Pšeničný chlieb s kuracím mäsom (pekárnička)

[Takže, milí pekári, predstavujem vám hardcore !!! Dá sa povedať thriller pekárskeho priemyslu!]

Pšeničný chlieb s kuracím mäsom (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zeleninový olej	2 lyžice. lyžice
Šľahačka s vodou	330 ml
Soľ	3 (!) Lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica. lyžica
Pšeničná múka	600 gramov
Sušená cibuľa	4 lyžice. lyžice

Metóda varenia

• Najskôr o tekutej zložke. Odobralo sa asi 250 - 300 gramov surového kuracieho mäsa a teplej pečene a šľahalo sa v mixéri, až kým sa nedosiahla konzistencia jemného pyré. Potom sa naleje voda tak, aby bol objem 330 ml (chcem tým povedať, že niekde som tu urobil chybu - potom som musel pridať veľa múky nad nižšie uvedenú priamo v procese miesenia)
  
• Do pohára nalial 30 gramov teplej vody, dal lyžičku cukru a múky a 1,5 lyžičky droždia. A čakal na vysoko penovú čiapku. Naliala som to na vrch.
  
• 
  
• Teraz vyvstala otázka ohľadom výberu programu. Nepáčil sa mi žiadny z 12 ponúkaných programov. A s výkrikom - ach, čo môže! - Vybral som si program Biely chlieb. Proces sa začal. Ako som už uviedol vyššie, v zmesi bolo veľa vlhkosti a musel som pridať múku.
  
• Keď skončila fáza miesenia a rúra sa začala piecť, pozrel som sa dovnútra a uvidel som, že žemľa sa nepohla ani kvapkou, ani sa nezväčšila - keďže bola hustá, podobne ako lopta, zostala. Potešila ma iba farba - tmavo oranžová. „Fig by bol s ním“, pomyslel som si a ... vypol kachle. A po 40 minútach bez väčšej nádeje zapadol.
  
• Vedro malo celkom znesiteľné cesto.
  
• A zapol som rúru na 1 hodinu pečenia ... Vôňa bola, hovorím ti !!! Mačka sa len zbláznila, nechápala, čo sa tam deje !!! A dokonca ďalší deň v byte bolo cítiť túto vôňu dobre vyprážanej pečene s cibuľou ... 15 minút pred koncom procesu bol vrch namazaný olivovým olejom. Chlieb sa ukázal ako nie celkom ideálny tvar, jeho ťažké štádium pečenia bolo vidieť na streche, ktorá bola z jednej strany mierne odtrhnutá. Cibuľové škvrny sú viditeľné na reze, ale pečeň sa vizuálne prejavuje iba v hnedej farbe produktu.
  

Poznámka

Takže, milí pekári, predstavujem vám hardcore !!! Dá sa povedať thriller pekárskeho priemyslu!
Preambula: S myšlienkou piecť chlieb s prísadami živočíšneho pôvodu som sa zaoberal už dlho - tri alebo štyri dni a nevedel som, ako k tomu pristúpiť. A tak som sa rozhodol (mimochodom, myslím si, že oprávnene), že pečeň, ba dokonca aj kuracie mäso, je jemný, lahodný (aj keď pečeňový) produkt a prekvapivo rýchlo pripravený som sa preň rozhodol.
Chcem povedať, že proces popísaný nižšie sa pre mňa nezmestil do žiadneho z programov na výrobu chleba a svoju supermonštrátu som napiekla na čistej intuícii, ale stálo to za to, verte mi! Na záver vám však poviem o chuti. thriller popisy procesov ...
Môžete ich jesť len tak, bez ničoho a mať plný pocit, že jete sendvič alebo koláč s pečeňou a praženou cibuľou.
A trochu som dal chuligánstvo aj mačke, ktorá stratila všetku nádej a chystala sa na spánok, aby čuchala plátok hotového chleba. Znova mu zmizol spánok (na 2 hodiny), ponáhľal sa do kuchyne ... a zjedol pol krajca chleba, až kým mu nedorazilo, že niečo zje!

Tu!

kuracie pečeň 210 g (čistá hmotnosť - bez filmov, tuku atď.)
čerstvé droždie 10 gr
mlieko 50 ml + 15 ml = 65 ml
jablko 50 g (čistá hmotnosť - bez šupky a jadra)
cukor 1 tabuľka. lyžica
soľ 2 lyžičky lyžice
múka 420 gr
krupica 50 gr
rastlinný olej 2 tabuľky. lyžice
suchá smažená cibuľa 4 lyžice. lyžice

Rozdrobíme droždie s cukrom, zriedime mliekom, nalejeme do vedra HP. Nastrúhajte jablko na jemnom strúhadle priamo do vedra. Ďalej bola kuracia pečeň pretlačená mixérom. Pridáme múku, krupicu, soľ, pridáme olej.
Perník je obyčajný.
Režim „biely chlieb“ -3 hodiny 50 minút. Kôra je ľahká.
HP som vypol o 20 minút skôr, chlieb bol hotový.

Taký chlieb nebudete jesť každý deň, chuť je samozrejme špecifická. Ale keď chcete niečo „ako“, veľmi rovnomerne!
Pre mňa bolo najprekvapivejšie to, že môj manžel, ktorý si neberie pečeň do úst, jedol chlieb s veľkým potešením a nechápal, že v chlebe je jeho nenávidený produkt. A „neužíval som drogy“.

BBW !!!
Prečo práve jablko?

Aby lepšie stúpali a dlho nezatuchli.

Tiež som sa rozhodol vyskúšať to pre zábavu. Nikto neocenil vtip, vrátane mačky. Posledný z nich povedal so všetkým svojím výzorom: „Si hlupák, kapitán ... a tvoje žarty sú hlúpe.“ Vôňa, ktorá sa šírila po byte, keď sa tento chlieb ochladil, ma prinútila uviazať ho do tašky a odniesť na balkón. Kŕmim psy na dvore alebo kačice na rieke.

Všeobecne je taký chlieb veľmi amatérsky.

Chcem vyskúšať tento chlieb. Ale manžel povedal, že nebude jesť so surovou pečeňou (nebude sa piecť). Skúšali ste položiť varenú alebo vyprážanú pečeň?

[Ryzha]

Ryzha, pečeň je vlastne jemný produkt a kuracie mäso je vo všeobecnosti najjemnejšie! Aj v prírodnej forme nemôže byť pečeň dlho tepelne upravená, stáva sa tvrdá a stráca svoju chuť (napríklad je potrebné vyprážať hovädzie mäso doslova tri minúty na každej strane plátku a kuracie mäso sa varí niekoľko minút. ). Teoreticky (keďže toto som ešte nepiekla) bude doba a teplota pečenia chleba na pečenie viac ako dostatočná na to, aby sa pečeň mohla piecť.

Aha, muži sú muži! Život nie je sladký bez mäsa!
Na našom fóre ich nie je veľa (mužov), ale ako je uvedené, si stiahnete. A nápad

Včera som piekla tento chlieb (s vysvetleniami od Stårna), všetko v ňom bolo upečené. Chuť sa mi však páčila, nie na každodenné použitie. A pre zmenu veľmi rovnomerne