeľovitým otvorom. Navyše so širokým kužeľovitým otvorom nadol. Čo je zle!!!

Rozumel som správne v bode 2? Mala by sa výška koláča rovnať polomeru koláča mínus polomer nášho viečka v strede?

nie, výška torty by nemala byť 7 cm, oveľa menej ... pretože výška torty je „naša noha“ a polomer 7 cm je „naša prepona“, a nemôže byť menšia ako noha .

Ale s bodom 3 som niečomu nerozumel. Na posledný koláč, ktorý máme celý a len nám chýbal, sme dali svoje štyri tortové vrstvy s kužeľovitým otvorom. Navyše so širokým kužeľovitým otvorom nadol. Čo je zle!!!

Ira ma hneď pochopil ... no, mal som bzdyk, chcel som celý vrchný koláč. Ach, táto bzdyk je vyriešená tým, že musíte mať 6 koláčov, ako povedal Ira !!!

... Toto je už celá geometria, polomery, priemery ...

Som v jadre matematik, takže všetko sa premieta do čísel.

No čo sa týka geometrie, nikdy som nemal viac trojičiek !!! Pamätám si pravdu o nohách a hypotenze !! Ale aby som sa prihlásil ... neuvedomil som si !!!
Pravda, aj bez nich som dostal zákrutu dnu !! Náhodou !!
Ale stále je dobré, že ste vysvetlili tento okamih. Do budúcnosti sa to bude hodiť !!

Kto teda ešte neurobil puzzle koláč !!?
Prišli s ďalšími fotkami, ak sú prvé. Možno vám to pomôže lepšie pochopiť, ako na tom je, a uchádzačov bude viac !!
Tentokrát som vyrobila päť sušienok rôznych farieb. Ako vždy, aj v tejto torte som sa prvýkrát pokúsila veľmi veľa.
Prvýkrát som farbami natrela sušienku.
Vanilkový sušienok sa piekol vo vriacej vode v podobe 19 cm na 2 vajcia každej farby. Každú sušienku som nakrájala na 3 koláče. To znamená, že som dostal toľko polotovarov ako tri koláče!



Aby sme vytvorili tortu, potrebujeme:

5 koláčov rôznych farieb
nôž
tvar alebo podklad, ktorý je o niečo menší ako sušienky
malé okrúhle viečko (mám z nádoby s canurínom)



Pozbierame štyri sušienky, ktoré potrieme krémom.
spodná vrstva červená
zelená
Modrá
vrchná vrstva žltá



Samostatne máme piaty koláč (ja ho mám biely)
Aj to natrieme krémom



Zhromaždený obrobok dáme do chladničky trochu zamraziť.
Polotovar dáme na stojan alebo substrát, ktorý je o niečo menší ako priemer torty. Priemer stojana by mal byť menší, aby sa pri rezaní kužeľa nôž posúval po jeho boku. Stojan je obmedzovač, ktorý vám pomôže vyrezať kužeľ priamo.
Moja torta trčala z každej strany 1,5 cm do kruhu.
Dajte našu malú čiapočku presne do stredu kruhu.
Nôž zasunieme šikmo tak, aby prechádzal po okraji viečka a vychádzal nabok po okraji stojana, na ktorom stojí obrobok.
Kráčame s nožom v kruhu.



Teraz vezmeme náš obrobok rukami za spodok a zdvihneme ho nad formu, kde stál, a nakrájame ho.
Na formulári máme vystrihnutý kornútik.
Neďaleko leží torta s vyrezaným šiškou.
A tiež piaty biely koláč, potretý krémom.
Fotografia jasne ukazuje, že hlavný koláč je vyrezaný do otvoru.



Na piaty biely koláč dajte tortu s vykrojeným kužeľom. Široká časť dole. Malý otvor hore.
Teraz vidíte krém z najspodnejšej torty v jamke.



Potom opatrne rukami začneme ohýbať vrstvy sušienky smerom dovnútra.
Malý otvor by sa mal ohýbať až po krém, ktorý maže spodný biely koláč.



Navrch tortu natrieme krémom.



Vložte vyrezaný kužeľ dovnútra drážky.



Celý koláč je zostavený.
Potom postupujeme ako obvykle.
Podlejeme zemiakmi. Dobre zamrazíme a ozdobíme.
Ako sa zdobí, vám ukážem v inej téme. V kréme.
A tu odhalím časť toho, čo sa stalo.


To, ako je sušienka natretá, si môžete pozrieť TU

Ako je torta zdobená pomocou tejto techniky, je vidieť TU

Lyudochka, to je úžasné !!! nie, no, si veštica !!!! prepychovo !!!! iba jedna otázka, koľko farby dať do koláčov?

Gulya, tento koláč nazývam rovnako, ako ho nazývaš „Rainbow Puzzle“
Aby som tu neupchal tému, prejdem teraz k téme sušienky a tam v tejto téme napíšem.

A áno, a niekto tam pochybuje, že obrázky sú jednoduché, ale ako to v skutočnosti je.
Nataša, nepochybne to nie je vôbec ťažké. Najväčší strach som mal z toho, že sa nebudem vedieť presadiť stredom. Toto však bolo na pochybách iba prvýkrát. Teraz nepochybujem. Tak to urobte a neváhajte.

Veľmi krásny viacfarebný koláč, ale zdá sa mi akosi nepožívateľný kvôli takým žiarivým farbám

vďaka, Hasochka, drahá!

Husky, nasiakla sa torta Rainbow Puzzle?

Som ohromený! krása!

Áno urobilo to. Všetko však opäť záleží na samotnom sušienke a kréme, s ktorým sendvič robíte. A tiež z vášho vkusu. Ako sa vám páči suchý koláč alebo mokrý koláč. Preto bude impregnácia vo väčšom alebo menšom množstve.

Husky, všetko je jasné, vďaka. Krém samozrejme váš obľúbený charlotte a pusinka?
Luda, preto som sa pýtala na impregnáciu koláčov, myslela som si, že možno nie je potrebné tento koláč namáčať, pretože neobvyklá montáž, koláč by plával. A teraz si myslím, že impregnácia je len potrebná, koláče budú pružnejšie, bude sa s nimi ľahšie manipulovať.

Pravdepodobne to bolo pre mláďa?)))
Aká nádhera!
Ja sám by som taký darček neodmietol)))

Uraaaaaa! Urobil som to !!!

Každý je v kultúrnom šoku! Vďaka za MK!

Malo by tam byť presne 5 koláčov alebo 6? Záleží na hrúbke koláča?

Olya, vždy som urobila päť koláčov. Ale na vrch môžete dať 6 vrstiev koláča, vyrovná sa to s vrchom koláča. Požadovaná hrúbka všetkých koláčov je rovnaká. Ale toto je čisto pre krásu strihu. No myslím si, že ak sú koláče hrubšie ako 1,5-2 cm, potom bude ťažšie ich ohýbať. Aj keď to nemôžem povedať naisto.

úžasne krásny koláč. ďakujem za nápad - určite by si mal vyskúšať. Mimochodom, chemické farbivá je možné aspoň čiastočne nahradiť prírodnými - kurkuma, červené bobule, ríbezle / čučoriedky atď., A zdá sa mi, že ďalšia kontrastná kôra rozložená na vrchu koláča priaznivo zvýrazní vzor na reze.

Ako zrozumiteľne je uvedený recept. Spočiatku som tiež celkom nechápal, išiel som podľa odkazu. A vôbec neexistujú žiadne vysvetlenia. Len AEROBATIKA

A dostal som tortu pre tvoju MK, ďakujem pekne, samozrejme je to ťažké, ale môžeš, hlavne ak taký učiteľ
Tu je môj koláč, nepozerajte sa na dekoráciu, sama to urobí

Ira, dopadlo to výborne. Strih je nádherný. A oblúk dopadol výborne. A aký máš keks? Koľko farbív ste tu použili?

Ira, dopadlo to výborne. Strih je nádherný. A oblúk dopadol výborne. A aký máš keks? Koľko farbív ste tu použili?

Luda, ja som robila vanilku na vriacej vode, veľmi sa mi páčila a kvapkali mi 4 kvapky farbív, americký gél, to môže určite škodiť, ale akosi sa toho nebojím, pre seba „milovaného“

Musí koláč pred rezaním šišky zamrznúť? Chcem robiť s čerešňami, budú stáť v ceste skladaniu puzzle?

Olya, povedala by som na taký koláč: „Nechám ho vychladnúť v chladničke, ale nezmrazujem ho.“
Čerešňa. Nikdy som s ňou také koláče nerobila. Pri rezaní kužeľa môže prekážať. Môže farbiť krém a sušienky. Alebo možno nie. Iba skúsenosťou to môžeme zistiť. A môžete byť s nami priekopníkom !!
A potom sa s nami nezabudnite podeliť o svoje postrehy.

Rozprávali sa, využijem šancu)))) hoci vyrobím tortu na objednávku pre kamarátku, myslím, že v mene cukrárskych schopností odpustí))))))

Fajn !! Čakáme !!

Chyťte moju rezačku čerešní

[Ľudmila]

Ľudmila, a ktorý krém je tu lepší? Môže byť kyslá smotana alebo maslový krém lepší?