Panasonic 2501. Stolichny ražno-pšeničný chlieb

[Maslák]

Takže som zostal „so sukňou“
Okrem toho som dal 10 gramov čerstvého droždia, pierko ako blázon! Po poslednom tréningu som to vybral, dobre premiesil, dal späť. A tu nemal dosť času na lezenie, pretože pred rozcvičkou vyliezol vyššie.
Ale chutné !!

Necítim to jablko. Prvýkrát som s ním piekla chlieb.
Tento týždeň to pečiem znova, dám menej droždia.

Maslák,
Aha, a otruby boli pohánkové

Necítim to jablko.

Dáša, nemali by sa cítiť, sú na kysnutie cesta, preto môžeš použiť naozaj menej droždia.

otruby boli pohankove

Nikdy som nevidel takých ľudí, je to veľmi zaujímavé, ale dali pohánkovú príchuť?

Povedal by som, že to dali. Ražná pšenica sa mierne líši. Ale môj manžel iba pokrčil plecami))), on len „chutí dobre, pečie stále rovnako“)
Kúpil som to vo Vkusville. Obchodný reťazec

Máme málo Vkusvills a všetko je ďaleko.Môj manžel nemá rád chlieb s pohánkovou príchuťou, ale som zvedavá, či vidím kde - kúpim. Teraz pečiem väčšinou sivý chlieb, pretože som sa vzdialil od čistého raže, môj manžel sa zrazu zamiloval do sivého chleba.
V tomto chlebe som veľmi svojvoľný ohľadom pomeru hw. na psh. múka, pečená a 300 ražných a 100 psh. a 130 rzh za 270 psh., iba otruby sú vždy 3 lyžice. l., nalial, a pšenica, a raž, a dokonca aj ovsené vločky, nemá veľký vplyv na chuť, ale dáva nuansy

3 lyžice. l. otruby alebo dezert? Možno aj preto tam bola sukňa, pretože som dala 3 čaje

Ach, mimochodom ... zabudol som napísať, že namiesto 50 gramov bielej múky som dal 1 lyžičku. psyllium.
Zvyšok je na lekársky predpis

[Dáša]

Dáša, Teraz nalievam psyllium nie namiesto, ale jednoducho navyše, bez váhania do 1 lyžičky. na 400g múky. Nalejte otruby odmerané 3 lyžice. l., a niekedy, keď sa lialo celozrnné raž, a pšenica 1 stupeň, takže na kruhu bolo ešte viac otrúb.
Tu v téme o biochémii bola nastolená otázka otrúb a ich prínosov, všeobecne samozrejme nechápem ich pojmy, ale pre seba som si urobil poznámku, že je lepšie otruby vopred namočiť, potom sa tam niečo pokazí a neodoberajú z tela vápnik a niektoré ďalšie užitočné látky Vyšetrovanie vedie # 419 - Biochemistry and life, or Biochemist

Opäť, s ďalšou fantáziou o tomto chlebe, som včera pripravil cesto na jablku a ... hrozne quiche-mish
Takže na úkor 310 ml tekutiny: Ošúpané jablko som vtieral do pohára a nahodil som doň nakrájané hrozno, 30 kusov, dolialo do 310 ml sérom, a potom podľa receptu. Áno, namiesto cukru - 1 hodina. l. zlatko, bála som sa, že to bude príliš sladké, ale všetko sa podľa mňa ukázalo veľmi chutné a krásne. Hroznové šupky sa pri tom rozpustili, nenašiel som ich v chlebe
Podľa programov: najskôr som cesto 5 minút miesil s „knedľou“ a potom som zapol program Basic, hodinu pred pečením, po predposlednom „vysypaní“, som vybral špachtľu a posledný nálev pred pečením bol 56 minút. Tento výsledok ma veľmi potešil:

posledný nátlak pred pečením bol 56 minút.

Lyudochka, ale ak ju len na pol hodinu odpojíte. A potom to zapnúť?
To znamená, že zvýšite kontrolu.
(No, nerád vyberám lopatky. Ražné cesto ....)

[Ritochka]

ak ho len na pol hodinu odpojíte. A potom to zapnúť?

Ritochka, samozrejme, že môžete, ja proste milujem chlieb bez otvorov zo špachtle, najmä preto, že nie je vysoký a na podlahe chleba je vo výške diera. Takže ho nemôžete vypnúť z zásuvky, stlačiť tlačidlo „stop“ a o hodinu neskôr zapnúť „pečenie“.

Lyudochka, myslím si, že je tu rozdiel. Keď vypnete Panas zo zásuvky (a ten si program pamätá pol hodiny, je to skontrolované, pretože si myslí, že už došlo k elektrine), bude jednoducho pokračovať vo vašom dietickom programe.
A ak je samotné pečenie zapnuté, potom budú aj ďalšie parametre, mýlim sa?
Pokiaľ ide o teplotu ...

Ritochka, môj program nedrží niekde pol hodiny asi 20 minút a potom sa resetuje. A ak ten váš vydrží pol hodiny, potom všetkému rozumiete správne, vytiahnite ho po poslednej várke, počkajte pol hodiny a znova ho prilepte, proces bude pokračovať podľa programu. Teploty tam nie sú vysoké, takže státie bez kúrenia nehrozí.

Takže som si spomenul na tento chlieb. Primárne hnetenie na knedle po dobu 5 minút, potom základný režim. Obdobie poslednej vzdialenosti je dlhé, vrch neklesá, ale chlieb sa ukáže s plochou strechou, mám hrboľatú, cesto som veľmi opatrne silikónovou špachtľou nerozptyľoval po celom vedre.

200 g pšeničnej múky 1 triedy
200 g ražnej múky
1 lyžička soľ
1 polievková lyžica med
310 ml (voda + nastrúhané olúpané jablko (88 g))
1,5 lyžičky. suché droždie

Pečené podľa receptu, voda nahradená srvátkou, cukor medom

Pečené na dietetickom režime s predbežným hnetením na knedle 7 min.

Pečiem podobný chlieb, je veľmi chutný. Pokiaľ nedáte otruby, tak sú úplne upečené na ražný režim a potom je to veľmi podobné ako pri prestieraní ... aj keď tam nalejem aj výťažok zo žita a jačmenného sladu. Vyzerá to ako bochník chleba - vyzerá to ako príliš veľa vody ... ak s otrubami, potom to úplne stúpne v stravovacom režime, ale ja mám raž - celozrnnú ...

vyzerá ako príliš veľa vody.

Podľa receptu na lila mi všetko vyhovuje, aj chuťovo, aj vzhľadovo, už je tam pol chleba

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, aj podľa receptu ... Mám dva recepty z fóra, jeden na chlieb z bieleho mlieka, druhý je taký podobný. Chutné, úžasné, ale zakaždým, keď pridám múku alebo pridám tekutinu ... bez ohľadu na to, aký som sofistikovaný, stále sa musím ubezpečiť, že zaspím a som v poriadku - v žiadnom prípade ...
Prečo hovorím, že je tu príliš veľa vody - bol raz, keď to napriek tomu kleslo na pomer - a strecha bola vypuklá. Všetko ostatné je buď ploché, alebo ponorené.

Panasonic 2501. Stolichny ražno-pšeničný chlieb

Panasonic 2501. Stolichny ražno-pšeničný chlieb

Kategória:
Kváskový chlieb

Zloženie


ražná múka

200 g



pšeničná múka

200 g



soľ

1 lyžička



cukor

0,5 lyžičky



droždie

1 lyžička



ražné otruby

3 lyžičky



maslo

1 polievková lyžica. l.



voda

310 ml
Metóda varenia


Vyplňte prísady v nasledujúcom poradí: droždie, cukor, otruby, múka, soľ, olej, voda.

Nastavte program 8 (francúzsky chlieb). Po upečení kôru ešte teplú vymastíme nerafinovaným rastlinným olejom.

A dobrú chuť!


Čas na prípravu:

6 hodín
Program varenia:

8 (francúzsky chlieb)

Kategória:
Kváskový chlieb

Zloženie


ražná múka

200 g



pšeničná múka

200 g



soľ

1 lyžička



cukor

0,5 lyžičky



droždie

1 lyžička



ražné otruby

3 lyžičky



maslo

1 polievková lyžica. l.



voda

310 ml
Metóda varenia


Vyplňte prísady v nasledujúcom poradí: droždie, cukor, otruby, múka, soľ, olej, voda.

Nastavte program 8 (francúzsky chlieb). Po upečení kôru ešte teplú vymastíme nerafinovaným rastlinným olejom.

A dobrú chuť!


Čas na prípravu:

6 hodín
Program varenia:

8 (francúzsky chlieb)

Dobrý deň. V skutočnosti má Panas 2501 inú záložku so zložkami. Kvasinky, múka, bylinky, korenie, potom soľ, cukor, olej a konečná záložka - voda (srvátka, mlieko atď.) Domáce pekárne na pivo Panasonic 2501 mám veľmi dlho, experimentoval som rôznymi spôsobmi, pretože som myslel, že to nie je taký dôležitý faktor ako záložka ingrediencií. Ukázalo sa to ako veľmi dôležitý faktor. Nezanedbávaj.

Dobrý deň. V skutočnosti má Panas 2501 inú záložku so zložkami. Kvasinky, múka, bylinky, korenie, potom soľ, cukor, olej a konečná záložka - voda (srvátka, mlieko atď.) Domáce pekárne na pivo Panasonic 2501 mám veľmi dlho, experimentoval som rôznymi spôsobmi, pretože som myslel, že to nie je taký dôležitý faktor ako záložka ingrediencií. Ukázalo sa to ako veľmi dôležitý faktor. Nezanedbávaj.