Lean orechový koláč na aquafabe

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Koláče (pre dvoch)
aquafaba	165 g
mleté orechy	110 g
prémiová pšeničná múka	105 g
soľ	lupienky.
cukor	150 g
prášok do pečiva	1 lyžička
sóda	1/4 lyžičky
rastlinný olej b / s	2 lyžice. l.
kyselina citrónová	1/2 lyžičky
Krém
kokosový krém alebo mlieko	400 ml.
voda	100 ml.
krupica	80 g
cukor	80 g
kokosový olej	50 (100) g.
--------	--------
tvar d 16	2 ks
mandľová príchuť	ochutnať

Metóda varenia

Nalejte aquafaba do misy. Mám tekutinu z konzervovaného hrášku. Šľahajte. Štartujte pri nízkej rýchlosti, postupne zvyšujte. Hneď ako sa z celej kvapaliny stane pena, pridajte kyselinu citrónovú.

Šľahajte, kým nebudú pevné. Bez prestania šľahania prilievajte tenký prúd oleja. Beat s maslom 30-40 sekúnd. Počas šľahania dochutíme. Vzal som si mandľový.

Orechy pomelieme na malé strúhanky. Môžete ich predsušiť v rúre. Nesušil som to. Vzal som si orech. Drobenku zmiešame s múkou, soľou, práškom do pečiva a cukrom.

V troch až štyroch dávkach pridajte k suchým surovinám vyšľahanú aquafabu. Jemne premiešajte zložením.

Tu je také vzdušné cesto. Naoko absolútne nemôžete povedať, že to nie je s bielkovinami.

Cesto rozdelíme na dve formy. Sploštiť. Dno foriem prikryjeme papierom a dobre vymastíme.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 - 25 minút. Ochota skontrolovať dreveným špízom.

Vyberte formy, nechajte 10 - 15 minút stáť. Uvoľnite koláče z formy a z papiera. Papier musíte odstrániť veľmi opatrne. Vypracujte ďalšiu várku cesta a upečte ešte dva koláče.

Cukor zmiešame s krupicou. Pridajte vodu do smotany alebo mlieka. Miešajte. Dajte do ohňa. Varte. Nalejte krupicu s cukrom do dažďa a uvarte kašu. Nakoniec pridáme kokosový olej. Ak máte krém, tak pridajte 50-60 gramov, a ak mlieko, tak 100.

Nalejte smotanu do misy a vyšľahajte na vysokej rýchlosti. Hmota sa stane homogénnou a dosť sa zvýši. Krém necháme vychladnúť.

Boky krúžku prekryte cukrárskou páskou. Krém rozdelíme na 4 časti. Tri časti by mali byť rovnaké a štvrtá je o niečo väčšia. Vložte jeden koláč a namažte ho krémom. Opakujte s ďalšími dvoma vrstvami. Zakryte štvrtou kôrkou. Formulár pevne utiahnite fóliou a odošlite ju na pár hodín do chladničky. Získajte to. Odstráňte krúžok a pásku. Boky mierne orezajte zvyšným krémom a namažte vrch torty. Ozdobte alebo nechajte tak.

Varenie nie je ťažké. Pôst je vynikajúci. Hlavné je robiť to s láskou a nejesť sa navzájom!

Poznámka

Recept na koláč bol špehovaný na zahraničnom blogu.
Nie je žiadnym tajomstvom, že počas pôstu sa stále konajú niektoré rodinné oslavy. A aj keď tento čas nie je na zábavu, ale chcem rozmaznávať seba a svojich blízkych.
Veľmi slušný chudý koláč. Vhodné nielen na pôst, ale aj pre vegánov. Koláče sú veľmi jemné, orechové, vlhké. Torta je sladká. Ak nemáte radi sladké koláče, potom by sa malo znížiť množstvo cukru. V koláči nie je vôbec žiadna chuť hrášku. Koláč je veľmi orieškový a vďaka mandľovej príchuti je „mandľový“. Tento koláč mi chutí ako marcipán. Ak nemáte radi mandľovú vôňu a chuť, potom mandľovú príchuť nahraďte vanilkou.
Do krému som použila krém a vodu, pretože sa mi nechcelo otvárať druhú konzervu. A množstvo hotového krému z jedného téglika by nestačilo. Krém vďaka kokosovému oleju nie je tekutý. Môže sa z neho vysadiť nekomplikovaná strana. Ruže, samozrejme, nebudú fungovať.
Moja rodina milovala koláč. Odporúčam!