Koláč „Piková dáma“

[Koláče:]

Koláč „Piková dáma“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Koláče:
Pšeničná múka	2,5 lyžice.
Cukor	1 polievková lyžica.
Vajcia	5 kusov.
Soda (uhasiť octom alebo citrónovou šťavou)	1 lyžička
Med	3 lyžice. l.
Vanilín
Krém:
Porazte 0,75 L kyslej smotany od 1,5 lyžice. cukor a vanilka. (alebo 1 liter kyslej smotany a 2 lyžice cukru)
Opečené orechy	1 polievková lyžica.
Sušené slivky	200 g
Sušené marhule	200 g

Metóda varenia

• Koláče:
• Vajcia rozšľahajte s cukrom vo veľmi silnej pene, pridajte vanilín, sódu a tekutý med. Potom jemne, po častiach, nasypeme preosiatu múku a miešame lyžicu. Nikdy mixérom - cesto môže spadnúť !!
• Upečte tri koláče, tiež som každý koláč rozkrojil na polovicu, aby vzniklo 6 koláčov. Je potrebné piecť vo forme pokrytej papierom na pečenie, vo vyhriatej rúre, pri stúpajúcej teplote.
• Tento recept na koláče používam často, s akýmikoľvek krémami. Ak nepridáte med, koláče sú podobné sušienkam.
• Krém:
• Vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom.
• Sušené marhule a sušené slivky, predparené, prechádzajú mlynčekom na mäso.
• Krém rozdelíme na tri časti - dve rovnaké a jednu menšiu. Menší je biely krém na zakrytie vrchu torty. Do ďalších častí pridajte sušené marhule a sušené slivky, rovnako ako 1/2 šálky orechov.
• Zostavenie torty:
• Koláče potrieme krémom, striedavo čiernym a oranžovým. Recept spočiatku obsahoval iba sušené slivky, čiernu krémovú farbu a dal meno koláčiku. Ale skúsila som to so sušenými marhuľami a teraz to robím takto. Rozsah farieb a chutí sa rozšíril, názov zostal. A môžete to urobiť iba so sušenými slivkami alebo iba so sušenými marhuľami.

Poznámka

Ako som urobil „Loď“

Vynikajúce! (t. j. dobrú chuť!)

„Vajcia vyšľahajte s cukrom vo veľmi silnej pene“ - je to ako, spolu, žĺtka a bielko, a pena je hustá?

„Vajcia vyšľahajte s cukrom vo veľmi silnej pene“ - je to ako, spolu, žĺtka a bielko, a pena je hustá?

Áno! V tomto recepte som rozšľahala vajcia spolu so žĺtkom a bielkovinou. Miešané vajcia by mali byť pevná pena, žiadna tekutina! Porazil som pri maximálnom výkone mixéra (250 W) a nie menej ako 20 minút

Zabudol som sa opýtať. V lodi krém nie je ten v recepte, boli koláče niečím impregnované, alebo len natreté maslo + kondenzované mlieko so smotanou?

Zabudol som sa opýtať. V lodi krém nie je ten v recepte, boli koláče niečím impregnované, alebo len natreté maslo + kondenzované mlieko so smotanou?

V lodi je taký krém

1 plechovka (400 g) kondenzovaného mlieka, varené 2,5 hodiny.
1,5 balenia masla
2 lyžice. l. koňak alebo alkohol
čokoláda

Napadlo mi vyskúšať, akú veľkosť formy mám pripraviť na pečenie v 3 krokoch?
A aké sú približné rozmery / hmotnosť hotového koláča?

Už meškám?

Pečenie má vždy formu 25 cm. Hmotnosť ... ale ukazuje sa, že si ho vyrábam pre seba ... a nevážim ho.

Chcem to len dodať teraz dávam oveľa menej múky, asi 1,5 šálky, so zameraním na konzistenciu cesta. Prečo? Pravdepodobne preto, že teraz, keď mám skúsenosti s pečením klasického sušienky, klepám vajcia oveľa ťažšie.

Samozrejme, že som meškal)))
Celé cesto som piekla po jednom vo forme 20 * 38.
Torta vyšla s hmotnosťou 850g
Z dvojitej porcie som dostal koláč vážiaci 5 kg, na porciu som si dal 900 g kyslej smotany.
Podľa mňa sladká, nabudúce už nebudem dávať cukor do kyslej smotany ... Stále to však záleží na sladkosti sušených marhúľ a sušených sliviek - mala som veľmi sladké. A ešte by som pridal ďalšie orechy))) veľmi ich milujem)))
Rez neskôr.
Všeobecne platí, že koláč je vynikajúci! Odvážil sa rýchlo, napriek veľkosti ... A hrdina príležitosti (brat môjho manžela, ktorý sa vrátil z armády) sa nemohol odtrhnúť

Je dobré, že sa všetko podarilo !!! Ďakujem za presné merania, inak stále zabúdam na to, že robiť si torty pre seba, by som si tiež musel robiť poznámky.

A dal som si za pravidlo, že si pre každý koláč zapíšem všetky výpočty, je to veľmi pohodlné!

upiekla tento koláč ako darček! Veľmi chutné! Odporúčam.

[Pupa]

Pupa, veľmi šťastný! Pre tvoje zdravie!

[remeselník]

remeselník ďakujem za chutnú pochúťku

Chutné !!! A ukázať?

ach, nie je čo ukazovať, ja som nezdobila ...

Takže možno existuje rezačka? Vždy to zabudnem odfotiť. Nejaký druh karmy

a nie je rez

A stlačil som rezačku ... dlho som to robil a nehasil ...

: wow: Ale počkaj! Ako ti to vyšlo? Dva koláče, a medzi nimi plnka ??? Mam nieco zle

Existujú tri koláče - medzi sušenými marhuľami a sušenými slivkami, ktoré vidíte))) Je to len tým, že rez nie je čistý a stred je veľmi nasýtený))) Kyslá smotana nie je rustikálna, ale je kúpená, je tenká ...

to je ono !!! No, však chutné!

Ahojte milá milenka) Chcem skúsiť urobiť torty podľa vášho receptu. Povedzte, prosím, začiatočníkovi, aké je to piecť v predhriatej rúre na stúpajúcu teplotu? Predhrejte rúru na určitú úroveň, vložte misku a zvýšte teplotu? Koľko stupňov by malo byť a aký je približný čas?

Na začiatok môžem povedať „Vy“?

Tento koláč som piekla, aj keď nebol teplomer, teraz môžem zhruba povedať, že spočiatku bola teplota asi 160, koláč som dala a zapla do 180.

Ale teraz, keď už viem, čo je vyrazený keks, ten med je pre keksík taký dobrý, že sóda, to je ešte viac záruk výsledku (nevedel som, že preto som ho vždy dostal !! !) Poviem, že je celkom možné ho hneď nastaviť na 180 a piecť ho štiepkou až do vzorky a vyskúšať, ako začne voňať.

Dakujem pekne za skoru odpoved.
Mám ťažký vzťah so sušienkami, z nejakého dôvodu sa ukáže, že je hustý, ťažký, plochý a tak snívam o vzdušných koláčoch bez balenia masla a 10 vajec.
Zajtra sa pokúsim túto možnosť upiecť, z nejakého dôvodu sa mi zdá, že som konečne našiel čarovnú paličku))

[An4utka]

An4utka , vyskúšajte, pre mňa bol tento recept iba záchranou. Jediná vec je, pokúsiť sa dať menej múky. Minimálne 2 poháre a aj tak nie najväčší. (Sľubujem, že príležitostne upečiem a zvážim múku)

Včera som opäť piekla. Vyskúšané menej múky - 55 g na 1 vajce, 5 vajec, respektíve 275 g
Pečené vo forme 30 * 30cm Prvýkrát pre 4 vajcia, druhé pre 5 vajec. Každá sa rozrezala na 2 vrstvy. Hneď som to odstrihla, zatiaľ čo bolo teplé, dobre - ale ako úplne vychladne - okraje sú veľmi suché, rozpadajú sa ...
Torta vyšla krátko, aj keď ...

Slnečno, počkaj trochu. o týždeň .. alebo možno o niečo skôr, nastavím svoje presné proporcie. Nemalo by to mať suché okraje. Mala by existovať jemná mäkká kôra.

Predchádzajúce časy to bolo so mnou takto ... Ale tvar je štvorcový, možno preto? Boli to rohy, ktoré vyschli ... Ale po samotnom ochladení to nie je nijako náročné riadenie
Práve som uvidel - včera som sódu nehasil ... Ale všetko bolo v poriadku))))))))) Zmiešal som ju s múkou ...
Proporcie čakajú!

okamžite to vytiahnuť? koláče z formičiek?

naozaj sa to páčilo. Budem sa opakovať. veľmi chutné. tvoj zlato. vôňa sušienok bola úžasná.