Hovädzí langet

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Hovädzí langet

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Hovädzia sviečkovica	350 pred Kr
maslo	20 g
zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Zbavte sviečkovú, ak je to potrebné, z filmov. Mäso nakrájajte na vlákna s hrúbkou 1,5 - 2 centimetre. Mierne odklepnite, dochuťte soľou a korením.

  Vezmite panvicu s hrubým dnom. Olej dobre zohrejeme. Mäso voľne rozložíme. Smažte z každej strany 3 minúty, pokvapkajte tukom. Vyberte, nasaďte obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk. Podávame s opraženou cibuľou, zeleninou alebo s ľubovoľnou prílohou.

  
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Langet je jedlo ruskej kuchyne. Mnohé sú z francúzskeho názvu zmätené, ale to je len pocta vtedajšej móde. V preklade „jazyk“. Názov pochádza zo skutočnosti, že mäso je nakrájané na dlhé a úzke prúžky. Langet sa najčastejšie vyrába z hovädzieho mäsa, ale je to bravčové mäso, ako možnosť rozpočtu, z jahňacieho mäsa.
Na dlahu si vezmite iba sviečkovú. Je lepšie smažiť langet na liatinovej panvici. Tenkostenná dlaha na dlahy nebude fungovať. Panvica a olej by mali byť veľmi dobre zohriate.
Každý si sám zvolí stupeň praženia. Môže to byť stredne zriedkavé, stredné alebo dobre urobené.
Dlaha sa vypráža na masti alebo na zmesi olejov. Langet sa dá obísť alebo nie.
Čas vyprážania je veľmi dôležitý. Malo by to byť medzi 5 a 10 minútami. V opačnom prípade sa mäso zmení na tvrdý kúsok. Dlahu osmažte z každej strany 2,5 - 3 minúty a podlejte tukom, ktorý je v panvici. Kedykoľvek mäso vyprážate, musíte ho včas zreteľne obrátiť.

[Angela]

Toto je vynikajúce! Už som dlho nevarila. V roku 1996, pravdepodobne, keď sa objavila prvá nátierka „Rama“, sme s bratom radi pražili pečeň a longety)))), a teda iba soľ a čierne korenie.
Angela, Ďakujem za pripomenutie!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, ale vôbec nie)

Je lepšie smažiť langet na liatinovej panvici. Tenkostenná dlaha na dlahy nebude fungovať. Panvica a olej by mali byť veľmi dobre zohriate.

Anji, mal som vhľad, keď som čítal tieto riadky. Najprv ako vždy ďakujem za recept! A po druhé, vaše slová v recepte mi pomohli konečne sa naučiť, ako smažiť krevety, aby neboli gumené. Bola to chugunina, ktorá ma zachránila pred tým, že odišli s vodou a ukázalo sa, že sú gumené.


Boli iba zapečatené a nevychádzali s vodou !!!
Teraz sa nebudem báť langetu, ktorý máte vo svojom recepte. Určite skúsim! Ešte raz ďakujem

[Sveta]

Sveta, no super! Krevety sa ukázali veľmi krásne a langet sa určite ukáže)

Ooooh, máš životné zmeny?