Veľkonočný koláč „Sen“ a želatínová glazúra

[Prvý krok]

Veľkonočný koláč „Sen“ a želatínová glazúra

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
pšeničná múka	1 kg
mlieko	440 g
vajcia	7 ks
maslo	440 g
cukor	2 poháre alebo 440g
živé droždie	50 g
soľ	1/2 lyžičky
hrozienka
kandizované ovocie
čerešňa, brusnica
vlašské orechy, mleté ​​mandle
kurkuma	1 lyžička
vanilkový cukor	3 vrecká
mletý kardamón	1 lyžička
škorica	1 lyžička
muškátový oriešok	1 lyžička
citrónový olej	2 h l

Metóda varenia

• Vážení obyvatelia nášho fóra, tento recept si zaslúži veľkú pozornosť !! Koláč sa ukáže byť elegantný, vláknitý, vlhký, bohatý, ale v žiadnom prípade nepripomína rohlík.
• Na recept som narazil náhodou, ale prirodzene som urobil svoje vlastné zmeny a toto
• Vajcia dávam celé, viac plniek, kurkumu namiesto šafranovej tinktúry, dobre, a dokonca aj na drobnosti))
• A tak začnime:
• Prvý krok-Opair
• Mlieko zohrejte na 37 gramov a vložte doň droždie, 220 gramov cukru, polovicu múky. Premiešame a necháme asi tri hodiny kysnúť.
• Takto zo mňa cesto stúpalo. Hlavná vec je nenechať cesto prezrieť a že spadlo.
• 
• Krok dva:
• Zmäknuté maslo vyšľaháme a pridáme zvyšok cukru, vanilínový cukor a ďalej šľaháme do biela.
• 
• Bez vypnutia mixéra pridávajte po jednom vajcia a šľahajte, a tak ďalej, kým vajcia nedojdu. Potom soľ a všetky koreniny.
• Krok tretí
• Cesto a olejovú zmes spojíme a dobre vymiesime do hladka, ja som to urobila s háčikom
• 
• tu je výsledok
• 
• bez vypnutia hnetača, pridáme všetku zvyšnú múku a Citrónový olej (dá sa to aj bez neho, ak nie) a vymiesime dohladka, musel som pridať múku, asi 100 gramov, tak cesto sleduj, ale neklepaj ho múka. Cesto na koláč sa nikdy nezhromaždí v žemli, ale bude zaostávať za stenami a nebude sa držať na rukách, je dobre miesené.
• 
• Cesto necháme kysnúť.
• Keď sa cesto zdvihlo, malo by sa miesiť, urobil som to tak, že som začal háčik na hnetačke.
• A opäť necháme cesto kysnúť.
• Keď cesto stúplo, zapnite miesenie a pridajte všetky naše plnky. Dobre premiesime, aby boli rovnomerne rozložené na cesto.
• 
• Cesto necháme kysnúť.
• Cesto som miesila päťkrát a päťkrát sa zdvihlo. Cesto sa ukázalo ako hodvábne, ani neviem opísať, nenájdem slová, aké nádherné cesto sa ukázalo.
• Nie je to potrebné robiť, stačí 1 zdvih a 1 tréning
• Ale radím ti skúsiť, pretože rozdiel okamžite pochopíš !!!
• 
• Vezmeme formy a 1/3 plnkou vyložíme cesto do foriem.
• vyjde z cesta 4 koláče na 500g múky. 3 veľké a 1 stredné
• 
• Vložíme do rúry a necháme cesto kysnúť
• 
• Pečieme 50 minút na 180 gr. Ochota skontrolovať pomocou drevenej triesky môže byť hotová skôr.
• 1 koláč nestúpla rovnomerne))
• 
• Podlejeme polevou
• 
• Uvidíte, aký je vo vnútri rozprávkový!
• 

Čas na prípravu:

celý deň

Program varenia:

mixér / rúra na cesto

Poznámka

Toto je recept, ktorý som hľadala, všetko, čo som predtým piekla, veľmi mi nechutilo, niekedy suché, niekedy nie sladké, potom niečo iné, ale tento koláč je môj SenDúfam, že ste to vyskúšali a necháte si to pre seba hlavne!

Peknú Veľkú noc všetkým!
Kristus vstal z mŕtvych!!
GLAZE ZLATÁ PRE KULICHA.

1 čajovú lyžičku želatíny namočte do 2 polievkových lyžičiek. l. teplej vody a nechaj ju napučať.
1 polievková lyžica. nalejte cukor 4 lyžice. l. voda a miešajte.
Hrniec s cukrom dáme na oheň a zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
Pridajte 20 g mashmellow do horúceho sirupu (alebo v ruskom marshmallow, ale nie klasickom, ale mäkkom, bez vajec)
Miešame, kým sa nerozpustí. Potom dáme napučanú želatínu.
Vezmeme mixér a vyšľaháme do hustej hmoty, ktorá je biela.
Necháme trochu vychladnúť, ale v procese šľahania hmota už vychladla.
Nanášajte silikónovým štetcom.
Ak poleva silno zhustla, môžete ju trochu zriediť horúcou vodou, ale to platí iba pre variant s Mashmellom.
Ak je to bez prípravku Mashmello, treba glazúru 30 sekúnd zohrievať a bude tenšia.

Podobné recepty

Zrkadlová glazúra (prona)

Čokoládová poleva na želatíne (zoinka15)

Želé na polevu na cukrovinky (irza)

[Masinen]

Masinen,
Som zúfalá ... ... aká krása sa ukázala ...
Človeče, napíš, ako si urobil polevu, ukázalo sa to také krásne, super jednoduché ...

[marlanca]

marlanca„Značka začiarknutia, vďaka !!! ak by som mohla sprostredkovať chuť veľkonočného koláča prostredníctvom fotografie, potom by každý pochopil, že tento recept je presne snom !!

Poďakovať!!

Teraz napíšem do poznámky))

[Masha]

ako dopadla glazúra, vyšlo to tak krásne, super jednoduché ..

Tu, tu, tu, tiež som sa chcel spýtať na glazúru))))

Krásny veľkonočný koláč, Masha!

Peknú Veľkú noc, dievčatá!

Toto je recept, ktorý som hľadala

Masha, ako je to v porovnaní s Pokhlebkinskym? Kulich a strih zaujatý, upečiem to rodičovi. Keď sú koláče upečené v rúre, začnete piecť hneď od vlažného, ​​alebo ich vytiahnete a predhrejete rúru na požadovanú teplotu?

Teraz napíšem do poznámky))

Ďakujem ...

Tu, tu, tu, tiež som sa chcel spýtať na glazúru))))

Napísala som recept! Galzur sa nedrolí ani nedrolí, iba bohvie čo !!!

Masha, ako je to v porovnaní s Pokhlebkinskym?

Tk upiekla som aj Pokhlebkina, aj tohto, potom všetci hovorili, že Pokhlebkin je suchý)))
Táto chutí nepochybne lepšie! Ani Myasoedovsky nie je taký)))

začnete piecť hneď od vlažného

Hneď to pečiem, zapnem a spolu s ohrevom stúpajú.

tento recept je sen !!

Máša, aký koláč !!! Super!!!

Masha, ďakujem! Piekla som aj polievku, teraz vyskúšam tú vašu!
Máša, ešte jedna otázka, ako dlho miesite cesto s keškami pred vložením kandizovaného ovocia atď. (Predposledný cyklus) a akou rýchlosťou?

Cesto necháme kysnúť.
Keď sa cesto zdvihlo, malo by sa miesiť, urobil som to tak, že som na hnetači spustil háčik.
A opäť necháme cesto kysnúť.

Dáme to v miske kysnúť dvakrát? a potom pridať hrozienka a orechy?

[Helen3097]

Helen3097, Poďakovať!!

Dáme to v miske kysnúť dvakrát? a potom pridať hrozienka a orechy?

Áno, povstaňte dvakrát a potom orechy, hrozienka a kandizované ovocie))
A potom vstaneme päťkrát))

ako dlho miesite cache cesta pred nanesenim kandizovaného ovocia a pod. (predposledny cyklus) a akou rychlostou?

No, pravdepodobne to pri prvej rýchlosti trvalo asi 15 minút.
Začínam s minimom a prinášam to k prvému.

Teraz som zjedol veľkonočný koláč Pokhlebkinsky, tiež vynikajúci, ale tento sa mi páči viac))
Glazúra napísala!

A potom vstaneme päťkrát))

[Mária]

Myslel som si, že maratón veľkonočného koláča sa skončil ... a veľmi som sa mýlil
Mária, 🔗

[Helen3097]

Helen3097, áno, áno, čím viac chrumiek, tým lepšie cesto))

Albina, Poďakovať!!! Áno, môžeme niečo skutočne ukončiť))

Torty som ešte neskúšala, nechcelo sa mi nič písať))
Ale bol som tak ohromený, že som sa rozhodol vypracovať recept, a potom som vošiel a všetko je tam, a fotka, aké by to malo byť cesto))

Mašunka, akí fešáci! Pokúsim sa o pár týždňov dostať praclík späť z hodiniek. Do Veľkej noci som upiekla Myasoedovského, porovnaj

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, skús, nebudeš ľutovať)))
Ukazuje sa to veľmi chutné! Cesto by malo byť ako na mojej fotografii, s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť pridať múku))

Mimochodom, zajtra letí 1 veľká veľkonočná torta do Bosny!
Nepekajú veľkonočné koláče, majú svoje zvyky, ale maľujú aj vajíčka))

A potom vstaneme päťkrát))

Určite nie peroxid?

[Irina]

Irina, nie, nebude to peroxid, hlavné je včas ho znížiť a nenechať dlho stáť, keď cesto stúpa.
Urobil som to, zapol som háčikom aspoň na 1 kruh a vypol to.
Toto robí vrásky))

Keď budem piecť, odhlásim, čo sa stane.Ďakujem za podrobné rady!

[Masinen]

Masinen, Masha, koláč je úžasný! Použili ste Kesha aj Thermomix
Glazúra je tiež v pohode, chcem to vyskúšať, inak som namiesto glazúry dostala minule karamel

[Julia]

Julia, poďakovať!!
Áno, všetci pracovali, ale Kesha je skvelá !! Bez neho by som nenapiekla toľko koláčov))
Fungovalo dobre !!

Vyskúšajte glazúru, veľmi sa mi páčila, hlavnou vecou nie je nanášať ju horúcou, inak bude tiecť))
A môžete to urobiť bez mashmelowa)

[Mašunya]

Mašunya, Veľkonočný koláč je jednoducho predovšetkým chvála !!!

[Mária]

Mária, a kedy pridať želatínu?

Napísala som recept! Galzur sa nedrolí ani nedrolí, iba bohvie čo !!!

Poďakovať!!!

[Pieseň *]

Pieseň *Ďakujem Anyuta !!

Mária, a kedy pridať želatínu?

Čo si nenapísal? Pôjdem pridať))

Masha, si úžasná ako vždy !!!
Neuveriteľná krása a tiež lahodnosť!

Masha! Fotografie sú úžasne nádherné! Chcem piecť. A ak dáte instantné droždie, koľko? A nebude to mať vplyv na kvalitu koláča? Na veľkonočný koláč je doma všetko, okrem živého droždia, a neradi za nimi idú. A ešte jedna otázka. Tam, kde to máte napísané - Prvý krok - Opara - sú tieto slová: „Mix a sediment na zvýšenie varenia, asi tri hodiny.“ Celkom som nechápal, čo to znamená. Upresnite, prosím, inak to chcem začať robiť, deti sa z Tay vrátia o 2 dni, takže budeme mať Veľkú noc s určitým oneskorením. A ďakujem za ďalší krásny a chutný recept. KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!

[Masinen]

Masinen, nie pasta, ale sen) veľmi krásna a podľa receptu vynikajúca)
Šťastné prázdniny! Všetko dobré a zdravie!)

Máša, zvodkyňa. Chcem upiecť túto krásu a lahodnosť. A samozrejme okamžite otázky Zapíšte si, koľko času uplynie medzi tréningmi (vtedy ich robíte päťkrát). A ako to chápem, tlačenica je jeden kruh s háčikom a nie viac?

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, dakujem!

Masha Ivanova, Lena, opravená Opara, je to môj počítač, ktorý sa búri)
Zdá sa, že to kontrolujem, ale aj tak to sám preskakujem. Nechaj tam)

A ak dáte instantné droždie, koľko?

Recept obsahuje 11 gramov suchého droždia. Neviem, či to ovplyvní chuť koláča, ale vždy chutí lepšie na živom droždí))
Ale neviem, či suché droždie vytiahne päť zvyškov cesta, môže sa znížiť na tri. Všeobecne musíte pozorovať, ak je dobré vstať, potom ho nechať a nechať päťkrát stúpať))

Innushka, Inna, ďakujem !!! Och, veľmi chutné, už som vyskúšala toľko receptov a hľadala som, ako moja stará mama piekla. Tvoju mám ešte na pečenie, na Veľkú noc som nezvládla tri druhy rúry, ale teraz sa nepripáli a budem ju piecť!

Zapíšte si, koľko času uplynie medzi tréningami (vtedy ich robíte päťkrát)

Tk v ten deň je miláčik teplý, potom cesto rýchlo stúpalo, dobre, asi 1 hodinu, ale to nie je indikátor, všetko závisí od droždia, mal som len čerstvé, čerstvé))

A ako to chápem, tlačenica je jeden kruh s háčikom a nie viac?

No áno, roztočte 1 kruh a všetko vypnite, z cesta vypustia vzduch, ak ho nevypustíte, ale necháte, tak cesto začne kysnúť a zaváňať alkoholom. Preto si musíme zacvičiť.

To znamená, že niekde priemerne 5 hodín s miesením stúpa. Áno))))) trvá to dlho

[Helena]

Helena, No, tak stál pri mne, od jednej popoludní do šiestej večer))
Zhromaždila sa vonku a pred odchodom ho spustila a išla pre dieťa do školy a nechala cesto na 2 hodiny, potom prišla a išla hrať futbal, mama ho spustila 3krát. no, vôbec nie napätá))
Ale môžete to znížiť na tri stúpania)
Na veľkonočné koláče to aj tak trvá celý deň)
Ale odporúčam vám vyskúšať, cesto je nádherné, je rovno hodvábne)

špeciálne poďakovanie za GLAZE !!!

Masha, ďakujem! Stále som išiel na živé droždie, zajtra ráno ho upečiem. (alebo skôr začnem piecť). Už som sa ťa nepýtal na inú vec. Ako dlho by mal tento koláč po upečení stáť a dozrieť? Alebo môžete začať hneď?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, v noci som stála, odpočívala)

Masha, cesto stúpa vysoko v miske Kesha? Mám 4,5 litrovú misu, neutečie cesto? A koláč je dobrý sladký? Máme chuť na sladké

[izumka]

izumka, áno, ide to priamo na vrchol, mám veľkú misu. V malom je lepšie misku vytiahnuť a zakryť, aby nepreliezla cez hák.
Áno, sladké! Ja sám milujem sladké koláče)

[Masinen]

Masinen,

Masha, ešte raz ďakujem! Takže mám len čas.

Maškrta, svoje koláče som tiež glazovala želatínovou polevou. Zephyr nebol pridaný. Poleva bičuje v pohode. Svieža, lesklá, mrazí s ofinou - nelepí sa, neposýpa sa. Je to zázrak !!!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, čakám na správu !!
Nezabudnite nasledovať test, špeciálne vložte fotografiu, čo by malo byť))
A potom je to zvyčajne hlavný gýč v recepte na nákupné centrum, do ktorého musíte pridať múku)
ANGELINA ČIERNAviac„Nataša, táto glazúra je v pohode, povedal mi o nej aj náš člen fóraNatália K..
Ale marshmallow sú moje roubíky a s nimi sa nám poleva ukáže ako veľmi chutná, deti ju priamo vyberú a zjedia))

Mašul, šťastnú dovolenku! Koniec koncov, pokušiteľka Ako som chcela váš koláč. Zaznačím do záložiek, prepíšem do špeciálneho zošita na veľkonočnú tortu. 5 stúpaní! Viem si predstaviť, respektíve si neviem predstaviť, čo sa stane. Ale naozaj to chcem vyskúšať. Och, prepáčte, pred Veľkou nocou som recept nezverejnila. Je to bomba!

Ale marshmallows sú môj gýč a spolu s nimi sa nám poleva ukáže ako veľmi chutná,

Mashun, ale s marshmallows stále mrzne ako kameň alebo mäkko? Je veľmi lákavé pridať marshmallows)))) A ešte jedna otázka ... je mi trápne sa ho opýtať ... neviem, čo je to za marshmallow mashmelow ... taký asi nepredávajú zviera v našich obchodoch ... ako to vyzerá)))

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá, Laris a vy šťastné sviatky !!!
Prezradím vám tajomstvo, ale v pôvodnom recepte nie je päť výťahov a ťahov.
Pred položením hrozienok, kandizovaného ovocia atď. Sú dve stúpania a jedno hnetenie. Potom zasiahneme dobwaki a okamžite ich tvarujeme a stúpame a pečieme
Ale v ten deň sa ukázalo, že som musel bežať za dieťaťom do školy a zvyčajne chodím, dokonca počítam kroky, 10 tisíc krokov tam a späť))
Potom som pribehol, ale nebol čas na pečenie, tak som to nechal tri hodiny a s dieťaťom som utiekol na futbalový zápas a dal som mame príkaz, aby cesto spustila.
Celý čas som sa obával, že to okyslí a potrápi našu Omelochku otázkami)))
povedala mi, že je potrebné dať cesto do chladničky, ale ja som jednoducho nemal kam dať takú veľkú misu a nechcel som ho posúvať. A hovorím jej, dal som mame príkaz, aby cesto znížila zakaždým, keď sa zdvihne. Takže Omelchik dal zelenú a povedal, že takto by sa to malo urobiť)
Verím jej za 100)))
Výsledkom bolo, že keď som prišiel domov, bol som jednoducho ohromený, aké to bolo cesto !!! Píšem Omelke, že som v šoku, aké je to super cesto, a ona mi píše, a čo ste chceli po toľkých váhaniach))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviacNatasha, tu sú


Predáva sa vo veľkých supermarketoch. A sú tu naši Rusi))

Predáva sa vo veľkých supermarketoch. A sú tu naši Rusi))

Hmm ... Mashunya ... to je úloha, ktorá sa v noci pozerá ... nikdy som ju nevidel ... A o konzistencii glazúry mi povedz pzhlst ...

Tiež tvrdne a je pevný, ale s chuťou marshmallow a farba je ružovkastá, presnejšie odtieň je ružovkastý)
Nelepí sa, robím všetko rovnako, šľahám do zhustnutia a nanášam štetcom, len rýchlo zhustne.

Mash, dopadlo to super !!! A vaša glazúra je len trieda! Urobil som to bez marshmallow, obával som sa, že nezmrzne a nezlepí sa. Ale všetko dopadlo výborne!) Ďakujeme za radu. Jediná vec, že ​​mi odkvapkala teplá glazúra, musí byť trochu ochladená (ak to robíte bez marshmallows)
Shl. Z telefónu nemôžem vložiť obrázok z Galérie. Môžete sa vložiť, stiahla som.