Mliečny puding (test perím)

Mliečny puding (test perím)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Kondenzované mlieko	1 plechovka (380 g)
Mlieko	800 gr tučnejšie
Vanilka
Škrob	1 polievková lyžica. l.
Vajcia	4 veci.
Pre glazúru:
Cukor	1 šálka (250 ml)
Voda	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Zmiešajte vajcia mixérom s kondenzovaným mliekom (nešľahajte)
• pridajte vanilku
• škrob premiešajte so studeným mliekom (najskôr s malým množstvom)
• potom so všetkým mliekom a všetko zmiešať.
• Vznikne vám tekutá zmes.
• Potom vezmite vhodnú formu na puding, najlepšie s rukávom v strede (ten je krajší).
• Aby sa táto forma voľne zmestila do pomalého hrnca.
• A pripravte si cukrový karamel: Na panvicu nasypte cukor, nalejte do neho vodu a na miernom ohni roztopte, kým cukor neskaramelizuje.
• Potom týmto karamelom, až kým nezmrzne, priamo z ohňa vymastite formu.
• Karamel slúži ako prostriedok, ktorý zabráni prilepeniu pudingu na formu a automaticky sa z neho stane lahodná omáčka, ktorou náš puding zalejeme.
• Potom vložte tanierik na spodok pomalého hrnca, na tanierik našu formu a nalejte mliečnu zmes do formy.
• Potom pozdĺž steny nalejte do pomalého hrnca teplú vodu (aby rýchlejšie zovrela),
• aby voda siahala do stredu pudingovej panvice.
• 
• Nechala vodu mierne vychladnúť, puding vybrala z pomalého hrnca a vložila na noc do chladničky.
• Ráno som ho dostal von otočením na tanier.
• Moje komentáre
• Chuť je úžasná - presne to, čo som čakal. Jemné, s chuťou kondenzovaného mlieka, nie pôsobivo sladké.
• Vkusne v poriadku.
• Ale forma trpela mojou lenivosťou.
• Namiesto karamelu som sa rozhodol použiť med, ale nemohol som podvádzať svoj puding ..
• Teraz zostáva pracovať na formulári.
• Na konci som to poliala čokoládovou polevou.
• Nechýbala príjemná chuťová kombinácia mlieka, medu a kakaa.
• Toto nie je môj posledný puding, budem pracovať na chybách.

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

vysoký režim

Podobné recepty

Apple-tvarohový puding (značka 37501) (Manna)

Slivkový a jablkový puding (Verný)

Puding z ryžovej kaše (Tanyulya)

Škoda, že nemôžete upravovať správy - zabudol som ukázať fotku rezačky

Skvelé, ako všetko, čo varíte !! A ako môžete v tejto veci nahradiť pomalý hrniec?

tu je odkaz na puding

🔗

varí sa v hrnci s vodou na plyn v mt. formulár.

Ako vždy - MAJSTROVSTVO !!!!! Milenka !!!!

Oh
Mám to také odfláknuté

[ČAJOVÉ MLIEKO (oprava chýb)]

ČAJOVÉ MLIEKO (oprava chýb)

Napíšem trochu o tom, prečo som na tomto pudingu taký závislý.

V mladosti, keď sme všetci mali ZSSR, som študoval na ústave a africkí študenti študovali s nami na priateľskej výmene.
Bol som kamarát s jednou čiernou kráskou, volala sa MARIA ZHU.

V prvom ročníku sa milovala s jednou tiež africkou študentkou a z tejto lásky sa podľa ich Paula narodil malý chlapec Pavlik.
Počas prvých letných prázdnin museli dieťa poslať k jeho rodičom do Angoly. A rodičia svoje dieťa už nikdy nevideli.
Posledný rok ich srdce natoľko vyčerpalo také odlúčenie od prvorodeného, ​​že sa rozhodli vziať si dieťa, aby s nimi strávil posledný rok štúdia.
A priniesli dieťa, priniesli ho v septembri, keď sa už štúdie začali. A keď hľadali opatrovateľku, súhlasil som, že budem sedieť s chlapcom, kým sa nevrátia z ústavu.
Tu, ale tento chlapec nevie po rusky

A potrebujem s ním nejako komunikovať

A je malý

Našli sme cestu von - celý deň sme hrali na konzole Dandy, tanky.
A v priebehu hrania som študoval portugalčinu.

A Mária ma na znak vďačnosti za to, že som im pomohol, pozvala na večeru. Dopriala mi jedlá z jej kuchyne.
A ako dezert vytiahla PUDDING.
bola oranžová, jasne oranžová.
Predtým som nič také nejedol.
čo sme vtedy vedeli? - olivier, napoleon ...

Moje predstavy o pudingoch boli, myslela som si, že je to pečená kaša.
Nikdy som však nemal príležitosť naučiť ma variť Máriin puding.
Hľadal som recept, ale nenašiel som ho.
A nakoniec som to našiel.
Teraz to budem variť častejšie a skúšať rôzne príchute.
Možno sa niekto z vás rozhodne ...

tentokrát som varil v 2 litrovom teflónovom tanieri.

Výrobky som napočítal na 2 litre.
1 b kondenzovaného mlieka
8 vajec
3 lyžice škrobu
1400 l mlieka
1 šálka cukru

Formu som vymastila maslom, a puding krásne vyšiel.
Varil som 3 hodiny na silnom režime.

Škoda, že som musel večer fotiť. Kvalita fotografií tým trpí.




Je to niečo na ochutnanie, jemná krémová mliečna nyama

[vyrobené bez kondenzovaného mlieka.Iba som si vzala dvojité mlieko a pridala som 3/4 šálky cukru.]

Včera som uvaril puding nie v tvare, ale iba po častiach.
Ukázalo sa, že je to veľmi výhodné pre rodinnú večeru.

A recept zjednodušila, na chuti to nemalo vplyv.

vyrobené bez kondenzovaného mlieka.
Iba som si vzala dvojité mlieko a pridala som 3/4 šálky cukru.


to sa stalo

Majstrovské dielo! Teším sa na pokračovanie!

[natamylove]

natamylove, je to skutočne oveľa zaujímavejšie po častiach?

Ja som urobil čokoládovú verziu, pretože môj syn povedal vanilke, že chutí príliš omeleta a neje, ale tá čokoládová išla s ofinou.

Recept je tento:

- 400 ml mlieka (lepšie ako smotana)
- 3 žĺtky
- 1 vajce
- 80 g cukru
- 1 vrece vanilkového cukru

Mlieko (smotana) s vanilkou privedené do varu a za stáleho šľahania nalievané do vyšľahaných žĺtkov s vajcom a cukrom.

Výsledná hmota sa naliala do foriem (100 - 150 ml) a umiestnila sa do hlbokej formy naplnenej vodou, aby voda siahala do stredu týchto foriem.

Potom som to vložil na 45 minút do rúry predhriatej na 150 C
V zásade ale môžete vyskúšať aj pomalý hrniec, aj keď neviem, ako to tam bez odparovania vody vyjde, myslím si, že bez škrobu sa nezaobídete.

Neviem, ako sa to volá správne, puding-dezert-krém, uvedomil som si iba to, že týmto receptom som sa ako dieťa dokázal trochu priblížiť svojmu obľúbenému krému, ktorý sme chodili jesť do kaviarne Fantasy a iba v tejto jedinej kaviarni v celom meste pripravovali také úžasné pochutiny. Takže pre zmenu odporúčam

S týmto receptom som získal toto:

[2 lyžice. l kakao]

Zabudli ste na recept + 2 lyžice. l kakao

[julifera]

julifera
Áno, je to oveľa zaujímavejšie, ľahko sa to robí.
Rozhodol som sa, že to urobím po častiach, super.
Zatiaľ si užívam mliečnu chuť

A môjmu mužovi sa to páči, ale najbližšie urobím čokoládu.

tu s hruškami z kompótu

Hrušku som nakrájala, vložila do hrnčeka a poliala ju mliečno-vaječnou zmesou.

A ako dezert vytiahla PUDDING.
bola oranžová, jasne oranžová.

Ako si vyrobíte krémový puding oranžový bez toho, aby ste zrazili mlieko?

[Caprice]

Caprice
S citrusmi som to ešte neskúšala, ale skúsim.
Zjedol som puding a stretol som recepty na nete.
Ak sa zmieša s tukmi a vajcami, stane sa z neho niečo, čo sa s mliekom nezrazí.
Takže vyrábame majonézu bez vajec - mlieko, maslo, ocot, a mlieko sa nezráža, aj keď do neho nalejeme ocot.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=126&topic=8958.msg186640

Určite to urobím, mimochodom, pozrel som si víkendové videorecepty od Alexandra Selezneva, takže sa ukazuje, že existuje veľa jedál, ktoré sa pripravujú podľa podobných receptov.

A Creme brulee
a ďalej clafoutis

tu 🔗

[🔗]

tu 🔗

Trieda! Robila som niečo ako čerešňový koláč. Len tam namiesto tepelne odolných malých formičiek zostala jedna veľká, na ktorej spodnej časti a stenách bolo krehké cesto. A bez škorice: Na zákuskoch mi príliš nechutí. Používam iba s horúcou stranou alebo do niektorých mäsových jedál.

dievčatá, môj obdiv, práve som si kúpila mdv, ovládam to a každý deň ju milujem čoraz viac!

Téma je stará, ale napriek tomu napíšem.Toto jedlo sa nazýva (je to portugalčina) pudin de casa. Doslova - domáci puding. Je to najbežnejší dezert v portugalsky hovoriacich krajinách. Ako som to varil, som sa naučil v Angole.
Autor uvádza nesprávny recept, takže autorov výsledok nie je dôležitý. Tvar pre to potrebuje okrúhly, nie rebrovaný, s plochým dnom a rúrkou v strede. Nedá sa odnímať. Táto sa pripravuje vo vodnom kúpeli v rúre.
V recepte by nemal byť škrob ani voda... Varenie je jednoduchšie ako varenie v pare. Skvelý recept na puding. Skutočne veľký ...
3 lyžice. lyžice cukru
2 plechovky kondenzovaného mlieka
2 plechovky (z tohto kondenzovaného mlieka) s mliekom
8 stredných vajec (alebo 6 veľkých)
Ďalej je to všeobecne nezmysel: nalejte do svojej formy 3 lyžice cukru (klasicky je vyrobený z hliníka) a túto formu zahrejte na miernom ohni, kým sa cukor neroztopí - premiešajte, pretože ak sa cukor prehreje, bude mať horkú chuť. .. Roztopené - odložte nabok a nečudujte sa, že sa z karamelu v spodnej časti stane cukrík. Potom sa roztopí.
Všetky ostatné ingrediencie zmiešajte vareškou, v žiadnom prípade však neprešľahajte. Zalejeme karamelom a všetko toto poukladáme v rúre na vodnom kúpeli. Pozri, nalejte trochu vody, keď okraje zaostávajú za formou a obsah je elastický, ale mäkký - vyberte. Bude to trochu stáť, vychladnúť - položte na formu tanier a sebavedomým pohybom ho otočte. Vložte do chladničky a jedzte po odležaní v chladničke, inak bude teplé vajce chutiť silno. Chýbať nebude veľa chutnej omáčky a pekná hnedá vrchná kôra.

Pridané v sobotu 16. apríla 2016 00:20

Pre mňa je to obľúbený recept, takže (pardon, autor) netoleroval zneužitie tohto receptu.

[Mácha]

Mácha, zdá sa mi, že recept natamylove má právo na existenciu, aj keď to nezodpovedá klasickým kánonom.
A váš recept je veľmi zaujímavý. Bolo by skvelé, keby ste ho zverejnili ako samostatný recept, ako aj ako darček pre autora témy a ďalších členov fóra, povedali, ako pripraviť „domáci puding“ na základe základného receptu s inými chuťami, pre napríklad s oranžovou, ktorú si kedysi Nate tak obľúbil.