Kváskové cesto na sladké pečivo

Kváskové cesto na sladké pečivo

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka	1 kg
Mlieko	0,5 l.
Cukor	250 gr.
Kvasinky	50 gr.
Maslo / Margarín	100 g
Soľ	štipka

Metóda varenia

• Veľmi chutné, jemné, ľahké, vzdušné cesto na droždie na pečenie v rúre.
• Vezmeme 0,5 litra. mlieko
• 
• Roztopte 100 gr. maslo alebo margarín
• 
• 
• Pridajte mlieko do mlieka
• 
• Dali sme 50 gr. droždie
• 
• Pridajte 250 gr. cukru a štipky soli
• 
• Všetko miešajte, až kým sa úplne nerozpustí
• 
• Berieme 1 kg. múku a po malých častiach ju preosejeme do našej zmesi. Každú porciu lyžicou dobre premiešajte.
• 
• 
• Po rozmiešaní 1 kg múky sme dostali toto cesto
• 
• Panvicu namažte rastrom. maslo a daj tam cesto
• 
• Prikryjeme alobalom a zabudneme asi 40-60 minút
• 
• Akonáhle cesto silno stúpa. dostať von a rozdrviť to
• 
• Cesto opäť vložte do panvice a zakryte alobalom
• 
• 
• Čakáme, kým sa cesto podvihne druhýkrát, položíme ho na posýpací stôl. múku a miesime na stole asi 5-10 minút
• 
• Zakryte fóliou priamo na stole a dajte 15-20 minút na „odpočinok“
• 
• Cesto je hotové
• 
• Zapnite fantáziu
• 
• atď…..
• Výsledok je taký
• 

Poznámka

Na výrobu kvasnicového cesta môžete použiť múku akejkoľvek kvality. ktorý je pred miesením mierne preosiaty. Soľ sa mieša v múke, niekedy sa múka preosieva do zmesi so soľou. Pri miešaní cesta na sladké droždie sa pridá 10 g soli na 1 kg múky; pri príprave slaných výrobkov z múky sa norma soli zdvojnásobí (na 1 kg múky - 20 g soli).

Pri miesení kvasnicového cesta pridáme žĺtky alebo celé vajcia, práškový cukor alebo kryštálový cukor.

Maslo alebo margarín sa používa do kvasnicového cesta rozpusteného, ​​mierne teplého. V kvasnicovom ceste sa môže namiesto masla alebo margarínu použiť rastlinný olej alebo živočíšny tuk (masť). Plnotučné mlieko ALEBO suché mlieko sa ukladá do cesta, ktoré sa riedi vodou, droždie je čerstvé alebo suché a na 1 m múky sa odporúča vziať 40 - 50 g čerstvého droždia. Najprv by ste si mali pripraviť produkty na miesenie kysnutého cesta - cesto: mierne teplé mlieko, droždie, cukor a múka ... Zatiaľ čo cesto kysne, pripravte si zvyšné komponenty na miesenie cesta, vypracujte cesto, potom pridajte cesto do svojho vykysnutého cesta a dôkladne cesto premiešajte pomocou drevenej lyžice alebo ruky. Dobre vymiesené cesto by sa nemalo lepiť drevenou lyžičkou na boky panvice, vyzerá to lesklo, bez hrudiek. Kváskové cesto je dokonale miesené v mixéri, elektrickom mixéri, a to veľmi rýchlo a bez námahy zo strany hostiteľky. Vymiesené cesto je mierne posypané múkou, pokryté obrúskom alebo uterákom a ponechané na teplom mieste (ale 1C na horúcom sporáku alebo na batérii vykurovacieho systému!) Kvasiť. Aby ste sa uistili, že cesto kysne, musíte ho stlačiť prstom: ak zostane zárez, cesto nekvasí.

Výrobky sa pečú najskôr v horúcej rúre, potom sa oheň v rúre zníži, výrobok sa pečie až do varenia. Ak chcete zistiť, či je výrobok pripravený, odporúča sa ho prepichnúť tenkou drevenou tyčinkou. Tyčinka alebo ihla sa dajú navyše z pečeného produktu ľahko odstrániť. nelepí sa. Hotový výrobok sa ihneď vyberie z rúry, nechá sa vychladnúť a potom sa posype práškovým cukrom.

Podobné recepty

Kváskové cesto na koláče (miesenie v pekárni) (Elena Bo)

Kváskové cesto (zbierka receptov) (Rustikálny sporák)

Kváskové cesto na koláče (Qween)

Jednoduché, rýchle a pravdepodobne vynikajúce!
Koláče sú priamo kalibrované!)))
Myslím, že ak budete hniesť kombajnom, nebude to o nič horšie?)))

Krása! Len pesnička! , slávnostný chválospev na chlieb vo všetkých jeho formách.

A čo nie je potrebné miesiť? Len miešať?

A čo nie je potrebné miesiť? Len miešať?

Tiež ma zaujíma táto otázka

koláče na fotografii sú jednoducho super! Cesto som zvykla vyrábať rovnako, ako ma učili. Ale s príchodom pekárne na chlieb som zmenil poradie miesenia: najskôr zmiešam mlieko + múku + cukor a až po prvej várke pridám maslo. To v žiadnom prípade nie je výčitka, len sa mi to takto páčilo, drobček dopadne trochu inak. Babička varí po starom a je tiež veľmi chutná! Ale to sú babské koláče, je ťažké niečo s nimi porovnávať

Čakáme, kým sa cesto podvihne druhýkrát, položíme ho na posýpací stôl. múku a miesime na stole asi 5-10 minút

Je to všetko

Vyzerá to vynikajúco, namiesto kvásku vyskúšam kvások, myslím, že sa to už nebude zhoršovať.

do záložiek !!! : girl_love: vďaka za recept a cenovo dostupné, postupné varenie !!!

Koláče sú iba pastvou pre oči. Závidím tým, ktorí dokážu vyrezávať také dokonalé koláče. Moje sú dobré na ochutnanie, ale všetky sú nepravidelné. Recept je jedinečne označený záložkou.

Ale s príchodom pekárne na chlieb som zmenil poradie miesenia: najskôr zmiešam mlieko + múku + cukor a až po prvej várke pridám maslo.

A to nielen s príchodom pekárne na chlieb. To uľahčí kvasinkám prácu. Maslo, cukor (na pečenie) a droždie potrebujú na svoje spracovanie silu.
Koláče, no, proste perfektné, stále musíš vyplniť ruku, aby boli rovnaké. Taký červený (potrebujete tiež ďalší úsmev, ktorý jedným ťahom zožerie celý plech na pečenie koláčov)

[Augusta]

Augusta, ďakujeme za ľahký a chutný recept na cesto. Výsledok ma veľmi teší. A domáce zvieratá tiež.
Tu je cesto, ktoré som dostal po položení na stôl.



No, konečný výsledok sám.

Vynikajúci výsledok!

Pokiaľ ide o karbonátky, vždy odvážte kúsky cesta a plnku. Áno, trvá to dlho, ale výsledkom sú rovnaké koláče

Ďakujem za recept, cesto je veľmi chutné a sladké do sladka ako moja rodina miluje sladké, zmiešal som tekutinu v HP priamo podľa návodu, potom navrch múka a droždie, miesilo sa 15 minút, vypol režim a zapol som ohrev (vyrovnanie teploty) na 30 minút, počkal som, kým sa nezvýši a raz som ho položil rukami, potom som ho vytiahol, vyformoval a upiekol som v hb dve rolky s makom)) vypracoval som cesto plné noriem, zostávajúce cesto úspešne ležalo deň v chladničke v celofáne, potom sa opäť upiekli dve rožky s makom, rodina povedala, že po chladničke je tiež chutnejšie - nadýchanejšie a jemnejšie

A v recepte som nenašla niečo, ako dlho a pri akej teplote piecť? Prvýkrát som ho piekla na 200 *, teda dobre, až kým nebol uvarený. Aké sú všeobecne odporúčania pre tento konkrétny test?

dakujem za recept a master class. Urobil som 1/3 porcie na vzorku. Všetko sa podarilo, s cestom sa pracuje príjemne
Upečených pár roliek, pár koláčov a orechový koláč

Vyskúšali ste to. Lahodné. Kúpele pre

Dobrý deň. A cukor priamo 250g? Hnetiem a pochybujem, nikdy som neurobil niečo také sladké. Kropím a pochybujem

[Alla]

Alla, uspeli všetci

V tomto recepte napríklad 600g. múka tiež 250 cukru
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Ďakujeme za taký úžasný recept!

Veľmi pekne ďakujem za taký úžasný recept! Pečené koláče a ruže dobre a ľahko sa s nimi pracuje !!!

vobec nie bez soli

Spravidla nie som s testom v priateľskom vzťahu. Chcem sa pokúsiť vyrobiť podľa vášho receptu.

Zvyčajne pridávam maslo na konci miesenia, ale tu sa droždie ponorí priamo do masla a to vôbec neovplyvní vzostup cesta. Možno to všetko závisí od droždia? Používam iba suché kvasnice Saf Moment a múku Makfa. Chcela by som vyskúšať recept s lisovaným droždím ako je Author a spôsob jeho prípravy. Škoda, že nenapísal, pri akej teplote upiekol svoje pirohy. Ďakujem pekne za recept!

pri akej teplote piekol svoje pirohy

No, zvyčajne sa pečie 200 - 220 krúp. ...

Ďakujem za recept.

Pridané v sobotu 13. augusta 2016 14:41

Ďakujem za recept.

[Augusta]

Augusta, Vypracujte cesto podľa seba, iba na 500 gramov múky. Všetko dopadlo výborne! Ďakujem za recept na neobvykle bohaté cesto. Dnes budem piecť koláče s jablkami a čerešňami.

obyčajne sa pečie 200 - 220 krúp

Pečiem nie viac ako 160 * (konvekcia), inak výrobky získajú farbu dreveného uhlia, navyše v tomto teste, úprimne povedané, je veľa cukru ...

No samozrejme, záleží to od rúry ...

Dnes

S čerešňami

















S marhuľovým džemom

[Augusta]

Augusta, Ach, chcem, chcem. S čerešňami, moja obľúbená náplň. Aké cool ste prišli s tvarom koláča. Čerešňa vôbec neutiekla

[Augusta]

AugustaĎakujem pekne za vaše cesto. Budúci víkend budem piecť koláče a plnené domácimi marhuľovými lekvárom, a len koláče s kapustou alebo mäsom. Ďakujeme za vašu zručnosť a za zdieľanie s nami. Pri krájaní cesta tiež vždy používam stupnicu. Je to samozrejme nudné, ale stojí to za to.

Skúste s touto plnkou pripraviť otvorené koláče. Nikdy nič neuteká

Poraďte prosím v tomto recepte o čase dokazovania hotových koláčov pred pečením.

Opäť tu bola túžba použiť recept, ale nevedel som čas kontroly ...
Ak nie je medzi sebou, môže sa drobenka javiť ako trblietavá. čomu by som sa chcel vyhnúť.
Prosím povedz mi.