Panasonic SD-2501. Pšenično-ražný chlieb.

[Použité kvasnice:]

Panasonic SD-2501. Pšenično-ražný chlieb.

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché rýchlo pôsobiace droždie	2 lyžičky
Pšeničná múka	300 gramov.
ražná múka	260 gramov.
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Mlieko	400 ml.

Metóda varenia

• Obyčajný ražný chlieb.
• Recept podľa pokynov pre Panasonic SD-2501.
• 1. Na spodok formy položte špeciálne pádlo na miesenie ražného chleba.
• 2. Na prípravu tohto chleba dáme na dno formy suché droždie. V tomto prípade sa použili kvasnice SAF-MOMENT. Jedno vrece obsahuje 11 gramov suchého droždia a je určené na 1000 gramov múky na ľahké cestá (tvarohové koláče, šišky atď.) Alebo 500 gramov múky na „ťažké cesto“, napríklad na muffiny. Ražné cesto sa považuje za „ťažké“. Preto sa jeden balíček SAF-MOMENTU používa úplne.
• 3. Pridá sa ražná múka. Keďže ražná múka „navlhne“ lepšie ako pšeničná múka, ražná múka by sa mala nalievať skôr ako pšeničná múka. To je dôležité pre časované varenie.
• 4. Pšeničná múka sa rovnomerne naleje na vrch.
• 5. Potom pridáme soľ a cukor.
• 6. Pridá sa mlieko.
• 7. Ďalej musíte spustiť 7. program, ktorý sa volá „Žitný chlieb“.

Čas na prípravu:

3 hodiny 30 minút

Program varenia:

7 softvér pre Panasonic SD-2501

Poznámka

Domáca pekáreň robí s ražným cestom dobrú prácu. Chuť obvyklého dobre upečeného ražného chleba.

Použité kvasnice:


Výsledný ražný chlieb:

Môžete skúsiť zvýšiť množstvo ražnej múky v ceste.

Panasonic SD-2501. Ražno-pšeničný chlieb na vode:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158770.0

Ja som začala piecť pred necelým týždňom a všetko mi vychádza. Bude to pre vás fungovať. Skús to!

Objavte úžasný svet pekárov!

Panasonic SD-2501. Ražný chlieb.

Kategória:
Kváskový chlieb

Prepáčte, ale kde je ten kvások, iba mlieko?

Toto je rýchly recept na ražný chlieb.

Mlieko tiež chutí veľmi dobre.

[pšenica-raž]

Toto je možnosť pšenica-raž chleba. Cesto sa bude dobre miesiť, pretože obsah pšeničnej múky je tu vyšší ako ražnej a pšeničná múka obsahuje veľké množstvo lepku!

Tento recept má hraničné miesenie, takmer 50/50 pšeničnej a ražnej múky, takže sa môžete pokúsiť takéto cesto dištancovať raz alebo dvakrát - výsledok sa dá posúdiť podľa pečenia.

Ak je v chlebe príliš veľa ražnej múky, potom sa takýto chlieb ukáže ako príliš kyslý a mnoho ľudí môže začať trpieť pálením záhy. Pre zuby je škodlivá aj nadmerná kyslosť.

50/50 je najoptimálnejší variant užitočnosti a vkusu.

Rozumel som ti, a predsa recept na HP 2501 obsahuje kvas, ktorý obsahuje slad, a tu je mlieko, ktoré je nekvasené. Tento recept samozrejme využijem a vyskúšam. V skratke som si vzal poznámku, potom popíšem svoje dojmy!

Rozumel som ti, a predsa recept na HP 2501 obsahuje kvas, ktorý obsahuje slad, a tu je mlieko, ktoré je nekvasené. Tento recept samozrejme využijem a vyskúšam. V skratke som si vzal poznámku, potom popíšem svoje dojmy!

Prekvapilo ma tiež také veľké množstvo mlieka v recepte, hlavne, že je tam aj veľké množstvo ražnej múky, takmer 50%!
Ražné cesto miluje kyslosť (kefír, ocot, jablko a podobne).

Musíte vyskúšať a skontrolovať recept, možno sa všetci mýlime

Milá Tatiana! Pozrel som sa na vašu stránku „Správca“, je tu veľa zaujímavých vecí, je čo „naberať“. Skúsime!

Milá Tatiana! Pozrel som sa na vašu stránku „Správca“, je tu veľa zaujímavých vecí, je čo „naberať“. Skúsime!

Poďakovať! Prajem ti úspech!

Dobré popoludnie .... Môžem to vyrobiť na modeli 2500? A na akom programe?

1. Oficiálne nie je v Panasonic SD-2500 ražný chlieb určený na pečenie, ale možno niekto prišiel na to, ako na to.

2. Pokyny pre Panasonic SD-2501 opisujú recept na ražný chlieb s otrubami vo vode a sušenom mlieku. To znamená, že sa to používa aj vo svete.

V navrhovanom receptúre je kvas nahradený mliekom a chuť je veľmi dobrá! Mlieko robí chlieb jemným a vláčnym. Drobček chleba neprepadne a hodí sa na sendviče.
Skús to!

No a konečne, po mesiaci, keď ste vlastnili pekárničku a 7 neúspešných pokusov upiecť ražný chlieb podľa receptu v pokynoch od Panas SD-2501 (kupola padla na polovicu), sa váš recept ukázal ako veľmi chutný chlieb! Spočiatku ma prekvapilo, že som použil celé vrecko s droždím, ale výsledok ma veľmi potešil! Poďakovať!

Gratulujeme k vášmu novému vrcholu vo varení!

Teší ma, že som nadarmo neuviedol recepty a fotografie. Len pred týždňom som bol na vašom mieste a potreboval som aj takúto pomoc. Teraz si pomáhame!

Pekárne všetkých krajín - spojte sa!

Nech žijú nové technológie, pekárne chleba a internet!

Dobrú chuť všetkým!

Toto je rýchly recept na ražný chlieb.

Mlieko tiež chutí veľmi dobre.

Chlieb sa ukázal ako úžasný. Ďakujem za recept. S mliekom sa namiesto kvasu ukáže, že je bohatší. Prepáčte, že nemôžem vkladať fotografie, ale chopte sa môjho slova, chlieb je úžasný. Odporúčam všetkým vyskúšať tento recept, alebo vziať na vedomie!

Ďakujem za poďakovanie.

Tento chlieb má pevný základ a dobre sa pečie.
Ak sa chlieb zdá neobvykle bohatý, môžete dochutiť ľubovoľným korením.

Dobrú chuť všetkým!

Kolobok II, povedzte mi ako začiatočníkovi, ktorá kôra bola vystavená a akú veľkosť?

Výrobník ražného chleba neumožňuje nastavenie farby a veľkosti kôry bochníka. Používajú sa štandardné parametre.
Veľké množstvo cesta bude pre pekára veľmi ťažké miesiť a môže sa prehriať a farba kôrky ražného chleba je vždy tmavá.

Dobrú chuť všetkým!

Rozumel som všetkému, ďakujem!)

a nemám absolútne žiadnu hornú kôru. Prídem, ale nie je. Po stranách tam, ale nie na vrchu. Rovno, akoby vám ho ukradli počas pečenia))
🔗

Dobré popoludnie .... Môžem to vyrobiť na modeli 2500? A na akom programe?

Tiež sa pripájam k požiadavke, ako upiecť tento chlieb v Panasonicu 2500?

Tento chlieb mi ale nevyšiel
Kôra na vrchu pripomína dávku cementu, zamrzla brázdami, vnútri sa nepečie a podľa toho aj chutí - beeeee (((
urobila všetko podľa receptu

Tento chlieb mi ale nevyšiel
Kôra na vrchu pripomína dávku cementu, zamrzla brázdami, vnútri sa nepečie a podľa toho aj chutí - beeeee (((
urobila všetko podľa receptu

Množstvo ingrediencií pre recept je správne vybrané, zostatok múky / tekutiny tiež. Preto skontrolujte správnosť vloženia prísad do cesta, ako ste ich odmerali a odmerali.

Upravte rovnováhu múky a tekutín. Cesto by malo byť mäkké a nie tesné ako vaše, čo má za následok cement.

ďakujem) Budem musieť skúsiť znova, práve som si váhy kúpil, teraz určite všetko zmeriam / odvážim

[Môžem to vyrobiť na 2500 modeloch?]

Dobrý deň.... Môžem to vyrobiť na 2500 modeloch? A na akom programe?

Tiež sa pripájam k žiadosti, ako upiecť tento chlieb v Panasonicu 2500?

Ražný chlieb sa ľahko pečie v pekárňach Panasonic a iných.
Dá sa veľmi ľahko upiecť v kyslom aj v nekvasenom ceste.
Môžete začať čítať tu - Pudingový ražný chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.

Toto je druh chleba, ktorý vždy dostanem Dlho som premýšľal, ako vložiť fotografie, a hľa, fungovalo to! Ďakujem všetkým. Ak sa niečo pokazí, prijmem každú kritiku!

prosím, povedzte mi, aký druh ražnej múky bol použitý?
Proste som urobila všetko presne podľa tvojho receptu, múku som zmerala mailom. šupiny, kvások je rovnaký, špachtľa na ražnú múku, postupnosť je rovnaká, ale chlieb sa nepečie: veľkosť je rovnaká ako na obrázkoch vyššie, kôrka je tiež úžasná, ale vnútro je surové.
Prečo - nechápal som, prvýkrát som piekol ražný chlieb.
Použila som pšeničnú múku makfa a raž Belovodye.

ale vnútro je vlhké.
Prečo - nechápal som, prvýkrát som piekol ražný chlieb.

Surová, to znamená, že bolo pridané veľa vody - na svoju múku ste toho toľko nepotrebovali
Naučte sa, ako pripraviť cesto, a sledujte rovnováhu múky a tekutín Perník vyrobený z pšenično-ražnej múky. Master Class. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Surová, to znamená, že bolo pridané veľa vody - na svoju múku ste toho toľko nepotrebovali
Naučte sa, ako pripraviť cesto, a sledujte rovnováhu múky a tekutín Perník vyrobený z pšenično-ražnej múky. Master Class. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

preto sa pýtam, aká múka bola použitá v tomto recepte.
Naliala som presne toľko mlieka, koľko je uvedené.
o majstrovskej triede a tak je to jasné - chce to čas, veľa rôznych ingrediencií a veľa pokaziť, kým sa naučíš všetko určovať okom.
opäť čas - je potrebné uviesť recept do ideálu. Nemám čas. Chcem správne zaspať podľa už osvedčeného receptu a zabudnúť na 4 hodiny.
Prečo sú potom recepty s presným dávkovaním prísad, ak si nakoniec budete nakoniec musieť urobiť šamanizáciu? Preto sa pýtam na múku. Kúpim ten istý, aby sa chlieb ukázal ako dobrý bez zbytočných experimentov.
Takto jednoduchý biely chlieb - nalial som všetko podľa receptu a zabudol som na 4 hodiny: ukázalo sa to ako vynikajúci chlieb.

je to len tak, že v rovnakom návode na prípravu chleba je tento recept (aj keď na kvase) a hovorí tiež o 400 ml tekutiny, ale nehovorí o tom, aký druh múky by mal byť, takže by nemal byť kritický

Položí sa sem pšeničná múka a obyčajná ražná múka (ak autor nenapíše inak) - kúpte ju, je v akcii.

Ale ak má zakúpená múka vysokú vlhkosť, potom ak sa podľa receptu dodržia centy, strecha spadne z prebytku tekutiny v ceste.
A naopak - chlieb bude suchý a chladný, strecha praskne, praskne ... a tak ďalej ...
A žiadna múka nie je rozhodujúca, v tomto recepte môžete dokonca použiť celé zrno ...

Či sa vám to páči alebo nie, budete musieť prepichnutím zvoliť množstvo múky a tekutiny, aby ste vtáky na dvore nekŕmili chlebom.

Ahoj!
Ďakujem pekne za recept - už sa pečie)))
Pokiaľ ide o droždie, meral som prvýkrát - 1 vrecúško červeného Saf-momentu - dostal som ho - 10 gramov alebo až 4 čajové lyžičky (odmerané čajové lyžičky od spoločnosti Panasonic 2501)
Postupoval som podľa receptov, kde sú uvedené 2 lyžičky. a dal toľko, ražný chlieb sa dobre nezvýšil, tentoraz dala celé balenie (4 lyžičky)
pred pečením som sa pozrela dovnútra - chlieb išiel veľmi dobre, potom zverejním fotografiu.
teraz bude potrebné dať droždie v 4 lyžiciach ražného chleba.

Ďakujem ti veľmi pekne ! Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, dobre sa zdvihol,
Pridala som aj semiačka a namiesto vody - jogurt.
Veľmi chutné )))

Tiež sa pripájam k požiadavke, ako upiecť tento chlieb v Panasonicu 2500?

Podobné recepty robím v 2 500 Panasonicu nasledovne:

1. Na programe urobte knedľu. Možno si pri miesení najskôr budete musieť pomôcť silikónovou stierkou.
2. Časované asi 1,5 hodiny - čakanie na kysnutie cesta.
3. V režime pečenia nastavte 50 minút - 1 hodinu (tu musíte zvoliť čas) - a pečte.

Veľa šťastia s chlebom

Povedzte mi, ktoré mlieko je lepšie použiť? ako%? a napriek tomu - veľa píše o vylepšovačoch múky (panifaríne), ak ich potrebujete pridať, musíte znížiť množstvo droždia ??

Chcem sa opýtať už v tomto vlákne, pretože chcem upiecť tento konkrétny chlieb: oplatí sa najskôr pripraviť cesto (metóda autolýzy), ako to robím pri pšeničnom chlebe? A neskôr pri miešaní pridať olej? Alebo nie je táto metóda vhodná pre tento chlieb (na rovnakom mieste sa miesenie prejaví pri miesení cesta)?

Ahoj! Len nedávno som si kúpil pekárňu a som v tomto odbore nováčikom. Vyvstala otázka: prečo v recepte uvádzate množstvo droždia - 2 lyžičky.l, a potom napíšete, že musíte vyliať celé balenie? Celé balenie sa zdá byť 4 lyžičky. kvások, alebo niečo neporozumiem?

[Kolobok II]

dobrý večer Kolobok II! Akého výrobcu pšeničnej múky máte? Videl som, že Kolobok nevstúpil na web od apríla, takže .....

Ahoj! Len nedávno som si kúpil pekárňu a som v tomto odbore nováčikom. Vyvstala nasledujúca otázka: prečo v recepte uvediete množstvo droždia - 2 lyžičky, a potom napíšete, že je potrebné naliať celé balenie? Celé balenie sa zdá byť 4 lyžičky. kvások, alebo niečo neporozumiem?

11 gramov droždia v balení, 4 gramy droždia v jednej čajovej lyžičke. znamená v balení 2,5 čajovej lyžičky droždia. budete sa musieť pokúsiť upiecť tento chlieb s lisovaným droždím. Pravdepodobne dám 8 * 2,5 = 20 gramov čerstvého droždia (rovnaké množstvo do maslového koláča od Eleny Bo)

Chleby som už podľa tohto receptu piekla dvakrát. prvýkrát som namiesto suchého použila lisované droždie 14 gramov. ukázalo sa, že je to normálny kyprý chlieb, výška je rovnaká ako v prvej správe. ale chcela som trosku jemnejsiu drvinu. potom som druhýkrát naliala namiesto 400 ml mlieka 420 ml do toho, čo bolo treba. áno, zakaždým som pridal lyžičku bazalky a koriandra. aróma nie je silno cítiť, ale je prítomný mierny náznak. sa pokúsil nahradiť mlieko 380 ml piva a 1,5 lyžice. polievkové lyžice rastlinného oleja, takže chlieb ledva stúpal a dávka mi chýbala, ale ako som pochopil, musel som naliať viac piva. vie mi niekto povedat kolko?

sa pokúsil nahradiť mlieko 380 ml piva a 1,5 lyžice. polievkové lyžice rastlinného oleja, takže chlieb ledva stúpal a dávka mi chýbala, ale ako som pochopil, musel som naliať viac piva. vie mi niekto povedat kolko?

Rovnaké množstvo ako iná tekutina, voda, až kým nebude dosiahnuté jemné cesto.
Sledujte rovnováhu múky a tekutín

[Lipsya]

Lipsya, teda nepridávame recepty k iným autorom. Do jedného košíka nemusíte dávať dva úplne odlišné recepty.
Ak chcete, zverejnite na fóre svoj vlastný recept na chlieb ako samostatnú tému.

Zlyhanie: girl_red: Neexistuje vôbec žiadna horná kôra ...

Sporák som si kúpil pred týždňom. (Panasonic 2502) .. Piekla som trikrát ... prvýkrát sa pšenica zrýchlila, prvýkrát sa ukázalo o 5 bodov a dvakrát podľa tohto receptu ... prvýkrát sa vyskytli mierne odchýlky - mlieko 200 + voda 200 dobre, nebolo to v chladničke 400 mlieka. .. namiesto 1 a 1/2 lyžice cukru som naliala do jednej a pol lyžičky ... droždie bolo saf-levure (zriedené podľa očakávania) Druhýkrát som piekla so 400 ml mlieka a kvasnicovými kvasinkami ... jeden a pol polievkovej lyžice cukru ... + počas miesenia som sledovala žemľu ... a pravdepodobne som ju posypala lyžicou a pol pšenice múka ... začal som točiť rýchlejšie, inak som sa natlačil na steny palice ... výsledkom je skvelý bochník chutného chleba ...

Pečené podľa vášho receptu. Takto to dopadlo.
Mal som otázku, bol by som rád, keby bola strúhanka nadýchanejšia, čo treba: naliať menej múky? ak áno, aký druh pšenice alebo raže. Alebo znížiť množstvo raže?

Pečené podľa vášho receptu. Takto to dopadlo.
Mal som otázku, bol by som rád, keby bola strúhanka nadýchanejšia, čo treba: naliať menej múky? ak áno, aký druh pšenice alebo raže. Alebo znížiť množstvo raže?

Skvelý chlieb! A pre mňa dobrý drobček ...

členovia fóra, dobré ráno, s Novým rokom a veselými Vianocami, všetci, zdravie, láska a veľa šťastia v pečení, na nový rok som si dal pekárničku 2501, včera som skúsil pripraviť ražný chlieb, podľa recept z manuálu, a odmerané suché výrobky pohárom zo súpravy a Samozrejme, že chlieb nefungoval, uvoľnil som celý internet, až kým som nenarazil na túto stránku, rozhodol som sa vyskúšať tento recept, išiel do okresu a kúpil elektronickú váhu, všetko položil, a hľa, chlieb vyšiel nádherne vďaka za recept, dnes sa pokúsim upiecť biely chlieb, tak choďte do štíhlych radov pekárov

Andrey, pridaj sa k nám, upeč si domáci chlieb! Na tejto stránke nájdete všetky informácie, ktoré potrebujete.

VESELÉ VIANOCE!

vziať do štíhlych radov pekárov

Vitajte! Veselé Vianoce! Spravil správny nákup!

Andrey, pridaj sa k nám, upeč si domáci chlieb! Na tejto stránke nájdete všetky informácie, ktoré potrebujete.

VESELÉ VIANOCE!

dakujem Tatiana, momentalne robim vajicko

Spravil správny nákup!

Ďakujem Valery, dlho som si to vyberal, ale vybral som si 2501, pečie ražný chlieb, sú aj iné, ale táto sa mi nejako dostala do mozgu

Piekla som to tri minúty, ale neviem, ako vložiť fotografiu