Kváskový koláč so šunkou a tvarohom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
Mlieko	250 ml
Zeleninový olej	6 polievkových lyžičiek. l.
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Vajce (C1)	1 ks.
Múka / y	500 g
Suché droždie	2 lyžičky
Plnenie
Šunka	350 g
Tvaroh s uhorkou a bylinkami	300 g
Kôpor	1 polievková lyžica. l.
Dodatočne
Zeleninový olej
Vajce (C1)	1 ks.

Metóda varenia

Cesto som vymiesila v HP. Do vedra naliala teplé mlieko. Pridaný rastlinný olej, soľ, cukor.
Navrch preosiata múka, do stredu naliata suchá droždie a zmiešaná s múkou. Zapol režim „Cesto“. V mojom HP to trvá 1 hodinu a 50 minút.
Počkal som, kým sa cesto zhromaždí do hrudky. Potom zatvorila veko a začala pripravovať náplň.
Šunku nakrájame na malé kocky.
Pridaný Almette s uhorkou a bylinkami.
Pridaný mrazený kôpor.
Všetko dobre premiešala a vložila do chladničky.

Po signáli som vybral dobre zladené cesto. Dala som ho na podložku na cesto (neposypávam ho múkou, pretože sa cesto ukáže ako veľmi poslušné a absolútne nelepivé) a dobre som ho premiesila.

Ďalej z cesta som odrezala asi štvrtinu cesta (na váhe vážim 250 g) a odložila som ho (prikryté uterákom). Zvyšné cesto vyvaľkám na guličku a silikónovým valčekom postupne od stredu k okrajom vyvaľkám podľa veľkosti môjho tvaru 28 cm kruh (mám ho dole 26 cm, hore 28 cm).

Cesto prenesiem dlhým valčekom do vymastenej formy. Vyformujem boky.
Natriem predtým pripravenú plnku.

Teraz vyvaľkám odložený kúsok cesta s priemerom 22 cm a jednu polovicu cesta prechádzam valčekom na rošt odo mňa. Výsledné pletivo natiahnem. Extra kúsok cesta som nožnicami odstrihla a odložila nabok.

Výsledné pletivo som dal a natiahol na náplň.
Prebytočné cesto po okrajoch odkrojím a pridám k zvyšnému cestu.
Po tom zovriem okraje sieťky a boky koláča. Zakryjem uterákom a počkám 15 minút, kým cesto nevylezie.
Medzitým zo zvyšného cesta vytvarujeme dve žemle, ktoré vymastíme rozšľahaným vajcom a posypeme sezamovými semiačkami.

Koláč, z ktorého vyšlo rozšľahané vajíčko, vrátane plnky, vymastím, aby nezostal. Pečiem spolu s dvoma rožkami vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25 minút do sucha. Nahliadnite do svojej rúry.

Hotový koláč vyberiem z formy a zakryjem uterákom.
Dobrú chuť!

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Mám veľmi rada toto cesto, o ktorého recept sa podelilo úžasné dievča Elena. Cesto je veľmi vláčne a pri vyvaľkaní nevyžaduje múku. Koláče sú veľmi jemné, cesto dlho nevyschne. Hodí sa k akýmkoľvek výplniam. Iba na sladké koláče som dala do cesta 2 lyžice. l. Sahara.
S takou plnkou som začal piecť tento koláč potom, čo som ho ochutnal v našom „Pirogovom dvore“ s názvom „Snack“. Niekoľkokrát som vyberala rôzne podobné ingrediencie, až som nakoniec dostala takúto možnosť plnenia.

Albina

FajkaAké úžasné koláče Skvelý recept na likvidáciu zvyškov klobásy Ahoj záložka

Rituslya

Fajka, ďakujem pekne za úžasný koláč! Aký nádherný, so sieťkou, zlatý!
Veľmi, veľmi chutné! Pekný!
Značka, ak tomu dobre rozumiem, z tohto cesta môžete lepiť koláče s akoukoľvek plnkou, však?
Určite to uvarím.
Už sedím a premýšľam, ale kde by som vzal šunku?
Značka začiarknutia, vďaka!

klavick

galchonok, Fajkaaký vynikajúci koláč! A ak šunku nahradíte párkami? Len nemáme šunku a nejeme veľa klobás.

galchonok

Albina, Ritochka, Olya, pevné zdravie, dievčatá! Ďakujeme, že ste sa zastavili pri koláči!

Citácia: Albina

Skvelý recept na recykláciu zvyškov klobásy

Áno, je to celkom

Citácia: Rituslya

Značka, ak tomu dobre rozumiem, z tohto cesta môžete lepiť koláče s akoukoľvek plnkou, však?

Áno presne. Veľmi chutné sú kapusta, jablká, mäso a tvarohové koláče sú z tohto cesta úžasné, ak je cesto natenko vyvaľkané. V tomto ceste sa dajú piecť klobásy, skrátka ja používam iba toto cesto (toľko receptov som už predtým skúšala, ale toto (keď som ho s ním prvýkrát varila) sa stalo mojím najobľúbenejším a teraz iba jedným) a pečiem kvások koláče so všetkými druhmi plniek. Budem len opakovať, že pri sladkých pirohoch dávam do cesta množstvo cukru.

Citácia: klavick