Bratwurst - vyprážané biele klobásy

Bratwurst - vyprážané biele klobásy

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Hovädzie mäso	250 g
Bravčové mäso	250 g
biely chlieb	50-70 g
Mlieko	60 ml
Shell	na požiadanie
Soľ, biele korenie, nastrúhaný muškátový oriešok	ochutnať

Metóda varenia

• Mäso - hovädzie mäso, najlepšie okraj alebo pliecko, bravčové mäso - pliecko, nakrájame na kúsky a trikrát prejdeme mlynčekom na mäso cez jemný drôtený stojan.
• Biely chlieb namočte do mlieka a prepasírujte ho spolu s mäsom cez mlynček na mäso.
• Pridajte korenie, soľ a poriadne premiešajte. Dáme na pol hodinu do chladničky.
• Vnútornosti - mám slané hovädzie mäso - ponorené v studenej vode na 4-5 minút.
• Potom na mlynček na mäso dáme špeciálny nadstavec na klobásy, na koniec nadstavca dáme črevá, opäť prejdeme mäsovou hmotou cez mlynček na mäso, párky upletieme.
• 
• Klobásy vložíme do širokého kastróla, zalejeme teplou vodou, tam znížime teplomer, keď je T 70 stupňov vo vode, párky necháme 20 minút, dávame pozor, aby T nezvýšila vyššie, švihneme. 80 stupňov.
• 
• Potom vyberieme a z oboch strán opečieme na oleji.
• Ak neplánujete vyprážať okamžite, vložte ho do chladničky, uchovávajte ho nie dlhšie ako 3 dni.
• P.S. Na fotografii klobása s pohánkou. V Nemecku sa pohánka ako príloha prakticky nepoužíva.

Poznámka

Existuje veľa receptov na biele klobásy, ale základ je bravčové + hovädzie mäso, zvyšok sú koreniny atď., Líšia sa.

Krvavé klobásy sa ukázali! Áno, kapusta by tu bola lepšia ako pohánka ...
Ale neodmietnem ani pohánku.

Áno, pre autenticitu - kapusta alebo zemiaky ako príloha. Ale v ten večer bola pohánka ...
Keď sme žili v Nemecku. veľmi často sa tieto klobásy kupovali - priamo na ulici a jedli so sladkou horčicou.
Boli sme potešení, keď sa objavili v Rusku.
A potom som to vďaka fóru mohol urobiť doma - hrabal sa, hrabal sa po stránkach, našiel jednoduchý recept, vyrobil ho v čreve druhýkrát v živote! Manželovi chutilo, ale chutilo to trochu inak, ako jedli v Nemecku - ja som nemal prakticky žiadnu bravčovú masť a nedával som zelenú petržlenovú vňať.
Stále musíme kúpiť vnútornosti - nie je ťažké pripraviť si párky doma!

[Oľga]

Oľga, Vždy obdivujem domáce klobásy!
A stále to nebudem robiť. Tiež sa mi veľmi páči biely kobaski!

[Mária]

Mária, nie je vôbec ťažké, ak je na mlynčeku na mäso tryska - oči sa bojí, ruky robia! Nie je potrebná žiadna dusitanová soľ - trochu sme to zjedli.

Nedávno som niekde čítal, že v Nemecku existuje 1400 druhov klobás, toto je tu azda najobľúbenejšie jedlo.
Je to vynikajúce a ak si kupujete párky, potom veľmi rýchlo a spokojne uvarte.
Vaše párky sú jednoducho vynikajúce!
Idem páliť, dnes mám na večeru norimberské párky.

Ďakujem drahý! Guten Appetit! Zdá sa, že som sa nemýlil ...

Počúvajte, objavila sa pohánka v nemeckých obchodoch? Alebo, ako predtým, iba ako krmivo pre vtáky?

Ďakujem drahý! Guten Appetit! Zdá sa, že som sa nemýlil ...

Počúvajte, objavila sa pohánka v nemeckých obchodoch? Alebo, ako predtým, iba ako krmivo pre vtáky?

Nie je vyprážané na bioladenoch, a tak sa na niektorých miestach, napríklad v skutočnom živote, objavili regály s ruským tovarom.

Aké klobásy !! Sen !!! A nestratili tvar !! Potom, čo ste sa pevne rozhodli zvládnuť tento biznis !!! Kde kupujete črevá?

[Lerele]

Lerele, v lekárňach sa predávali ako? A aké produkty sa na regáloch čudujú!