Stredomorský chlieb

[N.B. Aj keď máte presne odmerané všetky ingrediencie, stále kontrolujte stav koloboku. Môže byť potrebné pridať múku]

Stredomorský chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	550 g
ražná múka	150 g
Teplá voda	500 ml
Soľ	2 lyžičky
Hrubá soľ	1 polievková lyžica. l.
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Suché pekárske droždie	3⁄4 lyžičky
Kapary	60 g
Olivy	100 g
Paradajka	1 ks.

Metóda varenia

• Ak knihu niekto nevidel, tu je recept (priamy citát z knihy):
  
• Vložte prísady do nádoby v tomto poradí:
  
• teplá voda, kapary, olivy a soľ.
  
• Potom pridáme dva druhy múky a suché droždie.
  
• Vložte nádobu do pekárne. Vyberte program 2, hmotnosť chleba
  
• a požadovanú farbu kôry.
  
• Kliknite na „tlačidlo Štart“.
  
• Paradajku nakrájame na okrúhle plátky. 30-45 minút pred koncom
  
• otvorte pekárničku a skontrolujte pripravenosť
  
• cesto: ak je cesto dostatočne pevné, potrieme povrch chleba
  
• olivový olej, poukladáme plátky paradajok a posypeme hrubou
  
• Camargue soľ.
  
• Na konci programu vypnite pekárničku, vyberte nádobu a
  
• vylejte chlieb z nádoby.
  
• 
  
• Ja som piekla v 255 Panasonicu.
  
• Všetko som zmeral podľa váh, zmenil som iba poradie záložky - najskôr droždie a všetko suché, potom tekutiny, olivy (nekrájané) a kapary. Pridané 2 lyžičky. panifarín. V procese miesenia som zistil, že sa žemľa nevytvorila - cesto bolo príliš tekuté, pridával som pšeničnú múku, kým cesto nedosiahlo normálnu konzistenciu. Pok v režime BAKE, veľkosť XL, stredná kôrka. 35 minút pred koncom programu vrch potrieme olejom, posypeme soľou a vložíme paradajky. Na konci programu nebol chlieb upečený - prepichla som ho štiepkou a práve sa začala vytvárať kôra. Musel som ho vytiahnuť z formy a piecť v rúre na 190 stupňov. 15 minút. Výsledkom je táto vynikajúca vec:
  
• 
  
• Podľa môjho názoru je na úplné prispôsobenie tohto receptu pre Panasonic potrebné znížiť množstvo všetkých ingrediencií o 1/3 a kôru tmavnúť.
  
• 
  
• To znamená, že pre 255 produktov spoločnosti Panasonic bude tento recept:
  
• • Teplá voda: 350 ml
  
• • Soľ: 1,5 lyžičky.
  
• • Pšeničná múka: 400 gr
  
• • Panifarín: 2 lyžičky.
  
• • Ražná múka: 100 gr
  
• • Suché pekárske droždie: 3/4 lyžičky.
  
• • Kapary: 40 gr
  
• • Olivy: 70 gr
  
• • Olivový olej: 1 polievková lyžica. l.
  
• • Paradajka: 1 (v skutočnosti to trvá iba 2 kruhy)
  
• • Hrubá soľ: jedna stredná štipka, ktorá sa má posypať na vrch.
  
• 
  
• N.B. Aj keď máte presne odmerané všetky ingrediencie, stále kontrolujte stav koloboku. Môže byť potrebné pridať múku
  

Program varenia:

Režim BAKE veľkosť XL tmavá kôrka.

Poznámka

Včera som piekla stredomorský chlieb podľa receptu z knihy receptov Mulinex.
Chlieb nám veľmi chutil. S výraznou olivovou arómou a chuťou. Nabudúce pridám tymián.

Vyšiel úžasne krásny kúsok vášho chleba !!! Ako sa vám podarilo uchovať olivy na kúsky? Vždy ich pomeliem a natriem chlieb škaredou farbou.

Vyšiel úžasne krásny kúsok vášho chleba !!! Ako sa vám podarilo uchovať olivy na kúsky? Vždy ich pomeliem a natriem chlieb škaredou farbou.

Nerobila som nič naschvál. olivy boli dosť veľké a tvrdé, zjavne im to nedovolilo úplne sa rozpadnúť. Kapary sa ale úplne rozpustili.

[Tu sú moje proporcie:]

Tento chlieb ojin patrí k obľúbeným v našej rodine! Piekla som to na Delongy a tiež som znížila recept, o 1/3.

Tu sú moje proporcie:
- teplá voda 375 ml;
- soľ 2 lyžičky. (nezmenšili, milujeme slanú chuť chleba);
- pšeničná múka 520 g;
- raž 130 g;
- droždie 2/3 lyžičky;
- kapary 45 g;
- olivy 75 g;
- olivový olej 1 polievková lyžica. l;
- paradajka;
- hrubá soľ.
Piekla som na veľkosti 750 g a so strednou kôrkou. Vždy pečené. Drobček bol mierne vlhký, ale nie mokrý. A mierne gumový, a preto sa nám páčil. Olivy tiež zostali na kúsky a dal som ich hneď a kapary tiež.
Ľutujeme, ale nezostala žiadna fotografia