Francúzska žemľa z prvotriednej múky (v rúre)

Francúzska žemľa z prvotriednej múky (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka slnko	300 g
Voda	200 g
Lisované droždie	5 g
Cesto:
Cesto všetko
Pšeničná múka slnko	200 g
Soľ	7 g
Cukor	30 g
Maslo	12 g
Voda	50-70 g

Metóda varenia

• Na cesto vodu zohrejeme na 37C. Rozpustíme droždie, pridáme múku, vypracujeme cesto. Zakryjeme a necháme pri 30 ° C 2-2,5 hodiny. Počas tejto doby by malo cesto kysnúť a začať opadávať.
• Na cesto pridáme do cesta 50 g vody, zvyšnú múku, soľ, cukor, miešame pri nízkej rýchlosti 2 minúty.
• Pridajte olej, hnette do hladka po dobu 7 minút pri vysokej rýchlosti. Miesil som v Thermomixe, Spikelet móde. V prípade potreby dolejte vodu. Pridala som ďalších 20 g.
• Cesto preložíme do obálky, vložíme do vymastenej nádoby a necháme 50 minút pri 30C.
• Potom cesto premiesime, preložíme obálkou a necháme ďalších 50 minút. Potom zopakujte postup skladania a nechajte cesto ďalších 50 minút. Celkovo je doba kysnutia cesta 2,5 hodiny.
• Potom cesto vymiesime. Zaokrúhlite a nechajte 10 minút pôsobiť. V pôvodnom recepte sú pečené žemle, ja mám malú rúru, takže je ťažké položiť žemle, tak som piekla s jednou veľkou žemľou.
• Ďalej vytvarujte drdol, vložte do kontrolného koša švom nahor, zakryte a nechajte pôsobiť 1 hodinu 10 minút - 1 hodinu 30 minút. pri 30C.
• Rúru vyhrejeme kameňom na 250C.
• Pred pečením urobte jeden rez pod uhlom 25 °. Podlejeme vodou.
• Pečieme prvých 10 minút na 250 ° C, potom teplotu znížime na 200 ° C a pečieme do mäkka. Presný čas závisí od vašej rúry. Trvalo mi to 30 minút. Hotový chlieb po klepnutí na spodok vydáva tupý zvuk.
• Ochlaďte na mriežke bez uteráka.
• 
• 
• Tento chlieb samozrejme trvá dlho a nie je to na každý deň, ale výsledok stojí za to. Už počas pečenia bola aróma taká, že bolo ťažké počkať, kým nebude hotová. A potom je to ešte náročnejšie - chladenie. Chlieb má najjemnejšiu strúhanku s krémovou chuťou a arómou. Toto sa nám páči !!!!!!! Aj keď hrebenatka nevyšla dobre.
• Pokiaľ ide o hrebenatku, Ekaterina (kavolekat) dala niekoľko rád, za čo veľmi ďakuje:
• 1. Nestriekajte vodou, povrch obrobku by mal byť mierne suchší - medzi vyprážanou kôrkou a drobkom zvnútra bude potom „kontrast“, chlieb sa pozdĺž rezu silno otvorí a priezor bude vyčnievať.
• 2. Korektúra by mala byť menšia, kým sa objem obrobku nezdvojnásobí.
• 3. A pri formovaní musí byť lepok pevne utiahnutý, aby elastická guľa dopadla, ale nelámala sa.

Poznámka

Ľudov recept: 🔗, podľa technológie spoločnosti Tanya 🔗, vďaka Majstrom.

[Ksyusha]

Ksyushaaká nádhera! Chcem, chcem, chcem toto! Vzal som to k záložkám.

Ksyusha, aký nádherný drobček! Uloženie receptu do záložiek. Určite to upečiem. Chlieb v pekárni som prakticky prestal piecť. Teraz pečiem hlavne v rúre.

[Marína, Natália]

Marína, Natáliadakujem dievcata! Určite pečte, nebudete ľutovať. Nádherný chlieb.

Je nemožné odolať tak úžasnému chlebu a vašim talentom!

Ksenia je ďalšie majstrovské dielo! Podporujem dievčatá - skvelý drobček!

Francúzska žemľa z prvotriednej múky (v rúre)

Aká nádhera! No, chlieb som v rúre už dávno nepiekla ... Teplo ustúpi, určite taký bochník upečiem.

Aká nádhera! No, chlieb som v rúre už dávno nepiekla ...

A teraz som si zvykol piecť chlieb v MV .. .. nivelačný-miesiaci v HP, potom ho pošlem do Dexu na kontrolu a pečenie! No odtiaľ sa mi veľmi páči chlieb ..„vzdušnejšie a mäkšie“ alebo niečo v porovnaní s rúrou!

[Lyudmila, Anya, Song]

Lyudmila, Anya, Songdakujem dievcata! Slušný chlieb, pečieme.

shl. v prvom prispevku som pridal informaciu o spravnom "hrebenatku".

[Irina]

Irina,

[Xu!]

Xu! Som tu skrátka, ochladí sa, zapácha, chrumká ...

Toto nie je buchta, toto je celá buuuulischsche!

[Lenchik]

Lenchikaký si fajn chlapík !!!! Potešila starú dámu !! A čo hrebenatka !!!! Ale toto nebude fungovať. A rozprávať? karach .. cakanie na podrobnosti !!!

No tak poď, sadni si bok po boku, budem rozprávať rozprávku ...
To znamená, že sa to robí elementárne. Cesto sa miesilo, kyslo 2,5 hodiny, potom sa pridávalo, dolievalo a miesilo. FSE! Cesto sedí v teple a pohodlí. O hodinu neskôr sa miešali rozložene (5 minút pozornosti), po hodine opäť 5 minút pozornosti a opäť po hodine 5-10 minút manipulácie s košíkom. Po hodine a pol pošleme celú túto krásu do rúry. FSE! Bodka. Sadnite si, pozerajte sa z okna rúry na zázraky - ako rastie, napučiava, ako stúpa hrebenatka ...
Všetko jasné? Chýbalo ti niečo?
Ale vážne, Ksyushenka, úžasný chlieb !!!
To je to, čo je vo vnútri, neviem. Chcem počkať, kým úplne vychladne, inak sa v noci bojím o seba a s teplým voňavým chlebom, ak ho nakrájam, zhltneme ho a vypijeme.

Dievčatá, prečo schválne chystáte takúto krásu?

Len, po tvojej fotke začali tiecť sliny .. "Chesslovo"

[francúzska rolka]

Valčíky, spieva “a chrumká francúzska rolka
Na tomto a tomto svete si spomeniem! “ 🔗 🔗

Ráno áno s kávou, áno maslo na chrumkavej žemli





Ksyusha! Poďakovať!!!
Varím podľa vašich receptov a teraz sa neviem rozhodnúť, ktorý chlieb je najlepší.
Milujem všetko !!!

uuuu ... aaaaa .. oooooo ... do rasotaaaa !!! A upiekla, povedala, a zaspievala !!!!

[Xu!]

Xu! Som tu skrátka, ochladí sa, zapácha, chrumká ...

Toto nie je buchta, toto je celá buuuulischsche!

Bielizeň! Výborne! Upiekla som taký bulish! Krása !!! Oddelil by som kúsok ...

Ja som upiekla aj tento bochník. Neviem, ako vložiť fotografiu do predmetu, zdá sa, že som sa to naučil v recepte. Bochník sa ukázal byť veľmi slušného vzhľadu. A chutí možno oveľa lepšie. Nemám korekčný kôš. Chlieb bol rozdelený na plech. A hrebenatka nie je príliš jasná, prerezal som ju skoro. Ráno bol chlieb nakrájaný na tenko. Všeobecne sa mi to veľmi páčilo. Omella, ďakujem!

[Natália]

Natália, Som rada, že mi chlieb chutil !! Fotografie môžete vložiť cez Galériu. Tlačidlo sa nachádza bezprostredne za predmetom správy.

To je všetko, Ksyu ... rola v záložkách ... po takýchto recenziách - nie je čo robiť - budete musieť piecť ...

[An]

Áno, An, peki !! Až kým som neuložil nový chlieb.

[An]

Áno, An, peki !! Až kým som neuložil nový chlieb.

Pokušiteľka, sakra ...

[Natália]

Natália, Som rada, že mi chlieb chutil !! Fotografie môžete vložiť cez Galériu. Tlačidlo sa nachádza bezprostredne za predmetom správy.

Ďakujem, skúsim.

Som starý blázon, hľadal som túto galériu a ona je tutocks.

[Natália]

Natália, aký hrdina sa ukázal !!!

Až kým som neuložil nový chlieb.

Och, tada počkám si na novú !!!

Počkaj, pýtam sa?

Och, tada počkám si na novú !!!

Ale fíg .. Kým nepečiete tento, nebudem vystavovať nový.

[D]

Drásť, pestovať !!! Mazajtra chlieb nepeč, ale ty: „Ja to neuhasím ...“

[a]

Tažiadny aktuálny.

[Ksyu]

No bliiin ...

Vy Ksyu, rovnako ako môj manžel ...darčeky recept bude bude aktuálne pre tie dievčatá, ktoré sa dobre stravujú ...

[Kroshik]

Kroshik, shosh vydržíš 20 rokov bez darčekov?

Ale fíg .. Kým nepečiete tento, nebudem vystavovať nový.

nefig .. nefig ... .. toto nechaj piecť ... inak cez víkendy, takže už neopúšťaj kuchyňu!

[Kroshik]

Kroshik, shosh vydržíš 20 rokov bez darčekov?

Ktovie?!

Môžem jesť zle nie veľmi dobré, ale ... poznám riešenia ...

[Anya]

ale ... viem riešenia ...

Kút .. kút .. môžu mi vyhovovať ???

Anya, Čakám.

[Ksyu]

Kút .. kút .. môžu mi vyhovovať ???

Ahaaa tak ty Ksyu škoda jesť?!

Nehovor so mnou. Vyklepeme alebo vyložíme spôsoby !!!

[Anya]

Kút .. kút .. môžu mi vyhovovať ???

Anya, Čakám.

Ksyu, v sobotu som piekla ... .. podrobnú správu s fotografiou - o niečo neskôr - .. teraz šachta funguje ...

Anya je skvelá! Musím len počkať.)))

Fotku nie je možné vložiť

Môj opatrovník. Bez priezoru, ale s pupkom

Profil. Imelo,

[Loya]

Loya, máš krásu !!! A pupok je taký zvodný.

Kôra je tenká, drobenka je vzdušná, proste super! Chcela som z knihy na fotografii vyrobiť julienku v drdole. Žemle sa premene nedožili, boli zjedené bez zľutovania a ľútosti

naši ľudia!!!

No do čerta, ešte mi zostala fotka ... len sa k nej neviem dostať ... .. Ksyu .. pridáš mi čarovné chtoli, aby som mohol zverejniť fotku ...

[An]

An, vždy sme pzhalsta !!!

[An]

An, vždy sme pzhalsta !!!

tak sa pozri ...
Piekla som v MV ... a robila som korektúru na rovnakom mieste ... Pri dokazovaní sa mi tam stala malá nehoda, ale to neovplyvnilo chuť rožky ...

ale strih ... určite nemôžeme byť takí krásni ako ostatní, ALE ... stále ...

[Anya]

Anya, konečne !!!! Aká guľka !!!!

samozrejme nemôžeme byť takí krásni ako ostatní,

Určite nie pekný ... vidíte ho všeobecne. Dap raz grilovanie, dať veľké obrázky !!!!!

[Anya]

Anya, konečne !!!! Aká guľka !!!!
Určite nie pekný ... vidíte ho všeobecne. Dap raz grilovanie, dať veľké obrázky !!!!!

Fotím na svojom telefóne .. pretože po odfotení je pre mňa jednoduchšie vyhodiť fotografiu z telefónu ako z počítača ... videl som tento proces fotografovania ...