Cibuľová marmeláda

Cibuľová marmeláda

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
červená cibuľa	2 kg
Olivový olej	100 g
červené víno	200 g
Kryštálový cukor	150 g
Med	100 g
Čerstvý tymián	pár vetvičiek
Ocot z červeného vína	8 čl. l.
Semienko koriandra	1 lyžička
Soľ
Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Metóda varenia

• * Červenú cibuľu je možné vymeniť za bežnú cibuľu, ale červená je sladšia.
• Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nie veľmi jemné.
• Olivový olej rozohrejeme v nepriľnavom kastróle s hrubým dnom.
• Hodte listy tymiánu, trochu ich orestujte.
• Koriander zomelieme v mažiari. Ak máte pôdu - je to v poriadku.
• (No ... alebo do jeho mlynčeka na kávu.)
• Pridajte do tymiánu.
• Hodíme doň cibuľu a na strednom ohni ju asi päť minút opekáme. Zasahujeme.
• Nenechajte to zhorieť! V opačnom prípade sa objaví horkosť.
• Stíšime oheň, prikryjeme a dusíme asi pätnásť minút (za stáleho miešania).
• Pridajte víno, med, cukor, ocot, soľ, korenie a duste pod uzavretým vekom asi štyridsať minút (ak je to potrebné, aj viac!).
• Občas premiešame.
• Keď sa cibuľa stane „lepkavou a lepkavou“, preložte do sterilných nádob. Zatvoríme viečkom, obrátime.
• Keď vychladne, odložte ho na chladné miesto.
• Otvorenú nádobu skladujte v chladničke.
• Odporúčame so syrom, pečeňou, kačicami, steakami, hriankami. S červeným vínom.
• Vzal som polovicu jedla. Varil som v multivarke, hlavne v režime STEAMING, ako v najsilnejšom. Trvalo to hodinu a pol.
• Podotýkam, že pri uvedenom množstve cukru a medu sa to ukáže ako príliš sladké, napriek tomu sa mi zdalo sladké a kyslé. Pridal som ešte ocot, ale stále sladký. Varím viac, určite. Vezmem menej cukru a medu.

Poznámka

Recept je odtiaľto 🔗

Zdalo sa mi to zaujímavé, aj keď sa môže stať, že iba ja sám som o tom nepočul.

Dnes sme mali kačicu pečenú s jablkami a sušenými slivkami. Marmeláda veľmi dobre padla.

Podobné recepty

Cibuľová polievka s kapustou (chudá) (ang-kay)

Nakladaná cibuľa (Ivanych)

Pečená cibuľa s pečeňou (ang-kay)

Počula som a videla som, že Vysotskaja to má vo svojej knihe ... Len tam bola biela cibuľa. Neviem, ako to chutí. Najmä keď si uvedomíte, že napríklad nemám rád dusenú cibuľu ...

Prinajmenšom to pripomína, ktorej chuti je bližšia?

[Strašiak]

Strašiak, naozaj pripomína džem. Aj vôňa. Vo vínnom octe je nejaký druh jahôd.

S týmto cibuľovým džemom je vynikajúce poliať praženicu. A ak je pečeň tvrdá (napríklad hovädzie alebo bravčové), urobím z cibuľového džemu omáčku a praženú pečeň v nej dusím do mäkka.

[Caprice]

Caprice, ale mala by byť táto marmeláda sladká alebo sladkokyslá? Mám pravdu v tom, že v recepte je príliš veľa medového cukru?

[Caprice]

Caprice, ale mala by byť táto marmeláda sladká alebo sladkokyslá? Mám pravdu v tom, že v recepte je príliš veľa medového cukru?

No, povedzme: sladký s trochou kysnutia. Ale nie som marmeláda, ale robím si cibuľový džem, navyše podľa oka, keď do pečene. Nie je to koniec koncov dezert k čaju, ale k mäsu.

[natamylove]

Prvé ráno som vložil nos do svojej už vychladnutej marmelády. A skúsil som to už s ochladenou kačičkou. No, veľmi, veľmi ...

natamylove, recept za vami plače!

Ukázalo sa, že to bola veľmi chutná cibuľa, chutilo mi na nej pri varení, dal som ju na focacciu a zjedol som ju
Pre kačicu alebo pečeň to bude v pohode!