Pastila s marhuľami so škoricou (a nielen)

Pastila s marhuľami so škoricou (a nielen)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
marhule	3-4 kg
cukor	15 tabuľka. lyžice
čerstvo mletá škorica (môžete aj vo vrecúšku)	ochutnať

Metóda varenia

• 
• Dobrý deň všetkým!
• Dnes ukážem recept na marhuľovú marhuľu so škoricou s fotkami krok za krokom - ako to robím.
• Vezmeme marhuľu, opláchneme ju, necháme trochu odtekať, aby nebola nadmerná vlhkosť, oddelíme ju od semien,
• vložte do hrnca, pomocou ponorného mixéra rozšľahajte na homogénnu hmotu (môžete pridať cukor, ak je marhuľa príliš kyslá, ale ja som ju v tejto fáze nepridávala), pridajte čerstvo zomletú (alebo vo vrecúškach) škoricu - podľa vášho ochutnajte, môžete aj vanilkovú.
• 
• Ďalej, ak máte sušičku so špeciálnym. so zásobníkmi ako Isidri, potom sa radujeme,
• ak nie, vezmite akýkoľvek plech na pečenie do štandardnej sušičky.
• Na plech na pečenie dáme krížom 2 pláty papiera na pečenie (predávajú sa v rolkách, každá po 5 - 10 metrov, je výhodnejšie vziať si rolku v špeciálnom obchode na pečenie, je ich 50 metrov),
• 
• v strede vystrihnite otvor (kde máte okrúhly na vetranie), potom jemne potiahnite prstami, roztiahnite - ukáže sa to takto:
• 
• Vylejte marhuľovú hmotu, hrubú asi 0,5 až 1 cm,
• príliš tenké to nie je možné - bude to nepríjemné oddeliť a silnejšie - bude to dlho suché.
• Navrch posypte cukor (voliteľné) po celom obvode, asi 2 - 3 stoly. lyžice cukru na 1 plech.
• Je veľmi vhodné vyrovnať pomocou silikónovej stierky:
• 
• Pred začatím procesu sušenia odrežte okraje pergamenového papiera okolo celého kruhu, aby v sušičke prebiehala voľná cirkulácia vzduchu, to znamená, že urobíme kruh, ustupujúci od okrajov o 0,5 - 1 cm dovnútra.
• Páči sa ti to:
• 
• Sušíme 5-6 hodín pri 68-70 stupňoch. Ak ich máte maximálne 50, je to v poriadku, len vám trvá dlhšie, kým sa osušíte.
• Približne raz za 1 - 2 hodiny zmeňte umiestnenie podnosov (5 kusov a posuňte ich medzi sebou vyššie a nižšie, aby marshmallow rovnomerne vyschol na všetkých podnosoch).
• Ďalej ho sušte pri teplote 50 - 55 stupňov ďalšie 2 - 3 hodiny.
• Pripravenosť definujeme nasledovne: ak je cukrík po stlačení prstom mierne pružný, potom je hotový, ak je prst zakopaný v hmote, alebo je štruktúra stále ako džem, ďalej ju sušíme.
• Presušenie tiež nestojí za to - marshmallow bude ťažší a bude ťažké ho odhryznúť alebo odrezať.
• Aby ste sušený PASTEL ĽAHKO ODDELILI od pergamenového papiera, vložte ho na 1 - 3 minúty do plechu s vodou, len aby bol papierový papier v kontakte s vodou, nemusíte ho tam úplne ponoriť.
• Ďalej ukazujem fotografiu, ako sa oddeľuje - žiadny problém:
• 
• Stočíme do rolády, ostrým nožom šikmo nakrájame (tento je krajší) alebo celé „párky“ vložíme do malého vrecúška na uloženie do chladničky alebo mrazničky. Ešte ďalšie hostesky to zrolujú do plechoviek s objemom 3 - 10 litrov so štandardnými plechovými viečkami (necvičím).

Miska je určená pre

5 vaničiek

Čas na prípravu:

8-10 hodín

Program varenia:

6 hodín - t - 68 ° C, 2-3 hodiny - 50 ° C

Poznámka

Ja som urobila marshmallow marhuľový + banán, marhuľový, marhuľový + škorica.
A tiež - APRICOT + ZABACHEK, a dokonca iba od ZABACHKY.

Pozor! Cuketu pred pyré nakrájame na kocky, na miernom ohni povaríme v cukrovom sirupe 20 - 30 minút (netreba dolievať vodu, cuketa + cukor si sama odšťaví) asi na 2 kg cukety 1 pohár cukru.

Ďalej je podľa receptu všetko rovnaké.
Veľmi chutná kapusta + marhuľa, ale je lepšie nie po vrstvách, ale zmiešajte ich spolu s mixérom (kapusta nie je surová, ale je uvarená v cukrovom sirupe - pozri vyššie).
Pastila sa stáva plastickejšou a mierne sladšou ako len marhuľová.
V chuti nie je ani náznak krčmy, ale príjemná plastickosť a sladkosť.

Podobné recepty

Pastila mix „Veľkorysý august“ (CurlySue)

Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco (gawala)

Jablkové cukríky v multivarke Panasonic (Háčkovanie)

Takto vyzerá marshmallow zľava doprava:
marhuľa so škoricou, marhuľa s cuketou (vo vrstvách, neskôr to začali robiť spolu - je to lepšie) a cuketa marshmallow (žltá):


Žltá, pretože odroda "Zolotinka" má rovnakú farbu.

Och, Helen, mňam !!!!! Marhule však „hryzú“, ale cuketa je už zrelá. Takže skúsim. Poďakovať!

Ak všetko dobre dopadne, vyskúšam váš recept.

Robila som to trochu inak, s bielkovinami a na plechu.
Ovocné pyré rozšľaháme s cukrom a pridáme bielkovinu z jedného vajíčka.
Sušila som ho dlho v rúre s pootvorenými dvierkami, na minimálnej teplote do zlatista.

Cuketové pastilky sú skôr ako marmeláda alebo hustý med,
keby ste to vyskúšali, nikdy by ste nehádali, čo to je - dobre, veľmi chutné a neobvyklé.

Ale jeho štruktúra nie je hustá, ale voľnejšia a lepkavejšia, preto som nepokračoval vo výrobe iba z cukety, ale robím marhuľovú + kapustu.

[CurlySue]

CurlySue, ale čo divé marhule, neviete, či to bude fungovať?
Predávame ho lacno a veľa a odrodová marhuľa je takmer preč.

Och, Helen, mňam !!!!!

Tasha, ďakujem!
Je to pre nás o niečo jednoduchšie, máme marhuľu - ako odpadky, ležiacu pod plotmi. Nikto neinkasuje.
Bývame na predmestí, pozbieral som pár vedier a spracoval ich na marshmallow.

A naša záhrada je ešte mladá, len pred 1,5 rokom sme kúpili dom, zasadili záhradu, preto zatiaľ nemáme vlastnú - čakáme.

Ak všetko dobre dopadne, vyskúšam váš recept.

Vyskúšajte to, na svoje zdravie.

CurlySue, a čo divé marhule, nevieš, či to bude fungovať?

A prečo nie - samozrejme, že bude.
Stačí sa pozrieť, či sú kosti zle oddelené - trpieť.

[CurlySue]

CurlySue,
Mám lenivý recept - naštartujte sa v kotlíku a potom niečo také
takže pravidelne bojujem s čerešňovou slivkou

takže pravidelne bojujem s čerešňovou slivkou

Trochu toho máme tiež, ale nechcem sa klamať, ako si myslím ...
je to jednoduchšie len pre kompót.

[CurlySue]

CurlySue, Kedysi žil v súkromnom dome, práve tu sa dá točiť od rána do večera, práce bude dosť pre všetkých. Teraz mi tie časy dokonca chýbajú.

Kompót sa varil, pamätám si, zo všetkého, čo bolo. Mama skrútila nádoby s objemom 3 litre a nevyhnutne, trochu ríbezlí alebo egrešov, dodajú chuti dobrý odtieň. Ale iba čerešňová slivka tiež nie je zlá, a kompót, a džem v zime na čaj.

kedysi žil v súkromnom dome, to je miesto, kde sa dá točiť od rána do večera, pre všetkých je dosť práce. Teraz mi tie časy dokonca chýbajú.

A ja, naopak, takmer vždy vo výškových budovách, v meste ... a potom sa rozhodli kúpiť dom, aby tam bola záhrada a zeleninová záhrada, a deti mali kde rásť a hrať sa ... vo všeobecnosti sa rozhodli, veľmi, veľmi mestský chlap a dievča - k takémuto dramatickému kroku. A 1,5 roka sme to nikdy neoľutovali. Čo je zaujímavé, asi preto, že ma v detstve a mladosti nikto nenútil sadiť a kopať zemiaky, teraz je pre mňa toto všetko záhradníctvo a záhradníctvo vzrušením!
Mimochodom, v Oděse budem 31.. Aké je tam počasie? Ako more?

[Helena]

Helena, pozrel na teplomer - 33 C v tieni.
Včera bol pol dňa silný lejak, takže kúpanie sa v mori niekoľko dní sa neoplatí, pretože voda bola veľmi teplá - 24 - 25 C, a slanosť bola normálna, ako pre mňa.
Poď, dúfam, že si dobre oddýchneš
Aj keď na mori je veľa ľudí, hlavne večer a cez víkendy.

Povedal si mi, že voda už po večeroch žiari

voda už po večeroch žiari

Čo to znamená?

[Helena]

Helenamore je vraj fosfor
To znamená, že polovica leta už uplynula,
zvyčajne začína v auguste, ale tento rok sa všetci ponáhľajú a príroda tiež.

To znamená, že polovica leta už uplynula

Jasný.
No už je preč.

A tiež hovoria, že nemôžu nič robiť
Lena, skvelé riešenie!

Iba, stále by som sušil v tempe. 55-60 *, potom sa okraje nebudú veľmi opaľovať - ​​môj názor

Iba, stále by som sušil v tempe. 55-60 *

Správca, ďakujem za komentár a radu.
Viete, táto fotka je z úplne prvej porcie, kde som ju sušila stále na 68 *, (pre mňa maximum) a vyšli také „chrumkavé“ okraje.
A potom som to opravil a špeciálne posledných pár hodín som sušil na 50-52 *, a tak už nie je vyprážaný.

Lena, a keď cuketa + marhuľa, tak aké, približne proporcie? Špeciálne ho kúpim, aby bolo pre moje vnúčatá niečo neobvyklé, inak všetky jablká a jablká ...

a keď cuketa + marhuľa, tak aké, približne proporcie?

asi 1: 3 (1-cuketa, 3-marhuľa).
Sirup po uvarení cukety je ODVYPNUTÝ a nepoužíva sa v pastille, potom môžete ísť niekam do pečenia, je sladký a aromatický.

Ďakujem za recept, až dozrie slivka, skúsim to.

ako slivka dozrieva ochutnám.

Napíš o výsledku, bude to zaujímavé.
Tento rok sme mali mrazy po odkvitnutí a opadli mi všetky slivky a čerešne ... nie, takže tento rok sotva urobím marshmallow zo sliviek.

Môžete ho sušiť v jednoduchej rúre?

Môžete ho sušiť v jednoduchej rúre?

Máša, prečo nie?

Práve som to dal do sušičky, pretože na fóre som ťažko našiel, kde sušiť, ako a čo robiť, aby sa to sušilo v sušičkách, a nie na pekáči v rúre,
a potom ako to odtrhnúť z papiera ...
Na marshmallow som čítal všetko kúsok po kúsku v rôznych témach ... Takže som to dal dokopy do jedného receptu s fotkou, aby ste si prečítali iba 1 recept, a nie prehľadať všetko Temko o marshmallow.

a v našej sušičke Sedona sme už pripravili 12 paliet na zimu s rôznymi kombináciami! S cuketou som to neskúšala, ďakujem!

Je to mimo témy, ale zaujímavé
- marhule maskujú chuť cukety a pomaranč úplne odstráni chuť mrkvy.
Skontrolované na sebe

Je to mimo témy, ale zaujímavé
- marhule maskujú chuť cukety a pomaranč úplne odstráni chuť mrkvy.

Prečo mimo témy?
No, áno, je.

A tiež sa mi páči, že marshmallow je trochu mäkší a plastickejší.

a na zimu sme už pripravili 12 paliet s rôznymi kombináciami

Výborne.

A už som mal 4 krát 5 paliet, celkom 20 kotúčov, niektoré však už boli zjedené,
ale myslím, že v sezóne jabĺk budem robiť jablká + marhule.

Mimochodom, olúpané marhule môžu byť vrecúška a v mrazničke (môžete dokonca hneď aj pyré), potom rozmraziť a pripraviť marshmallow.
To vtedy, ak príde veľa marhúľ naraz.

Ďakujem za taký podrobný recept. Tiež rozmýšľam, že si urobím marshmallow, skúsim. Nedávno som kúpil sušičku. Sušené v ňom len listy na čaj a jablká trochu - rozptýlenie. Je pravda, že nemám vlastné ovocie, ale rozmýšľam, že si trochu kúpim pre marshmallow. Po tom sa pokúsim odhlásiť.

[Helena]

Helena, skúsili ste to s tekvicou?
A potom ešte musíte hľadať také konkrétne cukety a tekvica je cenovo dostupná vec, okrem toho je sladká a farba krásna.

[CurlySue]

CurlySue, kupujeme marhule :) Teda aspoň jesť dosť, ale uvariť džem!

[Olga VB]

Olga VB„Robil som tekvicu - jablko - pomaranč, princíp je rovnaký!

Elena, skúsila si to s tekvicou?

Oľga, ďakujem!
S tekvicou som to neskúšala, pretože tento rok robím marshmallow prvýkrát a tekvicová sezóna ešte nezačala - nie je zrelá.

Ale myslím si, že samozrejme môžete podľa rovnakej schémy: najskôr variť v cukrovom sirupe, potom v mixéri ...

Inak hľadajte také konkrétne cukety,

Alebo môžete aj obyčajnú, svetlozelenú, robila som to s takou porciou, veľký rozdiel som až na farbu nezbadala.
A ak marhule + cuketa, potom len urobte rozdiel nebude viditeľný na farbe.

Ďakujem za taký podrobný recept. Tiež rozmýšľam, že si urobím marshmallow, skúsim. Po ďalších pokusoch sa pokúsim odhlásiť. https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391280.0

Olga, ďakujem, čakáme na tvoju správu.
Niektoré marhule som zamrazila, zemiaková kaša, čoskoro budú jablká v plnom rozsahu - urobím ďalšiu marhuľovú + jablká.

Mimochodom, marhuľa + banán vyšli veľmi chutné a voňavé (asi 2: 1)

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[CurlySue]

CurlySue, Gratulujeme k víťazstvu! Veľmi cenný recept v sezóne zeleniny a ovocia na zdravú výživu!

[Helena]

HelenaGratulujeme! Výborne !!!

[Lenok]

Lenok, dobrý recept, zahrnuté v hodnotení - BRAVO!

Gratulujeme k víťazstvu!

Helen, zaslúžila si to !!!

Zastavili sme sa, aby sme skontrolovali, či váš recept vyhral! Áno, vyhral som! Gratulujem ...

[Helena]

Helena, A aká je vaša sušička!
nádherný cukrík! Gratulujeme k výhre!

[VES]

Elena, aká je tvoja sušička!
nádherný cukrík! Gratulujeme k výhre!

Ďakujem vám všetkým dievčatám!
Som prvýkrát a úprimne som v príjemnom šoku.

Sušička je moja firma VES, Nepamätám si sériu a modely, kúpil som si ich minulý rok.

[Helena]

HelenaGratulujem

Úspešne som k vám prišiel v Temku,
bol na Privoze - ovocie je plné, takže je čo sušiť)

Bol som v Privoze - plný ovocia,

A zajtra tam budem.
Neberte tam všetko, nechajte to na mňa, ok?

Proste bomba! Už slintá. Naozaj milujem marshmallow. Skúsim to vyrobiť podľa tvojho receptu.