Piškótový koláč „Nový“ (forma Multicooker Stadler)

Piškótový koláč „Nový“ (forma Multicooker Stadler)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	180gr
škrob	10 g (1 l)
cukor	190 g
melanž	190 g (mám 3 veľké vajcia)
voda	50-60gr
vanilín

Metóda varenia

• Všeobecne som piekla piškótový koláč podľa GOST z matkinej knihy (vzala som si ju včera prečítať), je ich 6 druhov, táto sa volá „nová“. Jeho receptúra ​​bola vyvinutá v roku 1966 v moskovskej cukrárni „boľševik“, všetko v kg a tonách preložené do gramov. Rozhodol som sa vyskúšať minimálnu porciu 190 g melanže (rozbité vajíčko bez škrupiny).
• 
• Odmeral som vodu a dal som ju do mrazničky, zatiaľ čo som odvážil všetky ostatné komponenty. Vajcia rozšľahala mixérom pri vysokej rýchlosti, potom pokračovala v šľahaní, naliala tenkým prúdom studenú vodu, potom cukor a šľahala ďalších šesť minút. Ukázalo sa, že je to veľmi tekuté ..., chán k môjmu sušienku, pomyslel som si a lyžicou som jemne zmiešal múku zmiešanú so škrobom a vanilkou. Hotové cesto (ukázalo sa, že je tekuté) sa vylialo do vymastenej misky na varenie a zaplo sa program pečenia na 1 hodinu. Sedím, čakám, myslím, že to nepôjde ... Po signáli som otvoril multi viečko a bol som omráčený, vysoký 7 cm, hustý dobrý keksík ...
• 

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

pekárenské výrobky

Zaujímavý recept, všakže. Musíme sa pokúsiť. Naliali ste cez tyl prášok?

Irin, vzal som to do záložiek, skúsim to.

Zaujímavý recept, všakže. Musíme sa pokúsiť. Naliali ste cez tyl prášok?

Poďakovať! Áno, cez tyl.

Irin, vzal som to do záložiek, skúsim to.

Vyskúšajte samozrejme, najmä preto, že som nikdy nepiekla. Ale toto je základ pre koláč, musí byť niečím obalený.

Bravó! veľmi pekný a nadýchaný sušienok! prosím, povedzte mi, aký je objem vašej formy (hrnca)?

Ďakujem Nataša! Priemer misky 21 cm.

Ďakujem, určite vyskúšam, zaujíma ma recept!

Beriem to do záložiek. Čoskoro už len treba pripraviť koláč, vezmem tento keksík ako základ

[Irisha]

Aký nádherný sušienka !!!
Irishaako krásne zdobené

[IRA]

IRA! Mal som pravdu hneď z malej fotografie, bol som si istý, že toto je vaše ďalšie majstrovské dielo !!! Aká ihličnina! Krása! Potrebujete tak maľovať?!

[SKVELÉ!]

SKVELÉ! Nádherný suchár! Irochka, !

Dakujem dievcata! Môžem, mimochodom, dať originálny recept z knihy, možno ho niekto dokáže úspešnejšie preložiť do menšieho množstva.
múka -362kg
škrob -15kg
cukor -376kg
melanž -377kg
voda -120kg

Zaujímavé! Studená voda! Určite vyskúšam !!!

ach, ako som sa pozrela na ten obraz, myslím, je to vajíčko, ktoré je namaľované? :-) išla do témy, a tu je také majstrovské dielo! ďakujeme, že ste našli, preložené do domácich čísel! Určite si to nesiem pre seba!

Dakujem dievcata! Pečte pre zdravie, budem veľmi rád, ak bude recept užitočný a bude sa vám páčiť!

[Irina]

Páni, páni, aká nádhera! Irina,! Zaujímavé zloženie, ktoré si budete musieť vyskúšať. Ďakujem za recept a krásu!

Zaujímavý recept, vložte do záložiek.

[Ira]

Ira - ďakujem za recept! Vynikajúci keksík sa ukázal
Väčšinou napíšu, čo treba, počkajte, kým vychladne, ale potom môžete okamžite otvoriť viečko a nič z neho nespadne?

[Irina]

Irina, vziať správu. Robilo sa všetko ako v recepte, pieklo sa v MV Dex 45 minút. Hneď som to dostal bez problémov. Keksík je vynikajúci, ale nedopadol som tak vysoko, iba asi 5 cm.
Ďakujem za recept!

[julifera]

Dievčatá vám veľmi pekne ďakujú za komplimenty!
julifera Veko som otvoril päť minút po signáli mv, ale desať minút pred koncom pečenia som zo zvedavosti spadol.Okamžite to vytriasla, ale s ťažkosťami, pretože rozmazala iba dno misky, trochu sa to zaseklo po stranách.
Vitalinka Ďakujeme za fotoreportáž a ukázalo sa, že to bol krásny sušienok! Dnes som si to svoje vyskúšal znova, cez noc somár trochu vyschol, zostalo len asi šesť centimetrov. Ale ako som už písala vajíčka mala som veľké 70g +, možno aj preto sa to ukázalo trochu vyššie. V každom prípade sa mi zdalo, že tento keks je menej problematický ako ten obvyklý (je to prvý dojem), neskôr ho skúsim upiecť na 5 vajec a uvidím, čo sa stane.

Piekla som to v tlakovom hrnci liberty. taký vzdušný fešák, plochý, suchý. Milujem sušienky. poďakovať!

Na vaše zdravie, Tatiana! Som veľmi rád.

Milujem recepty GOST. Ale je to také strašidelné, každý varí v multivarke, ale ja nie. Recept som rozpolil na polovicu, vzal som malú formu a rozhodol som sa zachrániť tri jablká pred rozpadom. A Och!, ZÁZRAK! Nádherný suchár.
Pečieme v peciach, nebojte sa!
Super recept!
Poďakovať!

Na zdravie Viktórie! Som veľmi rád, že sa vám páčilo

[vernisag]

vernisag, ale povieš mi teplotu pri pečení? inak som sušienku spálil za 30 minút na 180, ale urobil som to striktne podľa pokynov ku karikatúre ...

A ako mi taký recept chýbal? Nie v poriadku! Tieto barniky určite upečiem! Nalejte to do foriem! Poďakovať!!!!

[Julia Antipová]

Julia Antipová, Yulichka, neplač, pri pečení v multivarkách je teplota zvyčajne od 110 ° do 140 °, 180 je veľa, toto nie je rúra. Konkrétne v tomto multivarke to vyzerá ako 130 °.
Škoda samozrejme vášho koláča, ale nebojte sa, skúste to znova o 130 stupňov, myslím, že všetko vyjde.

A ako mi taký recept chýbal? Nie v poriadku! Tieto barniky určite upečiem! Nalejte to do foriem! Poďakovať!!!!

Na zdravie Íra! V zásade nič zvláštne, obyčajný keksík, ale budem veľmi rád, ak sa vám bude páčiť.

[vernisag]

vernisag, Irina, vďaka teraz to ľudsky prerobím)) Jedna vec utešuje, aj ten popálený manžel a dieťa jedli)))

Ako mi chýbal taký recept? Do záložiek!

[Olya]

Jedna vec pohodlie, dokonca aj popálený manžel a dieťa jedli)))

Takže všetko nebolo také zlé

Ako mi chýbal taký recept? Do záložiek!

Olya , budeš to piecť? Zaujíma ma váš názor.

Určite to upečiem - buď zajtra alebo pozajtra ...

Pamätajte, že sme piekli pusinky podľa receptu Hervého Tisa „Wind Crystals“ s ľadovou vodou, niečím neobvyklým, veľmi chutným a sovietski cukrári v roku 1966 pridali k vyšľahaným bielkam ľadovú vodu!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...591.0

zaujímavý keksík, boom piecť, ďakujem za recept

[Irina]

Irina, pečieme pre zdravie, naozaj dúfam, že sa vám bude páčiť

[vernisag]

Odmeral som vodu a dal som ju do mrazničky, zatiaľ čo som odvážil všetky ostatné komponenty. Vajcia rozšľahala mixérom pri vysokej rýchlosti, potom pokračovala v šľahaní, naliala tenkým prúdom studenú vodu, potom cukor a šľahala ďalších šesť minút. Ukázalo sa, že je to veľmi tekuté ..., chán k môjmu sušienku, pomyslel som si a lyžicou som jemne zmiešal múku zmiešanú so škrobom a vanilkou. Hotové cesto (ukázalo sa, že je tekuté) sa vylialo do vymastenej misky na varenie a zaplo sa program pečenia na 1 hodinu. Sedím, čakám, myslím, že to nepôjde ... Po signáli som otvoril multi viečko a bol som omráčený, vysoký 7 cm, hustý dobrý keksík ...

A mal som to ...

Odmeral som vodu a dal som ju do mrazničky, zatiaľ čo som odvážil všetky ostatné komponenty. Vajcia rozšľahajte mixérom pri vysokých otáčkach, potom pokračujte v šľahaní, nalejte tenkým prúdom studenej vody, potom cukor a vyšľahajte viac päť minút... Začal som primiešavať múku ... Ukázalo sa to veľmi Hrubé !!! Hana, myslím, na svoj keksík a ani nerozmiešala zvyšných 30 g múky ... Hotové cesto (ukázalo sa, oh-oh-oh-veľmi silné) sa s ťažkosťami vylialo do vymastenej misky s varením a otočilo sa na program pečenia po dobu 40 minút pri teplote 150 ° C. Lebo nemám 130 alebo 140 stupňov, ale pri 120 som sa bál, že sa to nebude piecť ... Sedím, čakám, myslím si: „Nie, nič sa mi nepodarí ...“ Po signáli som otvoril multi viečko a bol som omráčený, v strede je mokrá škvrna (priemer 2 cm, hĺbka 1 cm) , všetko okolo je DOKONALÉ !!! 6 cm vysoký, hustý dobrý sušienka ...

vernisag, súhlasiť !!! Teraz dorazila dcéra môjho manžela, odoberieme vzorku)))



Ak má niekto záujem:
214 g melanže (3 veľmi veľké vajcia s dvojitými žĺtkami)
200 g cukru
170 g múky (chcela som 200, ale kvôli hrúbke som zakuklila a 30 g nespalo dosť)
60 ml ľadovej vody

Och, Julia!
Mal som to dať na 120 stupňov, 150 stupňov tiež. Výsledok sa však nezdal byť zlý a našiel som oponu
Ale prečo je taká hustá? Zvláštne, možno ste niečo zmerali zle?

Elektronické váhy, skontrolované, prečo silné - je v šoku. Nuž, NEMAL BY BYŤ SKVELÝ !!! NO TERAZ !!!! Skontrolovaná múka, vajcia tiež. Cukor z tej istej plechovky. Tiež by ma zaujímalo, prečo ... Ako sa v detstve ukázalo, že 2 + 2 5 ...

Ďakujem za radu, nabudúce vyskúšam 120. Aj keď sa mi páčilo za 150 - kôra je jemná. A som si istý, že miesto v strede - keď som skontroloval pripravenosť, kvapkala kondenzácia. Mal som ho potom ďalších 12 minút na „udržanie tepla“ ... Zrejme a „pošramotil reputáciu“. Karikatúra je nová, zatiaľ som sa neprispôsoboval. Kedysi som mal matkin Redmond - a tak ten keks bol perfektný. A na Filku sa nijako neprispôsobím ...

V spoločnosti Panasonic, pečenie iba 110 stupňov, sa pečenie vždy ukáže ako úžasné, ale časom len o niečo dlhšie.

Irisha, upiekla som Barnikova a mužíčkov a viac muffinov. Veľmi jednoduché a chutné. Dobre stúpa. Vyrobené na základe 1 vajca včera a dnes pre 2 vajcia. Pri výrobe sušienok mám malé tajomstvo. Cesto vypracujem vždy veľmi rýchlo. Preto som dal všetky produkty na dĺžku paže. Vajcia veľmi rýchlo rozšľahajte s cukrom, potom pridajte ľadovú vodu, potom škrob s múkou. Rýchlo vymiesené a do tvaru.
Tu je výsledok! Ďakujem Irishi za skvelý recept!


Pečené v rúre. Všetko úžasne stúpalo.

[tumanofaaaa]

Všetko úžasne stúpalo.

tumanofaaaa, Irina, ako si vyplnila formulár s testom?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, koľko si vyplnil formulár s testom?

o niečo menej ako 2/3

Upiekla som Barnikova a mužíčkov a ďalšie cupcakes

Irina! Zaujímavé, všelijaké veci, ktoré tu máte! Veľa zdravia, rada, že sa mi páčilo
A čo sú Barniki?

Irina! Zaujímavé, všelijaké veci, ktoré tu máte! Veľa zdravia, rada, že sa mi páčilo
A čo sú Barniki?

barney medvede vo formách

barney medvede vo formách

Aaaaaa, nerozumel som hlupákovi

[Ira]

Pečené v 502 značkovej karikatúre.

Recept sa mi veľmi páčil! Vrch je bledý, ale upiekol sa perfektne a potom som ho zaliala kondenzovaným mliekom a nastrúhanými mandľami.


Ira, ešte raz ďakujem za úžasný recept!

[Ira]

Pečené v 502 značkovej karikatúre.

Recept sa mi veľmi páčil! Vrch je bledý, ale upiekol sa perfektne a potom som ho zaliala kondenzovaným mliekom a nastrúhanými mandľami.


Ira, ešte raz ďakujem za úžasný recept!

Ol a kde je biznis s mačkami?

Mmmmm, aký vynikajúci koláč sa ukázal! Keksík je taký plný otvorov, vzdušný
Na zdravie Olya!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, aký druh mačky?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, aký druh mačky?

Ol, myslíš si, že tvoj avatar bol iný, alebo som bludný?

Bol som, vložil som svoju fotografiu, nie včera, a nie predvčerom, ale svoju vlastnú ...