Kváskové lístkové cesto

[Dodatočne:]

Kváskové lístkové cesto

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Maslo (pôvodne to bol margarín, s ním bude cesto "vrstvené", ale margarín som už z našej stravy úplne vylúčil)	250 g
Pšeničná múka	2 lyžice.
Kyslá smotana	0,5 lyžice.
Čerstvé droždie	30 g
Soľ	0,5 lyžičky
Žĺtok	1 ks.
Dodatočne:Pre sladké výrobky:
1 bielkovina
Cukor na posypanie výrobkov
Tekutý med
Pre slané výrobky:
1 bielkovina
Sezam, mak, kmín, hrubá soľ (alebo akýkoľvek iný posyp)

Metóda varenia

• Studené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme 1 šálku múky a jemne premiešame:
  
• 
  
• Chladnite do rána. Nepýtaj sa prečo a čo sa stane, ak to neurobíš. Neviem, čo sa stane, a neskúšal som to urobiť inak. Tento recept mám už sto rokov a robím to vždy takto.
  
• 
  
• Ráno pridajte ešte 1 pohár múky, soľ. Droždie rozpustíme v kyslej smotane, pridáme vanilku, žĺtok, a ak máš chuť, tak pár lyžíc cukru.
  
• 
  
• Všetko je rýchlo oslnené „v kope“. Nemiešajte príliš veľa, nechajte kúsky masla neporušené:
  
• 
  
• Najvýhodnejšie je túto časť cesta nakrájať, rozdeliť na 4 časti (zvyšok cesta nechať stáť v chladničke). Cesto nemusíte miesiť na doske na krájanie, stačí nalepiť kúsky, ktoré vám spadli.
  
• 
  
• Nie je potrebné vyvaľkať sa na tenko, ale ako na bežné kvasnicové cesto. Nenechávam na korektúru, sformoval som výrobky a hneď som piekol.
  
• 
  
• Pred pečením si výrobky vymastím bielkovinami a posypem cukrom. Ale to nie je vôbec potrebné.
  
• 
  
• Po upečení, hneď z plechu, ho potriem tekutým medom (preto nerada pridávam do cesta cukor). Potom som výrobky vložila do misy a zakryla pokrievkou.
  
• 
  
• Tentokrát som piekla malé rožky s lekvárom (jeden plech som piekla 10 minút pri teplote 230 stupňov.)
  
• 
  
• Z tohto cesta môžete piecť aj slané výrobky. Potom už nemusíte mastiť medom a posypať nie cukrom, ale makom, sezamom, rascou, hrubou soľou alebo čímkoľvek iným.
  

Poznámka

Cesto je veľmi jemné, krémovej chuti a arómy.

Dobrú chuť !

Zaujímalo by ma, prečo naše dievčatá tento recept nezaujal: o Dnes som pripravila croissanty: wow: Sú také vzdušné a vrstvené, len sa vám topia v ústach: nyam: Vyšiel mi iba slivkový lekvár, zdal sa byť hustý, ale na chuť to nemalo vplyv. Urobím to aj na dvojitú porciu. Obrovská VĎAKA QWEEN

Vyrobené na krémovom margaríne „Hosteska“, používam vždy iba

Dievčatá, môžete mi povedať, ako môžete v týchto croissantoch pripraviť čokoládovú plnku, napríklad v obchodoch, alebo ešte lepšie, ešte chutnejšie?

Je to veľmi jednoduché - vezmite si tabuľku čokolády (môže byť veľmi chutná s orechmi) a rozbite ju na štvorce a jeden štvorec vložte do stredu širokej strany trojuholníka a zabaľte ho - tu je čokoládová plnka

Wow! Až dnes sa môj synček prekvapene opýtal: „Prečo si nemôžeš pripraviť lístkové cesto sám? Je to veľmi dlho?“ - moji chlapci majú veľmi radi šluky. Takže tento recept je môj prvý v poradí. Bohužiaľ, dnes tam boli obláčiky z kupovaného cesta - ja som vyskúšala airfryer na pečenie, takže treba trochu počkať, kým opäť prebudia chuť na obláčiky.
Mimochodom, dnes som vyskúšala maslovo-krémovú náplň „Lenivosť-krém“ - viete, vyšla super - pre skutočné chúťky na sladké sa aj taká karamelovo-krémová náplň ukázala ako čokoláda. Ako by ste do obláčikov dali niečo ako krémeš? Ale ak kvapká karamelka, tak čo sa stane s čokoládou? Čo myslíte, dá sa do týchto obálok naliať trošku krekrov - bude sa to vstrebávať alebo čo?
A tiež - Queenie, môžete zmraziť toto cesto?

[orech]

orech , Som rád, že sa vám páčilo!

wwwikaŠpeciálna čokoládová plnka vhodná na tepelné ošetrenie sa dodáva s rožkami. Táto náplň vyzerá presne ako „nutella“. Doma nemôžete túto možnosť opakovať.

Rada dám celý „lady“ cukrík do croissantov. Môžete ju posypať kakaovým práškom.

rinishek „Nezmrazujem žiadne cesto - nie je potrebné.
V podnikoch sa lístkové cesto na mrazenie pripravuje podľa špeciálov. technológie, z veľmi studených komponentov a v chladnej miestnosti. Robí sa to kvôli tomu, aby ste droždie „neprebudili“.

Ako by ste do obláčikov dali niečo ako krémeš? Ale ak kvapká karamelka, tak čo sa stane s čokoládou? Čo myslíte, dá sa do týchto obálok naliať trošku krekrov - bude sa to vstrebávať alebo čo?

Pri pečení sa pokúsi uniknúť aj „niečo ako krémeš“. Aj čokoláda ...
Nestriekal by som krekry, je lepšie dať si domáci hustý lekvár alebo lekvár. Vrstvená marmeláda nebeží na 100%.

Len som si myslel - možno môžete „zrolovať“ kúsok prírodného marshmallowa a posypať ho kakaom ... skúsim nejako

Dobrý deň, zaujímal by ma váš recept. Môžem dať gumený cukrík do croissantov? Takéto gummies v cukre sa predávajú .... Alebo gummies?
Asi to bude vynikajúce. (ak nevyteká)

A ďalšia otázka na „doháňanie“
Môžete piecť s rýchlym droždím?
Inak nie som veľmi priateľský s čerstvými ...
Cez víkendy chcem vyskúšať toto chutné pečenie.

[emosolova]

emosolova, Ahoj

Úprimne som nepečie s gumovými cukríkmi. Aký je rozdiel v tom, čo je náplňou rúry. Hlavné je, aby sa vám to páčilo. Vyskúšajte to a povedzte nám to.

O droždí:
Použite droždie, ktoré je možné rozpustiť v tekutine.

Tu vám môžem povedať určite - ak zrazu nie je kyslá smotana, pridám namiesto nej mlieko alebo pivo. Ak nie je nič do plnky, tak stačí posypať cukrom s citrusovou kôrou. Chutí tiež dobre.

Pokiaľ viem, je lepšie použiť jablkovú marmeládu, z inej môže unikať a čo sa týka čokolády, môžete skúsiť zabaliť horkú (nie mliečnu) čokoládu, má vyššiu teplotu topenia.

Čo sa týka čokolády, urobila som čokoládu „Evening Bell“ s plnou pusou celých mandlí a nič mi nevyšlo tak chutne, len som to tentokrát silnejšie skrútila. Aj odfotím, teraz je fotoaparát na dovolenke

Tu vám môžem povedať určite - ak zrazu nie je kyslá smotana, pridám namiesto nej mlieko alebo pivo. Ak nie je nič do plnky, tak stačí posypať cukrom s citrusovou kôrou. Chutí tiež dobre.

[/ citát]

Tu je niekoľko veľmi dobrých rád ...
Nie vždy mám v chladničke kyslú smotanu. A pivo je vždy. Stalo sa, že mi viac chutí pivo ako kyslá smotana
Iba sa nezhodujú z hľadiska „likvidity“. Malo by byť cesto veľmi husté?

Vrstvená marmeláda nebeží na 100%.

Qween, a čo táto marmeláda?

Čo sa týka čokolády, povedal som, že som to urobil mnohokrát s takou plnkou, nikdy mi neuniklo, dal som štvorec z tyčinky do stredného rožku, alebo polovicu do malého.
Veľmi, veľmi chutné!

Dobré ráno

Ďakujem veľmi pekne za taký úžasný recept. Dva v jednom. A rýchlo a chutne

[emosolova]

emosolova , keď nalejem namiesto kyslej smotany tekutinu, nepridávam múku. Cesto je mierne vláčne.

Qween, a čo táto marmeláda?

rinishek, prepáč, nerozumel som otázke. Myslíš ako na to?
Gelena_ , pre tvoje zdravie!

[Qween]

Qween, Len som si myslel, že tu máme odkaz na marmeládu, narazil som na rôzne od Kroshi, zdá sa, alebo o tom napísala Andreevna, no, všeobecne, už som to pochopil, vďaka

Ako chutne to vyzerá! Ako však rozpustíte suché droždie, stačí ich pridať do kyslej smotany a dobre premiešať?
Potrebujete 10 gramov suchého droždia, však?
1: 3 počítať?

Ako chutne to vyzerá! Ako však rozpustíte suché droždie, stačí ich pridať do kyslej smotany a dobre premiešať?
Potrebujete 10 gramov suchého droždia, však?
1: 3 počítať?

Urobil som to s lisovaným droždím ... bohužiaľ vám to nemôžem povedať.

Raz som takúto odpoveď hľadal, vypočítal som 1: 3,72)) Ukázalo sa, že si vtedy pamätám vynikajúco.
Všetko si môžete prečítať tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Qween,]

Qween, Ďakujem pekne za recept na cesto!
Múku a maslo som dala do chladničky nie na noc, ale na 3 alebo 4 hodiny. Kvasinky som nerozpustil v kyslej smotane, ale zakryl som ich cukrom (do cesta ešte musím pridať cukor, inak „prečo nesladený?“). A nemastila som to medom, med rozoznavam len v medovom kolaci. Navinul som malé rožky s lekvárom (obyčajná lekvárová, kúpil som si balíček najrôznejších). Ukázalo sa, že jeden a pol plechu na pečenie. Rodina to podľa nich schválila, bude to treba opakovať

[Qween]

Qween, ďakujem pekne za recept !!!
Piekla som rožky s plastovou marmeládou. Ukázali sa byť také vzdušné, jemné, chrumkavé, úžasne chutné !!! Rodina ich okamžite zmietla. Budem robiť viac a viac. Veľmi rýchle, pohodlné a chutné !!!

Pozerala som sa na toto cesto dlho, ale nebol dôvod, ale potom som uvarila lekvárový lekvár a zostal trochu džemu (všetko sa do pohárov nezmestilo) a bol by hriech toto cesto nevyskúšať
Vzal som si tento margarín

vcera vecer som ho nastruhala a zmiesala s mukou a rano som pridala zvysok surovin a vypracovala cesto, len som namiesto kyslej smotany zobrala mlieko, kedze to nebolo v chladnicke a pridala viac cukru
tu to je:


a večer som prišiel z práce domov a vyrobil som si tieto druhy bagiet
s džemom




a skúsil aj s čokoládou
obyčajná tmavá čokoláda


nič nevyšlo
tie, ktoré sú malé s čokoládou, ešte horúce nakrájame


Myslím si, že to po prvýkrát nie je vôbec zlé, ak vezmeme do úvahy, že moja rúra sa nepečie veľmi dobre, aj keď je nová, zle som si ju vybral alebo som sa nenaučil používať.

Ďakujem za recept

[vishenka_74]

vishenka_74 , pre tvoje zdravie!
Ukázali sa veľmi krásne bagely

[Qween]

Qween, Dobre som pochopil, treba droždie riediť v studenej kyslej smotane / mlieku / pive? teplota ako z chladničky? alebo izba? alebo radšej teplé?

hmm ... ani mi to nevyšlo: ((
no, možno nabudúce?

Ani mne sa nedarilo ...
Všetci sa rozmazali ako „mníšky“
Možno sa mýlil olej? Alebo krivé ruky. Alebo obaja spolu ...
Skúsim to znova.

nie, nerozmazali sa so mnou - ukázali sa také normálne rogules - niečo medzi krehkým a maslovým cestom ... ale nie šupinaté.

[klazy]

klazy, emosolova, dievčatá, prepáčte, že som neodpovedal hneď!

Qween, Dobre som pochopil, treba droždie riediť v studenej kyslej smotane / mlieku / pive? teplota ako z chladničky? alebo izba? alebo radšej teplé?

Kvasinky je možné riediť v studenej tekutine.

Je mi ľúto, že ste z tohto cesta neurobili dobré pečivo. Myslím si, že dôvodom je kvalita masla / margarínu. A akoby cesto v rúre neplávalo. Pokúste sa napriek tomu olej vymeniť.

senks, skusim :))
Pamätám si, a viedenské cesto nefungovalo prvýkrát, ale druhé - mega ... možno taká „karma“ pre vaše recepty?

[klazy]

klazy Naozaj dúfam, že druhýkrát uspejete!