Pečená cibuľa s pečeňou

[Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.]

Pečená cibuľa s pečeňou

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
okrúhlica veľká	8 ks
pečeň (mám kuracie mäso)	150 g
orzo cestoviny	30 g
tučný krém	2 lyžice. l.
múka	1 polievková lyžica. l.
vajce	1 ks.
mlieko	2 lyžice. l.
maslo	15 g
zeleninový olej	1,5 lyžice. l.
Parmezán	30 g
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
kyslá smotana	slúžiť

Metóda varenia

• Do formy nalejte centimetrovú vrstvu soli. Vložte cibuľu a vložte do rúry predhriatej na 140 stupňov na 40 minút.

• Vytiahnite ho, nechajte ho vychladnúť. Olúpte šupku. Odrežte veko a vyberte stred. Ak sa na dne vytvorila diera, potom ju zakryte kúskom cibule. Stred trochu potrieme soľou.

• Prejdite pečeňou cez mlynček na mäso alebo rozomlejte mixérom. Pridajte vajce, múku, mlieko. Dochutíme soľou a korením.

• Miešajte dohladka.

• Z pečeňového cesta upečieme palacinky. Rúra je rýchla. Nesmažte.

• Palacinky nakrájajte nadrobno.

• Odrežte časť odstráneného stredu cibule,

• smažte na rastlinnom oleji.
• Cibuľu preložíme do pečene, pridáme predvarené cestoviny, nastrúhame parmezán. Prilejte smotanu, premiešajte. Skús to. Ak je to potrebné, potom soľ a korenie.

• Naplňte pripravenú cibuľu. Jemne utlačte náplň, vložte do pekáča.

• Podlejeme cibuľovými čiapkami a pokvapkáme rozpusteným maslom.

• Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov do zlatista vedľa cibule. Asi 40 minút. Vyberte a podávajte s kyslou smotanou.

• 
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.

Miska je určená pre

6-8 kusov

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

Cibuľa vychádza z receptu šéfkuchára Hectora Jimeneza. Kniha „Bravo“.
V zásade som prakticky nič nezmenil. Iba autor má lýtkovú pečeň a veľký podiel. Chutné a neobvyklé. Cibuľa, napodiv, získava akúsi rovnomerne neutrálnu chuť, ako podľa môjho názoru. Vyzerá slávnostne na stole a zaujme. Odporúčam!

Podobné recepty

Cibuľový koláč Weimar (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Cibuľové kysnuté cesto s topinamburom (MariV)

Cibuľový koláč (celfh)

[Angela]

Angelaaké krásne chippolino sa ukázalo!

[Natália]

Natália, poďakovať)

[Angela]

Angela, veľmi štýlové občerstvenie! Čoraz viac vám závidím, že máš takého šéfa ako Jimenez.

Výkon je skvelý! Bravó!

Technika varenia cibule na takéto občerstvenie bola odobratá. A náplne môžu byť rôzne, a táto je veľmi hodná!

[Sveta]

Sveta, Vďaka!

taký kuchár

Nejem s ním. A to už vôbec nehovorím o štúdiu. Hádajte mólo sami)

A náplne môžu byť rôzne

Absolútne.

tento je veľmi hodný!

Nie zbitý. Presne tak.

Aký neobvyklý recept!
Len s palacinkami by som sa neobťažoval, ale jednoducho by som vyprážal a nakrájal pečeň.

[Irene]

Irene, bude nesprávna chuť. Je rozdiel medzi vyprážanou pečeňou a palacinkami z nej? Ale tu je pán pánom.

[Irene]

Irene, bude nesprávna chuť. Je rozdiel medzi vyprážanou pečeňou a palacinkami z nej? Ale tu je pán pánom.

Je samozrejme rozdiel. Preto by som sa s palacinkami neobťažoval, aby som nestratil jasnú chuť kuracej pečene
No, a o niečo menej kalórií, ak nepridáte múku. Stačí, že sú cestoviny orzo.

[Irene]

Irene, nikto sa neobťažuje robiť, ako chce. Práve som reprodukoval recept od Chief. A myslím si, že na to, aby sa niečo zmenilo, je sebestačné.