Pizza „Mama Mia“

Pizza „Mama Mia“

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Kváskové cesto	200 g
pšeničná múka	100 g
voda je studená	100 ml
soľ, olivový olej, cukor
pekárske droždie	5 gr-10
paparika červená	1 ks
červená cibuľa	1/2 ks
bravčová panenka	20-30 gr
Šampiňóny	2-3 ks
tvrdý syr	150 g
pizza omáčka
zrelé paradajky	4 veci
cesnak	2 zub
bazalka (dá sa sušiť)	5 g
zelené olivy	10 kusov
sušené oregano	5 g

Metóda varenia

• Mám veľmi rád pizzu iba taliansku alebo domácu! Pizza ... Už pri samotnej zmienke o ňom chytí dych a slintá. Tento guľatý slnečný koláč s horúcou plnkou a syrom poblázni celý svet. Pizzu si môžete upiecť aj doma, nie je to také náročné. Na plnenie sú vhodné akékoľvek mäsové, zeleninové a rybie výrobky. Ale keďže pizza nie je koláč, plnka a cesto nebudú stačiť. Syr a paradajky sú tiež jeho povinnými atribútmi. Syr sa dá kúpiť po celý rok. Ale paradajky sú iba v sezóne. Preto v zime môžete namiesto paradajok použiť domáce prípravky, napríklad nie príliš štipľavú adjiku, kečup alebo paradajkovú omáčku. Tento recept vám zašepkal do ucha slávny anglický kuchár James Oliver. Tiež je fanúšikom pizze a ponúka vlastnú verziu pre základňu. Recept obsahuje medzi ingredienciami morskú soľ a olivový olej. James si samozrejme neuvedomuje, že v ďalekom Rusku nie všetky obchody môžu kúpiť také bežné, podľa jeho názoru, výrobky. Preto môžete morskú soľ nahradiť obvyklou kuchynskou soľou a olivový olej zeleninovým. Lepšie bez zápachu, rafinované.
• Kvasinky musia byť najskôr kŕmené cukrom, aby sa oživili a naštartovali proces fermentácie. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich zmiešať s lyžicou cukru a niekoľkými lyžicami teplej vody. Pridajte pár lyžíc múky a zmiešajte tekutú hmotu.
• Preosiať múku - na stôl alebo do širokej misy, kdekoľvek chcete miesiť. Zvyšok surovín zmiešame a vysypeme do polovice múky. Zmiešať. Počas miešania nalejte malú hrsť zvyšku múky. Miesime, kým cesto nie je pevné. Nechajte prísť, teda vstaňte. Môže to byť teplé alebo pri izbovej teplote, hlavnou vecou je, že nie sú žiadne prievany. Keď sa hmota približne zdvojnásobí, bude potrebné ju pokrčiť rukami, aby sa uvoľnili bubliny. Keď sa cesto znovu zdvihne, znova ho premiesime a začneme rolovať.
• 
• Vezmite smaltovaný riad, vložte paradajky a zalejte horúcou vodou, po 10 minútach, zbavenú šupky, rozotrite na strúhadle. Pridáme vodu, cukor, soľ, oregano a olej, všetko premiešame, trochu povaríme a dochutíme. Ak je nevýrazné, mierne posolíme a ak je kyslé, pridáme cukor. V ideálnom prípade by omáčka mala mierne pripomínať paradajkovú šťavu ochutenú slaným korením.
• Cesto na tenko rozvaľkáme, vymastíme omáčkou (malo by vychladnúť) a pizzu ozdobíme plnkou, 1. syr! A potom všetko ostatné. Pred pečením musíte rúru predhriať na 250 g,
• 
• Pečieme 10-15 minút! Plech si určite vymastite olejom a vysypte múkou.
• 

Miska je určená pre

pre 2 dediny

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

rúra

Ďakujem za recept a lahodný popis. Záložka

[kirch]

kirchĎakujem!

Ďakujem, vždy rešpektujem rozumný popis procesu (nie je to ľahké).

Mmmmmmm aké chutné :-)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Úplne súhlasím! popis receptu niekedy trvá viac ako samotná príprava! Ale mám to rád)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Úplne súhlasím! popis receptu niekedy trvá viac ako samotná príprava! Ale mám to rád)

Ďakujem, vždy rešpektujem rozumný popis procesu (nie je to ľahké).

Popis skopírovaný z nižšie uvedeného zdroja bez odkazu

🔗otovit-testo-dlja-pitstsy /


Fragmenty originálu

Cesto na pizzu - všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Pizza ... Už pri samotnej zmienke o ňom chytí dych a slintá. Tento guľatý slnečný koláč s horúcou plnkou a syrom poblázni celý svet. Kto to aspoň raz skúsil, zamiluje si ho už od prvého sústa. Pretože je to neuveriteľné, božsky vynikajúce. Niet pochýb o tom, že to je náplň, ktorá udáva tempo chuti a hrá dominantnú úlohu. Ale nemenej dôležitým momentom pre úspešnú pizzu je správne namiešaný a upečený chlebový koláč. Podstavec, ak je to žiaduce, môže byť vyrobený svieži alebo tenký, takmer chrumkavý.

Pizzu si môžete upiecť aj doma, nie je to také náročné. Na plnenie sú vhodné akékoľvek mäsové, zeleninové a rybie výrobky. Ale keďže pizza nie je koláč, plnka a cesto nebudú stačiť. Syr a paradajky sú tiež jeho povinnými atribútmi. Syr sa dá kúpiť po celý rok. Ale paradajky sú iba v sezóne. Preto v zime môžete namiesto paradajok použiť domáce prípravky, napríklad nie príliš štipľavú adjiku, kečup alebo paradajkovú omáčku. No, zdá sa, že náplň bola pozbieraná, zostáva miesiť cesto a upiecť koláč. Vyberáme recept, ktorý sa nám páči, a rozmaznávame seba a svoju domácnosť pravou pizzou.

Cesto na pizzu - najlepšie recepty

Recept 1: Kváskové cesto na pizzu s mliekom a vajcami

Najtradičnejšie pečivo pre nadýchaný, mäkký a lahodný základ. Hnetie sa v mlieku, ale ak je to žiaduce, možno ho zriediť na polovicu vodou.

Suroviny: 2 poháre mlieka, múka - 6 pohárov, vajcia - 2 ks, 50g margarínu, 100g surového droždia, soľ - 1 hodina. l., cukor.

Metóda varenia

Kvasinky musia byť najskôr kŕmené cukrom, aby sa oživili a naštartovali proces fermentácie. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich rozdrviť, rozdrviť na lyžicu cukru a niekoľko lyžíc teplej vody. Pridajte pár lyžíc múky a zmiešajte tekutú hmotu. Hneď ako začne peniť, po 15 minútach pridáme teplé mlieko, soľ, rozšľahané vajcia, rozpustený margarín. Premiešame, pridáme múku. Cesto vymiesime, dáme vykysnúť. Nie nevyhnutne na teplom mieste, bude to stačiť aj v chladničke (1 - 2 hodiny). Keď sa zdvihne, vráskavo ho raz alebo dvakrát pokrčte a môžete vyvaľkať koláče.

Recept 2: Kváskové cesto na pizzu bez vajec na vode

Tento recept vám zašepkal do ucha slávny anglický kuchár James Oliver. Tiež je fanúšikom pizze a ponúka vlastnú verziu pre základňu. Recept obsahuje medzi ingredienciami morskú soľ a olivový olej. James samozrejme nevie, že v ďalekom Rusku nie všetky obchody môžu kúpiť také bežné, podľa jeho názoru, výrobky. Preto môžete morskú soľ nahradiť obvyklou kuchynskou soľou a olivový olej zeleninovým. Lepšie bez zápachu, rafinované.

Metóda varenia

Preosiať múku - na stôl alebo do širokej misy, kdekoľvek chcete miesiť. Zvyšok surovín zmiešame a vysypeme do polovice múky. Zmiešať. Počas procesu mixovania nalejte malú hrsť zvyšku múky. Miesime, kým nie je cesto pevné. Nechajte prísť, teda vstaňte. Môže to byť teplé alebo pri izbovej teplote, hlavnou vecou je, že nie sú žiadne prievany. Keď sa hmota približne zdvojnásobí, bude potrebné ju pokrčiť rukami, aby ste ju zbavili bubliniek. Keď sa cesto znovu zdvihne, znova ho premiesime a začneme rolovať.
...