Rustikálny hovädzí hrudník

Rustikálny hovädzí hrudník

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
hovädzia hruda	1-1,2 kg
cibuľa (veľká)	1 ks
mrkva (stredná)	1 ks
tekvica	1 ks
baklažán	1 ks
sladká paprika červená a žltá	Po 0,5
zemiaky	3-4 ks
chilli papričky (čerstvé)	2-3 cm
kurací alebo zeleninový vývar	500-700 ml
Pre omáčku:
paradajkový džús	250 -300ml
rajčinová pasta	2 h l
soľ, cukor	ochutnať
suchá bazalka	1 lyžička
suchý estragón	0,5 h l
čerstvo mleté ​​čierne korenie	ochutnať
cesnak	3-4 klinčeky
olivový olej + maslo	1 polievková lyžica + 20 g
olivový olej na vyprážanie

Metóda varenia

• 1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a na panvici orestujeme dozlatista. Poukladáme na dno pekáča.
• 2. Mäso nakrájame na porcie a na prudkom ohni opekáme do zlatista. Vložte do formy na pripravenú cibuľu a mrkvu. Zalejeme vriacim vývarom (alebo len vodou), zatvoríme veko a vložíme do rúry vyhriatej na 180C. Dusíme asi hodinu a pol (alebo kým nie je mäso mäkké).
• 3. Zvyšnú zeleninu nakrájame na kocky, čili papričku nakrájame nadrobno a na panvici orestujeme do zlatista. Stiahneme z ohňa a odstavíme.
• 4. Na omáčku v kastróle rozohrejeme maslo a olivový olej, zalejeme paradajkovou šťavou a pridáme paradajkovú pastu. Privedieme k varu, znížime teplotu na minimálnu teplotu a všetko spolu pár minút prehrievame. Potom pridáme soľ, cukor, korenie a suché bylinky, nadrobno nakrájaný cesnak a necháme horieť ďalšiu minútu. Zakryjeme a odstavíme z plameňa.
• 5. Po 1-1,5 minútach po začiatku prípravy mäsa do nej pridajte orestovanú zeleninu, zalejte pripravenou omáčkou a všetko spolu duste ďalších 15-20 minút. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

Poznámka

Varte s láskou a dobrou chuťou!

Vynikajúce!
Bolo pár otázok. Porciovaný kus hovädzieho mäsa je taký slaný kúsok - chápem to správne? A napriek tomu, čo môže nahradiť estragón? Chápem, že nie je nahraditeľný, ale na našich trhoch som ho stále nevidel v predaji. Možno aníz? Alebo fenikel?

Marisha, aká lahodná príloha k mäsu a zelenine okamžite k nemu

[Nataša]

Nataša,

Porciovaný kus hovädzieho mäsa je taký slaný kúsok - chápem to správne?

Len tak, aby sa duša radovala! Možno predávate estragón? To je to isté. No, ak nie, potom je lepšie brať majorán oregano a tymian v rovnakom pomere. Najlepšie je vyhnúť sa anízu alebo feniklu.

Lenochka, ako som rád, že sa vám páčilo! Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

[Lenochka,]

Lenochka, ako som rád, že sa vám páčilo! Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Pôjdem na hovädziu hruď a skúsim

: ahoj: Marina, aká úžasná zeleninová omáčka! DELICIOUS!

[Lenochka]

Lenochka, šťastné nakupovanie!

Nataša, Budem rád. ak vám recept príde vhod!

Mariša! Hrudník ...
Toto je niečo! mmmmm
Robím to v karikatúre s cibuľou, mrkvou a korením - to je tiež vynikajúce.
Ako urobím, použijem váš recept. So zeleninovým gulášom - je to super! Pokrm 2v1

[Arochka]

Arochka, presne 2v1 A tiež čerstvý chlieb na máčanie v omáčke
Sada výrobkov je najjednoduchšia, ale bazalka s estragónom (a presne suché bylinky) dodá pokrmu úžasnú arómu a chuť.