Mrkvový koláč s hruškou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
malé hrušky	5-6 ks
Sirup
voda	700 ml.
pomarančový džús	1 ks.
cukor	150 g
pomarančová kôra	1 ks.
badián	2 ks
karafiát	3-4 ks
škoricová palička	1 ks.
Cesto
žĺtok	2 ks
lúpaná mrkva	150 g
cukor	90 g
tvaroh	75 g
maslo mäkké	100 g
pšeničná múka / trieda	125 g
soľ	štipka
čerstvé droždie	12 g
prášok do pečiva	5 g
škorica	1/2 lyžičky
pomarančová kôra voliteľná	1 lyžička
-------	----
tvar d 18
papier na pečenie

Metóda varenia

Hrušky je potrebné brať husté, malé so sladkokyslou chuťou. To sú tie, ktoré som mal. Neviem akú známku.
Moje hrušky, olúpte kôru a nechajte ju na jednej tretine.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, všetko korenie na sirup a pomarančový džús. Premiešame a ochutnáme. Prinášame podľa chuti. Sirup by mal byť nasýtený. Dáme do ohňa a privedieme k varu.

Dáme hrušky, necháme ich zovrieť. Znížte oheň a hrušky povarte 5-10 minút. Hrušky by mali značne zmäknúť.
Hrušky vyberieme a necháme vychladnúť.
Mrkvu potrieme na jemnom strúhadle.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, kým sa farba nezmení.
Pridajte mäkký tvaroh, rozdrobené droždie a premiešajte.
Vložte mrkvu a mäkké maslo. Pridajte oranžovú kôru a premiešajte.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a škoricou.
Preosiať na hmotu.
Premiešame. Ukáže sa to husté cesto. Cesto nechajte 20 minút.
Na dno formy dáme papier na pečenie,
Boky vymastíme olejom a vysypeme múkou. Pretrepte prebytočnú múku. Nemôžete dať papier, ale vymastiť celú formu.
Cesto potrieme, dáme hrušky. Ak nechcete, aby vám hrušky počas pečenia padali, potom pre stabilitu odrežte spodok hrušiek. Nestrihal som. Chcel som len „chaos“.
Pečieme v rúre predhriatej na 170 stupňov s prúdením 30-35 minút. Zameriavame sa na svoju rúru. Kontrolujeme pripravenosť suchým dreveným špízom.
Získajte koláč, nechajte ho chvíľu odstáť, uvoľnite ho z formy. Podľa želania posypte práškom alebo rozpustenou čokoládou.
Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept bol sledovaný na kanáli Potraviny. Trochu mnou zmenené.
Koláč je vynikajúci, ale musí sa jesť v ten istý deň. Na druhý deň je okolo hrušiek veľmi mokrý, len nepríjemne mokrý. Hrušky stmavnú. Preto dávam polovičnú mieru oproti pôvodnému receptu, ktorý som upiekla. Kvasinky tu pôsobia ako kypriaci prostriedok a nedávajú účinok pečeniu kvásku. Cesto je „ťažké“ kysnúť a piecť sa, preto sa v recepte pravdepodobne používa prášok do pečiva. Nie som technológ a mohol by som sa samozrejme mýliť. Odporúčam!

milvok

Pekne!

Olenna

Mrkvové koláče veľmi milujem, ale taký koláč som ešte neskúšala. Myslím si, že také mokré mrkvové koláče sú na jeseň veľmi vhodné) ako tekvicové pečivo

ang-kay

milvok, Olenna, ďakujem, že si sa zastavil. Bol by som rád, keby sa recept hodil)

Glafira Kroshkina

A nemôžete variť hrušky? No aby potom torta nezmokla? Potrebujem, aby to vydržalo 2-3 dni.

ang-kay

Tatyana, hrušky budú surové a aj tak začne tiecť šťava.

Zhannptica

Tááák lahodné !!!! Majte tresk)))

ang-kay

Jeanne, tááák krásna máš koláč)

Irina Dolars

Citácia: ang-kay

Recept bol sledovaný na kanáli Potraviny

Angela, a tvoja je zaujímavejšia
A teraz sa len pozerám na hrušky v receptoch. Niečo, čo sú čerstvé, sa lepšie používajú

Jeanne, tu si rojko! Priniesla krásu! Spravil si dobrého študenta

ang-kay

Irina, poďakovať.

Citácia: Irina Dolars