Torta „Monastyrskaya hut“

Jasný . Ak pre zmenu a porovnanie výsledku urobíte stále kolibu, skúste cesto vyvaľkať na tenko a úplne sa nemusíte snažiť vyvaľkať ho rovnomerne (potom bude všetko vyrovnané v trubici). Potom položte náplň na dlhý okraj valcovaného obdĺžnika a teraz ju stočte do tuby. Vznikne vám ešte viac vločkovité cesto a nebudete musieť zaštipovať trubičku.

Poďakovať! Urobím viac - to je isté! Takže to skúsim s rolkou.

Piekla som aj Izbu .... Syn na D.R. Nezabudni sa odfotiť. Rolovanie s Kenwoodom je iba pieseň !!! Najskôr som všetky koláče vyvaľkala na 1, potom na 3 atď.
Mám ale vytrvalú predtuchu, že margarín bol pred druhým, ťažko sa sekal a tento sa aj z chladničky, bez sekania, len v mixéri, ľahko zohrial ...
Čerešňa bola zamrznutá, mala som čas ju rozmraziť, posypala som ju po celej ploche tenkou vrstvou cukru a škrobu, ale šťava aj tak vytekala ... Chvosty som musel pred vložením do formy ostrihať, inak by sa nezmestili ...
Krém - smotana + cukor ... Zabudli si kúpiť na trhu kyslú smotanu, ale šľahanie v obchode je zbytočné ... zajtra to posypem čokoládou ...
Sonny, je to pravda, požiadal Napoleon o opakovanie, ale myslím si, že tento ho nesklame ... Spodná bublinková torta vyšla ... Super !! A mama chválila chvosty so zvyškami krému.

Dievčatá a nikto sa o to nepokúsil s ananásom vo vlastnej šťave? Tak som to chcel urobiť, ale mám ich teraz doma, ale čerešne tam nie sú. Alebo možno, aké budú predpoklady o tomto.

[žirafa]

žirafa, čerešňa dodáva koláču príjemnú kyslosť. A ak sa pokúsite pridať do ananásu citrónovú kôru? Všeobecne platí, že keď som piekla, nemala som dosť čerešní a nahradila som ich sušenými marhuľami, zdalo sa mi, že nič nie je chutné. Alebo sa pokúsiť urobiť to so sušenými slivkami?

Áno, môj syn neje sušené marhule, ani sušené slivky, ani hrozienka v pekárskych výrobkoch. Iba na veľkonočné koláče so slovami .. ale kam ísť? Povedali, že mrazené čerešne sú hnusné (brali ich aj na pečenie). Predtým, ako sa musia sladké višne vyrobiť pred uvedením na trh. Skrátka mám ananásy a chcem koláč. Mám svoju vlastnú čerešňu s „Quittinom“, polotovary sú vtierané.

[Qween]

Qween Ďakujem za recept!
S touto tortou mám celý príbeh
Upiekla som polovicu koláčov a musela som sa odsťahovať, koláče som zakryla uterákom a išla do inej miestnosti, medzitým prišli rodičia z práce. Keď som vošiel do kuchyne, otec ma začal chváliť, aké vynikajúce koláčiky, uvaril som uterák, ale polovica koláčov bola preč !!! A otec sedí a chváli, aké je to chutné, nemohol prestať
Bola som zavalená pocitmi, radosťou, zmätkom, smiechom a odporom.
Pokarhala otca a pokračovala v pečení zvyšných koláčov a premýšľala, ako ich dať teraz, pretože množstvo koláčov je teraz iné.
nejak som ich vydláždil. Musel som dať horné dva na dva, aby som urobil sklíčko. Vyšľahala som krém a ten sa odlupoval, ale už som sa rozhodla, čo sa stane. A toto sa nakoniec stalo



Odfotil som sa a išiel som spať čakať s trémou, že ráno si ten rez odfotím. Vstávam, v očakávaní, že uvidím krásny strih, a to, čo vidím ...
Otec začal jesť koláč a rozoberal rúrky zhora. A opäť ma ovládli emócie.
a tu je môj mučený rez


P.S na záver otec povedal, že chutilo lepšie v podobe koláčikov
Teraz mu urobím koláčiky

No a chatu Čerešňový kláštor som si vyrobil vo vlastnej šťave, nekúpil som ju mrazenú, bez kôstok. V zásade som bol varovaný, že nemáme normálny.Moje samozrejme jedia, ale povedali mi, aby som to nabudúce zobral z džemu, alebo počkal na svoje. A dcéra sa ponúkla, že to urobí s jahodami. Všeobecne je to vynikajúce, budeme experimentovať s nosom s bobuľami. Posypala som ho instantnou kávou, páčila sa mi jeho horkosť v kombinácii s krémom. Na druhý deň bola chata oveľa chutnejšia. Ďakujem za recept, pôjdem ďakujem.

Chcem vyskúšať tento koláč. Ale čo keď si cesto uvaríte večer? Ak to netrvá 30 minút, ale celú noc v chladničke?

[RybkA]

RybkA , Cesto nechám vždy na noc v chladničke. Zdá sa mi, že vďaka tomu je to ešte lepšie.

Prinášam správu o koláči „Monastyrskaya Izba“, náplni mrazených malín (vzal som 300 gramov), čerešní (800 gramov) so škrobom a cukrom. Nestačí na 2 tuby - vyrobené na brobu so sušenými marhuľami a sušenými slivkami. Torta je veľmi jemná, lahodná - jednoducho neexistujú slová. Ďakujem moc Qween.


Stále budem pes s rôznymi výplňami

Aj tento koláč pečiem veľa! Veľmi sa nám to páči! na základe skúseností sa najlepšie (na náš vkus) získajú domáce konzervované čerešne (ja ho v lete zatváram špeciálne pre tento koláč a pre parené knedle asi tak dva vedrá, po vytiahnutí kostí). Na krém iba BAZARNY kyslá smotana (pre niekoho príliš tučné - trochu zriediť mliekom), ale tuky by mali byť prirodzené ... v krajných prípadoch zriediť viac mliekom a na hrúbku krému pridať zahusťovadlo "odhad" alebo čokoľvek iné .... (nerespektujem zahusťovače, ako posledná možnosť agar)
Ale to, že koláč je SUPER - potvrdzujem !!! Kto to neskúsil - pečie bez váhania ... nie je tam nič zložité

... tu je moja chata, len ja nedávam do cesta sódu, dávam 1 ČL. prášok do pečiva a 3,5 lyžice. múka (preosiať múku s práškom do pečiva).

[Anya,]

Anya, Ďakujem za recept, nakoniec som bola poctená! Nestihol som piecť za svokra a odfotiť sa v hotovej verzii. Musel som nenápadne navštíviť svoj mobilný telefón a potom odrezať jedákov, ktorí sa dostali do rámu

Helen, na tvoje zdravie!
Pekný koláč, všetky tuby sú okrúhle. U mojej chaty sú rúry vždy sploštené, najmä tie nižšie. Vyzerá to, že kyslá smotana je vlhkejšia a silne preniká do cesta. Stráca teda tvar.

Dievčatá, opýtajte sa na kyslú smotanu na krém. Mám bazárový oddeľovač. Ako ho poraziť, aby sa z neho nezmenilo maslo?
Koľko čerešní skutočne zaberie? A čo je možné v prípade nedostatku nahradiť? Už na trh s novými čerešňami natekajú mrazené maliny a čerešne?

[RybkA]

RybkA, smotana a oddeľovač kyslej smotany je lepšie šľahať pri nízkych otáčkach a krém bude dosť rýchly. Už za 2 - 3 minúty.

Ak je vyrobený z domáceho krému, chutí lepšie, ak je zriedený s mliekom. Podľa chuti pridám 250 ml mlieka do 0,5 litra smotany + cukor. Ihneď vložím smotanu a mlieko (z chladničky) do misky, pridám cukor a začnem šľahať mixérom. Ak je krém veľmi tučný (ako pri masle), potom pôjde viac mlieka ako pohár. A z kyslej smotany robím väčšinou smotanu bez mlieka.

Na celý koláč som dala 2 tégliky čerešní do vlastnej šťavy. Jeden téglik s objemom 750 ml. Chýbajúce množstvo čerešní môžete doplniť čímkoľvek, čo máte radi, samozrejme, lepšie sú kyslé bobule.

Ak je mrazená čerešňa, tak ju rozmrazím a posypem škrobom. Keď ho dám na cesto, zvrchu ho posypem cukrom a potom zrolujem.

[Qween]

Qween , koláč mal úspech! Pre mňa to bol takmer výkon, keď som celú vec pretočil / vyrovnal / prekrútil Test havtila tak a tak. Kyslú smotanu som neriedil ničím, aj keď to asi malo byť ... Všetko však stálo a nikam netečie A keď krém zriedite, stane sa redším ... alebo čo? Naopak, vzal som separátor kyslú smotanu, čo by to bolo!
Cherry si vzala asi liter.

[RybkA]

RybkA, pre tvoje zdravie.

Krém s mliekom je najskôr tekutý a potom veľmi hustý. Zahustia aj keď zriedim 1: 1, a najskôr mlieko s mliekom a zdá sa, že nezhustne.

Veľmi chutný krém sa získa, ak sa krém zriedi čerstvým jogurtom. Výsledkom je jogurtová príchuť.

[Qween]

Qween Vďaka, budem vedieť!
Ako dosiahnete rovnomerné obdĺžniky? Musel som vystrihnúť polotovar z lepenky a vystrihnúť ho.Čo mám robiť? Kto je to zatiaľ ľahký?

Je silný, prerezaný k obrobku!

Naozaj sa neusilujem o dokonalé obdĺžniky. Keď som bol mladší, zmeral som pravítkom na valčeku požadovanú dĺžku a šírku. Trochu ho vyvaľkám, potom pripevním valček a uvidím, či je ešte potrebné ho vyvaľkať, alebo nie.
Teraz robím všetko od oka - upravím si dĺžku pod plechom a pod paletou, na ktorej bude koláč ležať, ale šírku vôbec nemeriam, ale vyvaľkám tenšiu a je to. Ak sa rozviniete tenšie, potom sú chatrče guľatiny vločkovité. A nikdy som nedosiahol dokonalý obdĺžnik, taký plochý ako napríklad list papiera.
Polená som dal piecť so švom dole a ukázalo sa to veľmi úhľadne.

Stále dvakrát alebo dvakrát cvičíte a v zrýchlenom tempe postavíte chatu. Netrápte sa prípravou, nie je to také dôležité. Aj keď ... ak vám to uľahčí, tak prečo nie ...

Tiež som urobil chatu, dvakrát, a obaja majú niečo zlé!?
1) všetko podľa receptu, zdalo sa mi, že je tam príliš veľa múky, cesto bolo upchaté a kyslá smotana bola obchod, trošku som to zahustila, ale aj tak všetko tieklo
2) Vzal som menej múky, cesto sa zdá byť celkom dobré, viac som zahustil kyslú smotanu, ale napriek tomu tuby neboli namočené na 100%, sú skôr suché
Aké sú chyby, pomôžte ......!? A tiež, ako môžete zabezpečiť, aby boli rúrky okrúhle a nie ploché? A ako rolovať rúrky (vrstviť, dať čerešne a zaštipnúť okraj alebo zvinúť)!?

Nemám sťažnosti na test. Na tuniku v tunike stačilo jediné. Zrolovala ho veľmi na tenko a zrolovala čo najtesnejšie, po upečení boli ako šupinaté. Myslím, že ak rúrky nie sú nasiaknuté, potom by sa mohlo cesto vyvaľkať trochu husto.
Mám domácu kyslú smotanu. Krém vyšiel veľmi hustý, naopak, myslela som si, že je ho príliš veľa a bála som sa, že nebude nasýtený. Myslela som si, že krém by mal byť trošku redší, ale všetko bolo cez noc normálne namočené.

Dievčatá, aká je hmotnosť hotového koláča podľa základného receptu?

Dievčatá, aká je hmotnosť hotového koláča podľa základného receptu?

Dostal som 1kg 800gr.

[TU]

Tu som so spásou !!!

Bolo to ohromne chutné, ale trochu suché - krém sa celý vstrebal do koláčov a ja som sa bála prehnať to s množstvom, pretože som koláč schovala pod tmel. Môžete to vidieť v celej svojej kráse tu TU
Qween,

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, pre tvoje zdravie!
Ukázala sa krásna búda!
Čerešňová výplň veľmi dobre ladí s farbou tmelu.

Dievčatá, chcem dať do cesta namiesto kyslej smotany jogurt, čo poviete?

Myslím si, že ak je hustá, potom môžete, ak vám vyhovuje chuť.

No, bol dôvod na moje narodeniny, keď som robila tento koláč !!! Vyrobené striktne podľa receptu. Pečené, zmeškané a chladené. Stál iba pol hodiny a potom sme zjedli všetko !!! Takže keď sa trochu prereželo. A to na úkor strúhaného masla. Nasekal som na kúsky a do mixéra Bosch. Existuje druhá dvojica trysiek, ktorá ako špirály dokonale posúva maslo a múku. Robím to stále.

Torta pre tých, ktorí nemajú radi veľmi sladké veci. Lahodné, vzal som si na plnku mrazené čerešne.
Namočený na jeden deň, rýchlo praskol !!

[Qween]

Qween, ďakujem za recept, koláč, chcem to všetko stihnúť, ale zatiaľ idem len obdivovať

Torta je veľmi chutná, len moja čerešňa bola veľmi kyslá a dala som trochu cukru. Napriek tomu je koláč proste super, odišiel s treskom, nemusíte sa ani poriadne motať.

Taaax, teraz už viem, aký koláč budeme mať na Nový rok! Autorovi - obrovský rešpekt!
Tu popri tom vznikla ďalšia otázka - a ak vyskúšate cesto z medového koláča - ktoré sa vyvaľuje ako koláče? Môže sa to impregnáciou úplne vyrovnať - alebo nie?

Tu popri tom vznikla ďalšia otázka - a ak vyskúšate cesto z medového koláča - ktoré sa vyvaľuje ako koláče? Môže sa to impregnáciou úplne vyrovnať - alebo nie?

Existuje taká možnosť s medom.Sám som to neskúšal, ale počul som pozitívne ohlasy. Tatyana, googlená „kláštorná chata s medom“

Existuje taká možnosť s medom. Sám som to neskúšal, ale počul som pozitívne ohlasy. Tatyana, googlená „kláštorná chata s medom“

Milosrdenstvo je obrovské Googlom - ukážte to všetko, niekoľko možností, ale na našom fóre toto medové cesto - no, len hromada! Pravda, ešte som sa nerozhodol ..... Raz som v hlbokej mladosti vyskúšal v našom meste koláče od milovníčky medu jednej známej cukrárky - piekla na objednávku ešte v 90. rokoch - to bolo niečo. Samotné koláče boli chrumkavo vzdušné a ako medová pusinka. Môžeme, máme, komu patrí recept. Aj moje spomienky zasiahli ...

AAAA! Proste skvelé!!!!

... Samotné koláče boli chrumkavo vzdušné a ako medová pusinka. Môžeme, máme, komu patrí recept. Aj moje spomienky zasiahli ...

Scarlett, Stella má koláč s názvom „Sweet Heaven and Hut“, možno sa to podarí? Pozri sa na jej tému.

Torta je vynikajúca. Robím to už dlho - môj syn to veľmi miluje. Krém vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka a masla. Šľaháme do nadýchaného stavu. Navrhujem spôsob zdobenia - posypeme kokosom. Z nejakého dôvodu pečiem iba v zime a pravdepodobne preto posypem hoblinami, rovnako ako v zime v kolibe.

Qween - ďakujem za recept.

Som s hlásením na salaši. Mal som šťastie v teste, nič som nezmenil. Valcované bolo veľmi tenko, akoby sa získali nafúknuté tuby. Čerešne som neposypala cukrom, nevšimla som si a nepotrebujem. Dala som si 30% kyslú smotanu, vyšľahanú s ofinou. Na kyslú smotanu sa mi to zdalo trochu príliš veľa cukru, ale keďže trubičky boli čerstvé a čerešne boli bez cukru, všetko sa ukázalo ako správne. Moje trubice sú mierne sploštené, už počas pečenia.



Strih nie je úplne rovnomerný, dobre, nemôžete zjesť celý „kúsok“ naraz. Horný pól bol pokrčený, pretože niektoré boli netrpezlivé vyskúšať.



Budem sa opakovať, ale pravdepodobne v zmenšenej verzii na 10 pólov :)

Dievčatá, ale ja som skôr suchá, ani neviem, čo sa deje?

[Medový koláč „S krásnym rajom a v kolibe“]

Tu popri tom vznikla ďalšia otázka - a ak vyskúšate cesto z medového koláča - ktoré sa vyvaľuje ako koláče? Môže sa to impregnáciou úplne vyrovnať - alebo nie?

Medový koláč „S krásnym rajom a v kolibe“

[Stårn]

Stårn,

[Takže proces resuscitácie:]

Tento koláč som robila v nedeľu ... skúsim to dnes večer ...
O kréme: ako mnohí tu, ani ja som krém nedostal ...
spočiatku som rátal so 43% kyslou smotanou Valio, ale v Auchane to nebolo. Išiel som na trh pre kyslú smotanu ... celý voľný odhad s nápisom: „20%“ ... našiel som jednu údajne domácu „bez nápisu“ .. pýtam sa predajcu na obsah tuku ... ja bolo poctivo odpovedané „NEVIEM“ ... neriskoval som to .. Kúpil som si 25%, ale ako sa ukázalo, ani to nefungovalo! Aj keď od úplného začiatku som do krému pridávala želatínu.
to je aký „neporiadok“ som dostal najskôr ...


Už som mal divokú paniku, ale potom som sa rozhodol krém znovu oživiť .. a za to by sme sa veľmi pekne chceli Natapit poďakovať - ​​Natashe, pretože pomocou jej receptu na krém pre Napoleonovo neklasické som vrátil život nielen na krém, ale aj na koláč ako celok ...
Takže proces resuscitácie: do kašičky z kyslej smotany a cukru (zostala asi polovica) nahnala mixérom 2 vajcia, 2 lyžice. nahromadené lyžice múky a 100 gramov masla (koľko ich bolo) a potreli kôru z polovice „mŕtveho“ citrónu ... všetko nasypali do misky MV, nastavili režim „dusenia“ a po 4-5 minútach krém bol pripravený ... alebo skôr krém vyzeral ako krém ...

tu je taký koláč (bez dekorácie) a ukázalo sa



Ale po niekoľkých hodinách dieťa „zjedlo“ tento krém ako „zmrzlinu“

Zajtra skúsim vyložiť rez torty ..

Tu je môj rezač ... Ja som iba posypal orechy na vrch ...

aká mňamka, ale zatiaľ len obdivujem)

O kréme: ako mnohí tu, ani ja som krém nedostal ...

Dievčatá, je to najpravdepodobnejšie, pretože sa preskočí proces váženia kyslej smotany. Tento koláč mám zaznamenaný v starom zošite mojej matky s názvom „Kaťuša“ (združený so zloženými škrupinami). Takže o kyslej smotane sa hovorí: nalejte 5 plechoviek kyslej smotany do sita pokrytého 2–3 vrstvami gázy, sito vložte do hrniec, a to všetko 18 - 24 hodín v chladničke. Takto kyslá smotana získa konzistenciu krémového syra. Odvtedy bola kyslá smotana zabalená do 200 gramových plechoviek, vzal som si 2 vrecká s 0,5 kyslou smotanou Dobrynya, 25% tuku. Naliala som to do gázy, stále som pochybovala o nutnosti tohto postupu.Keď som ho o deň neskôr vytiahol, efekt bol úžasný: kyslá smotana prevrátená na plochý tanier udržiavala tvar sita bez toho, aby sa natierala. Nebola to kyslá smotana, ani tvaroh, ani syr .......... Neviem, ako to opísať, ale niečo božsky jemné. Krém sa ukázal byť len vynikajúci.

Ďakujem za recept, pečiem ho už dlho! ALE koláče robím okrúhle. Višňové trubičky som vložila do okrúhleho tvaru do špirály a nechala som medzi nimi trochu miesta. Je to pohodlnejšie, keď je formulár rozdelený. Po upečení som koláče obložila krémom. Obložím „zemiakmi“, zakryjem ganache. Na vrch ozdobíme krémom alebo mastixou. Bohužiaľ neexistujú žiadne fotografie krok za krokom, ale je tam fotografia rezu jedného z prvých koláčov, stále bez dekorácie.



Možno bude môj nápad niekomu užitočný.