Zemiaky pečené so zeleninou

Kategória: Zeleninové jedlá

Zloženie
Zemiak	8 ks
Mrkva	1 ks.
Sladká paprika	1 ks.
Talianske bylinkové korenie	1/2 lyžičky
soľ	ochutnať
maslo	2 lyžice. l.
tekvica	1/2 ks
parmezán	70 g
Cesnak	4 klinčeky
Rastlinný olej na praženie zeleniny	približne

Metóda varenia

Potrebné: Zemiaky - 8 kusov, mrkva - 1 kus, paprika - 1 kus, korenie z talianskych bylín - 1/2 lyžičky., Podľa chuti soľ, maslo - 2 lyžice. l., cuketa - 1/2 ks., parmezán - 70g., cesnak - 4 strúčiky, rastlinný olej na vyprážanie zeleniny.
Zemiaky (najlepšie mladé) dobre umyte a na viacerých miestach ich prepichnite vidličkou.
Pečieme v rúre (nie vo fólii) 60 minút na 220g. Mierne vychladnúť.
Odrežte vrch každého zemiaka (1 cm).
Dužinu jemne odstráňte lyžicou a steny nechajte hrubé asi 1 cm.
Zemiakovú dužinu roztlačíme na kašu a pridáme maslo.
Na náplň na panvici orestujeme nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú papriku.
Dochutíme talianskymi bylinkami alebo iným obľúbeným korením a pridáme nadrobno nakrájanú cuketu.
Cuketu orestujeme do mäkka a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
Zmiešajte zeleninovú zmes s pyré. Plňte zemiaky.
Zemiaky dáme na plech a dáme piecť na 200g. 15-20 minút.
Vyberte z rúry, posypte strúhaným syrom a vráťte späť do rúry na 5-10 minút, kým syr nezhnedne.