Pudingový tvarohový koláč s hruškami a hroznom

Pudingový tvarohový koláč s hruškami a hroznom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
tvaroh	400 g
vajcia	3 ks
cukor	150 g
kukuričný škrob	50 g
smotana 33% tuku	250 ml
vanilka	ochutnať
pre základňu:
múka + prášok do pečiva	100 g + 1 lyžička.
vlašské orechy	50 g
vajcia	1 ks.
cukor	100 g
prírodný jogurt (hustý)	100 - 150 g
hrušky (veľké)	1 ks.
hrozno	100 - 150 g
vlašské orechy (na posypanie)

Metóda varenia

• 1. Orechy pomelieme na malé strúhanky, zmiešame s múkou a práškom do pečiva. Vajíčko s cukrom rozšľahajte na nadýchanú hmotu a striedavo navzájom pridávajte do niekoľkých krokov múčnu zmes a jogurt. Cesto dáme do formy, rovnomerne rozdelíme a na vrch dáme plátky hrušiek.
• 
• 2. Tvaroh pretrepte cez sito alebo rozšľahajte mixérom do podoby pasty.
• 3. Bielky oddelíme od žĺtkov. Žĺtky zomelieme so škrobom a 1 ČL smotany. Bielky vyšľaháme s cukrom, kým nebudú pevné. Smotanu privedieme k varu a za intenzívneho miešania vlejeme tenkým prúdom do žĺtkov. Pridajte tvaroh, miešajte dohladka a zohrejte na miernom ohni, kým mierne nezhustne. Potom kombinujte s bielkovinami v niekoľkých krokoch.
• 
• Po zavedení jednej alebo dvoch dávok rozšľahaných bielkovín hmota výrazne zväčší objem a stane sa hodvábnou.
• 4. Tvarohovú hmotu nalejeme do formy, na vrch dáme hrozno a vložíme do rúry vyhriatej na 160C.
• 
• Pečieme s pootvorenými dvierkami rúry asi 1 hodinu 30 minút. Asi 30 minút po začiatku pečenia posypte cheesecake orechmi. Potom rúru vypnite, ešte trochu otvorte dvierka rúry a nechajte tvarohový koláč v rúre ďalších 20 - 30 minút. Potom vyberte z formy a ochlaďte.
• 

Miska je určená pre

8-10 porcií

Program varenia:

rúra

Poznámka

Veľmi ľahký a jemný koláč, ktorý sa môže podávať buď mierne teplý alebo úplne vychladnutý. Dúfam, že osloví fanúšikov pečenia s tvarohom.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Tvarohový koláč s perníkom (nadin123)

Tvarohový koláč „Anjelské slzy“ (aola)

Tvarohové koláče sú jemné v multivarke Panasonic SR-TMH18 (Qween)

[Marishka]

Marishka, aký si zabávač! : girl_claping: Zaujímavý koláč sa ukázal, vďaka!

[Marish]

Marish, ďakujeme za ocenenie! Koláč je veľmi vzdušný, pripomína skôr veľmi jemné tvarohové suflé.

[Marinochka]

Marinochka, nádherná placka!

Tu ma premohli pochybnosti: ak potom pečieme hodinu a pol, tak načo variť tvaroh so smotanou a žĺtkami?
Úprimne povedané, myslím si, že o crème brлеlée je stále to isté - prečo si na sporáku zahusťovať žĺtky smotanou, ak je všetko príliš skoro na varenie vo vodnom kúpeli ...
Zdá sa mi, že výsledok pri varení + pečení a miešaní + pečení by mal byť rovnaký ...

nádherné!

[Alexandra]

Alexandra, ďakujem za milé slová !!!

Tu ma premohli pochybnosti: ak potom pečieme hodinu a pol, tak načo variť tvaroh so smotanou a žĺtkami?

Táto metóda dáva najjemnejšiu štruktúru. V procese miešania bielkovín sa hmotnosť mení pred našimi očami a zvyšuje sa najmenej trikrát.
Môžete ho upiecť rýchlejšie (v uzavretej rúre to trvá oveľa menej času), ale koláč stúpa s kupolou a klesá pri náhlej zmene teploty. Výsledkom je triviálny kastról.

Feofania, poďakovať!

A ak, podobne ako v tvarohovom koláči Lola, neotvárajte veko rúry na pečenie, kým nevychladne?

Môžete objasniť, o akom koláči hovoríte?

"Pridajte tvaroh, miešajte dohladka a povarte na strednom ohni, kým mierne nezhustne. Potom v niekoľkých krokoch spojte s bielkovinami." ...
Pred kombináciou s bielkovinami, ochladením, pridaním bielkovín do horúcej hmoty alebo mierne teplou?

[Jeden]

Jeden, do horúcej hmoty sa pridávajú bielkoviny. Nevarí sa, začne skôr hustnúť.

[Marinochka]

Marinochka, tu je tento úžasný tvarohový koláč v pomalom sporáku z Lola
Tvarohový koláč v multivarke Panasonic

[Alexandra]

Alexandra, ak hovoríme o pečení v pomalom sporáku, potom je pre mňa veľmi ťažké odpovedať. Nemám to, a teda žiadne skúsenosti s pečením.

[Marinochka]

Marinochka, nie je rozdiel v pečení v multivarke Panasonic a v rúre.
Len pečieme ako obvykle, asi 180 C, bez otvárania viečok, kým koláč nevychladne.

Práve som uviedol príklad tohto koláča, tu je takmer rovnaké zloženie a bez varu sa z neho stane nadýchané jemné soufflé, ktoré neopadáva v dôsledku chladenia so zatvoreným vekom. Pri miešaní s horúcou hmotou sa bielkoviny len začnú piecť, takže sa mi zdá, že nemôžete variť.
Škoda, už som išiel do práce - mohol som urobiť experiment a upiecť 2 vzorky, uvarené a bez varu

[Alexandra,]

Škoda, už som išiel do práce - mohol som urobiť experiment a upiecť 2 vzorky, uvarené a bez varu

Alexandra, v takom prípade urobím taký experiment a podám o tom správu.

[Marinochka]

Marinochka, super !!!

Marina, vždy sa riadim tvojimi receptami. Tento recept je ďalší, ktorý sa dostane do mojich záložiek. Ďalšia mňamka! Ďakujem, Marinochka.

[Nataša]

Nataša, ďakujem pekne za také milé slová !!!
A občas urobte koláč, nebudete ľutovať. S chuťou ho jedia aj tí, ktorí nemajú príliš radi tvarohové plnky.

[Alexandra]

Alexandra, Urobil som testovacie pečenie - zatvorené dvere a úplné ochladenie v rúre. Urobil som to bez podstavca, presne ako kastról.
Pieklo sa to, samozrejme, dvakrát rýchlejšie. Ale v rúre najskôr silno stúpala po okrajoch a potom v strede prechádzala nerovnými „hrčami“.
A po ochladení sa všetko usadilo, veľmi zmoklo a prasklo. Nepodarilo sa nakrájať na kúsky - rozpadlo sa to na vločky. Vyzerá to takto.

[Marinochka]

Marinochka,

Odpusť mi, že som ťa prinútil urobiť hanbu ...

[Alexandra,]

Alexandra, Sám som mal záujem - z nejakého dôvodu bola vyvinutá takáto technológia.
A veľmi ďakujem za odkaz na kastról, ktorý sa ukáže ako veľmi chutný.

: ahoj: Marina, dnes som urobila tvarohový koláč podľa tvojho receptu. Proste to vyšlo super. Mám veľkú tortovú formu. Preto som vzal 1,5 normy výrobkov. Poďakovať! Tvarohový koláč je naozaj KRÁSNY !!! Vôbec to nie je ako Lolina torta.

[Anya]

Anya, ďakujeme za dôveru v tento recept! Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a páčilo sa mi to!
Stravujte sa zdravo a užívajte si!