Medové vianočné pečivo "Melomakarona"

[Melomakarona]

Medové vianočné pečivo "Melomakarona"

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: grécky

Zloženie
múku preosejeme s 1 ČL. sóda	900 g
mäkké maslo	200 g
olivový olej (môže byť nahradený rastlinným olejom))	200 ml
hustý jogurt (kyslá smotana)	200 g
koňak alebo rum	50 g
kôra z 2 stredných pomarančov
škorica	1 lyžička
klinčeky (voliteľné)	1/4 lyžičky
cukor	180 g
pre sirup:
voda	500 ml
cukor	300 g
prírodný med	250 g
vlašské orechy na posypanie (nastrúhame nahrubo)	150 g

Metóda varenia

• Keď ľudia v Grécku hovoria o vianočných sviatkoch, majú na mysli pomerne dlhé obdobie medzi Vianocami (25. decembra), 1. januára a Zjavením Pána (Fota - Theophania, 6. januára). Počas týchto dní sa samozrejme vo všetkých gréckych mestách a dedinách konajú početné slávnostné udalosti, ktorých dušou sú odveké vianočné obrady a tradície.
• Zatiaľ čo Vianoce sú samozrejme hlavným zimným sviatkom, Nový rok sa oslavuje rovnako široko. V kalendári už existuje množstvo zvykov spojených so zmenou roka. Tu sú niektoré z nich. Podľa jednej z tradícií presne o polnoci hlava rodiny vyjde na dvor a rozbije o stenu ovocie z granátového jablka. Ak sa jej semená rozptýlia po dvore, rodina bude v novom roku žiť šťastne.
• Všeobecne platí, že na Nový rok v Grécku sa špeciálne znamenie dáva aj obyčajným kameňom, ktoré sa odnášajú niekde na chodník alebo pri potoku. Každý hosť, ktorý vstúpi do domu pohostinných hostiteľov, musí hodiť kameňom so slovami: „Nech je bohatstvo hostiteľov také ťažké ako tento kameň.“
• Prvý január sa v Grécku slávi ako deň pamiatky populárneho milovaného svätca svätého Bazila, ktorý je na gréckej pôde uctievaný aj ako ruský otec Frost. Na jeho počesť je pripravený špeciálny koláč, ktorý sa volá jeho meno - „basilopita“, v ktorom je počas pečenia ukrytá malá strieborná minca. Bochník sa krája počas novoročnej oslavy: ten, kto ho získa, sa celý budúci rok považuje za šťastného a šťastného.
• Venujme osobitnú pozornosť tradičnému gréckemu stolu, pretože jeho jedlá stoja za samostatnú diskusiu! Všade sa tu varia kapustnice, rôzne jedlá z bravčového a jahňacieho mäsa. Pečený moriak plnený ryžou, vnútornosťami, gaštanmi, hrozienkami alebo orechmi sa len nedávno stal ozdobou vianočného stola. Častým hosťom na stole môžu byť diviačie a zajačie mäso. Uhorky milujú aj Gréci: nakladajú si zeleninu, najčastejšie kapustu, ktorá sa podáva spolu s kúskami kuracieho mäsa.
• Sortiment sladkostí je veľmi veľký. V zásade ide o rôzne druhy sušienok: med s orechovým posypom (melomakarona), mandľový (kurabiedes), ako je napríklad drieň (diples) a ďalšie. Grécke babičky hovoria, že vianočné cukrovinky „osladia novorodeného Krista“.
• Pokúsim sa vám, pokiaľ je to možné, predstaviť najobľúbenejšie grécke recepty a začneme úžasne chutnými cookies - Melomakarona... Takže, začnime.
• Maslo rozšľaháme s cukrom, pridáme olivový olej a opäť vyšľaháme, potom jogurt - opäť vyšľaháme.
• 
• Pridajte kôru, škoricu a klinčeky, premiešajte.
• 
• Pridajte koňak a miešajte.
• 
• Postupným pridávaním múky na miesenie cesta sa ukáže, že nie je veľmi hladká, s prasklinami.
• 
• Časť cesta vyvaľkáme s klobásou, nakrájame na kúsky a vytvarujeme do oválneho tvaru.
• Cookies poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte vo vyhriatej rúre na 190 "30 minút do zlatista.
• 
• Cookies priamo ponorte na 30 sekúnd do sirupu, ktorý je potrebné pripraviť vopred a ochladiť, odstrániť pomocou štrbinovej lyžice ...
• 
• .... a položíme ich na jedlo posypeme mletými orechmi. Nebojte sa zložiť cookies do šmýkačky, aj keď sú ešte teplé, nezlepujú sa ani nedeformujú, držia perfektne tvar. Ak chcete vlhkejšie sušienky, namočte ich na 1 minútu do sirupu.
• 
• sirup:
• Cukor rozpustíme v dobre zohriatej vode. povaríme 2 - 3 minúty, odstavíme z plameňa a dobre premiešame pridaním medu. Schladiť.
• Z tohto množstva ingrediencií mi vyšlo 70 kusov melomakaronu - najjemnejších a topiacich sa v ústach, s medovou arómou a orieškovou chuťou sušienok.
• 

Miska je určená pre

70 ks

Čas na prípravu:

90

Program varenia:

rúra

Nataša, úžasné cookie! Máme dlhé novoročné sviatky, dosť na každý deň s receptom! Poďakovať! Do záložiek !!!

Nataša, aké milé! Milujem všetko zlatko !!! Trieda! Ďakujem ti!

A ďakujem dievčatá! pečte na svoje zdravie a potešte svojich blízkych!

Nataša, ďakujem pekne za recept! Vyskúšal som to v Grécku na Vianoce, je to niečo !!!!! Je pravda, že naša hostiteľka ju stále hojne pokrývala práškovým cukrom, ale možno ide o variácie na tému ... koniec koncov, koľko gazdiniek, toľko receptov. Určite to uvarím.

a ďakujem! iba s práškovým cukrom to je Curabiedes, dnes ho vystavím!

[Nataša!]

Veľmi slávnostné cookies, ďakujem Nataša! Čítal som o gréckych tradíciách ... Je skvelé, že Gréci dodržiavajú svoje zvyky!

dakujem Marinochka! áno, ctia si tradície posvätne!

Nataša, ako dlho sa uchovávajú tieto sušienky a Curabiedes, ak ich pečiem budúcu stredu, bude to normálne?

skladované 10 dní bez problémov! tak peči a neboj sa!

Poďakovať. ako to budem piecť?

a ďakujem! iba s práškovým cukrom to je Curabiedes, dnes ho vystavím!

A za toto aj vy, veľká ľudská vďaka! Budem robiť oboje ... a všeobecne milujem všetko, čo sa týka gréckej kuchyne, už dlho, nežne a nežne ... a samotnú krajinu a Grékov. Nejako som tam náhodou žil niekoľko mesiacov, dodnes si pamätám túto dobu ako najšťastnejšiu a rozprávkovú v mojom živote. Eucharistume natapit rolka

Nemám fotoreportáž, ale s veľkou vďačnosťou !!!
Piekla som ho už dvakrát, ale druhýkrát „z dôvodov“ - nenašla som všetky potrebné výrobky (korenie a orechy) a rozhodla som sa, že si ho dám čokoládovo a posypem kokosom
veľmi chutné, aromatické, bohaté a drobivé sušienky,
existuje iba jedna nevýhoda - končí sa veľmi rýchlo! Zvykla som piecť 1/2 porcie, ale nabudúce už nebudem redukovať
a áno, bez kakaa mi chutilo viac, aj keď sa mi veľmi páči oranžovo-čokoládová kombinácia ...
poďakovať!!!