Bravčové stehno v pomarančovej poleve s korením a whisky

[„Kura pečené s hroznom“ Vôňa Vianoc.]

Bravčové stehno v pomarančovej poleve s korením a whisky

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové stehno	2- 2,5 kg
karafiát
Na glazúru
whisky	0,7 šálky
hnedý cukor	0,5 šálky
jablčného octu	3 lyžice. l
šťava a kôra z 1 pomaranča
škorica	0,5 lyžičky
soľ	1 lyžička
mletá červená paprika	štipka

Metóda varenia

• Na rozdiel od Silvestra je vianočná večera pokojná a rodinná záležitosť. Najobľúbenejšie a najtradičnejšie je umiestnené na stole. Každá krajina má svoje vlastné jedlá.
• Bravčová šunka je milovaná v mnohých krajinách - Nemecku, Rakúsku, Anglicku ... Jednu z variantov takejto vianočnej šunky vám chcem dať do pozornosti. Nemci navrhujú použiť varenú údenú šunku, ale ja som ju uvaril z čerstvej.
• 1. Pripravte si polevu na šunku. Nalejte do hrnca ocot a pomarančový džús, priveďte k varu.
• 
• 
• Pridáme cukor, kôru, korenie a soľ a povaríme 2 minúty. Nalejte whisky, zohrievajte 1-2 minúty, odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
• 
• Zo šunky odrežte vrchnú kôru a nechajte tu 1 cm vrstvu tuku. Ostrým nožom urobte rezy po celej ploche a do každej vpichnite klinček.
• 
• Rúru predhrejte na 170 * C. Šunku dáme do vymastenej zapekacej misy. Potrieme ho polevou zo všetkých strán. Pečieme 1,5 hodiny, občas zalejeme šťavou.
• 
• Hotovú šunku preložíme do misky.
• 
• Šunka má jemnú jedinečnú chuť a arómu!
• Recept z časopisu „Grocery School“ 2009

Miska je určená pre

10 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny

Národná kuchyňa

nemecké

Poznámka

Veselé Vianoce a Šťastný Nový Rok!

Doprajte svojim blízkym ešte jedno jedlo s jemnou chuťou a arómou:

„Kura pečené s hroznom“ Vôňa Vianoc.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

[MariS]

MariS, Marina, šunka je vynikajúca, na novoročné sviatky ju určite uvarím. A otázka: je použitie whisky zásadne dôležité alebo je možné glazovať nad koňakom?

MariS, nádherná šunka, presne tak, ako to mám rada: girl_love: Hlavná vec je bez tuku, určite to urobím

[Cvetaal,]

Cvetaal,ďakujem za milú spätnú väzbu!
Whisky sa používa v pôvodnej receptúre z kolekcie časopisu Gastronom. Vôňa v kombinácii s pomarančmi je lahodná! Nie nadarmo veľa ľudí pije whisky s pomarančovým džúsom ... Môžete sa vopred pokúsiť použiť koňak na malý kúsok bravčového mäsa - či už ide o jedlo alebo nie.

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,ďakujeme za váš záujem o recept a milé slová!
Dúfam, že sa vám bude páčiť. Karafiát tu hrá rolu a ak vám vo veľkom množstve nevyhovuje, tak zväčšite vzdialenosť medzi karafiátmi.

[Mariša]

Mariša, úžasná šunka !!! Zložím klobúk!

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,ďakujeme za váš záujem o recept a milé slová!
Dúfam, že sa vám bude páčiť. Karafiát tu hrá rolu a ak vám vo veľkom množstve nevyhovuje, tak zväčšite vzdialenosť medzi karafiátmi.

Marína, som kamarátka s klinčekmi, nie som kamarátka so sadlom

Potom dúfam, že vaše priateľstvo ešte vzrastie! Lena, hlavná je omáčka a šunku nepreexponovať, aby nevyschla. Stále som si vyberal, ktorú šunku uvarím: čerstvú alebo, ako to Nemci robia, uvarenú a údenú. Teraz som mučený - aká je chuť druhej verzie šunky?
A tiež to varia 1,5 hodiny. Vyzerá to, že bude šťavnatá! Teraz budem trpieť, kým to neskúsim.

Potom dúfam, že vaše priateľstvo ešte vzrastie! Lena, hlavná je omáčka a šunku nepreexponovať, aby nevyschla.Stále som si vyberal, ktorú šunku uvarím: čerstvú alebo, ako to Nemci robia, uvarenú a údenú. Teraz som mučený - aká je chuť druhej verzie šunky?
A tiež to varia 1,5 hodiny. Vyzerá to, že bude šťavnatá! Teraz budem trpieť, kým to neskúsim.

Ak som vám dobre rozumel, pečú Nemci podľa receptu hotovú varenú údenú šunku v glazúre?
S fajčením je to samozrejme ťažšie, ale ľahko si ho môžeme uvariť v karikatúre v režime dusenia

Lena, stále je lepšie postupovať podľa jednej z 2 možností. Nemčina by mala byť tiež zaujímavá - varená a údená. Zdá sa mi, že by to malo byť viac šťavnaté.

: ahoj: Marin, super!

Och, ako sa mi tento kúsok páčil
Čo by nahradila whisky

[Nataša,]

: ahoj: Marin, super!

Nataša, ďakujem za spätnú väzbu, dúfam, že užitočnú!

Och, ako sa mi tento kúsok páčil
Čo by nahradila whisky

Vicka, WIKI Veľmi pekne ďakujeme za vašu srdečnú recenziu!
Budem veľmi rád, ak sa vám bude páčiť. A whisky sa dá pravdepodobne nahradiť niečím silným, ale vôňa bude v niečom iná. Možnosťou je aj vodka s oranžovou.

Marisha, ahoj!
Pozrel som sa na tvoju šunku, je taká vynikajúca! Rád by som skúsil uvariť, ale naskytla sa otázka - mäso vôbec nemusíte soliť?

[Vitalinka]

Vitalinka, Ahoj drahý! Nehovorili sme sto rokov ... Viete, je tu soľ - po 2. fotografii a v zložení, pozri, je glazovaná. Mali sme dosť soli, ale môžeme dať viac.
Existuje ešte jedna možnosť - upiecť uvarenú údenú šunku. Bude to v nemčine. Chystám sa variť ďalšiu takúto možnosť.

Ďakujem, Marisha!
Chcem vyskúšať vašu verziu. Nečakane mi bola darovaná polovica mladého prasaťa (jeho zadná časť), tento korpus som rozdelil na polovicu a rozhodol som sa, že ho uvarím v pomalom jedle podľa tvojho receptu. Stopka je upečená perfektne na pomalom vnadení, dúfam, že aj šunka vyjde.

Dúfam, že šunka vyjde.

V spomalenom filme, ako to ide! Čo však s kôrou v glazúre? Potom sa trochu ostriháte?

Čo však s kôrou v glazúre? Potom sa trochu ostriháte?

Áno, potom ho môžete vložiť pod gril. Skúsim uvariť a napíšem, ako sa to stalo. Poďakovať!

Whisky, ktorá sa konzumuje vnútorne a nie ako poleva, výrazne zvyšuje potešenie z výroby takého majstrovského diela!

Whisky konzumovaná interne, nie glazovaná

Chápem ťa ... Ale varenie poskytuje nejaké potešenie a ja, keď som ukradla whisky svojmu manželovi, všetkých som potešila lahodnou šunkou!

Marisha, dala ti obrovské ďakujem za recept na šunku!
Všetkým sa veľmi páčilo! Len pre mňa to dopadlo trochu sladko, asi preto, že som mala obyčajný cukor. Ale stále veľmi chutné!

Vitalinka, som veľmi rada, že sa mi šunka páčila! S hnedým cukrom to, samozrejme, dopadne inak. Nuž, potom to skúsite s hnedou nabudúce. A čakám, čakám na kontrolu, ale nedostávam správy ... Až teraz sa to objavilo. Som rád, veľmi rád!