Indické koláče "Naan"

Indické koláče "Naan"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	2,5 šálky
Voda	2 lyžice. l.
Mlieko	1/4 šálky
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Maslo (alebo ghí)	4 lyžice. l.
Suché droždie	2 lyžičky
Jogurt	1/4 šálky
Prášok do pečiva (prášok do pečiva)	1 lyžička
Maslo (alebo ghí) na poťahovanie hotového chleba

Metóda varenia

• 1. Zmiešajte droždie, cukor, vodu a teplé mlieko. Odchádzame speniť.
• 2. Primiešame jogurt a maslo
• 3. Zmiešajte 1 a 2
• 4. Zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva
• 5. Miesime cesto z 3 a 4. Malo by byť mäkké. Odchádzame 4 hodiny
• 6. Po 4 hodinách cesto rozdelíme na 5 - 6 častí
• 7. Každú z častí vyvaľkáme na koláč
• 8. Pečieme koláče pri 180 stupňoch 10 minút
• 9. Koláče napučia a zhnednú.
• 10. Koláče vyberieme z rúry a každý natrieme olejom
• Ukázalo sa, že je chutné!

Podobné recepty

Tortilla naan (natamylove)

Indické tortilly NAAN (pekárnička + rúra na pečenie) (Ksyushk @ -Plushk @)

Indické vyprážané chlebové placky „Bhaturi“ (Háčkovanie)

Krásne tortilly! Akí na pitas. Majú vo vnútri dieru?

[GruSha Cigán]

GruSha
Cigán dievčatá, vďaka.

Cigán pitta je úplne iný chlieb. Chutí inak a „diera“ vo vnútri je iného druhu. Podľa mňa je Naan oveľa chutnejšia ako pita. Mimochodom, asi by sme mali hasiť recept na pittu.

Tu vidíte, aký otvor v Naanovom chlebe:


Takto pripravujú indické ženy v domácnosti chlieb:


a tu používajú pekárňu na výrobu cesta:

Hlásim sa, v rúre to vyzerá chutnejšie. Na elektrickom sporáku tuším, že to bude gumové, a dokonca každý koláč postavím na špirále .. to nie je racionálne. Sledujem, ako sa indiáni prispôsobujú akýmkoľvek životným podmienkam
A tvoje, Lola, sú tie najkrajšie koláče

Lola,

Je možné analogicky s pita posunúť recept na miesenie cesta v pekárni? Takže bez „penenia“?

Mimochodom, Naanské koláče som piekla podľa iného receptu - koláčov a vyzerajú inak ako stredoázijské (dôvod výberu tohto konkrétneho receptu bol nostalgický pre jedného z členov rodiny, ktorý tam žil dlhé roky).
A recept je iný. V odkaze - recept a foto

🔗

Alexandra, v recepte na flatbread sa spomína „pohár“. A aký objem má?

Alexandra, v recepte na flatbread sa spomína „pohár“. A aký objem má?

Otázka vlastne nie je na mňa, ale na autora receptu ...

Zdá sa mi, že je dôležité merať vodu a múku jedným pohárom.

Ja osobne mám Panasonic 253 a je tam odmerka 240 ml, dlho som prepočítaval hlavné druhy múky na gramy, všetko vážim na váhe a keďže majú prepínač na ml, meriam tekutina na nich.

Takže všetky tieto recepty prijímam a priori ako k mojej odmerke 240 ml, nikdy sa nestalo nič zlé :)

Hneď poviem, že chuť cesta nebola pre stredoázijský chlebový chlieb rozpoznaná ako „domáca“. Vyrobené z vody a mlieka. Obe sú krásne a chutné, ale chuť nie je úplne ako tandoorový koláč ...

Dievčatá! Aké vynikajúce, nemôžete povedať

Lola, zabralo mi to 120ml vody Ale keďže výsledok je vynikajúci (ďakujem za recept), urobila som všetko dobre, to znamená, že je potrebné pozrieť sa na miesenie, aby cesto nebolo príliš tesné, prilepilo sa mi to ruky trochu.