Teľací steak s cibuľou a zemiakmi s avokádom.

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Teľacie steaky
Cibuľa
Olej na vyprážanie
Marináda na mäso:
Sójová omáčka	2 lyžice. l.
Balzamikový ocot	2 lyžice. l.
Pripravená horčica	1/2 lyžičky
Olivový olej	1 polievková lyžica.
Med	1/2 lyžičky
Soľ, mleté korenie	ochutnať

Metóda varenia

Z uvedených výrobkov si pripravíme dresing, všetko premiešame, dochutíme.
Teľacie mäso nakrájame na porcie s hrúbkou 1,5 cm.
Dochutíme soľou, posypeme a dobre prešľaháme (nie však do stavu palacinky). Hotové steaky dáme do misy po vrstvách, každú vrstvu polejeme troškou marinády.
Steaky nechajte marinovať 30 - 60 minút.
Teraz budeme restovať steaky.
Aby bolo mäso (hovädzie, teľacie) šťavnaté a neplávalo na panvici v tekutine uvoľňovanej z mäsa, musí sa mäso pred pražením utrieť papierovou utierkou.
Steaky musia byť suché! Nefritujte steaky dlho!
Na chlebík používam iba múku, ktorá v mäse zadržiava šťavu a nedáva hustú kôrku.
Takže steaky boli ponorené do uteráka, potom ponorené do múky z oboch strán a vložené do veľmi horúcej panvice s 1 polievkovou lyžičkou. l rastlinného oleja.
Rýchlo smažte, kým z oboch strán nebude drobná kôrka, aby ste zafixovali šťavu vo vnútri mäsa.
Potom trochu znížim oheň a steaky opečiem a niekoľkokrát ich obrátim.
Smažte najviac päť minút z oboch strán.
Čím dlhšie je mäso na ohni vyprážané, tým je suchšie.
Hotové steaky dáme na tanier.
Cibuľu nakrájame na kolieska, posypeme soľou, vyvaľkáme v múke a opražíme na oleji, ktorý zostal po vyprážaní steakov. Smažte do zlatista.
Na steaky dáme cibuľu.

Poznámka

Ako prílohu som urobila varené zemiaky s avokádom. A na vrch posypeme nasekanou zelenou cibuľkou. A nejaký šalát.
Avokádo som nakrájala na malé kocky. Navrch dajte citrónovú šťavu, olivový olej, kvapku piesku, soľ, čierne korenie. Avokádo zmiešala s dresingom a nechala marinovať, kým sa zemiaky varili.
Hotové zemiaky roztlačte vidličkou na malé kúsky, pridajte nakladané avokádo, premiešajte. Príloha je hotová!

Ukázalo sa, že to bola veľmi ľahko chutná príloha! A veľmi jemné a šťavnaté steaky!

Dobrú chuť, všetci!