Hovädzí steak

Hovädzí steak

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
hovädzia sviečková	1 kg
olivový olej	8-10 st. l
cesnak (voliteľné)	ochutnať
sušené bylinky (rozmarín, tymián atď.)	ochutnať
soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• V časopise „Culinary Workshop“ č. 3 2013 som našiel veľmi šťavnatý steak so stredným stupňom vyprážania
• Je pripravený mimoriadne rýchlo, iba vy musíte vopred marinovať mäso.
• 1. Pripravené mäso nakrájame na kúsky hrubé 2 - 3 cm, vymastíme olivovým olejom, korením a bylinkami.
• V tejto forme ho necháme marinovať 2 hodiny.
• 
• 2. Steaky opekáme na suchej, vysoko vyhrievanej nepriľnavej (ja mám keramický povlak) panvici po dobu 3-4 minút z každej strany. Steaky by nemali byť vo vzájomnom kontakte.
• Cesnak a bylinky umiestnené na steakoch počas vyprážania dodajú steakom veľmi pikantnú chuť.
• 3. Ďalej vložte steaky do rúry predhriatej na 180 * C a povarte ich 10-15 minút. Steaky vyberieme a necháme 10 minút.
• A iba pri podávaní (!) Posypeme steaky soľou.
• 

Miska je určená pre

7-9 porcií

Čas na prípravu:

40 minút + marinovanie 2 hodiny

Program varenia:

sporák + rúra

Poznámka

Steaky sa ukážu ako neskutočne šťavnaté - treba si len správne zvoliť mäso a tiež ho správne nakrájať!

Dobrú chuť!

[Marish]

Marishaké mäso mmm .... !!! Je vidieť, že to dopadlo šťavnato

[Marína]

Marína, aké „mužské“ kúsky sa ukázali, vidlička a duša sa radujú!
Mäso, konzumácia mäsa - vždy priťahuje pozornosť

Ďakujem za recept. Aké mäso mmm ....

[Marinochka]

Marinochka, ďalší mňam! Mäso je krásne, šťavnaté! Skvelé!

[Marish]

Marishaké mäso mmm .... !!! Je vidieť, že to dopadlo šťavnato

Veľmi šťavnaté, Mariša! Poďakovať!
Mäso som zvyčajne varil dlhšie a solil som ho určite nie, až potom ho podávam ...
A tento recept je len skvelými tipmi, vďaka časopisu!

Marína, aké „mužské“ kúsky sa ukázali, vidlička a duša sa radujú!

Dobre povedané, Tanyush! Poďakovať!
Pánske plátky na predpis sú koncipované (moje sú trochu tenšie), aby boli šťavnaté.

Ďakujem za recept. Aké mäso mmm ....

Poďakovať, Annuška!
Dúfam, že vám recept príde vhod.

Marinochka, ďalší mňam! Mäso je krásne, šťavnaté! Skvelé!

Vitalinochka!Ďakujem ti veľmi pekne!

Veľa zdravia - dúfam, že sa bude hodiť aj vám!

Maris, aký úžasný recept a najchutnejšie fotografie.

P. Sy. Pamätal som si, že som čítal radu, ako urobiť hovädzie mäso mäkším v starej (sovietskej) kuchárskej knihe, stála (tiež), že treba mäso natrieť rastlinným olejom a chvíľu nechať.
A stále nevarím hovädzie mäso, je to môj vzácny hosť, je dobré, že existuje recept.

[Vika,]

Áno, Vika, Tiež ma ohromila taká nenáročná marináda ...
A výsledok bol veľmi potešujúci - tu sú, tieto kulinárske jemnosti!
Ďakujem za pochvalu!

Marína, skvelé steaky!
Sú také šťavnaté, že sa pripravujú pomocou technológie pečeného hovädzieho mäsa: marinovanie, vyprážanie na suchej panvici, pečenie do požadovaného stavu pečenia, odpočinok (dozretie) pred nakrájaním a solenie na samom konci, ak premýšľate o soli, často vôbec nesolíme.

[Írsky]

Írsky, poďakovať!
Máte pravdu, stále som zabudol na soľ ... spomenul som si, keď som zjedol takmer všetko! Môžem, ukázalo sa, zaobísť sa bez nej!

Môžem, ukázalo sa, zaobísť sa bez nej!

Akože tam? Je soľ biely jed? A čo nám dodá Na?

Takže vôbec nežijem bez Na ... v tomto steaku naozaj nepotrebujem soľ - no, len trochu.
A v ďalších receptoch sa nezaobídem bez soli.

[Marish]

treba si len správne vybrať mäso a tiež ho správne nakrájať

Marish, Hanbím sa priznať, rozumiem mäsu aj prasaťu v pomarančoch ...

Mám k mäsu vzájomnú nechuť ...

Akú porciu hovädzieho mäsa treba brať na steaky?

A tiež o správnom rezaní, smäd po detailoch !!!

[Malé dieťa]

Akú porciu hovädzieho mäsa treba brať na steaky?

A tiež o správnom rezaní, smäd po detailoch !!!

Malé dieťa, Ja sám v tomto nie som veľký špecialista, ale našiel som informácie špeciálne pre vás a teraz napíšem veľa bukoffov ...

Ak máte to šťastie, že si kúpite mäso z mladej kravy alebo z teľacieho mäsa, správne vykrmované, najmä na steaky, a mäso zostane vo vákuu (kupujú ho reštaurátori) - bude to sviatok! Všeobecne platí, že ak si kúpite iba čerstvé mäso od starej kravy, máte už šťastie.
Existujú steaky európskych receptov a je tu aj americký. Prvý kuchár vykostené steaky a druhý - na kosti.
Napríklad rezeň z mramorovaného mäsa - z subskapulárnej alebo krčnej časti jatočného tela;
Z bedrovej časti jatočného tela odoberte mäso na guľatý steak; od spodného okraja sviečkovice - steak z porterhouse; sviečkovicu z krku.
Európania majú z hlavy jatočného filé alebo biftek, rovnako ako filet mignon.

Vezmeme teda pekný hustý kúsok hovädzieho mäsa z ktorejkoľvek časti jatočného tela a dáme si steak. Je dobré, ak je to mladá lienka. Nakrájame to cez vlákna a potom podľa receptu ...