Ajapsandali "Obdiv" (multivarok Redmond RMC-02)

Ajapsandali "Obdiv" (multivarok Redmond RMC-02)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Baklažán (malý)	3 ks
Červená paprika (malá)	2 ks
Cibuľa (veľká hlava)	1 ks
Mrkva (veľká)	1 ks
Paradajky (stredné)	2 ks
Koriander	4 malé vetvy
Petržlen	6 vetiev
Bazalka červená	2 malé vetvy
Cesnak	4 klinčeky
Zeleninový olej	na požiadanie
Soľ	ochutnať
Štyri koreniace zmesi	ochutnať
Hmeli-suneli	trochu

Metóda varenia

• Ajapsandali je bežné jedlo v kaukazskej kuchyni, pripravuje sa v Gruzínsku, Arménsku, Abcházsku a Azerbajdžane. Názov pokrmu preložený z turkických dialektov znamená „aký ste vynikajúci“. A je to pravda! Chuť jedla je vynikajúca !!
• Medzi povinné zložky patrí: baklažán, paradajky, paprika, cibuľa, cesnak, koriander, bazalka. Často sa pridáva mrkva a zemiaky. Varím toto jedlo bez zemiakov (aj keď som kvôli experimentu skúšal aj so zemiakmi), ale s mrkvou.
• Nenahrádzajte petržlen za koriander, koriandro dodáva pokrmu veľmi zvláštnu chuť!
• Toto jedlo vyžaduje veľké rezanie zeleniny (okrem paradajok, ktoré musia byť rezané veľmi malé).
• Veľmi často existuje recept na toto jedlo bez predbežného vyprážania a dusenia zeleniny (okrem baklažánu). Varil som aj pomocou tejto technológie, ale až tak sa mi nepáči. Na toto jedlo nemusíte strácať čas, výsledok sa vyplatí!
• Na prípravu tohto jedla potrebujete veľa rastlinného oleja, ale nemôžete s tým nič robiť, zelenina musí byť vyprážaná a dusená na oleji bez pridania vody (inak bude chuť tohto jedla „nie rovnaká“). Olej sa snažím pridávať čo najmenej (bez toho, aby som obetovala kvalitu a chuť).
• Nastavili sme režim „Pečenie“, čas bol nastavený automaticky na 1 hodinu, ale varený v tomto režime 50 minút. Nakrájajte červenú papriku na veľké kúsky, vložte ju do misky na varenie, pridajte rastlinný olej, soľ, zmes "Štyri korenie". Smažte 10 minút so zatvoreným vekom a asi 20 minút s otvoreným vekom, občas ich premiešajte a podľa potreby dolejte olejom. Musíte sa sústrediť na úplnú pripravenosť papriky na mäkkosť (zatiaľ čo sa objaví vôňa „pečenej papriky“). Ak sa množstvo oleja výrazne zníži, paprika sa vypraží a potrebujeme ju dusiť (paprika by však nemala „plávať na oleji“, musíme si nájsť optimálne množstvo oleja).
• Súčasne baklažány opečte na panvici na plynovom paneli. Baklažány nakrájame na štyri časti pozdĺž ovocia, soli, korenia, pridáme rastlinný olej. Smažte na oleji na miernom ohni, kým nebude uvarený (baklažány by mali byť mäkké a červené), pravidelne obracajte a dolejte olejom. Baklažány dajte na tanier na dvojitú vrstvu papierových obrúskov, vrch prikryte druhou vrstvou utierok, stlačte.
• Z misky na varenie vložte korenie na papierové uteráky (ak nie je nadbytočný olej, potom to môžete urobiť bez uterákov). V miske nebol žiadny prebytočný olej, takže som papriky nesušil.
• Vložte cibuľu nakrájanú na veľké polkruhy a mrkvu nakrájanú na kocky do misky na varenie. Pridajte soľ, korenie, rastlinný olej. Smažte 10 minút so zatvoreným vekom a asi 10 minút s otvoreným vekom. Občas premiešame a podľa potreby pridáme olej. Musíte sa zamerať na stupeň pripravenosti zeleniny. Mrkva a cibuľa by mali byť úplne uvarené, ale dusené, nie vyprážané.
• Nainštalujte program „Dušená polievka“.Vložte korenie, paradajky nakrájané na veľmi malé kúsky do misky s multivarkami na cibuľu a mrkvu. Ak je to potrebné, pridajte soľ, korenie, poriadne premiešajte. Dusíme 10 minút so zatvoreným vekom. Pridajte nasekané koriander, petržlenovú vňať a bazalku, trochu hop-suneli. Dusíme 5 minút pod pokrievkou. Vložte baklažány do misky s multivarkami (nakrájal som ich na polovice, pretože boli zle umiestnené v miske s multivarkami). Dôkladne premiešajte. Dusíme 5 minút so zatvoreným vekom. Pridajte cesnak nasekaný v lise, premiešajte. Dusíme 5 minút so zatvoreným vekom.
• Nastavili sme program „Automatické ohrievanie“, nechajte pokrm lúhovať asi 10 minút.
• Dobrú chuť! Chuť jedla je vynikajúca.
• 
• Ajapsandali môžete ochladiť, vložiť na niekoľko hodín do chladničky. Výsledok bude tiež skvelý!
• Mimochodom, ajapsandali a gyuvech sa pripravujú z rovnakých výrobkov, ale odlišná sada korenín a iná technológia varenia. Takže - jedlá sa získavajú akoby „z rôznych planét“! Úplne iná chuť !!
• Na fóre existuje recept na toto jedlo, ale zloženie výrobkov a technológia varenia sú odlišné.

• Ajapsandal so zemiakmi (Elenka)

• Ajapsandali ... grilované (Ivanych)

• Sedem hodín Ajapsandal (natamylove)

Miska je určená pre

3 porcie

Poznámka

Včera som si kúpil výrobky na varenie ajapsandali, pevne som sa rozhodol, že dnes si toto jedlo uvarím. A večer som videl, že môj gyuvech ...... !!!!!! Prepáčte, ale aj tak som to uvaril! Vyskúšajte - sú úplne iné!

Japsandali a Gyuvech sa pripravujú z rovnakých výrobkov, ale s inou sadou korenia a inou technológiou varenia. Takže - jedlá sa získavajú akoby „z rôznych planét“

Asi len nemam gyuvech nadA)))))
poďakovať!

AlenKa, skús to! Toto je výborné! Ak milujete baklažán, budete ho milovať!

AlenKa, skús

Tatyana, dobre, už som vyskúšala všetky tvoje polievky a ty mi Vykash všetko. Ja, KANESH, dáma v preddôchodkovom veku, ale lepšie, no tak, pre teba?.

Určite sa o to pokúsim .. Nesľubujem to hneď, ale baklažán je moja obľúbená pieseň)))

No, AlenKa, budeme „na tebe“! Ako sa vám páčili polievky?

Ďakujem!))) Beriem to, budem variť s radosťou v tejto a ďalších karikatúrach viac!
Hlavná vec je ~ správna technológia! Samostatné pečenie baklažánu! S manželom sme včera pri večeri prišli k rovnakej myšlienke ...

Margarita je jedlo, ktoré „neznáša rýchlosť varenia“. Predsmaženie a restovanie každej ingrediencie chutí lepšie. Aj zelené sa odporúčajú vopred vyprážať zvlášť ... Hlavné je „nehasiť, ale nehasiť“, nájsť „zlatú strednú cestu“ pre množstvo oleja ... Veľa šťastia!
A napriek tomu - bez koriandra nie je chuť vôbec rovnaká! Samozrejme, ak niekto „nevydrží koriander“, potom ho môžete úplne nahradiť petržlenovou vňaťou, ale koriander dodáva pokrmu veľmi zvláštnu chuť!

Ako sa vám páčili polievky?

a čo nemohlo prosím? ukáž mi entogo človeka, schA vyšetrujeme ho

Alena, ďakujem pekne! Som veľmi rád!

Je to tak! Skvelý recept! Sandále iba vyprážané sú dobré! Ak sa pokúsite pripraviť toto jedlo ako diétne, dostanete banálne dusené jedlá. A ak niekto nemá rád koriander, môžete z neho jednoducho vytlačiť aspoň 1 kvapku džúsu. Koriander nebude cítiť, ale chuť sa obohatí

Nata, áno, iba vyprážané! Tak chutný! Závidím si))))

[Tanyush]

Tanyush, ste naozaj tak múdri!
Na toto jedlo som úplne zabudla, ale svokra ho uvarila veľmi chutne.
Vtedy som ho nazval „Ajap sandále“.
Ďakujem, Tanya!

Rituál, prosím! Varte a jedzte SANDÁLY