Castagnaccio (Kastagnaccio)

Castagnaccio (Kastagnaccio)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Gaštanová múka	300 g
Voda	asi 500 ml
Hrozienka	50 g
Piniové orechy (lepšie - píniové oriešky)	hrsť
Vlašské orechy	hrsť
Olivový olej	1-2 lyžice. l.
Rozmarín	1 vetva
Soľ	štipka

Metóda varenia

• Ja gaštany veľmi milujem. Vo všetkých druhoch - pečené, varené, konzervované. Milujem ich do dezertov, do príloh, do zemiakovej kaše. Keď som si kúpil gaštanovú múku, napadlo mi: čo z nej variť? A potom si dcéra, ktorá teraz študuje jazyk v Taliansku a navštevuje semináre kulinárskej výučby, spomenula na veľmi jednoduchý a obľúbený dezert v Taliansku.
• Vyžaduje sa toto:
• 
• Z preosiatej múky, soli a vody vypracujte dostatočné množstvo cesta
• 
• Pridáme vopred namočené a vytlačené hrozienka, píniové oriešky a nahrubo nasekané vlašské orechy a zmes vylejeme do bohato naolejovanej formy. Navrch posypeme lístkami rozmarínu. Rozmarín je vlastne voliteľný doplnok. Rôzne provincie majú svoje vlastné preferencie: niekde pridávajú aníz, niekde - feniklové semená atď.
• 
• Pečieme v horúcej rúre na 210 - 220^o asi pol hodiny. Na povrchu by sa mali objaviť praskliny, ale stred dezertu zostáva mierne vlhký. Cukor sa nepridáva, pretože gaštanová múka je už dosť sladká, ale nemôžete veľmi sladký koláč nazvať, možno bude mať niekto chuť ho posypať práškovým cukrom, čo nie je zakázané.

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

40 minút

Program varenia:

rúra

Národná kuchyňa

taliansky

[Lorik]

Lorik, ďakujeme za kulinársky vzdelávací program !!! Gaštany som raz skúsil .. a nejak mi to povedali .. A s takou múkou som sa ešte nestretol.

Oksanchik, etno nevyskúšali ste ich správne)))) Oni

Larissa, ďakujem. Gaštany mám veľmi rád, ale múku som nikdy nevidel.

mmm .... naozaj milujem gaštany !!!